Пеку КУЛИЧИ каждый год вот уже 20 лет! Наш семейный РЕЦЕПТ КУЛИЧЕЙ Влажные, мягкие, не черствеют
Вставка
- Опубліковано 30 кві 2024
- Это мой самый любимый рецепт пасхальных куличей, это наш семейный рецепт, по которому ещё готовила моя прабабушка Катя. Я пеку куличи на манной каше, и они получаются с мягким и влажным мякишем, воздушные, не черствеющие от слова совсем! Пеку их каждый год, на протяжении 20 лет и вам очень рекомендую!
✅ Рецепт приготовления в текстовом варианте - dzen.ru/a/ZjI0LDHqzjpZLCgp
✅ Друзья, мои КНИГИ рецептов "Это просто Выпечка"! и "Выпечка с любовью" можно приобрести на Ozon, Wildberries, Читай-город, Лабиринт, Буквоед и Бук24
*********************************
ИНГРЕДИЕНТЫ:
молоко - 0,5 л
манная крупа - 2 ст.л.
дрожжи свежие - 66 г (сухие - 22 г)
яйца - 5 шт.
сахар - 400 г (2 стакана)
ванильный сахар (интенсив) - щепотка
соль - 1 ч.л.
сливочное масло (мягкое) - 200 г
растительное масло - 1 ст.л.
сметана (15%) - 100 г
цедра 1 лимона
цедра 1 апельсина
мука - 1 кг 300-350 г
изюм (светлый) - 170 г
Глазурь:
белки - 3 шт.
сахарная пудра - 300 г
лимонный сок - несколько капель
Вес готового теста - 2 кг 950 г
Выпекаем куличи при 180°С 30-35 минут. Режим: верх-низ, без конвекции.
Размер бумажных форм: диаметр 11 см, высота - 9 см.
Маленькая форма: диаметр 7 см, высота - 6 см
Из данного количества теста получается 8 таких куличей и 1 маленький.
В формы раскладываем по 350 г теста, а в маленькую 115 г
*********************************
Мои социальные сети:
● Дзен - dzen.ru/eto_prosto
● OK - ok.ru/eto.prosto
● Instagram - / evgeniya_polevskaya
● VK - public178482121
● Rutube - rutube.ru/channel/23484055/
● Телеграм - t.me/eto_prosto2019
👉 Сотрудничество и реклама: evgeniya.polevskaya@gmail.com
МОИ ПЛЕЙЛИСТЫ:
🥐Выпечка • Выпечка
🍰 Торты • Торты
🍩Десерты • Десерты
🍵 Первые блюда • первые блюда
🥘 Горячие блюда • Горячие блюда
🥗Салаты • Салаты
🐣Пасхальная выпечка • Пасхальная выпечка
*********************************
#куличи #пасхальныйкулич #рецепткулича #паска #пасха #куличинаманке #евгенияполевская #тестодлякуличей #куличнапасху #выпечка #этопросто - Навчання та стиль
Спасибо огромное, дорогая.
Буду пробовать Ваш рецепт.
Очень интересный рецептик. Думаю, получится
Пожалуйста, всегда рада помочь в приготовлении вкусных блюд!
Здорово, спасибо ❤
Большое спасибо! Мне очень приятно это слышать!
Благодарю за этот чудесный рецепт и ваши рекомендации! Все получилось идеально!
Светлой Пасхи, счастья и здоровья вам.
С Пасхой вас и вашу семью! Я рада, что мой рецепт помог вам создать идеальный кулич.
Ваши добрые слова много значат для меня. Я всегда стараюсь предоставлять точные и полезные рецепты, и мне приятно знать, что они помогают людям испечь вкусные угощения.
Я желаю вам и вашим близким всего самого наилучшего в этот светлый праздник. Пусть ваш дом будет полон любви, смеха и вкусных угощений. ☦️😊
Интересно, надо попробовать
Уверена, что кулич вам тоже придется по вкусу. Он получается очень нежным и воздушным. Желаю вам приятного аппетита!
