Привет Артём, недавно приобрели термокамеру, теперь штудирую разные всевозможные тематические каналы, после сотней просмотров понимаю-ты самый адекватный 😂. Все четко, доступно и по существу. Никакой лишней "воды".
Артём, спасибо, молодца!. У меня просят многие потемней, я увлажняю стружку, получается дым насыщенее, ну ты об этом говорил. И бывает тоже некогда выветривать, хотят тёплую. На свой вкус... Удачи!, С наступающим, здоровья, успехов в любимом деле!
Привет!!! Верно давненько вас не было..очень рада вас опять видит!!!!!! знатные сазанчики....Не давно на ткнулась на такую рыбку Снежная...Рыбка очень интересная; я её пожарила и поняла что она для жарки не пригодна..у меня оставались обрезки (после филирования рыбы) я решила их засолить....да в посолке она лучше...далее я эти ж обрезки промыла и залила холодным маринадом ( соль сахар уксус лавровый и вода вскипятила 9 остудила) и залила обрезки тоже вкусно..дали провела следующий эксперимент ( к сожалению у меня нет коптильни..пришлось изголятся) слегка под коптила. Вы вод таков ; эта рыбка пригодна для сухого посола..для маринада и думаю что и для копчения ( полноценно мне просто нет возможности это проверить) но просто уверена что копчёная она будет шикарна ( вот только горячего или холодного увы трудно сказать) Сама по себе рыбка очень жирная..при жарки от неё исходит запах рыбьего жира и из за этого жарить нет не очень..если вы сможете поработать с этой рыбкой было б интересно посмотреть что и как...Спасибо....А сазанчики супер!!!
Здравствуйте Лариса! Спасибо большое за столь интересный комментарий! Я по возможности обязательно закопчу такую рыбу, мне прям очень интересно стало, какой у неё вкус.
Рецепты огонь, но хотелось бы чтобы Вы демонстрировали с коптильнями попроще, таких больших и дорогих коптилен мало у кого есть, поэтому ориентируетесь на средний класс)
*Привет, дружище 👋 давно не выходило видео наверно таких зачётный сазанов ловил 😆👍 ну классно Артём, классно 👏 я даже не знаю что посоветовать закоптить 🤔 может быть палтуса!? *
@@koptim_vmeste я работал в ресторане в мясном цеху, у меня бывало были заказы несколько городов Казахстана, я сардельки и сосиски делал, и сосисок и сарделек счёт не помню, но много, и у меня ночь на всё про всё, нет это ни реклама, я успевал, но у меня для этого под рукой было всё, просто хочется чаще видеть твои выпуски.
Наша Обь матушка богата лещём! Август самый выход крупного леща и сезон копчения. Законный, проверенный способ. на 1 кг рыбы, две ложки соли с горкой, и ложка сахара. Потрошим и удаляем жабры, не моем и не булькаем его в воде! Солим трое суток, после этого смываем соль, слизь, сукровицу до полной чистоты, и начинаем процесс вымачивания. заливаем холодной водой и ждём час, меняем воду и опять час, и так 4 ( четыре раза, то есть четыре воды). После этого перевязываем шпагатом и просушиваем до полного испарения влаги до заветривания. И в коптилочку на час- час двадцать. Щепы много не нужно, две жмени ольховой обычно! Достаём , обветриваем от дыма часок, другой. А пока остывает - едем за пивом, и праздник удался!!!!
Вы коптили сазана, хотелось бы закоптить горячим способом белого Амура, подскажите температуру готовности мяса внутри продукта. Люблю отталкиваться от температуры а не от времени?
Меня вчера угощали сазаном горячего копчения, а брюшко было наченено порезанным репчатым лукомс солью и перчиком, это было что-то, рыба была очень сочная, вот думаю, если все сделать по вашему рецепту, но с начинкой из лука....может кто так коптил, что посоветуете?
