Суп пюре. Работа с блендером. Урок 24

Поділитися
Вставка
  • Опубліковано 30 жов 2024

КОМЕНТАРІ • 90

  • @cora530
    @cora530 2 роки тому +2

    Масса практических советов и хитростей, которые можно взять на вооружение! Большое спасибо!

  • @ИринаРебковец-в7ф
    @ИринаРебковец-в7ф 5 років тому +14

    Дмитрий, огромное спасибо за ролики! Все логично и в нужной последовательности. Несколько роликов по теории, затем практика, где вы дополнительно проговариваете мелкие, но нужные нюансы. Информация закрепляется, на живом примере видно как и где применять новые знания.
    Ещё очень нравится, что вы не учите готовить конкретный рецепт, а объясняете как кулинарить интуитивно. Именно такой подачи не хватало и именно этому и хочется научиться!
    И ещё, когда у меня при готовке что-то не получается,не могу понять в чем ошибка. Вроде делаешь как всегда, а получилось не так вкусно как в прошлый раз. У вас в роликах я уже нашла ответы на некоторые вопросы, поэтому хотелось бы и в следующих роликах слышать, какие частые ошибки могут быть и как их избегать. ОГРОМНОЕ СПАСИБО!!!

    • @food.and.kitchen
      @food.and.kitchen  5 років тому +2

      Здравствуйте, Ирина! Большое спасибо за такой позитивный и развернутый комментарий! Да, вы все верно понимаете. Я учу не рецептам, я учу именно кулинарии. А рецепты будут на другом канале. Кстати, приходите сегодня на стрим в 20-00. Поговорим и про это.

  • @flysky2122
    @flysky2122 2 роки тому +2

    Спасибо большое за ваши уроки. Учусь по ним. Очень круто. Информативно 🔥

  • @vitaly-astahov
    @vitaly-astahov Рік тому +1

    Всё отлично и доходчего. Продолжайте. 👍

  • @Настя-к5у2е
    @Настя-к5у2е Рік тому +1

    А я думала куда ж можно применить мой блендер, у которого редуктор сломался на венчике. Оказывается, вторую насадку металлическую как раз можно использовать для супов-пюре. Отлично, спасибо за идею) В каждом Вашем видео есть для меня полезные идеи

  • @nepryakhin_food
    @nepryakhin_food 2 роки тому +1

    Спасибо большое, очень информативно, познавательно, и интересно.

    • @food.and.kitchen
      @food.and.kitchen  2 роки тому

      Dmitry Nepryakhin, спасибо за обратную связь!

  • @AURANG-vy1xp
    @AURANG-vy1xp 3 роки тому +1

    Спасибо вам слушать и слушать вас одно удовольствие.Удачи вам добрый человек.

    • @food.and.kitchen
      @food.and.kitchen  3 роки тому

      Спасибо за добрые слова! И вам удачи!

  • @smklink2680
    @smklink2680 5 років тому +20

    Дмитрий, ничего не меняйте! У Вас очень хорошо получается донести до нас полезную информацию. Думаю, многим желательны подробности. Удачи Вам!

    • @food.and.kitchen
      @food.and.kitchen  5 років тому

      Спасибо, Smk! Обратная связь для меня очень важна.

  • @НадеждаМухаммад

    Мне всё нравится, огромное спасибо.
    Успехов вам и процветания!

  • @senatbear7245
    @senatbear7245 5 років тому +16

    Такой хороший человек и канал а просмотров мало( успехов вам и процветания!!

    • @food.and.kitchen
      @food.and.kitchen  5 років тому +3

      Спасибо, Marhaban! У нас тут обучение, а эта тема не набирает большой аудитории. Да она и не нужна. Здесь именно те люди, для которых создан этот канал и это очень хорошо.

  • @Unreal2424
    @Unreal2424 4 роки тому +4

    Все отлично и информативно, вместе с тем понятно и доходчиво!

