Дмитрий, огромное спасибо за ролики! Все логично и в нужной последовательности. Несколько роликов по теории, затем практика, где вы дополнительно проговариваете мелкие, но нужные нюансы. Информация закрепляется, на живом примере видно как и где применять новые знания. Ещё очень нравится, что вы не учите готовить конкретный рецепт, а объясняете как кулинарить интуитивно. Именно такой подачи не хватало и именно этому и хочется научиться! И ещё, когда у меня при готовке что-то не получается,не могу понять в чем ошибка. Вроде делаешь как всегда, а получилось не так вкусно как в прошлый раз. У вас в роликах я уже нашла ответы на некоторые вопросы, поэтому хотелось бы и в следующих роликах слышать, какие частые ошибки могут быть и как их избегать. ОГРОМНОЕ СПАСИБО!!!
Здравствуйте, Ирина! Большое спасибо за такой позитивный и развернутый комментарий! Да, вы все верно понимаете. Я учу не рецептам, я учу именно кулинарии. А рецепты будут на другом канале. Кстати, приходите сегодня на стрим в 20-00. Поговорим и про это.
А я думала куда ж можно применить мой блендер, у которого редуктор сломался на венчике. Оказывается, вторую насадку металлическую как раз можно использовать для супов-пюре. Отлично, спасибо за идею) В каждом Вашем видео есть для меня полезные идеи
Спасибо, Marhaban! У нас тут обучение, а эта тема не набирает большой аудитории. Да она и не нужна. Здесь именно те люди, для которых создан этот канал и это очень хорошо.
Крутотень, завтра же буду пробовать, блендер нашел, буду открывать новые возможности! Нравится "Эффект присутствия", будто вместе с вами на кухне находишься, ну по времени кстати так же, мне как новичку всё очень интересно и получасовое видео смотрелось на одном дыхании)
Спасибо, Алексей, приятно слышать. Обязательно пробуйте! А потом, когда сделаете, у вас начнут появляться мысли - а что, если также попробовать с горохом, с картофелем и даже с гречкой? И вы попробуете! А потом начнёте добавлять свои варианты специй и доп. Ингредиенты. Вот так все и работает.
Здравствуйте! Огромное спасибо за наставничество, сейчас приготовил суп, в перерывал чтобы не ждать разделал курицу и пожарил грудку, сделал салат, вобщем приготовил семейный ужин - сам от себя в удивлении, всё очень вкусно, ваши уроки это просто волшебно! Спасибо!)
Спасибо, что смотрите, Виктория! Если у вас есть оба варианта блендеров, рекомендую провести эксперимент - сначала попробуйте суп, пробитый погружным, а потом стационарным (если он достаточно мощный, конечно)
Сделал суп-пюрэ. Вкусно. По поводу формата, всё также оставляйте. Только поподробнее моменты, которые не были еще рассмотрены. Крутой канал. Спасибо! 🙂👍
В турецком варианте этот суп "мержимек" делается с помидорками, ну я использовала помимо помидорок в зажарке ещё томатную пасту. Тогда божественная кислинка получается, благородная такая. Ну и чечевица у нас в основном оранжевая продаётся :) повеселее выглядит, в целом. А так - спасибо, смотрю Ваши видео с самого первого, многое для себя почерпнула, готовлю недавно и методом "тыка". Уже взяла себе шеф-нож, тренируюсь резать по-человечески. Соус такой встречала во многих европейских рецептах, тоже надо поискать. Спасибо, не останавливайтесь :))))
Юлия, вы верно заметили. От красивой подачи зависит чуть ли не 50% успеха блюда. А красивая подача очень сильно зависит от правильно подобранной посуды. Скоро проведу стрим, посвящённый теме "Сколько и какой посуды нужно в доме"
Мое мнение информация по делу, хотелось бы видео чуть короче, но скорее всего не получится, так как Вы даёте много инфы для новичков. Я как опытный пользователь кастрюль многое уже знаю, пробовала, но учится никогда не поздно, хочется узнать и опыт других, может что-то я не так делаю))))Надеюсь с Ваших видео узнать что-то новенькое.Спасибо,Вам за ваш труд!!!!это дорого стоит.Я знаю сколько времени на все это нужно потратить.