Извините за поздний комментарий. Можно уточнить, вы говорите буду готовить 1.5 часа потом 2.15 , неужели нельзя сказать до определённой темп. внутри рыбы? Начну готовить по вашему рецепту и думать 1.5 часа или 2.30 непонятно. При какой темп. приготовления рыбы. Заранее спасибо.
@@koptim_vmeste Ясно. Я их смотрел пару раз, одним словом - молодые и видно что с завышенным ЧСВ, и заточенные, видимо в меру своей ограниченности, на бабки. . В отличии от вас. У вас все в меру, и желание заработать, и быть нужным людям, получая удовольствие в виде благодарности за ваш семейный, я так понимаю, труд . Одним словом, вы - производите. А они - нет.) Они хотят только заработать, а вы - нет) Но и они нужны. Разносчики информации никогда не были лишними) Лично к ним плохо не отношусь. Тоже есть видосы для отдыха глянуть. Но уважаю больше тех, кто производит. И производит хорошо.
@@koptim_vmeste кароч, докладываю, карпик афигенный получился!) но вот.... Вот я свинятину на нижний ярус коптильни положил, солил ее долго, а получилось в лучших традициях юлии высоцкой😆😆 кароч сгорела у меня к хуям свинятина!) прям буквально, в угли) аж кости на ребрышках насквозь прогорели! Не коптильня, а Аушвиц!) сделал выводы, буду умнее впредь!))
Здравствуйте. Я ваш подписчик и очень нравится с вами вместе коптить. У меня такой вопрос Артём- у вас в гостях был Мурат(канал Бон аппетит лайф) и вы угостили копченной колбасой, от вкуса которого он был прооосто в восторге. Так вот, скажите а у вас рецепт есть приготовление этой колбасы? Просто в видео не могу найти
А я лежа сазана копчу. Брюхо раскрываю распорками и забиваю сушеными зонтиками укропа. Прокапчивается и изнутри, но не горит и не золотится, укроп не дает.
Здравствуйте, отличный рецепт, желаю Вам отличного настроения и хорошего дня, здоровья и благополучия
Спасибо вам огромное! Взамно!
какие умные у вас сазаны :))) берут соли столько сколько нужно :))))))
Да, очень умные ребята попались...))😁
Пересолить рыбу- на раз два.
😂@@koptim_vmeste
Ага.И таких кабанов солить так,протушить на раз ,два.И не просолятся они равномерно никогда.
Thank you for sharing, your video is very good, I love it. Nice to meet you. Wish you happiness and success in life😍✌🌹🌹🌹✌😘😎
Спасибо большое!🤗👍🤝
Very delicious and healthy recipe 😋 thanks for sharing... stay blessed always 💓🤩
Спасибо большое!🤗
Ребятушки! Как же вы вкусно ее лопаете! Аж слюнки текут! Артём, выглядишь бодрячком! Всем здоровья и добра!
Спасибо большое! С наступающим вас!
@@koptim_vmeste спасибо! И вам всего самого хорошего и удачливого в наступающем году!
Привет Артём, недавно приобрели термокамеру, теперь штудирую разные всевозможные тематические каналы, после сотней просмотров понимаю-ты самый адекватный 😂. Все четко, доступно и по существу. Никакой лишней "воды".
Привет! Спасибо огромное, стараемся😊🤝
Отлично получилось.
Спасибо большое 🤝
Под пивко просто бомба🤤👍🤤👍🤤👍 супер
Спасибо Славик!
Артём, спасибо, молодца!. У меня просят многие потемней, я увлажняю стружку, получается дым насыщенее, ну ты об этом говорил. И бывает тоже некогда выветривать, хотят тёплую. На свой вкус... Удачи!, С наступающим, здоровья, успехов в любимом деле!
Спасибо большое, Юрий! Вас тоже с наступающим, всех благ!
405л Пиво с сазанчиком это бомба, вы супер будте здарова ,следушие окун будет 💯👍👍👍👍👍
Спасибо вам огромное!🤝
Спасибо за рецепт, рыбка царская получилась👍👍👍
Спасибо большое!🤗
Бодро закоптилась! Тоже хочу!
