Борщ или щи? ЩǺвель или щавÉль? Как называть, как говорить правильно? Научите Сталик?
Вставка
- Опубліковано 29 тра 2021
- Что бы приготовить домашний суп из щавеля, как у мамы нам понадобятся самые лучшие ингредиенты. Говяжьи ребрышки, грудинку, лопаточную часть или любое другое мясо, подходящее для приготовления бульонов и супов опустить в холодную воду и доводить до кипения в казане либо широкой кастрюле при небольшом нагреве. Снять всю пену, при необходимости процедить бульон и вымыть кастрюлю, после чего продолжить приготовление.
Посолить наполовину, добавить порезанный лук, приправить черным перцем, лавровым листом, по желанию добавить зиру, кориандр и красный сладкий перец (паприку).
Добавить репу, добавить морковь.
Если есть необходимость, можно добавить фасоль. Красную фасоль необходимо заранее замочить и отварить до полуготовности.
За пол часа до готовности добавить картофель и выправить на соль.
Нарезать щавель и зелень. Белую часть зеленого лука отправить в казан вместе с щавелем за пять минут до готовности. Остальную нарезанную зелень подать к столу вместе со сметаной.
В каждую тарелку положить половину отваренного вкрутую яйца либо нарезать яйца кубиками.
Купить книги с автографами stalic.ru - отправят В ЛЮБУЮ страну
#Сталик #Ханкишиев #суп_из_щавеля #огонь #правильно #кухня #вкусно #казан #щи #мангал #жарим_мясо aztv кухня тв межнациональные отношения кулинарные книги uzreport tv - Навчання та стиль
Что бы приготовить домашний суп из щавеля, как у мамы нам понадобятся самые лучшие ингредиенты. Говяжьи ребрышки, грудинку, лопаточную часть или любое другое мясо, подходящее для приготовления бульонов и супов опустить в холодную воду и доводить до кипения в казане либо широкой кастрюле при небольшом нагреве. Снять всю пену, при необходимости процедить бульон и вымыть кастрюлю, после чего продолжить приготовление.
Посолить наполовину, добавить порезанный лук, приправить черным перцем, лавровым листом, по желанию добавить зиру, кориандр и красный сладкий перец (паприку).
Добавить репу, добавить морковь.
Если есть необходимость, можно добавить фасоль. Красную фасоль необходимо заранее замочить и отварить до полуготовности.
За пол часа до готовности добавить картофель и выправить на соль.
Нарезать щавель и зелень. Белую часть зеленого лука отправить в казан вместе с щавелем за пять минут до готовности. Остальную нарезанную зелень подать к столу вместе со сметаной.
В каждую тарелку положить половину отваренного вкрутую яйца либо нарезать яйца кубиками.
Купить книги с автографами stalic.ru - отправят В ЛЮБУЮ страну
#Сталик #Ханкишиев #суп_из_щавеля #огонь #правильно #кухня #вкусно #казан #щи #мангал #жарим_мясо
@@QWqw_ а где глаза? где вода из под крана? не умылся сегодня, глазки не помыл?
Сырые яйца вкусней получается.они прям в супе варятся
Уважаемый Сталик! Я с восторгом и восхищением всегда смотрю Ваши ролики. Как же это волшебно и необыкновенно рассказывается и показывается! Можно смотреть и слушать Ваш голос, как песню. А рецепты, а подача Восторг! ! Спасибо Вам.
BRAVO, МАСТЕР!
Ох, а как такой супчик заходит с похмелья... ?! Просто сказка! 🤤
@@Stalic62 Он просто не досмотрел, простите его! Или он цельные яйца ожидал!!
Я живу в Джамбуле, ныне Тараз. У нас этот суп называют щавелевым, ещё добавляют сырое взбитое яйцо
Классический щавелевый суп (весенний) это щавель, перо лука, горсточка риса, картофелина и варёное яйцо со сметаной в тарелку. У бедного крестьянина больше ничего и не было в это время года.
У Сталика практически смесь шурпы с щавелевым и луковым супом - ресторанный вариант зелëного супа.
И у нас в Беларуси, тоже разбалтывают яйцо
@@user-om8pf8sp2s если не секрет, то где у Вас в Беларуси? В каком районе? У нас в Беларуси не разбивали. Но отдельно варят молодую картошечку и обливают ее шкварками. Все посыпают зеленью. Это в окрестностях Гродно.
Мы кладём говядину, лук репчатый,, морковь, картофель, щавель. А яйцо варим отдельно и кладём при подаче половинками. Едим с зеленью и сметаной.
А в Карпатах,Белым боршщем с щавелем.,из-за сметаны он белого оттенка.
Абсолютно согласен уважаемый Сталик. Пусть хоть на кухне будет дружба и мир. И суп обязательно попробую.
эх..((( жаль что только один ,, класс ,, можно поставить!! за такую аппетитную красоту, не жалко и пару миллионов поставить))) здоровья и долголетия вам))) радуйте нас вашими шедеврами!!!!