Спасибо, Евгения! Я тут придумал один вариант видеоролика, вам, как кулинара со стажем, думаю будет интересно. Это будет про кабачковой икру. А вы тоже снимаете видео?
Не, я не снимаю, но много смотрела с папой в детстве передач типа «смак»,вот они если выкинуть рекламу шли минут 40, там половина воды было)))), соответственно нормальное видео с небыстрое и понятной речью будет минут 20-25, и опять таки можно писать сценарий, учить его чтобы быстрее было, но тогда пропадёт спонтанность и своя изюминка, которая сейчас есть.
Поставил лайк. Но! Упущен момент - после блендирования и задания вкуса, я делаю 2-3 булька (кратковременное кипечение). Это к вопросу пищевой безопасности, - суп у меня уходит не в день приготовления, а уходит на 2-3 дня вперед. Исключительно в случае хранения до послезавтра.
Где вы были лет так 13 назад?Все осваивалось методом проб и ошибок))))А я загущаю супы пюре при помощи манки или крахмала, когда не охото заморачиваться с мукой. Я тут недавно готовила суп пюре и получилось так что блендера не было под рукой, пришлось через сито его протирать, долго не удобно, но результат того стоил.
Ещё хотела обратить, Дмитрий, Ваше внимание, если позволите,в каком-то видео уточните когда нужно все солить, есть моменты по картошке и по бобовым, когда их следует солить чтобы добиться то или иного эффекта. И ещё зажарка это классика, но есть люди с проблемами со здоровьем, следует уточнить что им делать, а супчика та тоже хочется)))).И мой совет, если ни когда не попробовали, попробуйте по мимо зажарки на такой объём супа кинуть где-то пол луковицы сырого лука, желательно белого, чтобы часть лука была жаренная, а часть варенного, посмотрите какой будет аромат. А во всем остальном все здорово!!!!И кстати количество ваших подписчиков растёт, поздравляю вас с этим!!!!!
Здравствуйте, Евгения! Спасибо за ваши дополнения. Это очень хорошо. А что по соли вы имели ввиду? Соленое будет вариться дольше, чем не соленое. И картошка и бобы. С супами все просто - солить можно в принципе все в конце варки супа. А подписчики растут, да :) Хотя я вот выходил к одной компании с предложением сотрудничать - сказали, что очень мало у вас людей :) Так что пока не получилось у меня выбить скидки на технику для своих подписчиков. :)) Но это пока.
По поводу соли, если бобы солить рано, они будут твёрдыми и не будут рассыпчатыми, да и с картошкой таже песня, если хочется не разваренной то ее солить раньше надо. Ну как-то так))))А,вам,Дмитрий, удачи у вас все получится!
Дмитрий недавно подписалась на Ваш канал и начала просматривать все ваши ролики с самого начала И вот сегодня увидела у Вас соус ворчестер Раньше я про него не знала но на Новый год делала салат Цезарь и там нужен был этот соус Купила а куда еще можно его добавлять не знаю Сегодня благодаря Вам узнала что можно в чечевичный и гороховый суп А не могли ли Вы Дмитрий подсказать в какие блюда можно еще добавлять соус ворчестер
Здравствуйте, Надежда! Вот сейчас я собираюсь снимать короткое видео про еще один вариант соуса. Решил, что в нем уместно будет дать вам ответ, он очень в тему будет. Так что - скоро отвечу вам в видео на канале)
@@food.and.kitchenСПАСИБО !Сейчас в магазинах такой большой ассортимент разных соусов Хочется купить попробовать Но не знаешь к какому блюду подходит этот соус как его использовать и в каком количестве Поэтому я думаю не только мне будет интересно такой обзор про соусы что купить а что не стоит Поэтому жду от Вас такое видео И также хочу поблагодарить Вас за ту полезную информацию которую Вы нам даете
Михаил, в данном конкретном примере я заменял не соус, а копченые ребра. То есть за неимением копченостей, я ввел соус, который дает этот вкус. А если не привязываться к этому супу, то скажу так - не надо ворчестер ни чем заменять. не получится. Даже, пожалуй, запишу я видео на тему замен.