Спасибо!
Уважаемый ведущий канала, а Вы не будите против если я воспользуюсь Вашим способом копчения рыбы!!! 😁🤝🤝🤝👍👍👍
Для друзей, все двери открыты!
Привет от" Галина кухня" Подписалась! Вы большой умничка!
Здравствуйте! Спасибо большое, добро пожаловать!
Всё чётко понятно, а дегустация супер👍
Спасибо вам большое!!
Все красиво , хотелось бы увидеть как коптят сомов горячего копчения.
Спасибо
Спасибо вам! Сома обязательно закоптим!
рыбка - огонь !!!!! но хотелось бы больше рецептов с маленькой ,бытовой коптилкой . лайкосик , кстати, завез )))
Спасибо большое! Впереди много рецептов в простой железной коптилке!
Приятного аппетита выглядит очень опетитно
Спасибо большое, взаимно!
Ох Тёма, под пивко огонь!🔥🔥🔥
Не то слово!😁
Рыба знатная получилась!!! Размеры конечно впечатляют 😂
Спасибо!
Солмалйкум из Узбекистана гап юук
Привет! 🤝
Артём привет 🤝 шикарные сазаны прокоптил 👍 Вовану привет 🤝повезло ему с тобой всегда на дегустацию 🍺
Спасибо, Андрюха! Да, Вован не плохо устроился...))😁
Коптим вместе респект, за суп с имхо!
Спасибо огромное, Алёна!
Артём, как появится у меня коптилка побольше обязательно повторю, спасибо!)
Спасибо, Саня!
Артем спасибо за такую красоту кулинарного таланта....Казахстан смотрит...С наступающим .
Спасибо за тёплые слова! Казахстан с НАСТУПАЮЩИМ!!!
Артем! Классный ролик! Ты - бог коптильни!))) В общем есть чему у тебя поучиться))
Женёк, спасибо дружище! Но до Бога коптильни, мне ещё очень далеко!
Привет!!! Верно давненько вас не было..очень рада вас опять видит!!!!!! знатные сазанчики....Не давно на ткнулась на такую рыбку Снежная...Рыбка очень интересная; я её пожарила и поняла что она для жарки не пригодна..у меня оставались обрезки (после филирования рыбы) я решила их засолить....да в посолке она лучше...далее я эти ж обрезки промыла и залила холодным маринадом ( соль сахар уксус лавровый и вода вскипятила 9 остудила) и залила обрезки тоже вкусно..дали провела следующий эксперимент ( к сожалению у меня нет коптильни..пришлось изголятся) слегка под коптила. Вы вод таков ; эта рыбка пригодна для сухого посола..для маринада и думаю что и для копчения ( полноценно мне просто нет возможности это проверить) но просто уверена что копчёная она будет шикарна ( вот только горячего или холодного увы трудно сказать) Сама по себе рыбка очень жирная..при жарки от неё исходит запах рыбьего жира и из за этого жарить нет не очень..если вы сможете поработать с этой рыбкой было б интересно посмотреть что и как...Спасибо....А сазанчики супер!!!
Здравствуйте Лариса! Спасибо большое за столь интересный комментарий! Я по возможности обязательно закопчу такую рыбу, мне прям очень интересно стало, какой у неё вкус.
@@koptim_vmeste забыла я ещё в маринад добавляла свежий имбирь
Рыба🔥👍 С Наступающим Новым годом 🌲 Дружеский копчёный лайк 👍👍👍
Спасибо большое!🤝 Удачи в новом году!🤗
С пивком самое то) Благодарю
Дааа, с пивком красота...)))
Всего хорошего.,не болей
Спасибо огромное!
🔥🔥🔥🔥🔥!!! С наступающим вас, мужики!!!;)) Молодцы!!! Так держать!!!
Спасибо огромное! Взаимно, дружище!🤗🤝
Артём супер! Просто супер!
Спасибо вам огромное!
Респект парни
Вкусно смотрится
Захотелось «присоединиться»
Достал, правда, винца ))
Спасибо, дружище! Винцо, тоже хорошо...))
