Çok sakin ve temiz çalışıyorsunuz kanalınızı enginar dolması tarifinizle keşfettim iç anadoluda yetişmiş bir genç olarak yeni ve fresh lezzetlerin arayışındayım en kısa zamanda enginar dolmasını deneyeceğim teşekkür ediyorum size bu güzel tarifler için.
Avustralya'dan sevgilerimizle iyi ki sizi buldum. Verdiğiniz tarifler benim icin hazine kadar değerli cok tesekkur ederim. Eminim ailem de size minnettar kalacaktır. Esim Doğulu ama o da grit mutfagi hayrani. Bugun kuzu etli enginar pisirdim. Dunyanin en guzel yemegi diyor. Ben yari Karsiyaka Izmir yari Sariyer Istanbulluyum. Akrabalarimizda epey Giritli var. Ve ben Girit mutfağını cok seviyorum. 2016 aralik ayinda Hanya'ya gittim ve 4 ay kaldim. Her acidan sevdim. Hele ev yapimi saraplari cok lezzetli.
5 років тому+3
Nüket hanım merhaba. Nazik yorumunuz için çok teşekkür ederim. Umarım bundan sonra da beğenilerinize layık olurum. Ben de Karşıyakalıyım ve ailem ile Bostanlı'da oturuyoruz. Girit'ten göç etmiş bir ailenin ferdiyim. Avusturalya'da enginar hem de kuzu etli enginar pişirmeniz beni çok mutlu etti. Eşinize katılıyorum, bence de dünyanın en güzel en faydalı yemeği.Size ve ailenize saygılarımı sunuyorum. Desteğiniz için tekrar teşekkür ederim.
buğulama bö yapılır ancak...siz gurme seviyesinde malzeme bilgisi vererek mümkün olan en az malzeme ile balığı yaptınız...usta geçinen profesyoneller sizden ders almalı.ama onlar bayat balıktan yaptıkları için.baharatını ve malzemesini bol tutarlar...yalnız bir küçüçük ekle me ben yapayım defne çok fazla gibi geldi...yine de sizin yorumunuz böyle diyeyim ve sizi tekrar tebrik edeyim..youtube bakın bütün anlı şanlı ustaların hepsi balıkları katlettiler...sadece siz gerçek bir balık yemeği yaptınız...diğer yemeklerinizide izlemek mutluluğuna eriştim..hepsi tam gurme işi....
Bu Girit usulü yemeklere bayıldım sayenizde öğreniyoruz bu güzellikleri insanın ağzının suları akıyor beyefendi izlerken inanın lokanta açsanız müşteriniz hazır bence ilgi gösteren seven beğenen çok olur ayrıca Girit Yunanistan yemekleri ve Osmanlı'dan karşılıklı etkilenmiş millet olarak damak tadımıza uygun çok güzel ellerinize sağlık
5 років тому+1
Değerli yorumunuz için çok teşekkür ederim Talha bey.
@ ben samimi olarak gördüğümü söyledim beyefendi harika güzel yemekler yaptınız bende bekar yaşıyorum yenebilecek kadar pişiriyorum mecburiyetten hergün lokanta restoran gidemeyiz biliyorsunuz malum şartlardan ama siz hem bilgili hem yetenekli bir beyefendisiniz tebrik ederim
Yeni Zelandalı komsumun yegeni 2 tane topan kefal getirdi hemen tarifinize kostum ogrendim fakat 'ya bir şeyi unutursam!' diye tarifinize geldim mutfakta az kaldi pismelerine tekrar tekrar tesekkur ederiz Avustralya'dan sevgilerimizle saglikli kalin...
4 роки тому
Ellerinize sağlık. Umarım damak tadınıza uygun olmuştur. Orada bulunan dostlara selamlar, sevgiler.
Yeni gördüm abone oldum emeğine sağlık.. ustam kefal pilaki normal yuvarlak alüminyum tepside yuvarlak fırında yapsak olurmu tepesinin üstünü kapatmak gerekiyor mu nekadar süre kaç derecede pisirmemiz gerekiyor tsk.
4 роки тому+1
Merhaba Zülfü bey. Çok teşekkür ederim. Fırında kontrol zor olabilir. Önce çok kısık ateşte üstü kapalı olarak ocakta pişirin ki soğan ve domatesler pişsin. Sonra 140 derecede önceden ısıtılmış fırında en fazla 6/7 dakika tutmanız yeterli. Alümi̇nyum tepsi yerine çelik tepsiniz varsa, tercih etmenizi öneririm. İyi günler.