Виктория, привет! Спасибо за оценку. Хранить как все супы в холодильнике. Чем ниже температура, тем сильнее загустевает. Это нормально. Если хотите менее густой - вскипятите и разбавьте кипятком. Потом подкорректируйте вкус (соль, перец)
Хорошый канал у вас, искала какую кастрюлю выбрать и вот не могу оторваться Смотрю ролики все, а я думала что умею вроде как готовить и этот суп я много раз готовила, особенно крутое видео про разделку курицы странно что я не знала что так просто ее разделать, и особенное спасибо за видео о ножах, слов нет просто, пришел конец моим мучениям я то думала не могу управиться маленьким ножом руки у меня не те чтоли...
Добрый день. Подписалась на Ваш канал, дошла пока только до этого видео. И у меня аопрос, как можно определить сколько перчить и солить на глаз? У меня с этим прям беда, кол-во продуктов могу определить, а с приправами нет. Может правильнее сразу говорить пропорции, например: перца 1/2 ч л? Вот до этого, готовили борщ, сказали сколько и чего, слелала так же, теперь поняла, где бы и чего поменьше.
Надежда, это приходит с опытом. Могу сказать так - для начала давайте 1% соли от массы продукта. Если используете приправы, в которых есть соль, то солите в конце, после снятия пробы.
Масса практических советов и хитростей, которые можно взять на вооружение! Большое спасибо!
Дмитрий, огромное спасибо за ролики! Все логично и в нужной последовательности. Несколько роликов по теории, затем практика, где вы дополнительно проговариваете мелкие, но нужные нюансы. Информация закрепляется, на живом примере видно как и где применять новые знания.
Ещё очень нравится, что вы не учите готовить конкретный рецепт, а объясняете как кулинарить интуитивно. Именно такой подачи не хватало и именно этому и хочется научиться!
И ещё, когда у меня при готовке что-то не получается,не могу понять в чем ошибка. Вроде делаешь как всегда, а получилось не так вкусно как в прошлый раз. У вас в роликах я уже нашла ответы на некоторые вопросы, поэтому хотелось бы и в следующих роликах слышать, какие частые ошибки могут быть и как их избегать. ОГРОМНОЕ СПАСИБО!!!
Здравствуйте, Ирина! Большое спасибо за такой позитивный и развернутый комментарий! Да, вы все верно понимаете. Я учу не рецептам, я учу именно кулинарии. А рецепты будут на другом канале. Кстати, приходите сегодня на стрим в 20-00. Поговорим и про это.
Спасибо большое за ваши уроки. Учусь по ним. Очень круто. Информативно 🔥
Всё отлично и доходчего. Продолжайте. 👍
А я думала куда ж можно применить мой блендер, у которого редуктор сломался на венчике. Оказывается, вторую насадку металлическую как раз можно использовать для супов-пюре. Отлично, спасибо за идею) В каждом Вашем видео есть для меня полезные идеи
Спасибо большое, очень информативно, познавательно, и интересно.
Dmitry Nepryakhin, спасибо за обратную связь!
Спасибо вам слушать и слушать вас одно удовольствие.Удачи вам добрый человек.
Спасибо за добрые слова! И вам удачи!
Дмитрий, ничего не меняйте! У Вас очень хорошо получается донести до нас полезную информацию. Думаю, многим желательны подробности. Удачи Вам!
Спасибо, Smk! Обратная связь для меня очень важна.
Мне всё нравится, огромное спасибо.
Успехов вам и процветания!
Спасибо, Надежда!
Спасибо, Надежда!