Вальдемару вообще повезло,еще и наебиняку🤪🤪🤪🥳🥳🥳
😁😁😁😁
Терпуга следующего!)
👌
Крутое видео! Спасибо!
Спасибо Вадим! С новым годом вас!
Супер👍
Спасибо большое! 🤝
Коментарий и лайк для продвижения канала
Спасибо!
Рецепты огонь, но хотелось бы чтобы Вы демонстрировали с коптильнями попроще, таких больших и дорогих коптилен мало у кого есть, поэтому ориентируетесь на средний класс)
Ребята, эта коптильня и расчитана на средний класс, как вы говорите. Артём говорит это всё для простяг.
Чего мудрить, экспериментируйте. Не обязательно 10.-20.кг.закладывать.
Спасибо большое! Буду обязательно показывать рецепты в простых железных коптильнях.
Это копилка как раз для обычных людей. Проф камеры коптильные стоят как хорошая иномарка.
7k@@ЮрийШироков-т9щ
Артём с новым годом, здоровья, счастья, успехов, благополучия вам и вашим близким
.А за рецепт рыбы большое спасибо надо попробовать.
Спасибо вам огромное! Вас тоже с новым годом! Удачи во всём!
О! Клёво!
Спасибо большое!
Лайк не глядя.
Спасибо, дружище!
*Привет, дружище 👋 давно не выходило видео наверно таких зачётный сазанов ловил 😆👍 ну классно Артём, классно 👏 я даже не знаю что посоветовать закоптить 🤔 может быть палтуса!? *
Привет, Саня! Спасибо большое тебе! Палтус- это интересно, обязательно закоптим!👍🤝
Прикольный коптильщик.
Спасибо, Павел! С Новым годом Вас и Рождеством!
Артёмушка ну наконец то, видео по 13 минут можно и чаще снимать, ты так не наберёшь армию своих друзей на ютюбе.
Не всё так просто, как может показаться на первый взгляд... это долгая и сложная работа!
@@koptim_vmeste я работал в ресторане в мясном цеху, у меня бывало были заказы несколько городов Казахстана, я сардельки и сосиски делал, и сосисок и сарделек счёт не помню, но много, и у меня ночь на всё про всё, нет это ни реклама, я успевал, но у меня для этого под рукой было всё, просто хочется чаще видеть твои выпуски.
Я сам хочу больше роликов снимать, но есть много нюансов. Это не отговорки, а некие жизненные трудности, которые я в скором времени преодолею!
Я бы посмотрел с большим удовольствием на копчение щуки или леща
Заказ принят, будет исполнено!
Круглый молодец 👏 пойдёт )
Вот спасибо!
Спасибо. Прекрасное видео! Сома коптят? Покажите как.
Спасибо большое! Сома обязательно закоптим!
На канале впервые, с меня лайк и подписка!
Спасибо! Добро пожаловать!
Hello man. Nice food.
Спасибо!
Можно коптиь сазана на сетки лёжа?
Можно, но не желательно.
Закоптите селедку! 👍👍👍👍👍
Селёдку уже коптили, видео есть на канале!
Skolka kg odin?
Примерно 2.8 кг
Добрый вечер. При какой температуре надо сушить рыбу перед копчением?
Здравствуйте, 40 градусов
День добрый! Закоптите крупного леща, 3,5-4,5 кг. очень интересно.
Хорошо, обязательно закоптим 🤝
Это рыба обитает в пресных водах и её обязательно надо доводить до нужной температуры 65°
спасибо за информацию!
Артём а по какому рецепту копить сазана холодного копчения за ранее благодарна
Я обязательно сниму рецепт и всё расскажу.
Горячее копчение попробуй не потрашенную рыбу, это будет лучше поверь дяде 😄
Ок, а чем будет лучше?
Сновым годом
Спасибо! Вас тоже с праздниками!
Класс, как всегда на высоте!!! До какой температуры доводили внутри продукта?