Elinize saglik muhtesem oldu ....Bugun 07 ekim 2020 Biraz evvel sizin muhtesem recetenizi yaptim Burda Danimarkada kefal malesef yok bende Uskumrudan yaptim MUHTESEM OLDU HELE BIR DUBLE Ouzo ile bayagi iyi gitti......Tesekkurler size.....Sizi uzun zamandir takip ediyorum her yaptiginiz yemekler olagan ustu...Sik sik Danimarkali esimle Girite gideriz seve seve ..Yemekleri gayet guzel lokal saraplarida ev yapimi Ouzo'larida ..Halkida kibar sevecen.nerelisin diyince bana POLI'denim diyorum. Adamlar olagin ustu saygi gosteriyorlar hizmet veriyorlar.Bir cogu istanbula gelip Ayasofya KILISESINI ziyaret etmisler. vede cok cok memnunlar bizden........Insallah bir gunde YEMISTA (Zeytinyagli dolma yaparsiniz) Ben bu yemegi cok sevdim .....Danimarkadan sevgiler hormetler. Istanbul/ Bakirkoylu Buyuk dede.
Butun tarifleriniz harika. Palamuttan da olabilir bu tarif saniyorum; olur mu?
4 роки тому+3
Çok teşekkür ederim. Genelde yağı az balıkları bu şekilde pişirmek daha doğru. Ama palamuttan yapmak isterseniz çok az zeytinyağ kullanmanızı öneririm.
Merhabalar, Kefal yerine aynı yöntemi kullanarak ve malzemeleri değiştirmeyerek farklı balıklar kullanabilir miyiz sizce? Mesela Uskumru?
5 років тому+1
Merhaba. Yağsız balıklar olabilir. Mesela levrek, adabeyi, kırlangıç gibi. Ama uskumru yağlı, lezzetli çok müthiş balıktır. Kömürde ızgarası daha mükemmel olur.
Çok güzel elinize sağlık abi mesleğinizde ahçılık varmı teşekkür ederim.
5 років тому+2
Çok teşekkür ederim Erol bey. Bambaşka bir mesleğim var. Aşçılıkla hiç alakam olmadı. Girit’ten Türkiye’ye gelmiş, aynı çatı altında yaşamış kalabalık bir aile. Babam ve annem, babaannem, halalarım vs. Hepsinden bana geçen ayrı ayrı mutfak kültürünü harmanlayıp sizlerle paylaşıyorum.
@ çok teşekkür ederim bizde anne tarafından ızmir selçukta yerleşmiş giritli yiz.manisada ikamet etmekyiz. sizin yaptığınız yemeklerle girit mutfağı ni sayenizde eşimle TAKIPTEYIZ.hayirli günler dileriz.
5 років тому+1
Çok teşekkür ederim. Sizlerede hayırlı, sağlıklı günler olsun.
Hep ağız bükerdim kefal filan diye..o klasik beslenme biçiminden dolayı.. Mordoğanda (bir arkadaşım) yaptı.. tüm yargılarım ters yüz oldu.. İstanbul'da yermiyim peki Hayır! İzmir ve ahalisi evet
Kefal aldim ilk defa 😢 araştirdim pek yiyen yok 😮 şimdi oturdum düşünüyorum kizartsammi çöpe mi atsam 🫣 pis balikmiş
2 роки тому
Kefalın çok çeşidi var. Bunlar arasında bir tek İzmir'deki adıyla Ceryan cinsi yenmemeli. Aldığınız balık Topan, Mavraki, Sarı kulak, Ak balık cinslerinden biri ise rahatlıkla yiyebilirsiniz.
dün akşam yaptım tam tarifiyle muhteşem oldu misafirler bayıldı lezzetine, çok teşekkür ederim emeğinize sağlık
Çok sakin ve temiz çalışıyorsunuz kanalınızı enginar dolması tarifinizle keşfettim iç anadoluda yetişmiş bir genç olarak yeni ve fresh lezzetlerin arayışındayım en kısa zamanda enginar dolmasını deneyeceğim teşekkür ediyorum size bu güzel tarifler için.
Çok teşekkür ederim.
Avustralya'dan sevgilerimizle iyi ki sizi buldum. Verdiğiniz tarifler benim icin hazine kadar değerli cok tesekkur ederim. Eminim ailem de size minnettar kalacaktır. Esim Doğulu ama o da grit mutfagi hayrani. Bugun kuzu etli enginar pisirdim. Dunyanin en guzel yemegi diyor. Ben yari Karsiyaka Izmir yari Sariyer Istanbulluyum. Akrabalarimizda epey Giritli var. Ve ben Girit mutfağını cok seviyorum. 2016 aralik ayinda Hanya'ya gittim ve 4 ay kaldim. Her acidan sevdim. Hele ev yapimi saraplari cok lezzetli.
