歷史上最簡單快速的方法，來製作這個一層一層的麵包❗️新手也可以完成✌️【阿栗食譜192】
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- Опубліковано 28 кві 2023
- 食譜：recipe（Scroll down for recipes in English）
食谱：
模具 9寸*2个(26cm×12cm×6cm)
麵團：
高筋麵粉 600克
牛奶330克
雞蛋2個（留15克刷表面）
（帶殼65克/個，蛋液50～55個/個）
乾酵母8克
白糖60克
鹽5克
無鹽黃油60克
提前預熱烤箱15分鐘，180°C
烘烤：
180°C
30～35分鐘
recipe:
Mold 9 inches x 2 (26cm x 12cm x 6cm)
Dough:
600g bread flour
330 grams of milk
2 eggs (leave 15 grams to brush the surface)
(with shell 65g/piece, egg liquid 50-55/piece)
8 grams instant yeast
60 grams of sugar
5 grams of salt
60g unsalted butter
Preheat the oven for 15 minutes in advance, 180°C
bake:
180°C
30-35 minutes - Навчання та стиль
食谱：
模具 9寸*2个(26cm×12cm×6cm)
麵團：
高筋麵粉 600克
牛奶330克
雞蛋2個（留15克刷表面）
（帶殼65克/個，蛋液50～55個/個）
乾酵母8克
白糖60克
鹽5克
無鹽黃油60克
提前預熱烤箱15分鐘，180°C
烘烤：
180°C
30～35分鐘
recipe:
Mold 9 inches x 2 (26cm x 12cm x 6cm)
Dough:
600g bread flour
330 grams of milk
2 eggs (leave 15 grams to brush the surface)
(with shell 65g/piece, egg liquid 50-55/piece)
8 grams instant yeast
60 grams of sugar
5 grams of salt
60g unsalted butter
Preheat the oven for 15 minutes in advance, 180°C
bake:
180°C
30-35 minutes
that much butter scary! eat will gets sick for sure! rich bread taste good but really scary! not only gain much weight but also gets sick! reduce to 60%!......
非常好吃，麵包非常濕潤柔軟，我在最後捲起來之前，鋪上一層培根，相當罪惡，相當美味，謝謝阿栗老師的食譜
老師，謝謝妳教導的如此詳細感恩
謝謝老師！ 很喜歡你的食譜,簡單易做又好吃,太適合我這些新手❤👍🏻🥰
老師，很厲害，謝謝
You're recipe are amazing!!! Thank you so much
Looks easy and tempting. Thx for sharing🎉❤
太漂亮太神奇了!阿栗老师不愧为面包高手，点子花样很多!😘👍👍👍
謝謝指點
🥰
Thank for sharing the recipe, very nice 👍 ❤
Мне всегда нравятся ваши рецепты....Спасибо.👍👍.I always like your recipes....Thank you.👍👍Вкусная выпечка 👍delicious pastries👍
肯定好好吃🤤
超级喜欢👍👍
❤❤❤❤спасибо большое за такой замечательный рецепт !
好好吃哦！
Receita incrível, parabéns ❤
我喜欢你的教法，简单
Wow, very interesting loaf of bread. I will try it but 1 loaf just roll then bake, another loaf cut into slices after rolled. I am sure it will taste good as most of your recipes are so good. Thanks for sharing, Ali.
Maravilloso!, gracias por enseñar 🇪🇸😋🌹
轟炸
Thanks from California 🙏🏻❤
Thank you for liking from California🥰🥰💐❤️💐 I appreciate it
Good job thank you
有點類似croissant 的粉團👍😋
That’s awesome 👏
Thank you for your liking!
😘😘💕💕
阿栗老師
的做法簡單又明了！很喜歡！謝謝阿栗
Que massa maravilhosa, parabéns que pão lindo! 🌷👏👏👏👏👏🇧🇷
Thanks from Singapore(新加坡)
Thank you friend from Singapore 🥰🥰🥰❤️thank you for liking my video
Very nice ❤
請問老師，塗抹的黃油可以改成其他植物油嗎？
很厲害 好療癒喔😂
Bravissima molto buono complimenti 👍👍👍👍😋
gracias
May i know how much butter to spread on the dough before the folding?thank you
請問阿栗夾層的奶油，兩個麵包一共要多少呢？
我讚成🎉說黃油🧈放太多的人
Ali, I baked 2 loaves but both have no rings like yours, I wonder why?