Спасибо Женя за очередной рецепт, будем пробовать, видно что от всего сердца занимаетесь тестом, оно тает в руках. Успехов Вам. 💕💕💕
Спасибо большое, дорогая моя! Мне очень приятно, что вам нравятся мои рецепты. Я действительно вкладываю всю душу в то, что готовлю. И мне очень радостно, когда мои блюда приносят людям радость и удовольствие. Успехов вам во всех ваших начинаниях! 💕💕💕
Рецепт понравился, хотелось бы попробовать. Евгения, спасибо.
Я рада, что вам понравился рецепт! Надеюсь, вам понравится и его готовить.
Пекла паску по вашему рецепту, я в восторге. Буду печь только так. Спасибо, с праздником вас!!!!! ❤
Рада, что вам понравился рецепт! Паска по-настоящему вкусная и праздничная выпечка. Если у вас возникнут еще какие-то вопросы или понадобится помощь с другими рецептами, не стесняйтесь обращаться! С наступающим вас праздником! ❤️
Красота❤вкуснота😊
Спасибо за рецепт!
Желаю вам наслаждаться каждым кусочком вашего кулинарного творения!
Спасибо большое за чудесный рецепт! Обязательно попробую! Женя, вы замечательная! Ваши рецепты классные! 😍👍☀️🌹☀️👍😍
Большое спасибо за ваши добрые слова и поддержку! Я рада, что вам понравились мои рецепты. Моя цель - сделать кулинарию доступной и приятной для всех. Если у вас возникнут какие-либо вопросы или вам понадобится помощь в приготовлении пищи в будущем, не стесняйтесь обращаться ко мне. Я всегда рада помочь. Счастливого кулинарного опыта и Светлой Пасхи! 😊🍞
Евгения спасибо,обязательно попробую,и напишу обещаю,вы умница❤
Большое спасибо за ваш теплый отзыв! Я буду с нетерпением ждать ваших впечатлений от рецепта. Убедитесь, что у вас есть все необходимые ингредиенты и оборудование, и не стесняйтесь вносить любые корректировки, которые вам нравятся. Кулинария должна быть творческим и приятным процессом. Счастливого кулинарного опыта и Светлой Пасхи! 😊🍞
Спасибо за рецепт,очень познавательно.С Светлым Праздником Пасхи Вас 🏡👋☀️😋🙏☮️
Спасибо за теплые пожелания! Я также поздравляю вас со Светлым праздником Пасхи. Желаю вам и вашим близким радости, мира и благополучия. Пусть этот праздник принесет в ваш дом тепло, любовь и обновления. 🙏😊🐣
Спасибо , огромное. Обязательно попробую с манкой. Очень интересный рецепт. У Вас куличи просто восхитительны. Надеюсь, что у меня получится. Вы всё так доходчиво объяснили и совсем не трудно. Да и продукты все доступные. Спасибо Женечка.
И кстати , мою мамочку, тоже звали Женя .
Я очень рада, что вам понравился рецепт! Спасибо за теплые слова, они очень меня вдохновляют. Куличи с манкой получаются нежными, воздушными и очень вкусными. Успехов в кулинарных экспериментах и Светлой Пасхи! 😊🍞
Евгения здравствуйте спасибо большое за новый рецепт у вас их столькооо что невозможно остановится ❤❤❤❤❤
Спасибо большое за ваш теплый отзыв! Я рада, что вам нравятся мои рецепты. Моя цель - сделать кулинарию доступной и приятной для всех. Я буду продолжать делиться новыми рецептами и идеями
Приготовила, сняли пробу, приготовила ещё порцию)! Спасибо за рецепт!!!
Я очень рада, что вам понравился рецепт! 😊
Спасибо, что поделились своим опытом.
Здорово❤
Большое спасибо! Мне очень приятно это слышать!
Рецепт очень понравился.Шикарные куличи.С манкой пару ложек дает рыхлость.Спасибо.
Я очень рада, что вам понравился рецепт! Действительно, добавление небольшого количества манной крупы придает куличам дополнительную пышность и нежность. Я рада, что этот совет оказался для вас полезным.
Вчера испекла пасочки по вашему рецепту, очень вкусные, спасибо за рецепт.
Как здорово, что вам понравился рецепт пасочек! Рада, что они получились вкусными. Благодарю за отзыв! Если у вас возникнут еще какие-либо вопросы или захочется попробовать что-то еще, не стесняйтесь обращаться! 🥐
Евгения, спасибо за рецепт. Тесто уже стоит в тепле. Она действительно получилось очень эластичное, приятное в работе. Надеюсь, испеченные куличи порадуют своим видом и вкусом))
С наступающей Светлой Пасхой!