Nüket hanım merhaba. Nazik yorumunuz için çok teşekkür ederim. Umarım bundan sonra da beğenilerinize layık olurum. Ben de Karşıyakalıyım ve ailem ile Bostanlı'da oturuyoruz. Girit'ten göç etmiş bir ailenin ferdiyim. Avusturalya'da enginar hem de kuzu etli enginar pişirmeniz beni çok mutlu etti. Eşinize katılıyorum, bence de dünyanın en güzel en faydalı yemeği.Size ve ailenize saygılarımı sunuyorum. Desteğiniz için tekrar teşekkür ederim.
Ellerinize sağlık teşekkürler.
Çok teşekkür ederim.
buğulama bö yapılır ancak...siz gurme seviyesinde malzeme bilgisi vererek mümkün olan en az malzeme ile balığı yaptınız...usta geçinen profesyoneller sizden ders almalı.ama onlar bayat balıktan yaptıkları için.baharatını ve malzemesini bol tutarlar...yalnız bir küçüçük ekle me ben yapayım defne çok fazla gibi geldi...yine de sizin yorumunuz böyle diyeyim ve sizi tekrar tebrik edeyim..youtube bakın bütün anlı şanlı ustaların hepsi balıkları katlettiler...sadece siz gerçek bir balık yemeği yaptınız...diğer yemeklerinizide izlemek mutluluğuna eriştim..hepsi tam gurme işi....
Çok teşekkür ederim.
Sizin tariflerinizden iç baklalı enginarı bugün yaptım. Tadından yiyemedim. Elinize sağlık bu tarifi de deneyeceğim.
Çok memnun oldum. Ellerinize sağlık Belma hanım.
Bu Girit usulü yemeklere bayıldım sayenizde öğreniyoruz bu güzellikleri insanın ağzının suları akıyor beyefendi izlerken inanın lokanta açsanız müşteriniz hazır bence ilgi gösteren seven beğenen çok olur ayrıca Girit Yunanistan yemekleri ve Osmanlı'dan karşılıklı etkilenmiş millet olarak damak tadımıza uygun çok güzel ellerinize sağlık
Değerli yorumunuz için çok teşekkür ederim Talha bey.
@ ben samimi olarak gördüğümü söyledim beyefendi harika güzel yemekler yaptınız bende bekar yaşıyorum yenebilecek kadar pişiriyorum mecburiyetten hergün lokanta restoran gidemeyiz biliyorsunuz malum şartlardan ama siz hem bilgili hem yetenekli bir beyefendisiniz tebrik ederim
Talha Akalin tekrar çok teşekkür ederim.
Yeni Zelandalı komsumun yegeni 2 tane topan kefal getirdi hemen tarifinize kostum ogrendim fakat 'ya bir şeyi unutursam!' diye tarifinize geldim mutfakta az kaldi pismelerine tekrar tekrar tesekkur ederiz Avustralya'dan sevgilerimizle saglikli kalin...
Ellerinize sağlık. Umarım damak tadınıza uygun olmuştur. Orada bulunan dostlara selamlar, sevgiler.
Yeni gördüm abone oldum emeğine sağlık.. ustam kefal pilaki normal yuvarlak alüminyum tepside yuvarlak fırında yapsak olurmu tepesinin üstünü kapatmak gerekiyor mu nekadar süre kaç derecede pisirmemiz gerekiyor tsk.
Merhaba Zülfü bey. Çok teşekkür ederim. Fırında kontrol zor olabilir. Önce çok kısık ateşte üstü kapalı olarak ocakta pişirin ki soğan ve domatesler pişsin. Sonra 140 derecede önceden ısıtılmış fırında en fazla 6/7 dakika tutmanız yeterli. Alümi̇nyum tepsi yerine çelik tepsiniz varsa, tercih etmenizi öneririm. İyi günler.
Dülgerle yaptım aynı pilakiyi ellerim yapıştı yerken..Ellerine sağlık...
👍👍
Müthiş lezzetli bir balıkla yapmışsınız. Kavurması da mükemmel olur. Ellerinize sağlık.
Harika, tam kıvamında bir tarif. Teşekkür ederim paylaşım için. Naçizane birkaç diş de sarımsak eklemenizi öneririm.
Teşekkürler, katkınız için ayrıca teşekkür ederim.
Benim aradığım tarif tam da bu!Sarmısak ve karabiber bana tadı bozuyormuş gibi geliyor.Elinize sağlık.Çok güzel oldu..
Çok teşekkür ederim.
