Carbonara: The One-Pan Pasta I Love the Most | Easy, Creamy, and Absolutely Delicious
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- Опубліковано 21 жов 2024
- ベーシックなカルボナーラを一つのフライパンで作る詳しいコツを解説しています🧑🍳
ソースのトロミがつき易いのでとてもおすすめな調理法です🍝
※最後の飲んでいるワインですが産地を間違えてしまいました、すいません🙏正しくはブルゴーニュのムルソーです。
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【カルボナーラ】
材料
スパゲッティ 70g
卵黄 2個
パルミジャーノレッジャーノ 7g ※粉チーズでもOK
ペコリーノロマーノ 7g
ベーコン 35g
黒胡椒 適量
塩 適量
水 390cc
オリーブ油 大1
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◆ファビオおすすめ食材◆
スパゲッティ 70g マンチーニ社 amzn.to/46IENkJ
ロレンツォNo.5 amzn.to/3XUPkp6
マリッチャ黒胡椒 amzn.to/3PTBfWH
パルミジャーノレッジャーノ amzn.to/3rwUPxO
ペコリーノロマーノ amzn.to/3rqz8Qc
モチアの粗塩(茹で湯の塩) amzn.to/3eIbTut
クリスマス島の海の塩 amzn.to/3YwTa6c
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◆ファビオ愛用機材◆
アカオアルミフライパン24cm amzn.to/3xz91Gt
ジオ 片手鍋 20cm amzn.to/3FO2ywT
マイクロプレイン amzn.to/3KZGrWK
シリコーンゴムヘラ amzn.to/3Bi1HjW
シリコンスプーン amzn.to/3DokpJj
タイガークラウン ドレッジ amzn.to/3Lbp7vY
120cc レードル amzn.to/3J0ci8n
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• 超有料級｜邪道だけど結局美味しい！【カルボナ...
超有料級｜邪道だけど結局美味しい！【カルボナーラ】一流ソムリエも唸った完璧パスタ
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📚ファビオのレシピ本📚
【１冊目 】パスタと出汁に特化したパスタの本🍝
→ amzn.to/2SM2SG8
「出汁と素材の味を最大限に引き出す ファビオのとっておきパスタ」
【２冊目】ワンランク上の味になる家庭料理本🍛
→ amzn.to/3n7aQ8b
「自分史上最高に美味しくできる ファビオ式定番おうちごはん」
【３冊目】肉の火入れに特化した肉料理の本🥩
→ amzn.to/3qiv0hw
「火入れを極めるファビオの肉料理」
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#パスタ #カルボナーラー #ワンパンパスタ
![Only a frying pan! [Spaghetti aglio oglio with the whole egg] The thick sauce pasta risottata](http://i.ytimg.com/vi/nXFXSy7EREY/mqdefault.jpg)
![Only a frying pan! [Spaghetti aglio oglio with the whole egg] The thick sauce pasta risottata](/img/tr.png)
![The pasta risottata I recommend the most. [Spaghetti alle vongole in bianco] It's an effective way.](http://i.ytimg.com/vi/ar3XUbwT1bw/mqdefault.jpg)
好きなガリガリ君の味を教えてください🧊
因みに僕は大人パインです🍍🤤
僕は梅味が好きでした。
無難にソーダが1番好き！
やはりソーダですね！
ソーダばっかりでなかなか見つからないのですが、コーラ味が好きです！
好きではありませんでしたが、スパゲッティー味があったのは覚えていますw
確かにそうですよね。ファビオシェフのワンパンカルボナーラはショートしか上がってなかったので、ずっと本編見たいなと思ってました、ありがとうございます！
そういってくれて嬉しいです🥳
やっぱりカルボナーラが一番好きなんだよなーパスタの中で
自分はショートだけ公開されてた時に全卵と粉チーズで作りましたが、割と上手く作れました。
切る具材もブロックベーコンだけだし、工程自体がすごく簡単なのでソース加えるタイミングさえ間違えなければ初中級者でも美味しく作れると思います。
ショート動画から、正式に上がるの待ってました！
カルボにしろアーリオオーリオにしろアマトリチャーナにしろ、ここまで何度も違った方法でやれるってやっぱ料理っておもろいな。
私も、この動画の方法でいろんなワンパンパスタ作って食べてるけど、
そのうちまた新たな調理法の流行が生まれるんだろうな
既出だったらすみません。あおさのペペロンチーノ作ってください！
料理ってホント楽しいですよね。
誰かに「うまい！」って言ってもらえるのが最高の喜び。
フリーダムな一本にほっこりしました😊
ワンパンシリーズも沢山になりましたね。色んな作り方を知ることができて嬉しいです🤤
そういってくれて嬉しいです😊✨
こんにちは。この素晴らしいレシピを共有していただきありがとうございます。😊👍👍🙏💫💫
Thank you so much for sharing this wonderful recipe.
