Tiramisù cu ou Pasteurizat

#tiramisu #desert #dulce-sarat
‪@Dulce-Sarat‬
Sincer nu-mi place sa servesc deserturile cu ou crud, cu atat mai mult daca este destinat sa fie consumat de copii. După cum cu siguranță ați înțeles în acest desert am folosit o metodă specială care face ouăle sigure, am pasteurizat gălbenușurile folosind un sirop de zahăr și apă. Pentru ca acest proces să aibă loc, însă, este foarte important să aduceți siropul la temperatura potrivită (121°) așa că vă sugerez să cumpărați un termometru, cel clasic pentru zahăr este și el în regulă.
Procesul de pasteurizare are si avantajul de a putea consuma desertul mai mult timp întrucât ouăle sunt practic gătite
Dacă ţi-a plăcut această reţetă pune un 👍 şi înscriere
pentru a nu pierde multe altele. Mulţumesc !!!
Ingrediente :
Pentru oul bătut:
125 gr gălbenușuri (corespund la aproximativ 7 ouă medii),
180 g zahar,
60 ml apă,
aroma sau 1 pastaie de vanilie
Pentru frișca:
350 g smântâna pentru frișca,
350 g de mascarpone de calitate buna cu minim 50% grăsime
Aproximativ 250 g Pișcoturi
cacao amară
Pentru siropul de cafea:
4 cești de cafea (aproximativ 60 g),
1 lingură plină de cafea instant (aproximativ 7 g),
25 g de zahăr
Apă caldă (suficient pentru a ajunge la 280 ml în total)
Audio
Latin Pop
Alexi Action

[@mariuscatalin899]

Buuun🎉😊

[@Dulce-Sarat]

😊

[@Corigabi]

🤩👏👏👏