Такой хороший человек и канал а просмотров мало( успехов вам и процветания!!
Спасибо, Marhaban! У нас тут обучение, а эта тема не набирает большой аудитории. Да она и не нужна. Здесь именно те люди, для которых создан этот канал и это очень хорошо.
Все отлично и информативно, вместе с тем понятно и доходчиво!
Спасибо за отзыв!
Крутотень, завтра же буду пробовать, блендер нашел, буду открывать новые возможности! Нравится "Эффект присутствия", будто вместе с вами на кухне находишься, ну по времени кстати так же, мне как новичку всё очень интересно и получасовое видео смотрелось на одном дыхании)
Спасибо, Алексей, приятно слышать. Обязательно пробуйте! А потом, когда сделаете, у вас начнут появляться мысли - а что, если также попробовать с горохом, с картофелем и даже с гречкой? И вы попробуете! А потом начнёте добавлять свои варианты специй и доп. Ингредиенты. Вот так все и работает.
Здравствуйте! Огромное спасибо за наставничество, сейчас приготовил суп, в перерывал чтобы не ждать разделал курицу и пожарил грудку, сделал салат, вобщем приготовил семейный ужин - сам от себя в удивлении, всё очень вкусно, ваши уроки это просто волшебно! Спасибо!)
Ура, новое видео! Я как раз думала недавно попробовать приготовить суп из чечевицы, ни разу не готовила. Теперь обязательно! Спасибо Вам!
Спасибо, что смотрите, Виктория! Если у вас есть оба варианта блендеров, рекомендую провести эксперимент - сначала попробуйте суп, пробитый погружным, а потом стационарным (если он достаточно мощный, конечно)
Сделал суп-пюрэ. Вкусно. По поводу формата, всё также оставляйте. Только поподробнее моменты, которые не были еще рассмотрены. Крутой канал. Спасибо! 🙂👍
Спасибо за отзыв! Отлично, что суп понравился. Теперь попробуйте сварить свой вариант супа, базируясь на этом.
Спасибо!
Дима, Вы невероятно крутой! Объясняете на 5+
Благодарю, Марина! Очень приятно получать такие комментарии
Спасибо)продолжайте также,формат отличный
Спасибо, Михаил! Спасибо за обратную связь, это очень важно.
В турецком варианте этот суп "мержимек" делается с помидорками, ну я использовала помимо помидорок в зажарке ещё томатную пасту. Тогда божественная кислинка получается, благородная такая. Ну и чечевица у нас в основном оранжевая продаётся :) повеселее выглядит, в целом. А так - спасибо, смотрю Ваши видео с самого первого, многое для себя почерпнула, готовлю недавно и методом "тыка". Уже взяла себе шеф-нож, тренируюсь резать по-человечески. Соус такой встречала во многих европейских рецептах, тоже надо поискать. Спасибо, не останавливайтесь :))))
Здравствуйте, Натали! Спасибо за теплый слова! Рад, что вы с нами.
Дуже дякую, дивлюсь подобається підписалась.
Спасибо! Отличное видео. Все как надо.
Спасибо за отзыв!
Всё супер!👍🏻
Очень здорово
У вас красивые тарелки:) я люблю эстетику при приемах пищи
Юлия, вы верно заметили. От красивой подачи зависит чуть ли не 50% успеха блюда. А красивая подача очень сильно зависит от правильно подобранной посуды. Скоро проведу стрим, посвящённый теме "Сколько и какой посуды нужно в доме"
@@food.and.kitchen ждём с нетерпением)
Мое мнение информация по делу, хотелось бы видео чуть короче, но скорее всего не получится, так как Вы даёте много инфы для новичков. Я как опытный пользователь кастрюль многое уже знаю, пробовала, но учится никогда не поздно, хочется узнать и опыт других, может что-то я не так делаю))))Надеюсь с Ваших видео узнать что-то новенькое.Спасибо,Вам за ваш труд!!!!это дорого стоит.Я знаю сколько времени на все это нужно потратить.