Я рада слышать, что вам понравился рецепт, и что тесто получилось удачным! 😊
Желаю вам удачи в выпечке куличей. Уверена, они получатся красивыми и вкусными.
С наступающей Светлой Пасхой вас тоже! Желаю вам всего самого светлого и доброго в этот праздник.
Выглядит шикарно
Продолжайте печь и получать удовольствие! 🥐✨
Отличный кулич. В следующем году точно по этому рецепту буду печь. Только цедры меньше положу. Спасибо за рецепт!
Я так рада, что вам понравился рецепт кулича!
Да, вы можете смело уменьшить количество цедры в следующем году, если хотите. Это дело вкуса, и каждый может подстроить рецепт под свои предпочтения.
Я желаю вам удачной выпечки в следующем году! Не стесняйтесь обращаться ко мне, если у вас возникнут вопросы или вам понадобится помощь. 😊 🐣 🍞
Испекла по вашему рецепту, всё получилось отлично, спасибо большое!!!!
Я так рада слышать, что ваш кулич получился отлично! Счастливой выпечки и приятного аппетита! 🥧✨
Испекла по вашему рецепту! Куличи очень вкусные! 👍 👍 👍
Замечательно! Я рада, что куличи получились вкусными. Приятного чаепития!
Первый раз пеку куличи, решила по вашему рецепту, тесто шикарное, сижу жду подъёма, уже не терпится попробовать!😅 После пробы дополню комментарий! Благодарю за рецепт!
Очень рада, что Вы решили попробовать мой рецепт куличей! Уверена, что они получатся у Вас просто восхитительными.
Тесто для куличей действительно должно получиться шикарным - пышным, воздушным и очень ароматным. Главное, дать тесту хорошо подняться, и тогда куличи будут высокими и пористыми.
Пекла в субботу паски по вашему рецепту. Очень понравились! Вышли лучше, чем с магазина!!
Рада слышать, что у вас получились вкусные куличи и они вам понравились!
Евгения здравствуйте спасибо большое вам за рецепт испекла это то что невероятно вкусное влажное нежное ну вообщем слов не передать теперь это мой фаворит❤❤❤❤❤
Здравствуйте!
Я очень рада, что Вам понравился рецепт торта “Невероятно вкусный, влажный и нежный”! Мне очень приятно, что я смогла помочь Вам порадовать себя и своих близких вкусным и красивым десертом.
Bonjour Eugénie! Merci pour merveilleuse recette! C’est première fois que je vus la recette de « kylitchi » comme la vôtre. Je suis très contente avoir abonné à votre chaîne. Bonne fête de 1 Mai et les fêtes qui vont suivre. 🌺🌺🌺🌸🌸🌸
Merci sur un bon mot! Je suis très heureux que vous ayez aimé la recette! Je suis contente que vous vous abonniez à ma chaîne. Le 1er mai est une merveilleuse fête et je vous souhaite tout le meilleur à vous et à votre famille! Que dans votre vie il y ait beaucoup de joie, de bonheur et d'amour!
@@Eto_Prosto Merci beaucoup chère Eugénie pour vos mots chaleureux! 🙏🏻🙏🏻🙏🏻
De rien ! Je suis ravie que mes mots vous aient touchée. 😊
N’hésitez pas à me contacter si vous avez des questions ou des demandes particulières. Je serai heureuse de vous aider.
@@Eto_Prosto Spasibo Evgueniya! 💐💐💐
Попробую обязательно!С манкой ещё не пекла!А так рецепт не сложный,доступный!!Спасибо!
Я рада, что вам понравился рецепт! Уверена, что кулич на манке вам тоже придется по вкусу. Он получается очень нежным и воздушным. Желаю вам приятного аппетита!
А я уже попробовала испечь, стоят и остывают, при выпекании за счет цедры запах был волшебный, тесто хорошо поднималось, очень хочется уже попробовать их на вкус. Благодарю за рецепт.
Я так рада слышать, что вы уже попробовали испечь куличи по моему рецепту! Я надеюсь, что они получились такими же вкусными, как и пахли во время выпечки.