Спасибо большое! Забыл, давно это было...))
Здравствуйте! А можно терпуг ГК.
Добрый вечер! Обязательно закоптим!
Вкуснотища!!!!!!!
Спасибо, Инуська!
Интересная рыбка)Спасибо Артем за рецепт)!!
Спасибо большое!
Желаю успехов вашему каналу!)
Спасибо вам огромное!
Акулу горячего копчения )))
Интересный вариант...))
100%соли мало и дыма тоже,на любителя.А так всё по технологии 👍
Спасибо большое за ваше мнение! 🤝
Покажи пожалуйста карпа холодного копчения.
С удовольствием закопчу!
А разница между карпом и сазаном есть при копчении ?И ещё вопрос ,а сушить то в камере при какой температуре и сколько по времени ?
Разницы нет, сушить можно при температуре 25 градусов.
👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
Спасибо!🤝
👍👍👍
Спасибо!🙌
Подписался лайкнул 👍👍👍👍👍👍копчение мне нравиться, остаюсь с вами, жду в гости🤝🤝🤝
Спасибо, добро пожаловать! В гости зайду!🤝
А какая температура готовности внутри должна быть?
65-68 градусов.
Здорово! Очень аппетитно! но всё же по поводу соли и сахара сомнительно, уж очень мало. А можете показать как солить и коптить леща?
Спасибо большое! Леща обязательно закоптим👌
Наша Обь матушка богата лещём! Август самый выход крупного леща и сезон копчения. Законный, проверенный способ. на 1 кг рыбы, две ложки соли с горкой, и ложка сахара. Потрошим и удаляем жабры, не моем и не булькаем его в воде! Солим трое суток, после этого смываем соль, слизь, сукровицу до полной чистоты, и начинаем процесс вымачивания. заливаем холодной водой и ждём час, меняем воду и опять час, и так 4 ( четыре раза, то есть четыре воды). После этого перевязываем шпагатом и просушиваем до полного испарения влаги до заветривания. И в коптилочку на час- час двадцать. Щепы много не нужно, две жмени ольховой обычно! Достаём , обветриваем от дыма часок, другой. А пока остывает - едем за пивом, и праздник удался!!!!
@@валерийналимов-э9е спасибо большое за рецепт 🤝
так ну и что там с погодой в Воронеже :)))
Вот прям сейчас минус 11.
@@koptim_vmeste тепло, у нас -17
У нас целый день было 17 -18. Во!
Крупную рыбу просаливать лучше на спине так просол спины ровномернее с рёбрами.
Спасибо большое за совет!
Так какая пропорция сахара и соли?
Рецепт в конце ролика
Вы коптили сазана, хотелось бы закоптить горячим способом белого Амура, подскажите температуру готовности мяса внутри продукта. Люблю отталкиваться от температуры а не от времени?
Коптите до 63 градусов внутри.
Спасибо большое
Отличный рецепт, спасибо за видео! Осталась с Вами. Заходите в гости, буду рада новым друзьям)) С Наступающим!))🌲❄
Спасибо! Добро пожаловать!🤗
Сделайте это на кухне 4,5кв ...
Попробуем👌
Здорово!!! Вкуснота!!! Как самочувствие?
Спасибо большое! Здоровье уже лучше, долечиваюсь.
И как понять что рыба готова внутри
Есть свои наработки.
Температура копчения?
Вся информация в ролике.
Да она держит форму , ты тоже )
😁👍
Молодца. Я аватарку поменял, так, что не пугайся. Значит выздоровел. Получается, что термощуп в рыбу не вставляешь?
Спасибо мой друг! Нет, за это время, рыба полностью готова!
Меня вчера угощали сазаном горячего копчения, а брюшко было наченено порезанным репчатым лукомс солью и перчиком, это было что-то, рыба была очень сочная, вот думаю, если все сделать по вашему рецепту, но с начинкой из лука....может кто так коптил, что посоветуете?
Не рекомендую, внутри рыба не прокоптится.