いつもありがとうございます😊✨
これまでにないくらい上手く作れました。
いつもシンプルで分かりやすい最高のレシピをありがとうございます。
最初はUA-camウケするからワンパンレシピやり始めたら、どうしたらワンパンでも美味しくなるのかを研究するのが楽しくなってきてるように見える
カルボナーラはカロリー高いのでダイエット中の私には厳禁ですが、無性に食べたくなったので明日朝作ります（汗）ボウルで作るやつ。
ファビオさんのワンパンパスタは暑いじきには最高です。助かります😂
そういってくれて嬉しいです😊
最近お陰様でワンパンで作るのが感覚的にも上手くなってきたので、新作のワンパン動画嬉しいです！
ファビオシェフのワンパンカルボナーラ楽しみにしてました🥰🥰🥰
嬉しいです😊✨
優しそうな声ですごく聞き入っちゃうw
ベーコンの旨味を吸ったパスタがめちゃ美味そう！ 明日のお昼に作ります🤤🤤
是非ぜひ🥳
ファビオくんいつも楽しく見てます👀
嬉しいです🥳
ファビオさんのカルボナーラは本当に美味しい。今回は卵黄のみ。一番旨いやつ。
そういってくれて嬉しいです✨
全卵で卵白ちょっと減らして作りましたが美味しかった。
ワンパンカルボナーラはありがたい…！ありがとうございます。
ワンパンカルボナーラでもベーコンのカリカリ具合を維持したい場合は一度外して仕上げで戻すようにしていますね。
大体は面倒なのでそのまま水加えてしまいますが。。どこまで手間を許容できるのかはその日の気分次第。。
説得力があって、いつも本当に勉強になります
ありがとうございます😊✨
今日、初めて料理をしました！
解説が分かりやすく、とても参考になりました！
カルボナーラ自分で作れるなんて夢にも思わなかったです！
これからも楽しみにしてます！
ワンパンは普段料理しない自分でも気軽に作れるのでとても助かります😊
ファビオさん、声がいいなぁ。仕事で荒んだ心が癒されます！
パスタ大好きなんで、勉強させてもらいます～
そういってくれて嬉しいです🥳
ベーコン＋胡椒で美味しさが匂ってきそうです。カルボナーラは卵液が難しいです。チーズで濃度を調整するのがコツですね。今回も美味しそう。ガリガリ君は食べません。
カルボナーラはタイミングが全てなので回数こなす必要がありますね😆
ワンパンパスタドンドンやって欲しい。最高！
嬉しいです😊✨
王道なのにワンパンで出来るって
流石カルボナーラ！
流石ファビオさん！
今日もごちそうさまでした😋
ありがとうございます😊✨
時間があったので初めてパスタ作りました
美味しく作れました
感謝します
嬉しいです😊✨
夜ご飯食べたばっかりなのにくっそ旨そうなんで明日作ってみます😂
dish cleaning vs energy spending | Carbonara Version
Umai 旨い!
