조미료를 잔뜩넣은 스테이크를 구워 보았습니다
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- Опубліковано 24 гру 2020
- #미원 #다시다 #MSG스테이크
오늘은 조미료의 상징 다시다를 만들어 보았습니다
미원과 다시다를 섞어 스테이크도 만들어 보았습니다
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서울특별시 강남구 테헤란로 518 15층 샌드박스 "승우아빠"
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1. 관련 직업 종사자 입니다 ㅎㅎ 항상 좋은 영상 잘보고 있습니다. 전문적인 건조기가 있다면 말토덱스트린을 더 안 넣어도 충분히 예쁜 분말이 잘 나왔을 겁니다. 하지만 가정에서 그런 건조기를 사용하는 것은 사실 상 불가능하구요 ㅠㅠ 말토덱스트린을 더 넣으셨다면 분말이 더 이쁘게는 나왔겠지만 맛은 그만큼 희석되어 맛이 떨어졌을 것 같습니다.
2. 짠맛과 핵산 (nucleic acid)이란 물질은 감칠맛의 증폭제 입니다. 약간만 넣어줘도 감칠맛을 10배 정도는 폭발 시켜줍니다. 짠맛은 소금으로 가정에서도 비교적 쉽게 공급이 되지만 핵산은 쉽게 공급할수가 없습니다. 버섯, 다시마, 가쓰오부시 같은 것들을 대량으로 우려내야 얻을 수 있습니다. 시중에 파는 고향의 맛에는 핵산이 충분히 들어가 있기 때문에 감칠맛이 매우 풍부하게 됩니다. 참고로 일반적으로 사용하는 조미료 중에 핵산 함량이 높은 조미료는 간장입니다.
올려
전문적으로 공부하신분이 확실하네요
핵 맛있어서
산 다
MSG
근데 핵산 많이먹으면 통풍에 많이걸릴거같은건 흠이네요... 뭐 어때 맛만좋으면 됐지..어?
쩝쩝박사 직접 등판
석박들의 피땀눈물이 담긴 영혼의 결정체를 이기긴 어려웠다
결론 : 사드세요 제발....
괜히 쩝쩝박사가 아니지 ㅋㅋㅋㅋ
ㄹㅇ 식품공학의 결정체를 어케이김 ㅋㅋ
그렇죠.. 얼마나 많은 사람들이 고민을 했을까요... 최소한 몇천만명이 먹을 건데...
석박들의 전문 지식과 끝 없는 시행착오의 반복은 이길 수 없었다 ㅋㅋ
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ua-cam.com/video/81vxn1TfuQY/v-deo.html
영상이 이렇게 자주 업데이트되고 영상 내용에는 항상 시간 절약하기위해 미리 준비해두었던것이 나오는거 보면 하루하루 진짜 이쪽에 생각을 많이 하시는게 느껴지고 대단하시네요..
8:40 일부러 보는 사람들 킹받으라고 소금간 대신 조미료 10숟가락을 퍼넣는 "그 아빠" ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
msg에 생각보다 뭐가 안들어간다고 생각했다가 맛 차이나는 걸 보고 사먹겠다는 생각을 다시 한 번 했습니다
순수 MSG는 미원이고 다시다는 MSG에 소고기 농축분말 양파분말 등을 넣은 2세대 조미료임
@@user-ss9fl2uk3e 그럼 미원은 뭘로 만드나요?
사탕수수 같은거요
@@user-sj2on4gq4w 처음엔 다시마를 분해시켜서 MSG를 추출했으나 이제는 사탕수수를 숙성시키면서 나오는 MSG를 추출하는거. 막 화학조미료라고해서 염산 뿌리고 그라목손 넣고 그런거 아님. 승우아빠 채널의 궁금해 요리에 나와있으니 보시길
그리고 다시다같은 종류의 조미료중에 MSG 가 안들어간 제품도 있습돵 고로 다시다=MSG가 아님
이제 염전에서 소금만 만들면 앵간한 요리는 할수 있겠다
오
최종 컨텐츠; 신안에서 탈출하기
갔다가 돌아오지 못할 지도
@우동워리어 ㅇㅅㄲ 말투뭐야 프사도 ㅈ초딩 같네 ㅋㅋㅋㅋ
@@tv-my4pd ㅗㅜㅑ 시비터지네 ㅋㅋㅋ한심한새귀
간편하게 요리하라고 만든걸 다시 요리하는 승우아빠 당신은 도대체...