請問可以用12兩土司模烤嗎？
Fantastic 👌
Thank you for liking my video 🥰🥰❤️❤️
可以用普通面粉吗？
若用线剪会更有效!
點解見你有時會搓麵團有時唔駛搓？
Espectacular 👌👌👌👏👏👏👏🥰😋😋😋😋
Yummmmy👍👍👍😋😋💯💯
Delicious I wel tirade 😊❤
FANTASZTIKUS ! Magyarország😊
栗老師，十分羨慕你的一對魔術手！
請教一下，我們現在正值寒冬，我又寧願穿多衣服也不喜歡開暖氣，室內多約16度C,一小時也發不起來。請問每100克麪粉最多可以加多少酵母粉而無異味？要發多長時間？有－次我發了一個半小時，焗烤時有酸味。
您好，阿栗感謝您的厚愛！
酵母量建議按照原食譜添加，因為酵母不止和麵粉含量有比例，也和糖、鹽、黃油含量有平衡關係。
如果您室溫低，可以參考我的辦法。
前段時間我回國看望媽媽，室溫十多度太低，第一次發酵我試過準備大盆裡加入溫水（大約比手溫熱一點，不超過40度的溫水），然後把面盆放入溫水盆中，泡到一半多一些的高度。中間如果涼了可以換一兩次水。
這樣發酵會很快，效果很好。
第二次在烤盤裡發酵，把麵包烤盤放入後，在烤箱角落裡一兩小碗熱水（不用開電源，），關閉烤箱門，（可以中途換熱水）這樣熱水會幫助麵包發酵快速一些。
希望阿栗的經驗能幫助到你。
🥰❤️
焗烤有酸味是發酵過度，下次您可以參考我的方法。並充分注意麵包發酵的判斷。
判斷麵團第一次發酵程度，可以手指戳一個洞在麵團上，不塌陷不回彈就是剛剛好。
第二次麵包坯子發酵，可以輕輕按壓麵包表面，不快速回彈，不塌陷，同時有指印就可以。
還有，注意酵母保存方式會影響活性的。酵母建議密封放入冰箱冷藏或冷凍。不要常溫開口保存。
for mixer how many minutes
法国人没少吃黄油不也挺健康？
👍
👍👍😍
老師 如果我只要做妳的份量的一半 是不是每個材料減半就好了？
您好，感謝您的喜愛！
只是一般減量所有材料即可。烘烤時間可能會稍微短幾分鐘，具體您看麵包烘烤皮色上色情況來決定。
😘💕🌹🍀
用這麽多黃油，怕的不敢吃
👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
👍👍👍👍👍
❤❤❤❤❤❤❤
👍👍👍♥️❤️
👍👍👍👍👍💖💖💖💖💖😘😘😘😘😘
😍
Thank you for your liking!
😘🌹❤️🙏🍀
🤩👋👋👋👋👋
😢❤
🙏🙏❤❤👍👍
Thank you for your liking and comment!
😘🌹😘🙏
黄油太多了。
Que delícia hein parabéns 😋😍🇧🇷
Que delícia hein parabéns 😋😁😍🇧🇷
請問有人是做了ㄇ???真的不用揉出手套膜???
等你試看看囉
同感，太不健康了，放这么多的黄油。不可取！
法国人没少吃黄油，不是挺健康？
Beautiful! But too much butter.
Que Delícia hein parabéns.😍😘
太不健康了，放那么多黄油
这黄油是帮助起膜，软化的，没有黄油面包就硬邦邦的。
在外面麵包店賣的也是放超多奶油！而且不知什麼奶油呢？
@user-xv6yb5qg9w 感謝您的分享！🤗👍🌹💞自己製作確實可以用到天然奶油，而避免用到反式脂反酸的人造奶油，這也是家庭烘焙最大的好處。