粉チーズでやる人は、ファビオさんのように味噌くらいの固さまで入れると入れすぎなので、それの1歩前くらいで留めておくとおいしくできると思います
ワンパンシリーズ楽しい😊
いいですね😊✨
Thanks for the English translation. From Los Angeles Ca
1回目作った時はダマっぽくなってしまったけど、
2回目に6:50の汁気を「ちょっと多いかな？」と思うくらい残して作ったら、すっごく美味しいカルボナーラができた！！
リピートします！！！
めっちゃ美味しそう....😂
ワンパンパスタ気に入ってるのでレパートリー増えるの嬉しいです❤
Thank you so much for the wonderful Carbonara recipe (my son's favorite).
いつも楽しく拝見させて頂いています😊
最近はワンパンカルボナーラばかり作ってます！
家にエビがあり、エビのカルボナーラなんて美味しそうだなぁと思って作ってみました😃
濃厚なエビ感があるカルボナーラをイメージしたのですが、カルボナーラにただエビが入ってるだけという感じでした🥲
チーズの風味が強いのでエビを際立たせるのは難しいでしょうか😢
どれを取っても美味しそう🎉🎉🎉
🥳
ワンパンは、とろっとろになるのでこの手のパスタと相性よい気がしますね
わたしはシンプルに黒胡椒、卵、チーズ、ベーコンで作るのが好きで、楽しんでます！ちょっと濃厚に作るとバンズに挟んで食べても美味しいです😋
最高です🤤✨
ベーコンがなかったので豚こまで…
チーズはグラナパダーノ…美味しかったです
ワンパンパスタはおひとりさまの味方ですね🎉
今まで見たカルボナーラの中で一番美味しそう
作ってみたいけど、上手く作れる気がしない…
ありがとうございます！
お陰様で上手く作れました！
毎回別茹でするのめんどくさかったからワンパンでありがたい
僕もワンパンが素晴らしいすぎると思っています、ファビオさんがもっともっとワンパンのパスターを紹介してほしいですね 笑
作ったらめちゃくちゃ濃厚でした😂
自分が作ったカルボナーラの中でいちばん美味かったです🎉
良かったです🥳
はじめまして🙇♂️
いつも楽しく拝見させて頂いております。
質問なんですが2人前を作るとしたら水の量はどの位になりますでしょうか？
先日彼が作ってくれて、あまりのおいしさにコメントしてしまいました！今まで食べたカルボナーラの中で1番好きです。チャンネル登録もさせていただきました❤️イタリア料理大好きです。
言うことを聞かない一本が愛おしい
いつも楽しく拝見しております。
ワンパンカルボナーラを作る際、私は卵黄と粉チーズを混ぜた後、ゆで汁を多めに入れてチーズを溶かし、カルボナーラソースを作っちゃいます。
その後、茹で上がったパスタとカルボナーラソースを混ぜるとダマにもならないし、滑らかになるので失敗しないと思っているのですが、このやり方でも問題ないでしょうか？
そういう作り方をするシェフも中にはいらっしゃるので問題ないですよ✨
返信ありがとうございます！問題視無いんですね。
これからも質問することもあるかと思いますが、よろしくお願いいたします！
どのワインが合うかも喋ってくださりありがとうございます‼️参考になります‼️(ファビオさんの動画見てホームワインを始めてみたので合う料理とても参考になります😊)
嬉しいです😊✨
家庭用のフライパンで作ってみたシリーズやって欲しいです！
いつも楽しく見させて貰っています。
水の量はやっぱり麺の太さによって変わってくるんでしょうね？
1.6mmで7分のパスタなんだけど、300mmで弱火だと多そうな気もするけど、作ってみます。
目玉焼きの賄いパスタはメッチャ美味しかったです。
ありがとうございました。😊
美味しそうです！質問ですが、作る量を増やしたい場合は、例えば２人前なら単純に材料を２倍すれば良いのでしょうか？