Извините за поздний комментарий. Можно уточнить, вы говорите буду готовить 1.5 часа потом 2.15 , неужели нельзя сказать до определённой темп. внутри рыбы? Начну готовить по вашему рецепту и думать 1.5 часа или 2.30 непонятно. При какой темп. приготовления рыбы. Заранее спасибо.
Много людей пришло после видео с имхо? Интересно.
Трудно сказать, в одно время с разных источников приходили люди.
@@koptim_vmeste Ясно. Я их смотрел пару раз, одним словом - молодые и видно что с завышенным ЧСВ, и заточенные, видимо в меру своей ограниченности, на бабки. . В отличии от вас. У вас все в меру, и желание заработать, и быть нужным людям, получая удовольствие в виде благодарности за ваш семейный, я так понимаю, труд .
Одним словом, вы - производите. А они - нет.)
Они хотят только заработать, а вы - нет)
Но и они нужны. Разносчики информации никогда не были лишними)
Лично к ним плохо не отношусь. Тоже есть видосы для отдыха глянуть. Но уважаю больше тех, кто производит. И производит хорошо.
Хочу посмотреть как посолить и закоптить Х/К СОМА !
С удовольствием закоптим!
Теперь приглашайте на дигустацию!)
С удовольствием...))
СКАЖИТЕ ПОЖАЛУЙСТА МОЖНО ЗАКАЗ НА ВАШУ ПРОДУКЦИЮ СПАСИБО
Здравствуйте! Да, можно, вот номер для заказа 89056578786.
Было бы не плохо дораду г/к или сибас
Отличная идея, обязательно сниму такой ролик!
час добрый земляк. Я с Панинского района а Ты?
Привет земеля! Я с Воронежа!
Ну я же правильно понимаю, условного карпа грамм на 300 не нужно мариновать 1,5 суток?
Все верно.
@@koptim_vmeste кароч, докладываю, карпик афигенный получился!) но вот.... Вот я свинятину на нижний ярус коптильни положил, солил ее долго, а получилось в лучших традициях юлии высоцкой😆😆 кароч сгорела у меня к хуям свинятина!) прям буквально, в угли) аж кости на ребрышках насквозь прогорели! Не коптильня, а Аушвиц!) сделал выводы, буду умнее впредь!))
@@СебастьянПерейра-ж1ж 🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣
Жабры Вы удалили я так понимаю потому что горечь могут дать?
Да, но они и в целом не нужны.
Для чего их сушить перед копчением
Для того что бы цвет лёг и продукт не кислил.
ерш морской
Спасибо, отличная идея!
Здравствуйте. Я ваш подписчик и очень нравится с вами вместе коптить. У меня такой вопрос Артём- у вас в гостях был Мурат(канал Бон аппетит лайф) и вы угостили копченной колбасой, от вкуса которого он был прооосто в восторге. Так вот, скажите а у вас рецепт есть приготовление этой колбасы? Просто в видео не могу найти
Здравствуйте! Скоро на канале будет рецепт этой колбасы и не только!
@@koptim_vmeste спасибо вам большое, с, нетерпением жду
Если-бы ты любил рыбу ты-бы её ни ел!
Гениально.
Все круто! Но зачем это простым обывателям? Откуда у нас такая коптильня …
Спасибо! Это можно приготовить и в более простых коптильнях.
@@koptim_vmeste мне кажется для охвата аудитории надо более доступные методы. К примеру как у вашего товарища обычные гриль барбекю. П
@@Slow_mo_bro какого товарища вы имеете в виду?
А я лежа сазана копчу. Брюхо раскрываю распорками и забиваю сушеными зонтиками укропа. Прокапчивается и изнутри, но не горит и не золотится, укроп не дает.
Нужно попробовать ваш способ копчения.
@@koptim_vmeste сейчас вот таким способом копчу. Вечером видео смонтирую и выложу. Правда коптильня самодельная пока. Коплю на профессиональную)
@@koptim_vmeste на канал загрузил)
@@РыбацкиеБайки-у5у посмотрю...))