2:26 아 무파마 조합 국룰인데 불-편하네
2:30 편ㅡ안
아버님 이건 정말로 원래 사먹는 음식입니다ㅠㅠ
+ 이젠 소금도 만드실듯
이거 실제로 염전알아보다가 시국때문애 포기한걸로 들었음
@@gyeongjuseo4113 ㅁㅊㅋㅋㅋㅋㅋ
@@gyeongjuseo4113 ?
??:오늘부터 니 이름은 춘식이여
@@gyeongjuseo4113 시국 + 고생하기엔 너무나 자동화되어버린 수확의 현장
자영업자와 대기업의 수호자 흑종원 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
승우아빠 사쿠란보 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
ua-cam.com/video/_YgsRrt8_Yk/v-deo.html
다시다는 만능인거 같아요.
소고기미역국, 감자탕, 갈비탕 등등에 넣어서 먹으면 감칠맛이 엄청나죠!
나는 저렇게 맛있는 음식을 만들 줄 아는 아빠를 둔 승우가 젤 부럽다
맛없다고 사먹으라는거 아닌가
ㅋㅋㅋ
@@kosiam2625 귀찮으니까사먹으란거
@@kosiam2625 아니 그걸 그렇게 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
@멋지군 밑도끝도없이 패드립만 박으면 본인 드립이 제일 재밌는 줄 아는 편 ㅋㅋ
요리유튜버:msg넣어 요리만들기
아버님:msg를 만들기위해 요리하기
아버님..그래도 아직 소고기는 사드시는군요.. 다행입니다?
이미 어디서 몰래 키우고 있을 수도 있어...
소는키우다 정들어서 못죽임 보통 ㅋㅋ
@@user-gc7ud8bj5i 키워본것처럼 ㅋㅋㅋ
ㅋㅋㅌㅌㅌㅌㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
키우던 소 죽으러 가는거 보면 조금은 슬프긴할듯
저 소스 진짜 개맛잇어요 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ감사합나다 매일 좋은 정보 주시고 ㅠㅠㅠ진짜 감사합니당 ㅠㅠ
대상의 여러 공돌이들에게 박수를 보냅니다...
아무리 날고 기는 요리사가 와도 공밀레의 피땀눈물을 이기기는 힘들죠
3가지 고기, 마늘, 양파, 무, 파, 미원을 전부 준비하기 싫으면 고향의 맛을 사면 된다
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@바두자 그냥 너네 둘이서 같이 손잡고 서로 이벤트 받아 거지새끼들아
@@user-wt6db3no9y 너한테도 한 말인거 알지?
쏘대장 승우아빠 콜라보
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가성비 개창렬 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 마트에서 5천원~ 9천원 이면 사는데 직접 만들면 ㅅㅂ 소고기에 소고기에 소고기에 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 사서 먹으라는 거에는 다 이유가 있네요ㅋㅋㅋㅋ
???:사드세요 제발...
@바두자 귀찮으니까 계좌로 입금해줘
@한소유 입금해주기 싫어서 쿠키로 바꿔달았노?
이댓글에만 광고글이 대체 몇개야..
진짜 뭐든 만드시는;; 천재이신듯합니다
2:08 진짜 얇게 잘 써신다.... 오....
아버님 MSG는 원래 사먹습니다.....
인지용~
ㅋㅋㅋㅋㅋ
만들어 먹는거 아니였어요?? ?
@DD 1 만들어먹는 사람이 있었구나
ㅗㅜㅑ 그게 아니라 소금 후추 멸치 다시마 등으로 간을하든 msg 넣든 다 똑같다는거 같은데
석박사들의 맛을 이길수는 없구나
와;;; 소고기맛 조미료를 직접 만드시다니 대단하네요 ㄷㄷㄷ
승빠 요새 영상마다 썸넬바꾸는거 너무 재밌음ㅋㅋㅋㅋㅋ
...커피믹스 만들때 다시다도 만들걸 예상해야 했는데...
역시 최종 컨텐츠는 사탕수수 인가...?
ㄴㄴ 소금
아니 쌀이야 장기 컨텐츠 가즈아아아
승우아빠 사쿠란보 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
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다시다는 못참지 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
와우..정말 이 한 영상을위해 많은 정성과노력을 쏟은게보입니다. 뭘하든 잘되실것같네요!
와 양이 어마어마...