  • @1f2s3b
    @1f2s3b 5 років тому +5

    Крутотень, завтра же буду пробовать, блендер нашел, буду открывать новые возможности! Нравится "Эффект присутствия", будто вместе с вами на кухне находишься, ну по времени кстати так же, мне как новичку всё очень интересно и получасовое видео смотрелось на одном дыхании)

    • @food.and.kitchen
      @food.and.kitchen  5 років тому +2

      Спасибо, Алексей, приятно слышать. Обязательно пробуйте! А потом, когда сделаете, у вас начнут появляться мысли - а что, если также попробовать с горохом, с картофелем и даже с гречкой? И вы попробуете! А потом начнёте добавлять свои варианты специй и доп. Ингредиенты. Вот так все и работает.

    • @1f2s3b
      @1f2s3b 5 років тому +1

      Здравствуйте! Огромное спасибо за наставничество, сейчас приготовил суп, в перерывал чтобы не ждать разделал курицу и пожарил грудку, сделал салат, вобщем приготовил семейный ужин - сам от себя в удивлении, всё очень вкусно, ваши уроки это просто волшебно! Спасибо!)

  • @vikasherstinova
    @vikasherstinova 5 років тому +3

    Ура, новое видео! Я как раз думала недавно попробовать приготовить суп из чечевицы, ни разу не готовила. Теперь обязательно! Спасибо Вам!

    • @food.and.kitchen
      @food.and.kitchen  5 років тому

      Спасибо, что смотрите, Виктория! Если у вас есть оба варианта блендеров, рекомендую провести эксперимент - сначала попробуйте суп, пробитый погружным, а потом стационарным (если он достаточно мощный, конечно)

  • @ДжинглБэнц
    @ДжинглБэнц 4 роки тому +3

    Сделал суп-пюрэ. Вкусно. По поводу формата, всё также оставляйте. Только поподробнее моменты, которые не были еще рассмотрены. Крутой канал. Спасибо! 🙂👍

    • @food.and.kitchen
      @food.and.kitchen  4 роки тому

      Спасибо за отзыв! Отлично, что суп понравился. Теперь попробуйте сварить свой вариант супа, базируясь на этом.

  • @user-ug5dt7lh3p
    @user-ug5dt7lh3p 2 роки тому +1

    Спасибо!

  • @МаринаМотова-д2ц
    @МаринаМотова-д2ц 4 роки тому +3

    Дима, Вы невероятно крутой! Объясняете на 5+

    • @food.and.kitchen
      @food.and.kitchen  4 роки тому

      Благодарю, Марина! Очень приятно получать такие комментарии

  • @mihailbragin9205
    @mihailbragin9205 5 років тому +3

    Спасибо)продолжайте также,формат отличный

    • @food.and.kitchen
      @food.and.kitchen  5 років тому

      Спасибо, Михаил! Спасибо за обратную связь, это очень важно.

  • @nataliesiam840
    @nataliesiam840 4 роки тому +3

    В турецком варианте этот суп "мержимек" делается с помидорками, ну я использовала помимо помидорок в зажарке ещё томатную пасту. Тогда божественная кислинка получается, благородная такая. Ну и чечевица у нас в основном оранжевая продаётся :) повеселее выглядит, в целом. А так - спасибо, смотрю Ваши видео с самого первого, многое для себя почерпнула, готовлю недавно и методом "тыка". Уже взяла себе шеф-нож, тренируюсь резать по-человечески. Соус такой встречала во многих европейских рецептах, тоже надо поискать. Спасибо, не останавливайтесь :))))

    • @food.and.kitchen
      @food.and.kitchen  4 роки тому

      Здравствуйте, Натали! Спасибо за теплый слова! Рад, что вы с нами.

  • @Соломіяок
    @Соломіяок 2 роки тому +1

    Дуже дякую, дивлюсь подобається підписалась.

  • @ОльгаМезавцова-ш8о
    @ОльгаМезавцова-ш8о 4 роки тому +1

    Спасибо! Отличное видео. Все как надо.