ペコリーノロマーノがやたら出てくるので思わず百貨店のチーズコーナーで見つけて週末買ってきましたww
やはり引き立てのチーズはお店の味になりますよね。チーズが決め手のワンパンカルボナーラ。生クリームを使わない大人のカルボナーラ。最高でした。ちょっとだけダマができてしまったのは汁じゃないところに入ってしまったからかな？ほぼ完璧にできました！
「ベーコンちょっと厚めに切ってきください」
の衝撃…！
（切れてるのしか使ったことないお😂！）
こんばんは〜😊いや〜ワンパンの作り方って便利ですよね♪
おはようございます☀✨
チャレンジしがいのあるワンパンパスタで嬉しいです😊ワンパンの麺の茹で具合がなんとなくコツがつかめてきた中でこの動画を観てしまったらやるしかないですが、黄色いプチプチが発生しないよう祈るばかりですw
是非作ってみてくださいね😊✨
いつも美味しいパスタをありがとうございます！アルミフライパンに憧れがありますが手入れ方法などご教授ください！
はーい😊✨
イタリア料理の引き算の美学憧れます
好きなガリガリ君はグレープフルーツです。
美味しそう！ このくらいの火入れでイタリアの卵は平気なのでしょうか？
それとも、カルボナーラのある国だけあってイタリアの卵はヨーロッパの中でも
比較的安全とか？ スペインの卵でも大丈夫かしら……作りたい
2人前作ろうとすると水分ってどのくらい増やしますか？
パスタのg数と水分の考え方教えて欲しいです！
麺の量に合わせてソースも増やした方がいいですよね？
ひたすらにイタリア行きたい、
めっちゃ美味しそうですね！自分で作って食べる時はちょっとだけオランダ産のレッドチェダーチーズを混ぜます（趣味です。ペコリーノ・ロマーノ大好き）。
あと脂身がやや少なめのベーコン等を使う場合、1滴くらいフライパンに油を落として火入れをする「呼び油」という技法で油分を引き出すのも良いかと思いました。
素晴らしいです✨
一本いうこと聞かないのよくわかります！よくこうなっちゃいますｗ
ワンパンでカルボナーラができるということで今までのレシピも含めて、またおいしいカルボナーラの研究をしなければ！
最高です
ファビオさんはシェフとして生きていて、色んな食事をされると思いますが、健康管理はどうされていますか？？
私もファビオさんファンで、コロナ初期から道具を揃え、見真似で色々挑戦してきました。
と同時に、ジムでフリーウェイトをメインとしたムチムチにも挑戦し始めました。
ファビオさんの体型維持の秘訣があれば、教えて欲しいです！
シェフの仕事はどうしてもいろんなものを口に入れる事が多いので、仕事以外のところで何を食べないかという事を心掛けてます。
やばい、うまそう。
ファビオさんの使っているまな板情報ぜひ教えて欲しいです！
ブラック基調としたキッチンカッコいいです！！
過去の合羽橋探索動画の中でご紹介してます🤩
カルボナーラにニンニクをたっぷり入れたのが好きです！本場ではそういうパスタはあるのでしょうか？もし邪道だったらすみません💦
カルボナーラにニンニク入れちゃうのわかります!ｗ
You must be a great sensei 🔥🔥🔥🔥
Thank you🥳
ファビオさん、作ってみたら美味しゅうございました！ありがとうございます！ところでファビオさんは余った卵白ってどうされますか？もしよければ教えてください！
過去の動画で卵白使ったカルボナーラやマヨネーズやってるので是非✨
他の方の動画では、ブロンズダイスだとドロドロになっちゃうのでワンパンには向かないと言われていましたが、私は、火加減を穏やか（沸騰する最低限）にすれば全然ドロドロにはならないと思ってブロンズでワンパンにしていました。
気に入っているパスタ（私はディチェコ）をワンパンだからとあまり変えたくないので。
ファビオさんがブロンズでワンパンにしているのを見て安心しました。