Запах цедры во время выпечки, должно быть, был волшебным. Цедра цитрусовых придает выпечке такой свежий и ароматный вкус. Я уверена, что ваши куличи получились не только вкусными, но и красивыми.
Пожалуйста, дайте мне знать, как вам понравились куличи на вкус, когда вы их попробуете. Я всегда рада получать отзывы о моих рецептах. 🥰
Наслаждайтесь вашими вкусными куличами! 🧁
Женечка,огромное спасибо Вам за прекрасный рецепт и подробный комментарий к нему! Время 2 часа ночи,пеку по Вашему рецепту и всё получилось))))). Т.к. пол-дня назад пекла совершенно по другому рецепту и всё выбросила в помойку. И вдруг Ваш рецепт,как я могла раньше его не заметить?!. Все тортики пеку по Вашим рецептурам и всегда удачно. А вот с дрожжевым тестом ,думала не дружу. Но Ваш рецепт вселил в меня уверенность . Ура!!!!! Завтра пойдём святить свои куличм,а не магазинные!!!! Со светлым праздником всю Вашу семью!!!! Здоровья,счастья и всех благ❤
Дорогая моя, я очень рада, что Вам понравился рецепт и что у Вас все получилось!
Спасибо Вам за теплые слова и поздравления! Мне очень приятно знать, что мои рецепты помогают людям готовить вкусные и красивые блюда.
Я тоже поздравляю Вас со Светлым праздником Пасхи! Желаю Вам мира, добра, счастья и благополучия!
Пусть Ваш дом всегда будет наполнен любовью, радостью и достатком!
С любовью,
Женя 🥧🌸
P.S. Я очень рада, что Вы все-таки решились приготовить куличи по моему рецепту. И я очень рада, что у Вас все получилось!
Женечка, моя тётя 30 лет делает пасочки по аналогич рецепту, на манной каше и они великолепные! В этом году и я сделала такое тесто, уже пекутся в духовке!!
Как замечательно слышать, что вы и ваша тетя делаете пасочки по похожему рецепту! Я уверена, что ваши пасочки получатся такими же вкусными, как и у вашей тети.
Манная каша придает пасочкам особую нежность и воздушность. А добавление изюма и цукатов делает их еще более вкусными и праздничными.
Я рада, что вы решили попробовать этот рецепт. Я уверена, что ваши пасочки порадуют вас и ваших близких.
Пожалуйста, расскажите мне, как получились ваши пасочки, когда вы их попробуете. Я всегда рада получать отзывы о моих рецептах. 🥰
С наступающим праздником Пасхи! 🐣
Таких куличей ещё не видела, спасибо
Я очень рада, что вам понравился рецепт! Куличи действительно получаются очень вкусные и красивые. А главное, что их легко готовить. Я сама часто пользуюсь этим рецептом, когда хочу порадовать своих близких вкусной выпечкой.
@@Eto_Prosto да, очень понравилось
Я так рада слышать это! 😊
Спасибо Вам за рецепт! Если нет сметаны, чем-то нужно заменить её или же взять чуть больше масла?
Я рекомендую не заменять никакие ингредиенты. Делать строго по рецепту
Добрый день а белки для глазури теплые или холодные , какие лучше , спасибо.
Здравствуйте! Тёплые белки взбиваются лучше.
Беру в копилочку,т.к уже испекла куличи. Подписка.
Спасибо, что добавили мой рецепт в копилку! Я рада, что вам он понравился. Не стесняйтесь экспериментировать с различными вкусами и начинками, чтобы создать идеальный кулич на ваш вкус. Подписывайтесь на мой канал, чтобы получать больше вкусных рецептов и кулинарных советов. Счастливой Пасхи и приятного аппетита! 😊🍞
Спасибо,подписку оформила.💓
Спасибо большое за подписку! 😊
Я надеюсь, что вам понравятся мои рецепты и статьи о кулинарии. Я с нетерпением жду возможности поделиться с вами своими знаниями и опытом.
Только сохранила старый рецепт с сухими дрожжами, а тут уже и со свежими.
Согласна, что здесь нет чёткого ответа, что лучше - каждый выбирает те, которые ему больше нравятся.
Я, например, не люблю выпечку на свежих дрожжах (на ни на каких дрожжах, в принципе), потому как они очень явно ощущаются в готовом изделии, а с сухими как раз не такой насыщенный аромат и привкус.
