Hezké, nevím proč nějakým způsobem dehonestovat ovocná a jiná vína. Jsou dobrá a jako všechno je to o množství. Dobré voňavé jablečné víno je kolikrát lepší jak z hroznů. Teď mi došlo, že i hrozny jsou ovoce ...kurde :). Moc pěkně se vám to povedlo. Hned bych si dal. Už se těším, až mi začnou rodit jabloně :). Děkuju za video.
Asi to je proto, že to dehonestují jiní a nelisoval jsem to z vlastních jablek, ale kupoval. Díky moc za podporu. Věřím, že kdybych to dal ochutnat neznalému, tak to asi nepozná..
Videjko uděláno moc pěkně. K obsahu.. Jako občasný domácí „výrobce“-amater, jsem si z toho NĚCO vzal.. Jabka si sbírám sám nechám je vymoštovat postupuji -obdobně-zatím bez čistítek a konzervace pač to do dalších jablek zkonzumuji. O „doladění“ však letos uvažuji.. Hodně úspěchu do další alchymie ale i natáčení a hlavně ať chutná :-)
díky za hodnocení :) tohle beru spise jako alternativu "bez práce" nebo pro lidi, kteří nemají přístup k jabkum přímo, eventuálně jako mozny start pro ty co chcou nejake víno zkusit udělat :) ať se daří a ať chutná!
mark stefanka zdravím, bohužel k ciderům jsem se zatím nedostal a co jsem zkoušel tak se mi nepovedlo podle představ, takže cider zatím ne, teď mají u mě přednost vína... díky za pochopení ;-)
Já dělám první rok, tak se můžu pokusit....sesbirat co nejvíce druhů jablek, netlačit na sladkost, sebrat klidně trpka, kyselá, říkají že třeba 16 druhů je standart. Vylistovat, dát co čistého demizonu do 90% objemu, přidat kvasinky (experimentujte, dají se pivní, vinne, ciderove), živnou sůl, zavřít pod krásnou zatku, nechat v 14-20°C, až přestane kvasit, stáhnout do menšího vysireneho demizonu aby hladina byla co nejmenší, opět kvasnou zatku, dát do chladu a temna, držet tam dokud se nevycisti anebo dokud vás nebude tlačit čas, pak bych stocil do vysirenych patentovych lahví od Bernarda, do kterých si po vyčištění a právě vysireni dáte panáka vlazneho čerstvého mostu (ne pasterizovaneho), který vám udělá bublinky, zkvasenym mostem doplníte a zavřete, necháte alespoň týden v pokojové teplotě a pak uložte to chladu a můžete odebírat jak chcete, co2 by to mělo rok udržet v pořádku. Pokud chcete trochu sladší, můžete při přidávání panáka přidat xylitol nebo erytretol, který se vám už nerozjdete. Tadaa....
Ahoj, díky! Pokud jsi šel podle receptu a použil stejný mošt, nemělo by být. Nicméně pokud není ještě úplně hotové, dosladil bych to trochu podle chuti a nechal zase pár týdnů pracovat ;-) ona se ta sladkost doplní s kyselosti a sedne si to chuťově. Ale opatrně ať to není jako cumel ;)
Ahoj, určitě to jde, jen je třeba si to přizpůsobit a dosladit do úrovně, kdy už alkohol zabije kvasinky a zůstane tam zbytkový cukr, to už ale bude třeba vyzkoušet...
No plánuju jarní cestu na J.M.kromě sklípku ,také do vinařských potřeb -kde nakoupím vše potřebné …pak na další koníček palmy a exotika…Hold bentonit a další věci k výrobě vina vezmu dřív přes net. Moc dík Tome😊
Ahoj, je to jednoduché, je třeba jen přidat více cukru. Můžeš to dělat postupně, abys to nepřehnal...v určité fázi už kvasinky více cukru nedokážou zpracovat
paráda, tento rok sa urodilo dosť jabĺk tak po vylisovaní som sa rozhodol 10L muštu použiť na víno podľa tohoto receptu, chcem sa spýtať na toto: "po bouřlivém kvašení stočíme do menšího demižonu a následně asi dvakrát stočíme, dokud není víno dokonale čisté." to ako v tom menšom demižóne tiež má ešte byť tá kvasna zátka? a ďalšia vec.. "Vyčištěné víno po minimálně půl roce dalšího zrání následně lahvujeme." a nepokazí sa to víno alebo neprekvasí? je to moje prvé víno tak sa len bojím aby som niečo nepodcenil alebo neodflákol :D lebo by ma ani nenapadlo že víno bez nejakých konzervantov vydrží pol roka, ale ak vydrží tak OK, chcem sa len uistiť :D Vopred ďakujem za odpoveď :)
Kvasnou zátku musíš mít po celou dobu. Ono to tak sice nevypadá, ale ono to stále trochu může kvasit. Samozřejmě je ideální mít pak demižon plný. Víno se nezkazí pokud dodržíš hygienu a bude mít dostatek alkoholu...