  • @morokevil3755
    @morokevil3755 4 роки тому +2

    Всё супер!👍🏻

  • @psikh6992
    @psikh6992 3 роки тому +1

    Очень здорово

  • @YuliaKiryanova-e6j
    @YuliaKiryanova-e6j 5 років тому +4

    У вас красивые тарелки:) я люблю эстетику при приемах пищи

    • @food.and.kitchen
      @food.and.kitchen  5 років тому +4

      Юлия, вы верно заметили. От красивой подачи зависит чуть ли не 50% успеха блюда. А красивая подача очень сильно зависит от правильно подобранной посуды. Скоро проведу стрим, посвящённый теме "Сколько и какой посуды нужно в доме"

    • @НиколайГорелов-ь7у
      @НиколайГорелов-ь7у 5 років тому +2

      @@food.and.kitchen ждём с нетерпением)

  • @ЕвгенияЯкименко-ш2к
    @ЕвгенияЯкименко-ш2к 5 років тому +1

    Мое мнение информация по делу, хотелось бы видео чуть короче, но скорее всего не получится, так как Вы даёте много инфы для новичков. Я как опытный пользователь кастрюль многое уже знаю, пробовала, но учится никогда не поздно, хочется узнать и опыт других, может что-то я не так делаю))))Надеюсь с Ваших видео узнать что-то новенькое.Спасибо,Вам за ваш труд!!!!это дорого стоит.Я знаю сколько времени на все это нужно потратить.

    • @food.and.kitchen
      @food.and.kitchen  5 років тому +1

      Спасибо, Евгения! Я тут придумал один вариант видеоролика, вам, как кулинара со стажем, думаю будет интересно. Это будет про кабачковой икру. А вы тоже снимаете видео?

    • @ЕвгенияЯкименко-ш2к
      @ЕвгенияЯкименко-ш2к 5 років тому +1

      Не, я не снимаю, но много смотрела с папой в детстве передач типа «смак»,вот они если выкинуть рекламу шли минут 40, там половина воды было)))), соответственно нормальное видео с небыстрое и понятной речью будет минут 20-25, и опять таки можно писать сценарий, учить его чтобы быстрее было, но тогда пропадёт спонтанность и своя изюминка, которая сейчас есть.

  • @ҚарашашӨмірзаққызы

    Супер

  • @smklink2680
    @smklink2680 5 років тому +2

    Благодарю!

  • @ТимофеевВладислав-в6з

    Поставил лайк.
    Но! Упущен момент - после блендирования и задания вкуса, я делаю 2-3 булька (кратковременное кипечение). Это к вопросу пищевой безопасности, - суп у меня уходит не в день приготовления, а уходит на 2-3 дня вперед. Исключительно в случае хранения до послезавтра.

  • @ЕвгенияЯкименко-ш2к
    @ЕвгенияЯкименко-ш2к 5 років тому +2

    Где вы были лет так 13 назад?Все осваивалось методом проб и ошибок))))А я загущаю супы пюре при помощи манки или крахмала, когда не охото заморачиваться с мукой. Я тут недавно готовила суп пюре и получилось так что блендера не было под рукой, пришлось через сито его протирать, долго не удобно, но результат того стоил.

    • @food.and.kitchen
      @food.and.kitchen  5 років тому +1

      О да! Протирка через сито даёт потрясающий результат. Но она и потрясающе трудоемкая :)

  • @ЕвгенияЯкименко-ш2к
    @ЕвгенияЯкименко-ш2к 5 років тому +2

    Ещё хотела обратить, Дмитрий, Ваше внимание, если позволите,в каком-то видео уточните когда нужно все солить, есть моменты по картошке и по бобовым, когда их следует солить чтобы добиться то или иного эффекта. И ещё зажарка это классика, но есть люди с проблемами со здоровьем, следует уточнить что им делать, а супчика та тоже хочется)))).И мой совет, если ни когда не попробовали, попробуйте по мимо зажарки на такой объём супа кинуть где-то пол луковицы сырого лука, желательно белого, чтобы часть лука была жаренная, а часть варенного, посмотрите какой будет аромат. А во всем остальном все здорово!!!!И кстати количество ваших подписчиков растёт, поздравляю вас с этим!!!!!

    • @food.and.kitchen
      @food.and.kitchen  5 років тому +1

      Здравствуйте, Евгения! Спасибо за ваши дополнения. Это очень хорошо. А что по соли вы имели ввиду? Соленое будет вариться дольше, чем не соленое. И картошка и бобы. С супами все просто - солить можно в принципе все в конце варки супа. А подписчики растут, да :) Хотя я вот выходил к одной компании с предложением сотрудничать - сказали, что очень мало у вас людей :) Так что пока не получилось у меня выбить скидки на технику для своих подписчиков. :)) Но это пока.