Спасибо, Евгения! Я тут придумал один вариант видеоролика, вам, как кулинара со стажем, думаю будет интересно. Это будет про кабачковой икру. А вы тоже снимаете видео?
Не, я не снимаю, но много смотрела с папой в детстве передач типа «смак»,вот они если выкинуть рекламу шли минут 40, там половина воды было)))), соответственно нормальное видео с небыстрое и понятной речью будет минут 20-25, и опять таки можно писать сценарий, учить его чтобы быстрее было, но тогда пропадёт спонтанность и своя изюминка, которая сейчас есть.
Супер
Благодарю!
Поставил лайк.
Но! Упущен момент - после блендирования и задания вкуса, я делаю 2-3 булька (кратковременное кипечение). Это к вопросу пищевой безопасности, - суп у меня уходит не в день приготовления, а уходит на 2-3 дня вперед. Исключительно в случае хранения до послезавтра.
Где вы были лет так 13 назад?Все осваивалось методом проб и ошибок))))А я загущаю супы пюре при помощи манки или крахмала, когда не охото заморачиваться с мукой. Я тут недавно готовила суп пюре и получилось так что блендера не было под рукой, пришлось через сито его протирать, долго не удобно, но результат того стоил.
О да! Протирка через сито даёт потрясающий результат. Но она и потрясающе трудоемкая :)
Ещё хотела обратить, Дмитрий, Ваше внимание, если позволите,в каком-то видео уточните когда нужно все солить, есть моменты по картошке и по бобовым, когда их следует солить чтобы добиться то или иного эффекта. И ещё зажарка это классика, но есть люди с проблемами со здоровьем, следует уточнить что им делать, а супчика та тоже хочется)))).И мой совет, если ни когда не попробовали, попробуйте по мимо зажарки на такой объём супа кинуть где-то пол луковицы сырого лука, желательно белого, чтобы часть лука была жаренная, а часть варенного, посмотрите какой будет аромат. А во всем остальном все здорово!!!!И кстати количество ваших подписчиков растёт, поздравляю вас с этим!!!!!
Здравствуйте, Евгения! Спасибо за ваши дополнения. Это очень хорошо. А что по соли вы имели ввиду? Соленое будет вариться дольше, чем не соленое. И картошка и бобы. С супами все просто - солить можно в принципе все в конце варки супа. А подписчики растут, да :) Хотя я вот выходил к одной компании с предложением сотрудничать - сказали, что очень мало у вас людей :) Так что пока не получилось у меня выбить скидки на технику для своих подписчиков. :)) Но это пока.
По поводу соли, если бобы солить рано, они будут твёрдыми и не будут рассыпчатыми, да и с картошкой таже песня, если хочется не разваренной то ее солить раньше надо. Ну как-то так))))А,вам,Дмитрий, удачи у вас все получится!
@@ЕвгенияЯкименко-ш2к Спасибо, Евгения! И за пожелания и за хорошие дополнения!
Готовишь как я. После меня всё убирает жена. Классный бардак.
Нормально. Рабочий процесс :)
Нормально, в таком духе и продолжайте плюс минус немного, не критично
Спасибо за обратную связь, Антон!
❤️
Добрый вечер! Просьба к вам по поводу свекольной баночки, рецептом поделитесь пожалуйста.
Татьяна, скоро дам ответ на ваш вопрос в "сюжетах"
С какими параметрами покупать блендер?
