Dinkelbrötchen aus Joghurt ein ganzes Blech voll
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- Опубліковано 21 сер 2024
- Ich mache oft Brötchen, mehr als nötig, damit ich den Rest einfrieren kann. Da bietet es sich an eine ganzes Blech voll zu machen mit fluffigen und weichen Brötchen aus Dinkelmehl. Mit frischer Hefe und Warmen Wasser gehen diese Brötchen so richtig schnell auf. Probiert es einfach mal aus :-)
Zutaten für die Dinkelbrötchen:
1100 Gramm Dinkelmehl Typ 630
500 ml Wasser
1 Würfel frische Hefe
1 gehäuften Esslöffel Zucker
20 Gramm Salz
250 Gramm Joghurt
1 Ei
3 Esslöffel Milch
Der Ofen wird dabei auf 230°C Ober- und Unterhitze vorgeheizt. Die Brötchen werden 15-17 Minuten gebacken, je nachdem wie braun ihr die Brötchen haben wollt.
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Ja, es hat mir gefallen. Man sieht dass du deine Koch,- und Backkunst mit viel Liebe vorbereitest. 😊
Wunderschön deine Brötchen, jetzt hab ich Hunger! Liebe Grüße aus Baden
Hallo Bettina, vielen Dank und liebe Grüße aus dem Schwäbischen 👍😋😊
Wie immer gibt es hier tolle Rezepte. Lieben Dank Ich hatte gestern auch Brötchen gebacken und heute ein großes Brot gerade aus dem Ofen geholt. Beides ganz klasse geworden. Ich backe auch reichlich . Es ist immer wieder eine Freude zu sehen,was da raus kommt . NUN wünsche ich eine erholsame gute Nacht 🌃 😴💤🍞👌🏻👌🏻👌🏻🥞🥞🥞🙋🏻♀️⚘️⚘️⚘️
Hallo Luckyangel, auch ich finde es toll, wenn man die eigenen Brötchen backt. Und es ist genau so, wie du es gesagt hast, es ist immer wieder einer Freude. Ich wünsche Dir für heute auch eine erholsame, gute Nacht. Vielen Dank und liebe Grüße vom Nobbi.😊😊
Ganz leckere Brötchen, habe sie schon zum zweiten Mal gemacht.👍👍
Hallo liebe Andrea, das freut mich und ich wünsche Dir noch ein schönes Wochenende. Liebe Grüße vom Nobbi 🤗☺😋
Ohhhh wie lecker.....die hätte ich jetzt auch gerne
Danke fürs Rezept lieber Nobbi....schönen Sonntag 🙋♀️🤗🌞
Vielen Dank liebes Bluemchen92 👍😋😊
Danke lieber Nobbi👍👍😋😋😊💐
Dankeschön liebe Lujza 😋
Leckeres Rezept. Wird morgen gleich ausprobiert. Liebe Grüße aus dem warmen Spanien, von Maraile Ahlers
Hallo Maraile, wie wurde die Brötchen? Ich hoffe genauso lecker wie meine. Ich bin gespannt. Liebe Grüße zurück nach Spanien vom Nobbi 😋
Die werde ich auch definitiv nach backen, wie deine anderen Dinkel Brötchen mhhh 😋 sehen sooo gut aus Nobbi ❤ganz lieben Dank fürs teilen
Ja, die sind mir richtig gut gelungen. Da ich sie einfriere habe ich auch noch länger was von diesen Brötchen. Liebe Grüße vom Nobbi 😋
@@NobbisKochstunde auf jeden Fall 💯 🥰 sehr gute Idee mit einfrieren. Danke für den Tipp
Super lecker das probiere ich morgen Mal aus bin gespannt danke Nobbi für das leckere Rezept
Hallo Fireangel, hast Du heute die Brötchen dann gebacken. Ich bin gespannt, was du berichten wirst. Liebe Grüße vom Nobbi 🤗🌞
@@NobbisKochstunde Ja ich habe die nach gebacken super lecker und fluffig ich bin begeistert
Selber backen ist einfach und einfach nur lecker. Man muss nur mal anfangen. Bei uns gibt es kaum noch anständige Bäckereien und Schrott für teuer Geld esse ich nicht. Jedes einzelne Video hilft und kann jemanden animieren.
Hallo Joerg, wenn ich jemanden animiert habe zum eigene Brötchen backen, dann wäre das natürlich eine tolle Geschichte für mich. Was ich oft noch von Bäckereien kaufe sind Laubenbrötchen und Laugenbretzeln, die bekomme ich nicht hin. Ich wünsche Dir noch einen schönen Sonntag 😊
@@NobbisKochstunde Hey Nobbi, bin mir sicher, daß du schon einige animiert hast. Wir backen alles selbst, nur der Blätterteig ist zugekauft. Brezeln und Brötchen kommt das Rezept von der Seite der Innungsbäcker aber das von der Brezel nehmen mit dem Vorteig und die Lauge von Häussler Backdorf. Beim Weckle 50% Milch und der Brezel 20% Milch vom Hauptteig. Kommt original schon gut, aber finde es mit Milch besser. Vielleicht probierst du es ja so mal.
Ich bin Deiner Meinung!!!
Auch bei uns wird bis auf sehr wenige Ausnahmen nur noch selber gebacken. Wenn man erst den Dreh raus und dazu Geduld hat, ist es super leicht und man weiss, was man isst.