2:00 앜ㅋㅋ 무 말하기전까진 그릇인줄ㅋㅋㅋㅋ
아버님 케이크를 구워먹어주세요
케이크 구이
1. 케이크를 8등분 한다
2. 불판을 5분간 데운다
3. 단면부터 불판에 올린다 (이때, 중간에 있을 생크림 멜팅 과정으로 인해 실패할 수 있으므로 주걱으로 모양을 유지하도록 한다.)
4. 어느 정도 단면 양쪽을 모두 굽고 생크림의 멜팅 과정이 끝나고 크래크 과정이 일어나면 잽싸게 뒤집어준다. (15~25s: 레어, 30~45s: 미디움, 55~70s: 웰던.)
5. 자신의 취향에 맞춰 적당히 구운 후 겉면이 바삭할 때 토핑과 함께 즐긴다.
맛있겠네요
올해도 고생많으셨습니다!
새해 복 많이 받으세요!😄👍
고오급 요리 만드는 것 보다 더 많은 정성이 들어감 ㅋㅋㅋㅋㅋ
이 시간에는 진짜들만 유튜브를 보고있다곳....!
오늘 영상 요약 : 이미 죽은 소의 고기를 msg에 재우면 생명력이 없어진다
없던게 없어지니 마이너스인가..
승우아빠는 영어 유튜브 자막 넣으면 진짜 대박칠거 같은데
대체 어디까지 대박을 치려는거야
이런 유튜버들이 해외에도 있을거임 ㅇㅇ
해외 유튜버들이 했던거 가져오시는 경우도 많아요
@@b2spirit86 어떤거요?
@@hyojinseo5863 Guga Foods 라고 여기서 모티브 따온 거 많아요. 승우아빠님도 밝히신 적 있고요. 예를들어 최근 MSG 드라이 에이징 스테이크 라거나... 영어 장벽 있으신 분들 많으니 해외 최신 레시피 소개해 주시는 걸로도 충분히 의미는 있다고 생각합니다. 아예 100% 똑같이 가져오시는 것도 아니고요
이런 방식도 있네 늘 재미있게 보구 있습니다.
따라해봐야지
cj 사장님 감사합니다.
저렇게 비싼걸 만원도 안되는 돈으로 살 수 있다니....😳
캐이득
입금 했습니다.
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이야 세상에 다시다를 직접만드는 과정을 내눈으로 보다니...
TMI))전 제목이 MSG를 사드세요였는데 원래 MSG는 사먹는거라 제목이 바뀌었다.
항상 노력하시는 모습 응원합니다☺☺☺
이 시리즈 한 2년 더하시면 인체연성도 가능하시겠어요 아버님
할 줄 아시는데 금기라 안하시는거임
아 승우아빠 직접 만든것도 한번 msg도 한번 섞어서 한번해서 세개 구워서 맛 비교했으면 진짜 좋았을텐데ㅠㅠㅠ
언제나 승우아빠님께서 강조하신 식품공학의 정수를 이길 수는 없었군요
이 채널 왜 재밌냐
고향의 맛 이라해서 고향만* 인줄 알았는데
맥도날드
콜록 콜록!!!
저도요...^^
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 무슨 공영방송도 아니고 유튜브 댓글에서 상표는 왜가림ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ뜬금포로 터졌네 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
@@unfortunately5516 유튜브에서 검열해서 가린거임
4:15 아녜요 개비슷해요 ㄷㅅㄷ사서 통에 옮겨넣어놓으면 좀 오래되면 승우아빠님이 만든거처럼 저렇게 약간 끈덕?해지면서 덩어리져요ㅋㅋㅋㅋ
우아 대단하당 이걸 만들어냈네
오늘도 흥미진진 하네요
아버님 요즘 자꾸 성공하시는데 초심잃으신거 아닙니까....?
김오븐 살려내!
김오븐좌 그립읍니다
김오븐님 그립읍니다....
@이벤트저장소 문샹 안 사요 아저씨...
@김근육 김근육말고 김오븐 데리고오라고
오전에 맛의 공식 다시봤었는데 이거는 절대 못참지...!
승우아빠님 메리크리스마스
우리엄마가 찌개가 쓰거나 짤때 빙긋웃으면서 "잘봐 맛기억해봐~?" 하면서 작은 미원통을 꺼내 진짜 조금 한꼬집을 넣으시는데 기가맥히게 맛이 잡힘 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
5:42 의외로 드라이에이징 같은 색감..?!