Секрет добавления манки открыла для себя в процессе поисков идеального рецепта хлеба из разных видов муки - тогда и оценила всю фишку данного ингредиента.
Думаю попробовать испечь по Вашему рецепту, только напополам уменьшить количество теста, т.к. указанный в видео объём ну совсем большой.))
Да, вы правы, каждый выбирает дрожжи по своему вкусу и предпочтениям. Я тоже не очень люблю выпечку на свежих дрожжах, так как она имеет более выраженный дрожжевой привкус и аромат. А вот сухие дрожжи дают более нейтральный вкус и аромат, что мне больше нравится.
Что касается манки, то она действительно придает выпечке особую нежность и пышность.
На сухих дрожжах я готовила по рецепту в 2019 году. Сейчас мне больше нравится на живых...
@@Eto_Prosto даааа, такие секреты очень даже полезно знать!))
❤❤❤🎉
🎉🎉🎉❤❤❤
Этот рецепт встретила впервые,о вкусе и качестве куличей ничего не могу сказать.Сдобу пеку давно,скажу с точностью,что в этом рецепте много сахара(большое кол-во сахара замедляет подьем и делает тесто тяжелым) и еще хочу добавить,что сдобная выпечка получается лучше на сырых дрожжах
Спасибо за ваше мнение. Действительно, количество сахара в рецепте может варьироваться в зависимости от личных предпочтений и желаемой сладости куличей. Если вы предпочитаете менее сладкую выпечку, вы можете уменьшить количество сахара по своему вкусу. Что касается типа дрожжей, то и сырые, и сухие дрожжи можно успешно использовать для приготовления сдобной выпечки. Сырые дрожжи могут дать более сильный подъем, но они требуют больше времени и внимания для активации. Сухие дрожжи более удобны в использовании и имеют более длительный срок хранения. В конечном итоге выбор типа дрожжей зависит от ваших предпочтений и доступности ингредиентов.😊🍞🐣
Здравствуйте. А вымешивать тесто можно в планетарном миксере и сколько по времени)?!
Да, тесто можно вымешивать в планетарном миксере с насадкой крюк в течение 10-12 минут на средней скорости или пока оно не станет гладким и эластичным.
@@Eto_Prosto спасибо
В этом году что то с живыми дрожжами Люкс стало перед пасхой брала два раза и не подошли все 2 пачки, хоть и по дате были разного выпуска. Наверное надо переходить на сухие.
Я как раз и готовила эти куличи с живыми дрожжами люкс, вроде всё хорошо, как и прежде)
Рецепт хороший. Ещё в старину, чтобы хлебили пироги долго не черствели в тесто добавляли жменю-две муки крупного помола, либо мелкого помола крупы и без варки. При созревании теста и расстойке крупа доходит до нужного состояния.
Спасибо большое за дополнительную информацию! 😊
Я никогда раньше не слышала об добавлении муки крупного помола или мелкого помола крупы в тесто для пирогов, чтобы они долго не черствели. Это интересная техника, и я обязательно попробую ее в следующий раз, когда буду печь пироги.
Здравствуйте! А какие всетаки лучшие из всех? Растерялась какие выбрать,а эти влажные и сладкие?А то уже время поджимает 😂
Добрый день! Для меня этот рецепт самый лучший, куличи дольше остаются влажными.
@@Eto_Prosto спасибо огромное за ответ!ещё понравились ваши творожные,после выпечки показались до невозможности сладкими,расстроилась,а на следующий день очень понравились,тоже буду печь
Да, они могут показаться немного сладкими сразу после выпечки, но по мере остывания вкус смягчается и становится более сбалансированным.
Еще один совет, который я могу дать, - дать творожным куличам постоять в течение дня или двух перед тем, как подавать их. Это позволит ароматам еще больше раскрыться.
И ещё вопрос,не много ли сахара?Можно ли поменьше???
Нет нет, меньше не кладите, куличи сладкие, но в меру. Пробуйте, уверена, что вам понравятся 🥰
Бабушка моего мужа пекла ооочень вкусные куличи! Она советовала,сколько молока столько и сахара,по весу,если молока пол литра то сахара пол кило,всегда тесто у нее хорошо подходило!