@@vinarumcz ešte mám jednu otázku na ten bentonit.. na trhu som videl viacero druhov (s uhlím a želatinou, alebo sodno vápenatý alebo nejaký Seporit PORE TEC na ošetrenie muštu..) ktorý vybrať ? :D ďakujem
Díky za rady.Rybízové dělám běžně avšak letos chci zkusit právě z jablečného moštu....tak ať chutná
Hezké, nevím proč nějakým způsobem dehonestovat ovocná a jiná vína. Jsou dobrá a jako všechno je to o množství. Dobré voňavé jablečné víno je kolikrát lepší jak z hroznů. Teď mi došlo, že i hrozny jsou ovoce ...kurde :). Moc pěkně se vám to povedlo. Hned bych si dal. Už se těším, až mi začnou rodit jabloně :). Děkuju za video.
Asi to je proto, že to dehonestují jiní a nelisoval jsem to z vlastních jablek, ale kupoval. Díky moc za podporu. Věřím, že kdybych to dal ochutnat neznalému, tak to asi nepozná..
Děkuji za video...
Videjko uděláno moc pěkně.
K obsahu.. Jako občasný domácí „výrobce“-amater, jsem si z toho NĚCO vzal..
Jabka si sbírám sám nechám je vymoštovat postupuji -obdobně-zatím bez čistítek
a konzervace pač to do dalších jablek zkonzumuji. O „doladění“ však letos uvažuji..
Hodně úspěchu do další alchymie ale i natáčení a hlavně ať chutná :-)
díky za hodnocení :) tohle beru spise jako alternativu "bez práce" nebo pro lidi, kteří nemají přístup k jabkum přímo, eventuálně jako mozny start pro ty co chcou nejake víno zkusit udělat :) ať se daří a ať chutná!
super poučné video, ako domáci vinár-amatér som sa zase poučil! dúfam, že bude ďalšie poučné pokračovanie!
díky, to mě těší...v přípravě je ostružinové a v hlavě mám i další s postupem pro lidi, kteří chcou zkusit svoje úplně první víno :)
ešte by trebalo ukázať nasadzovanie termokapsle a jej zmrštenie bez toho drahého alektrozmršťovača
tohle už mám v jednom videu, i tam popisují moznosti, ale ted si nevybavuju ve kterém, možná v tom jak jsem lahvoval 4 druhy vína
pěkné video, díky !
Miroslav Černý díky ;-)
zhledl jsem uz hodne videi , vasich a jako uplny laik zkusim. Laka me to diky za rady
Určitě zkus :-) pouč se z mých chyb, měj trpělivost a hlavně to s prvním případným nezdarem nevzdávej.. :-)
Dobry den udelejte prosim vas recept na jablecni cider . kratky a prakticky dekuji.
mark stefanka zdravím, bohužel k ciderům jsem se zatím nedostal a co jsem zkoušel tak se mi nepovedlo podle představ, takže cider zatím ne, teď mají u mě přednost vína... díky za pochopení ;-)
Já dělám první rok, tak se můžu pokusit....sesbirat co nejvíce druhů jablek, netlačit na sladkost, sebrat klidně trpka, kyselá, říkají že třeba 16 druhů je standart. Vylistovat, dát co čistého demizonu do 90% objemu, přidat kvasinky (experimentujte, dají se pivní, vinne, ciderove), živnou sůl, zavřít pod krásnou zatku, nechat v 14-20°C, až přestane kvasit, stáhnout do menšího vysireneho demizonu aby hladina byla co nejmenší, opět kvasnou zatku, dát do chladu a temna, držet tam dokud se nevycisti anebo dokud vás nebude tlačit čas, pak bych stocil do vysirenych patentovych lahví od Bernarda, do kterých si po vyčištění a právě vysireni dáte panáka vlazneho čerstvého mostu (ne pasterizovaneho), který vám udělá bublinky, zkvasenym mostem doplníte a zavřete, necháte alespoň týden v pokojové teplotě a pak uložte to chladu a můžete odebírat jak chcete, co2 by to mělo rok udržet v pořádku. Pokud chcete trochu sladší, můžete při přidávání panáka přidat xylitol nebo erytretol, který se vám už nerozjdete. Tadaa....