다시다가 집에서 만들 수 있는거였구나 ㅋㅋㅋ
도전 호기심 천국-!
엄청난 호기심 그리고 실험정신...
이런 열정이면 우주왕복선도 만들겠다.
화이팅.
5:48 드라이에이징 고기같네ㅋㅋㅋ
ㄹㅇ ㅋㅋ
고향의 맛이 아니라 아버지의 맛...
이건 ... 귀하네요
어제 승우아빠 채널 알게되고 일상채널까지 다봣다...진짜 현생에 위협적이엇음
항상 신박하네요 ㅋㅋㅋ
아버님, 요즘 성공이 잦네요...
아버님이 초심을 잃으신듯 합니다...
ㄹㅇ 100만 찍었다고 초심 잃는 클라스;;;
ㅇㄴ ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅌㅋㅋㅌㅋㅋㅋㅋ
김오븐씨 버리고...
마지막 순간까지도 유틉각을 뽑아주고 떠나신 김오븐 선생 그립읍니다...
새로운 방법으로 고기 굽는 실험영상인줄 알았으나....
...
내가 승우아빠님을 아직 모르는것 같다. .
채널의 정체성이 살아 있네요 ㅋㅋㅋㅋ
나는 오늘 스테이크를 묻었다.
다 조졌기 때문이다.
내가 MSG는 못 만들 줄 알았나보지?
와.정.말.재.미.있.다
뭔의도로 쓴댓글 일까 새로운 궁금증이 생겼다!!
나는 오늘 교수를 묻었다.
과제가 너무 많았기 때문이다.
내가 지 수업만 듣는 둘 알았나보지?
@@user-kf6nf4pn2r 개찐따같다 진짜
9:10 직접 만든 조미료에 소금만 좀 넣었으면 어땠을까...... 하는 생각이 ㅎㅎㅎㅎㅎ
2222 소금을 넣으셔야죠 아버님...
공장에서 맛있게 만들어주셔서 감사합니다. 감사하게 사먹겠습니다
오늘은 어쩌다 마무리가 고마워요가 아니고 고맙습니다가 되어버린건가요???ㅋㅋㅋㅋ
비율
고기 20%
향신료 80%
결론: 고기는.. 사드세요.... 제발...
8:40 아니 그거야 당연히 소금을 안 넣으셨으니까...
보는데 답답함
소금을넣으라곸ㅅㅋㅎㅋㅎㅋㅎㅋ진짜
ㄹㅇㅋㅋㅋ
오늘도 느끼는 식품공학의 위대함 머기업 자본만만세
몇시간 동안 하신거 5분도 안봤는데 죄책감이 안드네 가성비 ㅅㅌㅊ
6:37 마이양파르
마이야르 아조씨 육포 쿨타임 다 차지 않았나여?
드디어 끝판왕이 나와따!!!
유익하다!
재료 미쳤다 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
"This msg steak is magic"
ㅋㅋ 갈비탕이 청국장 비주얼이라니요~ ㅎㅎㅎ 웃고갑니다!! ^^
실험정신🤔😁😁
그의 도전은 도대체 어디까지...
계속해주세요 재밌당ㅎㅎ
진짜 1인 공장이네 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
우와 저도 언젠가 만들어 올려봐야겠어요 ㅜㅜ
호기심천국 이네요
이것은 드라이에이징을 넘어서는 다시다 에이징인것인가!!!
다시다에이징은 🍖 남자가 얼마안돼서 올릴거에요!!
최근에 해외 유튜버가 MSG에 고기 파묻어서 구웠는 영상이 대박터졌는데 그거 보신듯...?
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네이버 쿠키는 언제 만들어 드실 건가요?
보험앱 설치하면 됩니다
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@@user-wt6db3no9y 네 제가 말한게 이 네이버 쿠키거든요
너같은 놈 올까봐 적어놨다
자본주의의 맛은 언제나 짜릿하지
소금 뽑고 나면 이제 봄에 모내기 하고 가을에 추수해서 밥 짓는 거만 남았네요
0:57 우지방은 있는데 좌지방은 없나요? 엌ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
야하당
@@이앤더 ?
MSG는
M:만들지 마시고
S:사드세요
G:개고생 하기 싫으면
쏘대장 승우아빠 콜라보
ua-cam.com/video/_YgsRrt8_Yk/v-deo.html
이 복잡한걸 어그로없이 영상 하나에 담는 클라스..