Это ценный совет от вашей бабушки! 😊
Правильное соотношение сахара и жидкости имеет решающее значение для успешного приготовления куличей. Слишком много сахара может помешать дрожжам работать должным образом, что приведет к плохому подъему.
Я рада, что вы поделились этим советом, и я обязательно учту его в своих будущих рецептах. Спасибо!
Здравствуйте, спасибо за классный рецепт, но почему то у меня тесто очень прилипало к рукам. А так всё вкусно, спасибо.
Здравствуйте! 😊
Спасибо, что поделились своим опытом. Мне жаль, что тесто получилось слишком липким. Возможно нужно было добавить муки немножко больше, она вся разная. Попробуйте добавить еще немного муки по 1 столовой ложке за раз, пока тесто не станет менее липким.
А сахара не слишком много?
нет. все строго по рецепту
Добрый день. Рецеп не нашла ? Подскажите пожалуйста где посмотреть .
Рецепт всегда в описании. И в конце видео
ИНГРЕДИЕНТЫ:
молоко - 0,5 л
манная крупа - 2 ст.л.
дрожжи свежие - 66 г (сухие - 22 г)
яйца - 5 шт.
сахар - 400 г (2 стакана)
ванильный сахар (интенсив) - щепотка
соль - 1 ч.л.
сливочное масло (мягкое) - 200 г
растительное масло - 1 ст.л.
сметана (15%) - 100 г
цедра 1 лимона
цедра 1 апельсина
мука - 1 кг 300-350 г
изюм (светлый) - 170 г
Глазурь:
белки - 3 шт.
сахарная пудра - 300 г
лимонный сок - несколько капель
Вес готового теста - 2 кг 950 г
Выпекаем куличи при 180°С 30-35 минут. Режим: верх-низ, без конвекции.
Размер бумажных форм: диаметр 11 см, высота - 9 см.
Маленькая форма: диаметр 7 см, высота - 6 см
Из данного количества теста получается 8 таких куличей и 1 маленький.
В формы раскладываем по 350 г теста, а в маленькую 115 г
@@Eto_Prosto Спасибо большое.
Интересно, как Ваша прабабушка отмеряла 66 грамм дрожжей?
Рецепт конечно же я доработала, она и цедру апельсина не клала. Попробуйте приготовить ничего не изменяя в рецепте и результат вас порадует 😉
У вас опечатка 66грм сухих дрождей
Я не совсем вас поняла? В описании все указано чётко
Большое колличество дрожжей
Количество дрожжей в данном рецепте нельзя назвать большим.
Для 2,95 кг теста используется 66 г свежих дрожжей или 22 г сухих дрожжей. Это соответствует пропорции 1 г дрожжей на 50 г муки. Такая пропорция является вполне стандартной для дрожжевого теста.
@@Eto_Prosto но на колличество молока 500 мл?
Почему 66,а не 60,70????? что то все и пеку и никто не написал, как получилось?????
Количество дрожжей в данном рецепте вымерено в соответствии с остальными ингредиентами. Вы можете добавить 65 г. Я уверена что у вас получится отличный кулич
Что то я рецепт не нашла
Рецепт всегда в описании. И в конце видео
ИНГРЕДИЕНТЫ:
молоко - 0,5 л
манная крупа - 2 ст.л.
дрожжи свежие - 66 г (сухие - 22 г)
яйца - 5 шт.
сахар - 400 г (2 стакана)
ванильный сахар (интенсив) - щепотка
соль - 1 ч.л.
сливочное масло (мягкое) - 200 г
растительное масло - 1 ст.л.
сметана (15%) - 100 г
цедра 1 лимона
цедра 1 апельсина
мука - 1 кг 300-350 г
изюм (светлый) - 170 г
Глазурь:
белки - 3 шт.
сахарная пудра - 300 г
лимонный сок - несколько капель
Вес готового теста - 2 кг 950 г
Выпекаем куличи при 180°С 30-35 минут. Режим: верх-низ, без конвекции.
Размер бумажных форм: диаметр 11 см, высота - 9 см.
Маленькая форма: диаметр 7 см, высота - 6 см
Из данного количества теста получается 8 таких куличей и 1 маленький.
В формы раскладываем по 350 г теста, а в маленькую 115 г
Повтор рецепта, уже был такой рецепт.