Дмитрий недавно подписалась на Ваш канал и начала просматривать все ваши ролики с самого начала И вот сегодня увидела у Вас соус ворчестер Раньше я про него не знала но на Новый год делала салат Цезарь и там нужен был этот соус Купила а куда еще можно его добавлять не знаю Сегодня благодаря Вам узнала что можно в чечевичный и гороховый суп А не могли ли Вы Дмитрий подсказать в какие блюда можно еще добавлять соус ворчестер
Здравствуйте, Надежда! Вот сейчас я собираюсь снимать короткое видео про еще один вариант соуса. Решил, что в нем уместно будет дать вам ответ, он очень в тему будет. Так что - скоро отвечу вам в видео на канале)
@@food.and.kitchenСПАСИБО !Сейчас в магазинах такой большой ассортимент разных соусов Хочется купить попробовать Но не знаешь к какому блюду подходит этот соус как его использовать и в каком количестве Поэтому я думаю не только мне будет интересно такой обзор про соусы что купить а что не стоит Поэтому жду от Вас такое видео И также хочу поблагодарить Вас за ту полезную информацию которую Вы нам даете
А можно это сделать миксером погружным? И надо ли промывать Чечевицу, как это пишут на пачке?
Дарья, миксером не получится, он не сделает пюре.
Дмитрий, чем можно заменить соус ворчестер? Не нашел такого в магазинах у нас.
Михаил, в данном конкретном примере я заменял не соус, а копченые ребра. То есть за неимением копченостей, я ввел соус, который дает этот вкус. А если не привязываться к этому супу, то скажу так - не надо ворчестер ни чем заменять. не получится. Даже, пожалуй, запишу я видео на тему замен.
Здравствуйте, а можно погружать блендер в кипяток? Ножам ничегь не будет?
нет, ничего не будет, особенно, если нога металлическая. Иначе блендер погружной был бы бессмысленным устройством
@@food.and.kitchen спасибо. Я просто давала остыть , тогда и погружала
Дмитрий, спасибо большое, очень интересно! а как хранить суп-пюре? у меня почему-то сильно загустевает на второй день...
Виктория, привет! Спасибо за оценку. Хранить как все супы в холодильнике. Чем ниже температура, тем сильнее загустевает. Это нормально. Если хотите менее густой - вскипятите и разбавьте кипятком. Потом подкорректируйте вкус (соль, перец)
Скажите пожалуйста если ли в блендер закинуть пол кг мяса и залить 1 литр бульона, можно ли его в таком виде пить измельченном?
Если мясо варёное, то можно. Если сырое, то нельзя.
@@food.and.kitchen да мясо вареное. спасибо за ответ
А токай суп можно с грибами приготовить.
Да, можно. Грибной крем-суп вкусный.
Хорошый канал у вас, искала какую кастрюлю выбрать и вот не могу оторваться Смотрю ролики все, а я думала что умею вроде как готовить и этот суп я много раз готовила, особенно крутое видео про разделку курицы странно что я не знала что так просто ее разделать, и особенное спасибо за видео о ножах, слов нет просто, пришел конец моим мучениям я то думала не могу управиться маленьким ножом руки у меня не те чтоли...
Здравствуйте, Наргиза! Я очень рад, что вам нравится канал и что я смог дать вам полезную информацию.
Почему чечевицу не промывали?
Я такой. Увлекся и забыл :))
Добрый день. Подписалась на Ваш канал, дошла пока только до этого видео. И у меня аопрос, как можно определить сколько перчить и солить на глаз? У меня с этим прям беда, кол-во продуктов могу определить, а с приправами нет. Может правильнее сразу говорить пропорции, например: перца 1/2 ч л? Вот до этого, готовили борщ, сказали сколько и чего, слелала так же, теперь поняла, где бы и чего поменьше.
Надежда, это приходит с опытом. Могу сказать так - для начала давайте 1% соли от массы продукта. Если используете приправы, в которых есть соль, то солите в конце, после снятия пробы.
Очень долго и медленно говорите поэтому не досмотрела и ушла.
А чечевицу мыть не нужно? ))
Там одна дорогая, вторая простая. дорогую можно не мыть. В целом да, лучше мыть, но если забыл, как я - то ничего страшного.
Сильно медленно все, зачем показывать как чистить лук, а то мы не знаем, нужно быстро все, по делу показывать, много лишнего.
У Украины прекрасное логистическое расположение и земли хорошие и выход к морю. Руководители не очень. И люди сильно хитрожопые.
Всё так медленно, караул!
Подписки не будет, ни за что!