この動画では390ｍｌで12分でかなり弱火なので、バランスよくできているのだろうと勝手に理解しています。
カルボナーラ最高ですね。グアンチャーレが最近はなかなか手に入らなくて悲しいです😢
ですよね😢
ワンパンシリーズの中でカルボナーラは水分調整難しそうだけど、チャレンジすべし👍🥚🧀🤤ちなみにガリガリ君はコーラ味です。
コーラわかります🥳
ファビオさん、どういうフライパンを使っていますか？アルミに見えるんですが確認したかったです
すみません、最近、ファビオさんのUA-camを友達に教えてもらったのですが、質問ですが、ファビオさんのワンパンレシピは量を全て2倍にしたら二人分いっぺんに作ることは可能ですか？
麺と水はレシピの比率で弄れば良いのですか？ 例えばパスタが100gだったら560cc的に。
余った卵白はどんな料理に使ってますか？？
いつも適当スープに入れるぐらいしか思いつかないのでファビオさんならどうしてるか知りたいです🙋♀️
過去の動画で卵白のカルボナーラや卵白マヨネーズなどやってるのでみてみてください✨その動画の中でも他にどういう使い道が、あるのかお話ししてます🧑🍳
いいねー流石。
言うこと聞かないパスタ、あるあるですwパスタは作るのも食べるのも好きですが、最近ファビオ先生の動画見ながらビール飲むのが好きです。
嬉しいです😊✨
ムルソーってブルゴーニュのアペラシオンでは？😅
バタリーなコクのあるムルソー、間違いなくカルボナーラには合いそうです！！
ワンパンカルボナーラ作ってみまーす👍👍👍
卵黄とチーズのソースが本当に美味しそうですね。
そして盛付けの美しさが良いですね😊。思わず「うわー美味そう」と１人で呟いてしまいました。
嬉しいです😊✨
茹で時間7分のパスタでも、水の分量は一緒でいいのでしょうか？
多少は変わる可能性が高いです。火加減や使う機材によって変わるので調整しながらやってみてくださいね😊
量500gとかでもいいです？
盛り付けて食べる頃になると卵黄ソースが固まってしまい、パスタ がくっついて、食べてるうちにボソボソになってしまうのですが、ソースが固まらないコツはありますか？麺はコストコのBarilla No.5というやつです。
昨夜、ファビオさんのこのレシピを利用させて頂きました。自分好みでめちゃくちゃ美味しかったです。このレシピで2人前〜3人前作る場合分量は倍々で作れるでしょうか？水の分量などはやはりかわりますか？
2人前までは倍量で3はやった事がないのでわからないです🤔
@@chef_Fabioありがとうございます❗️チャレンジしてみます☺️
パスタの分量70gに対して水390ccでやっていると思うのですけど、仮にパスタ1束100gだった場合はその割合の計算で水を足してしまっていいですか？
袋表記5分の場合は、水分量を減らしたら良いでしょうか？
麺200グラムぐらいの分量で作って欲しいです
デグラッセは何かのブロードでも良いですか？
余計なものは 胃袋に入れる 所存
(´・ω・｀)うまそー
卵にチーズ混ぜたものをあえるのは知らなかったです。
今度試してみようと思います！
是非✨
ローマの三大パスタ以外にも、他の地方でも三大パスタってあるんですか❓❓
ローマに長くいたのでわかりますが、他の地域もその州ごとにあるとは思います！
ファビオさんのフライパンはどこで買えるんでしょうか？
Amazonか、合羽橋です！概要欄にリンク貼ってあります🤩
たまたま流れてきたので拝見しました。卵黄のみ、と聞くと正直選れる自信がなかったり勿体ないと感じたりで尻込みしてしまいますね…。全て使ってしまっても問題ないでしょうか。若しくは使い道とかありますでしょうか
質問なのですが、2人前作る時は分量2倍で作ればよろしいでしょうか？
はい！
全卵はダメですか？
粉チーズを使わないカルボナーラ、一回食べてみたい。
(安定のソーダ)