Как я рада, что у меня такие внимательные зрители) Да, всё верно, рецептом я делилась 5 лет назад ещё, в первый год моего блога и качество съёмки и озвучки там было не очень хорошее, а так как зрители постоянно это видео пересматривают, готовят по нему каждый год - я решила его переснять, всё более подробно объяснить и показать) А если вы не пробовали ещё готовить куличи по моему рецепту, то очень рекомендую) вам понравится)
@@Eto_Prosto обязательно попробую приготовить.
Очень хорошо! Я надеюсь, что вам понравится мой рецепт. 😊
Сижу в поиске рецепта… хороший рецепт , но теста очень много … для меня🤔
Да, я понимаю, что для вас может быть много теста. Вот несколько вариантов, которые вы можете рассмотреть:
Уменьшите количество ингредиентов вдвое. Это даст вам около 1,5 кг теста, которого должно хватить на 4-5 средних куличей.
Наслаждайтесь приготовлением куличей! 🥰
@@Eto_Prostoспасибо за совет! Но на данном этапе и я зависла: а как поделить яйца, оставить 2 целых и 1 желток, как вариант?) И не увидела информацию, какой жирности нужно взять молоко 🙏🏼
Например, если вам нужно тесто для 4 куличей, можно взять:
Молоко - 220 мл жирность 3,2
Манная крупа - 1 ст.л.
Дрожжи свежие - 28 г (сухие - 9 г)
Яйца - 2 шт.
Сахар - 170 г (0,85 стакана)
Ванильный сахар (интенсив) - щепотка
Соль - 0,5 ч.л.
Сливочное масло (мягкое) - 85 г
Растительное масло - 0,5 ст.л.
Сметана (15%) - 43 г
Цедра 1 лимона
Цедра 1 апельсина
Мука - 550-580 г
Изюм (светлый) - 72 г
Глазурь:
Белки - 1,5 шт.
Сахарная пудра - 125 г
Лимонный сок - несколько капель
Также можно уменьшить количество сахара в тесте, если вы не любите слишком сладкую выпечку.
Желаю вам удачной выпечки! 😊❤️
@@Eto_Prosto Евгения, отдельное спасибо за подробный комментарий, и что вообще отвечаете! А от тезки - вдвойне приятно. С наступающим Светлым праздником Вас и Вашу семью! Всего самого доброго❤🐣
Спасибо , Женечка 😊👍
Добрый день к вас тесто 2 й раз опара???? Лучше бы написала полностью а так смотреть есть неудобно ьо остановить то ещё
Здравствуйте! если смотреть нет времени видео, то перейдите по ссылке в описании и прочитайте рецепт. я всегда делаю 2 варианта рецепта и видео, и текст.
Шас тесто поднимать жду хорошо спасибо за рецепт и ответ ❤
Вас не поймёшь, то вы три года назад ролик выставляли с сухими дрожжами, хвалили,.что лучше нет, теперь уже с сырыми, и уже говорите двадцать лет так печёте, так где же у вас правда????
Вы правы, я действительно публиковала видеоролик с использованием сухих дрожжей три года назад. В то время я активно экспериментировал с различными типами дрожжей и рецептами сдобы. После дальнейших экспериментов и отзывов от зрителей я пришла к выводу, что сырые дрожжи дают более предпочтительные результаты для традиционной русской сдобы. Они придают выпечке более богатый вкус и аромат, а также обеспечивают более пышную текстуру. Однако это не означает, что сухие дрожжи плохи. Они по-прежнему являются отличным вариантом для выпечки, особенно если вы ищете более удобный и простой в использовании вариант. В конечном итоге выбор типа дрожжей зависит от ваших личных предпочтений и доступности ингредиентов.
Когда не знаешь не утверждай,,а манную кашу ешь сама
@@user-cu9ih9ln5l Какая, вы злая, дай вам Бог , доброго здоровья, мне уже Женечка ответила и всё объяснила, дай ей Бог здоровья и всего самого доброго, а вы злыдня, не дай Господь быть с вами рядом, загрызёте!!!
А где рецепт глазури??
@@stakhanovite6882в конце ролика 🤷
Смешно дрожжи 66 грамм, а 67 или 65 можно? 🤣🤣🤣🤣И две ложки манки на 1300 муки большую роль играют?