Da hast du absolut recht 👍☺️ich lebe auf dem Land und auch unser Landbäckerei spart mittlerweile an guten Zutaten ☹️ich backe auch selber und bin zur Hälfte Selbstversorgerin und gehe nur im Hofladen einkaufen 😊ist günstiger und Supermarkt nur für Toilettenpapier 😅.
@@e.f.1938 oh, du hast keine Ahnung, wie mich deine Worte freuen. Wir bauen ja ebenfalls selbst an und haben sogar eigenen Weizen und Roggen, was aber nicht reicht für unseren Bedarf. Dann kommt das Mehl eben von der Mühle. Die haben mittlerweile sogar Typ00 für Pizzateig. Zitrone, Orangen etc gibt's beim Obst und Gemüse Händler. Getränke im Getränkemarkt. Fisch von der Zucht. Fleisch und fehlendes Gemüse, wie zB weißer Spargel von umliegenden Nachbarn oder Höfen. Seafood, Salzwasserfische, Salz, Toilettenpapier holen wir bei der Metro.
Danke für das Rezept - ich werde es mal mit der halben Menge versuchen weil 15 Brötchen für mich alleine viel zu viel sind.
Hallo liebe Sabine, wie sind denn die Brötchen geworden, das würde mich echt interessieren. Vielen Dank und liebe Grüße vom Nobbi 🤗
@@NobbisKochstunde Hallo Nobbi, schade dass ich Dir hier kein Foto einstellen kann denn die Brötchen sind super gut gelungen. Aus dem halben Rezept habe ich 7 große Brötchen herausbekommen. Werde ich sicherlich öfter machen, allerdings nächstes Mal etwas mehr Salz nehmen da sie relativ "geschmacksneutral" ausgefallen sind. Viele Grüße aus Ostfriesland, Sabine
Sieht das gut aus hmmm , zum rein beißen. 😊
Dankeschön liebe Sylvia 😋
Hallo Nobbi
Ich habe dieses Rezept von dir gesehen und sofort nachgemacht
Wow,die sind super fluffig und lecker.
Habe auf die Hälfte verschiedene Körner gegeben.
Die gibt es jetzt öfter
😋😋😋😋
Hallo liebe Renate, das freut mich, dass due sie auch so magst wie ich. Wir können gar nicht genug davon bekommen. Demnächst versuche ich Vollkornmehl einzuarbeiten in das Rezept. Ich hoffe, sie bleiben dann trotzdem so fluffig. Vielen Dank und liebe Grüße vom Nobbi 😋
Ich habe nur Trockenhefe😕 geht das auch??😶 danke für die Antwort😉😊
Hallo Misiah, Trockenhefe geht auch ganz gut. Da würde ich 2 Tütchen nehmen. Die Trockenhefe würde ich dann ebenfalls im Wasser und mit dem Zucker vorher anrühren und kurz stehen lassen. Sorry, dass ich erst jetzt antworte. Liebe Grüße vom Nobbi
Wow in der schweiz ist dass Dinkelmehl viel zu teuer kostet 3 /50 .fr dass kilo ich nehme weissmehl ..tolle Rezept
Noch ein schönen Sonntag 🙋♀️🧡
Hallo Heidi, du kannst da natürlich ohne Probleme Weißmehl für diese Brötchen verwenden. Vielen Dank und liebe Grüße vom Nobbi 😊
Danke für das Video!!
Das Rezept in der Beschreibung ist aber ein anderes als in dem Video?
Hallo Jürgen, es waren tatsächlich die falschen Angaben, ich habe sie nun sofort korrigiert. Vielen Dank und schöne Grüße vom Nobbi 😊
Super lecker Brötchen 👍 nur das Rezept unten stimmt nicht😊 Gruß aus Hamburg 🥰
😊 Hallo liebe Elisabeth, vielen Dank für den Hinweis und wünsche Dir noch einen schönen Sonntag 😊
Könnte man die auch mit Dinkelmehl 1050 oder Dinkelvollkornmehl machen
Guten Morgen Carmen, was ich auch schon gemacht habe, dass ich die Hälfte vom Dinkelmehl Typ 630 durch Typ 1050 ersetzt habe. Man könnte auch eine kleinere Menge Vollkornmehl verwenden. Das ging auch ganz gut. Liebe Grüße vom Nobbi
Kann ich die Brötchen nach dem backen einfrieren?
Hallo liebe Monika, ja kann man ohne Probleme. Ich mache Brötchen immer auf Vorrat, so dass ich bei Bedarf am Abend für den nächsten Morgen die Brötchen aus der Gefriere hole. Liebe Grüße vom Nobbi 😊
hallo lieber nobbi ich habe nur sahnejoghurt, geht das auch?
Hmmm, ich glaube das müsste auch ohne Probleme funktionieren. Liebe Grüße vom Nobbi 😋
Habe hier in tunesie leider nur weizen mehl würde das auch gehn?
Hallo 🤗, Weizenmehl müßte genauso funktionieren, da ich manchmal auch Weizenmehl Typ 550 verwende. Schöne Grüße nach Tunesien vom Nobbi😋😋
Joghurt steht nicht im Rezept
Ich habe nun meine Zutatenliste korrigiert. Vielen Dank und ich wünsche noch einen schönen Sonntag. Jetzt gerade strahlt so richtig schön die Sonne 😊