제목이 너무 맘에 들어서 봤음. 근데 도전정신이 높으신가보네욧
부제:아내한테 욕 안먹고 아들한테 MSG먹이는법
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@@seungtaek5202 웅
@@seungtaek5202 그니까 그 미원이 왜 몸에 안좋냐고 무식한 사람아
@@seungtaek5202 ua-cam.com/video/YCF9ESUPwtY/v-deo.html
승우 아버지 채널에서도 관련된거 말했는데 딱히 이상한건 없는데 혹시 제가 모르는 미원의 안좋은점이 있나요? 다른분이 무조건 대깨문 한건 나쁘지만 알아보지도 않고 미원 나쁘다 라고 글쓰신건 아니시죠? 알아보지않고 꼴리는거 찍는건 대깨문들이 잘하는건데
@@ormy2101 미원은 상표 이름이구요, 성분명은 MSG이고요.
MSG는 L- Mono Sodium Glutamate 의 줄임말이며, L-글루타민산소듐(나트륨에서 소듐으로 이름이 바뀐지 한참 되었습니다. 한국화학협회에서 확인하실수 있습니다)은 이 물질의 한글명이죠.
앞에 붙은 L-은 물질 명명법에 따라 화학적 구조를 쉽게 분류하기 위해 붙은겁니다. D- 등의 형태도 있어요.
글루타민이라는 아미노산의 종류를 안정화 시킨게 바로 이 MSG입니다.
생체 내에서 생합성되기도 하고요.
그래서 MSG를 만들때 미생물을 이용합니다. 미생물이 만든 글루타민을 안정화시키는 과정에서 소듐이 하나 붙게되고, 결국 MSG 1mol당 1mol의 소듐을 섭취하는 꼴이고, 1mol의 소금을 섭취하는것과 동일합니다. 소금 1g과 같은 양의 소듐을 섭취하려면 MSG 약 2.9g이라는 결과가 나오게 됩니다.
생쥐에서 반수치사량이 15.8g/kg이고, 사람과 같다고 가정하면 건장한 성인 남성 기준 1.2kg의 MSG를 먹어야 먹은 사람들 중 절반이 사망합니다.
따라서 상당히 안전한 물질인거죠.
몸에 안좋은거는 짠맛과 감칠맛을 동시에 만족시키려 소금과 동시에 사용한경우 소듐을 과다섭취하는 꼴이 되서 그닥 좋지 않습니다. 싱겁게 드세요.
몸에 안좋다는 루머는 과거에 재료의 신선도가 메롱인 중국음식에 감칠맛을 더하려 MSG를 과다사용했고, 이때문에 식중독 증상이 발생했는데 이를 MSG가 원인인것처럼 과대,과장광고해서 그렇습니다.
남들이 소비를 안해서 가격이 떨어지면 저는 저렴한 가격에 살 수 있어서 좋은 현상이라고 봅니다. MSG 많이 많이 싫어해 주세요.
승우아빠님 콜라를 건조시켜서 가루로 만들면
탄산수에 넣어서 먹으면 콜라 만들어져요?
그냥 사드세요 제발.......
몇몇 성분들이 증발해버릴테니 맛이 다르겠죠..가루로 잘 만들어질지도 의문이고 그게 물에 다시 녹을지도 부지기수네요
@@user-pz2ux9qi5b 드립이신건가 미지수 잘못쓰신건가
@@user-qy4ll7hm6m 不知其數 실제 있는 말이긴한데 정황상 님이 말한 미지수가 더 맞는말인듯
시작은 굴소스였으나 끝은 다시다! 조미료아빠답군요
역시 다시다 대단해
아버님... 다시다 재료를 그냥 따로 먹는 게 더 맛있었을 것 같습니다...
??:정답입니다~
4:28 미원도 만드실줄 알았는데...
고것은 요리가 아니라 화학이었구연
근데 미원이 msg아님?
05:42 와!빠른 드러이에이징!
와 이건 따봉을 안 날릴 수가 없다.
이러다가 나중에 인체연성까지 하실까 두렵습니다...
언젠가 한쪽 팔이 없어진다면 시도하다 실패한 걸로 아십쇼.
???: 인간은 제발 사드세요...
???:정답이다 연금술사!
이미 갤주님을 키우고 계시다 이마리야르
? 이미 승우를 만들었는데요??