Конечно манка играет огромную роль в данном рецепте. Мы делаем манную кашу и больше чем две столовые ложки манки на пол литра воды класть не рекомендую категорически. У вас получится просто густая каша, а нам нужно получить именно жидкую консистенцию, так как мы делаем на этой манной каше опару. Количество дрожжей тоже играет немалую роль в рецепте и здесь указано именно то количество дрожжей, которое нужно для данного количества всех ингредиентов в рецепте. Делайте строго все по рецепту и у вас получатся идеальные влажные и мягкие куличи.
@@Eto_Prostoвы умничка ❤
Не понимаю, как у вас получилась такая жидкая каша, я даже не верхом две столовых ложки манки положила, но у меня получилась.очень густая каша, не знаю, что будет дальше!
Если вы варили кашу слишком долго, она может загустеть. Снимите кашу с огня, как только она загустеет до желаемой консистенции.
Если ваша каша получилась слишком густой, вы можете добавить еще немного молока или воды, чтобы разбавить ее. Однако будьте осторожны, чтобы не добавить слишком много жидкости, иначе каша станет слишком жидкой.
Если тесто получилось слишком густым, вы можете добавить еще немного теплого молока по 1 столовой ложке за раз, пока тесто не станет гладким и эластичным. Однако будьте осторожны, чтобы не добавить слишком много жидкости, иначе тесто станет слишком жидким.
Вы также можете попробовать дать тесту подняться немного дольше, прежде чем добавить изюм. Это поможет тесту стать более воздушным и менее плотным.
Не волнуйтесь, если тесто для кулича покажется вам слишком густым. После добавления изюма и повторного подъема оно станет более воздушным и легче поднимется при выпечке.
@@Eto_ProstoЗдравствуйте Евгения, хочу вас ещё раз побеспокоить, вот вы мне написали,.что я кашу долго варила, да я только минуту пров арила и она у меня стала густой, всего я её варила 4,5 минут, я старый человек, у меня и ложки не такие, как у моих детей, старинные, я бы вас очень попросила взвести сколько граммов в ваших двух ложках и я тоже взвешу, мне просто интересно стало, может молоко у меня жирное, оно у меня домашнее, но я даже полулитровую банку верхом налила, тесто у меня получилось прекрасное, даже не вся мука ушла, и куличи получились такие бледненькие, ниже верхушки, что я снова их засунула в духовку, ещё на 20 минут, чтобы подрумянились, да они всё равно были очень мягкие, как и вы показывали, но простояв ночь, они почерствели, стали уже не такие мягкие, сейчас пришла из церкви, ночную службу мне уже тяжело стоять, это я к чему, да нагрешила я с вашими куличами, 47 дней пост держала, а остались какие- то часы, бабушка сорвалась, ну хотя я уже причастилась и в ночь в церковь всё равно не пойду, но всё равно, вообщем попробовала куличи по вашему рецепту, они конечно вкусные, но влажности почему-то нет, как у вас и немного затвердели, вот мне дочь опять выговор сделает, скажет что вечно я чужие рецепты пробую, хоть заготовки, хоть выпечку, а потом снова к своим возвращаюсь! Ну меня просто заинтересовало, что с манкой, вообщем Женечка напишите мне пожалуйста вес манки, в ваших двух столовых ложках, буду ждать. Кстати, Евгений, моё самое любимое имя, у меня был любимый муж Женечка, только он трагически погиб в 33 года, а мне было 29, осталась я с двумя маленькими дочками, мы с ним венчались, я так и осталась одна, не нашла больше такого, как он, желаю вам всех благ успехов и удачи, с наступающей Светлой Пасхой Христовой!!!!
@@user-yv1rz4fg6k Приветствую вас! Я рада, что вы попробовали рецепт куличей. Что касается манки, в двух столовых ложках её у меня 23 грамма. Однако, если ваша каша получилась слишком густой, возможно, стоит уменьшить количество манки или добавить немного больше молока. На вашем месте я бы попробовала уменьшить время варки манки или добавить немного больше жидкости для достижения желаемой консистенции. Желаю вам удачи с будущими кулинарными экспериментами и всего самого наилучшего вам и вашей семье! 🌟 Светлой Пасхи Христовой! 🐣✨