    • @ЕвгенияЯкименко-ш2к
      @ЕвгенияЯкименко-ш2к 5 років тому

      По поводу соли, если бобы солить рано, они будут твёрдыми и не будут рассыпчатыми, да и с картошкой таже песня, если хочется не разваренной то ее солить раньше надо. Ну как-то так))))А,вам,Дмитрий, удачи у вас все получится!

    • @food.and.kitchen
      @food.and.kitchen  5 років тому

      @@ЕвгенияЯкименко-ш2к Спасибо, Евгения! И за пожелания и за хорошие дополнения!

  • @andymezker5579
    @andymezker5579 5 років тому +5

    Готовишь как я. После меня всё убирает жена. Классный бардак.

    • @food.and.kitchen
      @food.and.kitchen  5 років тому +1

      Нормально. Рабочий процесс :)

  • @АнтонПономарев-х3п
    @АнтонПономарев-х3п 3 роки тому +2

    Нормально, в таком духе и продолжайте плюс минус немного, не критично

    • @food.and.kitchen
      @food.and.kitchen  3 роки тому

      Спасибо за обратную связь, Антон!

  • @НураМансур
    @НураМансур 5 років тому +4

    ❤️

  • @ТатьянаБелоносова-ю2м

    Добрый вечер! Просьба к вам по поводу свекольной баночки, рецептом поделитесь пожалуйста.

    • @food.and.kitchen
      @food.and.kitchen  4 роки тому +1

      Татьяна, скоро дам ответ на ваш вопрос в "сюжетах"

  • @АлексейНатальяДубины

    С какими параметрами покупать блендер?

  • @НадеждаКолмогорова-д4р

    Дмитрий недавно подписалась на Ваш канал и начала просматривать все ваши ролики с самого начала И вот сегодня увидела у Вас соус ворчестер Раньше я про него не знала но на Новый год делала салат Цезарь и там нужен был этот соус Купила а куда еще можно его добавлять не знаю Сегодня благодаря Вам узнала что можно в чечевичный и гороховый суп А не могли ли Вы Дмитрий подсказать в какие блюда можно еще добавлять соус ворчестер

    • @food.and.kitchen
      @food.and.kitchen  3 роки тому

      Здравствуйте, Надежда! Вот сейчас я собираюсь снимать короткое видео про еще один вариант соуса. Решил, что в нем уместно будет дать вам ответ, он очень в тему будет. Так что - скоро отвечу вам в видео на канале)

    • @НадеждаКолмогорова-д4р
      @НадеждаКолмогорова-д4р 3 роки тому +1

      @@food.and.kitchenСПАСИБО !Сейчас в магазинах такой большой ассортимент разных соусов Хочется купить попробовать Но не знаешь к какому блюду подходит этот соус как его использовать и в каком количестве Поэтому я думаю не только мне будет интересно такой обзор про соусы что купить а что не стоит Поэтому жду от Вас такое видео И также хочу поблагодарить Вас за ту полезную информацию которую Вы нам даете

  • @suetolog2376
    @suetolog2376 3 роки тому

    А можно это сделать миксером погружным? И надо ли промывать Чечевицу, как это пишут на пачке?

    • @food.and.kitchen
      @food.and.kitchen  3 роки тому

      Дарья, миксером не получится, он не сделает пюре.

  • @mihadov
    @mihadov 4 роки тому

    Дмитрий, чем можно заменить соус ворчестер? Не нашел такого в магазинах у нас.

    • @food.and.kitchen
      @food.and.kitchen  4 роки тому +2

      Михаил, в данном конкретном примере я заменял не соус, а копченые ребра. То есть за неимением копченостей, я ввел соус, который дает этот вкус. А если не привязываться к этому супу, то скажу так - не надо ворчестер ни чем заменять. не получится. Даже, пожалуй, запишу я видео на тему замен.

  • @Ярослава-е3б
    @Ярослава-е3б 4 роки тому

    Здравствуйте, а можно погружать блендер в кипяток? Ножам ничегь не будет?