Zdravím. Díky za tyto videa. Velká motivace. Prosím Vás co mám dělat , když toto jablečnomoštové víno je dosti kyselé. Můžete poradit. Děkuji 🥂
Ahoj, díky! Pokud jsi šel podle receptu a použil stejný mošt, nemělo by být. Nicméně pokud není ještě úplně hotové, dosladil bych to trochu podle chuti a nechal zase pár týdnů pracovat ;-) ona se ta sladkost doplní s kyselosti a sedne si to chuťově. Ale opatrně ať to není jako cumel ;)
@@vinarumcz Děkuji. A: Na zdraví!
Super
Ahoj pěkné video ....pokusím se o to také, ale jen bych se zeptal já osobně mám rád vína sladké a né suché jde to taky ? Díky ti Pavel
Ahoj, určitě to jde, jen je třeba si to přizpůsobit a dosladit do úrovně, kdy už alkohol zabije kvasinky a zůstane tam zbytkový cukr, to už ale bude třeba vyzkoušet...
Zdar,mám vyrobeno ze stejného moštu.Teď přemýšlím jestli si objednat bentonit…vypadá to,že se bude čistit déle,vyčistí se časem i bez bentonitu?😊Diky
Ahoj, ano vyčistí, ale díky termolabilním bílkovinám se ti pak přechodem z tepla do zimy apod může zakalit ;-) a na to je ten bentonit
No plánuju jarní cestu na J.M.kromě sklípku ,také do vinařských potřeb -kde nakoupím vše potřebné …pak na další koníček palmy a exotika…Hold bentonit a další věci k výrobě vina vezmu dřív přes net. Moc dík Tome😊
ahoj, chci se zeptat za jak dlouho má začít kvasit.. dneska jsem založil, tak kdy to mám čekat... zítra?
Ahoj, záleží jak dobré kvasinky jsi použil, ale i na tom v jaké teplotě to budeš kvasit. Klidně to může začít zítra, klidně za tři dny..
Ahoj. Rád bych si udělal domácí víno, ale mám rád sladké vína a né suché. Jaká by měla být změna postupu? Děkuji David
Ahoj, je to jednoduché, je třeba jen přidat více cukru. Můžeš to dělat postupně, abys to nepřehnal...v určité fázi už kvasinky více cukru nedokážou zpracovat
@@vinarumcz Díky moc chlape. Budu dělat své první víno, tak jsem zvědavý.
Ať se podaří! Pokud nejsi ve skupině na Facebooku, tak se připoj ;)
@@vinarumcz Díky moc. Facebook nemám, tak že nemohu přidat, ale tvé videa sledují.
Oukej pohoda, jen, že to je tam živější :-) případně mrkni na web. Máme i mapu, občas se domlouváme s kolegy v okolí na výměně vín ;)
Kde moze byt chyba ked mi vino po zalozeni netlaci bubliny von, ale taha dovnutra?
To může být jedině změnou tlaku nebo teploty moštu vs prostředí. Pokud máš fcb připoj se do skupiny bude snazší komunikace ;)
Každopádně pokud jsi použil dobré kvasinky nebo udělal zákvas, tak se to do pár hodin, nejpozději pár dní rozjede
rada: na dokysľovanie vín sa má používať kyselina mliečna
peter martiniak díky, nicméně bavíme se tady o ovocných vínech, oproti revovym je to trochu něco jiného :)
paráda, tento rok sa urodilo dosť jabĺk tak po vylisovaní som sa rozhodol 10L muštu použiť na víno podľa tohoto receptu, chcem sa spýtať na toto: "po bouřlivém kvašení stočíme do menšího demižonu a následně asi dvakrát stočíme, dokud není víno dokonale čisté." to ako v tom menšom demižóne tiež má ešte byť tá kvasna zátka? a ďalšia vec.. "Vyčištěné víno po minimálně půl roce dalšího zrání následně lahvujeme." a nepokazí sa to víno alebo neprekvasí? je to moje prvé víno tak sa len bojím aby som niečo nepodcenil alebo neodflákol :D lebo by ma ani nenapadlo že víno bez nejakých konzervantov vydrží pol roka, ale ak vydrží tak OK, chcem sa len uistiť :D Vopred ďakujem za odpoveď :)
Kvasnou zátku musíš mít po celou dobu. Ono to tak sice nevypadá, ale ono to stále trochu může kvasit. Samozřejmě je ideální mít pak demižon plný. Víno se nezkazí pokud dodržíš hygienu a bude mít dostatek alkoholu...
@@vinarumcz ešte mám jednu otázku na ten bentonit.. na trhu som videl viacero druhov (s uhlím a želatinou, alebo sodno vápenatý alebo nejaký Seporit PORE TEC na ošetrenie muštu..) ktorý vybrať ? :D ďakujem
@@petersobol4690 mě se vcelku osvědčil bentolit super z bs vinařských potřeb...zkus mrknout na něj