Elinize saglik muhtesem oldu ....Bugun 07 ekim 2020 Biraz evvel sizin muhtesem recetenizi yaptim Burda Danimarkada kefal malesef yok bende Uskumrudan yaptim MUHTESEM OLDU HELE BIR DUBLE Ouzo ile bayagi iyi gitti......Tesekkurler size.....Sizi uzun zamandir takip ediyorum her yaptiginiz yemekler olagan ustu...Sik sik Danimarkali esimle Girite gideriz seve seve ..Yemekleri gayet guzel lokal saraplarida ev yapimi Ouzo'larida ..Halkida kibar sevecen.nerelisin diyince bana POLI'denim diyorum. Adamlar olagin ustu saygi gosteriyorlar hizmet veriyorlar.Bir cogu istanbula gelip Ayasofya KILISESINI ziyaret etmisler. vede cok cok memnunlar bizden........Insallah bir gunde YEMISTA (Zeytinyagli dolma yaparsiniz) Ben bu yemegi cok sevdim .....Danimarkadan sevgiler hormetler. Istanbul/ Bakirkoylu Buyuk dede.
Butun tarifleriniz harika. Palamuttan da olabilir bu tarif saniyorum; olur mu?
Çok teşekkür ederim. Genelde yağı az balıkları bu şekilde pişirmek daha doğru. Ama palamuttan yapmak isterseniz çok az zeytinyağ kullanmanızı öneririm.
@ tesekkur ederim.
Teşekkürler, kolay gelsin. 🙏
Teşekkür ederim.
Çok güzel abi ellerine sağlık
Çok teşekkür ederim.
Merhabalar, Kefal yerine aynı yöntemi kullanarak ve malzemeleri değiştirmeyerek farklı balıklar kullanabilir miyiz sizce? Mesela Uskumru?
Merhaba. Yağsız balıklar olabilir. Mesela levrek, adabeyi, kırlangıç gibi. Ama uskumru yağlı, lezzetli çok müthiş balıktır. Kömürde ızgarası daha mükemmel olur.
Tsk ustam..
Rica ederim.
size bir bıçak sponsoru lazım
😊😊 Şimdilik evdekilerle idare ediyoruz..
Çok güzel elinize sağlık abi mesleğinizde ahçılık varmı teşekkür ederim.
Çok teşekkür ederim Erol bey. Bambaşka bir mesleğim var. Aşçılıkla hiç alakam olmadı. Girit’ten Türkiye’ye gelmiş, aynı çatı altında yaşamış kalabalık bir aile. Babam ve annem, babaannem, halalarım vs. Hepsinden bana geçen ayrı ayrı mutfak kültürünü harmanlayıp sizlerle paylaşıyorum.
@ çok teşekkür ederim bizde anne tarafından ızmir selçukta yerleşmiş giritli yiz.manisada ikamet etmekyiz. sizin yaptığınız yemeklerle girit mutfağı ni sayenizde eşimle TAKIPTEYIZ.hayirli günler dileriz.
Çok teşekkür ederim. Sizlerede hayırlı, sağlıklı günler olsun.
Hep ağız bükerdim kefal filan diye..o klasik beslenme biçiminden dolayı..
Mordoğanda (bir arkadaşım) yaptı.. tüm yargılarım ters yüz oldu..
İstanbul'da yermiyim peki
Hayır! İzmir ve ahalisi evet
O bölgenin topan, mavraki kefalı çok meşhurdur.
Zeytin yağı değilde ayçiçek yağı koysam olurmu cevap verirsen sevinirim. Hayırlı ramazanlar ..tsk
Zeytinyağınız varsa tercih edin. Yoksa ayçiçek yağı kullanabilirsiniz. Hayırlı Ramazanlar.
Palamut tan da olurmu şimdi zamanı
Palamut kullanabilirsiniz. Balık yağlanmışsa, yağ miktarını biraz azaltmanın gerekebilir
Hocam biz kefali önce haşlayıp kilciklarindan ayırıp öyle yapiyoruz
Ellerinize sağlık.
Ustam normalde kefal çok favorim değildir ama siz yapınca gayet güzel göründü. Saygılarımla
Teşekkür ederim.
Kefal aldim ilk defa 😢 araştirdim pek yiyen yok 😮 şimdi oturdum düşünüyorum kizartsammi çöpe mi atsam 🫣 pis balikmiş
Kefalın çok çeşidi var. Bunlar arasında bir tek İzmir'deki adıyla Ceryan cinsi yenmemeli. Aldığınız balık Topan, Mavraki, Sarı kulak, Ak balık cinslerinden biri ise rahatlıkla yiyebilirsiniz.
Benimle evlenir misiniz? Hayelimdeki eş
😂Teşekkürler Esma hanım. Evliyim.
Vuuu nassiii
😂😂😂İroni yaptım beyefendi
Çok güzel balık yaptınız bende aynısını yaptım takip ediyorum Akdeniz usulü hepsi güzel ve sağlıklı 👏👏👏
Teşekkür ederim. Sizin de ellerinize sağlık.
Buğlama değilmi
Buğulamada sadece zeytinyağı ve limon suyu kullanılır.