    • @food.and.kitchen
      @food.and.kitchen  4 роки тому

      нет, ничего не будет, особенно, если нога металлическая. Иначе блендер погружной был бы бессмысленным устройством

    • @Ярослава-е3б
      @Ярослава-е3б 4 роки тому

      @@food.and.kitchen спасибо. Я просто давала остыть , тогда и погружала

  • @viktoriiasemenova7055
    @viktoriiasemenova7055 4 роки тому

    Дмитрий, спасибо большое, очень интересно! а как хранить суп-пюре? у меня почему-то сильно загустевает на второй день...

    • @food.and.kitchen
      @food.and.kitchen  4 роки тому +1

      Виктория, привет! Спасибо за оценку. Хранить как все супы в холодильнике. Чем ниже температура, тем сильнее загустевает. Это нормально. Если хотите менее густой - вскипятите и разбавьте кипятком. Потом подкорректируйте вкус (соль, перец)

  • @магамагомедов-х1ы

    Скажите пожалуйста если ли в блендер закинуть пол кг мяса и залить 1 литр бульона, можно ли его в таком виде пить измельченном?

    • @food.and.kitchen
      @food.and.kitchen  Рік тому

      Если мясо варёное, то можно. Если сырое, то нельзя.

    • @магамагомедов-х1ы
      @магамагомедов-х1ы Рік тому +1

      @@food.and.kitchen да мясо вареное. спасибо за ответ

  • @НАТАШАМАЛЫШЕВА-к4о
    @НАТАШАМАЛЫШЕВА-к4о 5 років тому +1

    А токай суп можно с грибами приготовить.

    • @food.and.kitchen
      @food.and.kitchen  5 років тому

      Да, можно. Грибной крем-суп вкусный.

  • @nargizamiralimova5557
    @nargizamiralimova5557 3 роки тому +2

    Хорошый канал у вас, искала какую кастрюлю выбрать и вот не могу оторваться Смотрю ролики все, а я думала что умею вроде как готовить и этот суп я много раз готовила, особенно крутое видео про разделку курицы странно что я не знала что так просто ее разделать, и особенное спасибо за видео о ножах, слов нет просто, пришел конец моим мучениям я то думала не могу управиться маленьким ножом руки у меня не те чтоли...

    • @food.and.kitchen
      @food.and.kitchen  3 роки тому

      Здравствуйте, Наргиза! Я очень рад, что вам нравится канал и что я смог дать вам полезную информацию.

  • @НилуфарБалтыбаева

    Почему чечевицу не промывали?

  • @НАДЕЖДАСтаровская

    Добрый день. Подписалась на Ваш канал, дошла пока только до этого видео. И у меня аопрос, как можно определить сколько перчить и солить на глаз? У меня с этим прям беда, кол-во продуктов могу определить, а с приправами нет. Может правильнее сразу говорить пропорции, например: перца 1/2 ч л? Вот до этого, готовили борщ, сказали сколько и чего, слелала так же, теперь поняла, где бы и чего поменьше.

    • @food.and.kitchen
      @food.and.kitchen  4 роки тому

      Надежда, это приходит с опытом. Могу сказать так - для начала давайте 1% соли от массы продукта. Если используете приправы, в которых есть соль, то солите в конце, после снятия пробы.

  • @Елена-р7я7у
    @Елена-р7я7у Рік тому +1

    Очень долго и медленно говорите поэтому не досмотрела и ушла.

  • @dim-live
    @dim-live 3 роки тому

    А чечевицу мыть не нужно? ))

    • @food.and.kitchen
      @food.and.kitchen  3 роки тому +1

      Там одна дорогая, вторая простая. дорогую можно не мыть. В целом да, лучше мыть, но если забыл, как я - то ничего страшного.

  • @ЛисичкаФридман

    Сильно медленно все, зачем показывать как чистить лук, а то мы не знаем, нужно быстро все, по делу показывать, много лишнего.

  • @Алексей-ъ7ъ8б
    @Алексей-ъ7ъ8б 5 місяців тому

    У Украины прекрасное логистическое расположение и земли хорошие и выход к морю. Руководители не очень. И люди сильно хитрожопые.

  • @ЛисичкаФридман

    Всё так медленно, караул!
    Подписки не будет, ни за что!