【十個男人兩個煮】#13 最終回｜香煎牛扒配紅酒汁｜極邪惡！肚餓勿看！

一塊肉味香濃嘅牛扒，大火煎到外脆內嫩，肉汁完全鎖喺裡面，你可唔可以想像到一口咬落去嘅滋味係點？想唔想都試一口咁高質嘅牛扒？想嘅話就即刻睇片，睇下Masterman傳授唐記煎一塊完美牛扒嘅技巧啦！
香煎牛扒配紅酒汁食譜
材料：
牛扒 1塊(約1吋厚)
甘筍 1條
洋蔥 1個
西芹 半條
牛油 20克
麵粉 20克
紅酒 100毫升
牛高湯 1000毫升
鹽 適量
黑胡椒 適量
藤茄 1串
橄欖油 適量
做法：
1. 甘筍、洋蔥、西芹切粒，用牛油炒香，加入紅酒煮至剩至5份之1紅酒份量
2. 加入牛高湯煮，直至蔬菜出味
3. 在平底鍋煮熔牛油，加入麵粉煮成麵糊
4. 隔走材料，將湯煮至剩5份之2，加入麵糊調至適合濃度，用鹽及黑胡椒調味
5. 在藤茄加上橄欖油、黑胡椒和鹽放入焗爐以攝氏180度焗約15分鐘
6. 在鑊加入油，用大火煎10秒後，反轉煎10秒後再反轉，重覆做4至5次，7. 煎好後以鹽和黑胡椒調味，靜置約2分鐘
8. 在碟上放藤茄，將牛扒切薄片，放在藤茄上，再加上醬汁即成
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[@raincoat1597]

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好不捨！

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