ТАКИХ КАК ВЫ НЕТУ, ВЫ ЕДИНСТВЕННЫЙ УМНЫЙ, ЧИСТОПЛОТНЫЙ, КРАСИВЫЙ И КОНЕЧНО ВЫ НАШ, ЖИВИТЕ ДОЛГО И РАДУЙТЕ НАС,,, МАЙЯ, ИЗ ТАШКЕНТА
Неужели я, прожив много лет, не знаю как готовить это блюдо, но смотреть и слышать Вас...одно удовольствие, спасибо за очередной шедевр.
ДОРОГОЙ СТАЛИК ПУСТЬ ВАШЕ СЧАСТЬЕ БУДЕТ БЕЗ ГРАНИЦ И ДОЛГО ДОЛНО, ПУСТЬ БОЖЕНЬКА ВАС БЛАГОСЛАВИТ ВЫ ОТ БОГА ПОВАР, ВАС ОЧЕНЬ ЛЮБИМ, ДОЛГИХ ЛЕТ ВАМ ЖИЗНИ И СЕМЕЙНОГО СЧАСТЬЯ
МАЙЯ ТАШКЕНТ
Сталик Ты молодец. Привет из Забайкалья!
У меня в семье так борщ зелёный не варят, но то, что Вы показали это просто шедевр! Шурпа с щавлем 😊👍
Прямо почувствовал вкус из детства. Это один из любимейших моих супов. Когда-то давно готовила его мне мама. Спасибо за вкусный рецепт!
👍👍👍👍👍👌😎
Спасибо, чудесный человек🙏🤗
Спасибо, Сталик! Воспоминания нахлынули!!! Всех вам благ!!! 💞
Спасибо за приятные минутки. Самые добрые и нежные минуты общения с Вами.
Сталик - как батарейка энерджайзер!!!))))
Как же я обожаю смотреть и слушать Ваши видео!Шедевр ОГРОМНОЕ УДОВОЛЬСТВИЕ! СПАСИБО!ЗДОРОВЬЯ ВАМ!
Столик спасибо. Я такой борщ сам готовлю раз в году. И это шедевр. Дети в восторге.
Спасибо,Сталик!Вкус детства,Востока!один в один рецепт моей покойной мамы!только родом она была со Ставропольского края,а жили мы в г.Карши.
Давно подписан на Ваш канал,смотрим с супругой,много полезных советов из Ваших роликов применяю в жизни!Лагман уйгурский-бульон(основа) вообще бомба ! Как и все выходцы из Средней Азии люблю готовить!Здоровья Вам,берегите себя и своих близких!Не ошибусь сказав
У Вас всегда хорошие рецепты с удовольствием ждём новых рецептов спасибо Вам здоровья и удачи
Сталик, кулинарный салют из Петербурга💪👍☝️🥂🍾
Мы еще в зеленый борщ молоденькую сочную крапиву добавляем. Так сказать, весенний заряд витаминов.
А насчет заготовок - полностью одобряю, надо их делать! Как говорила моя бабушка: "Один день год кормит!"
Сталик ещё как нибудь добавь листья крапивы они цвет не теряют и лишними не будут,удачи,привет из Казахстана.
👍👍👌✌😎
Я так же подумал, что ни хватает крапивы)))
Спасибо за Отличный и Вкусненький Сучик👍👍👍
Снова Ваш рецепт как и ролик просто класс!
Спасибо Вам и лучших пожеланий из Швейцарии.
И Вам привет!!!!!😍😁✌
Как все красиво и вкусно, нет наверное такого блюда, которое бы у вас не получилось! Обязательно попробую этот рецепт👍
Спасибо за Ваш рецепт этого прекрасного супа 😊
приятного аппетита!
Молодец Сталик !!!!Всегда в запасе хорошая история из жизни .Приятно смотреть и слушать .Спасибо!!
Я тоже с кубани..
С детства обожаю зеленый борщ
браво маэстро ,получилось шедеврально!!!
Я с верховья горной кубани КЧР ,вот ещё крапивы туда молодой и зелёный борщь будет вкуснее👍,только мы зажарку лук и морковь делаем на сковороде .отличный ролик
@@AsaselAas кухня то одна, с томатом тоже прикольный
Краснодар. Родители с северной Кубани - Ставрополья. Томат кладут, а вот репу и фасоль - НИКОГДА. И из знакомых никто и никогда. 🤷🤷🤷
Обожаю с детства зелёный украинский борщ! Его нам варила мама. Но в свой борщ она добавляла обязательно мелко нарезанное сало перетертое со свежим чесноком. Это, наверное, самый любимый мой суп! Варю каждую весну и лето, как только появляется щАвель)
Зря я Ваш комментарий наночь прочитала! Вот и будут сниться мелко нарезанное сало перетертое со свежим чесноком, дедушка с ножом в руках и вкус детства!
ЩАвель и еще раз щАвель😀
Ох какой нарядный супец! А уж какой вкусныый!
Дорогой Сталик! Здоровья Вам и благополучия! Спасибо за этот прекрасный рассказ , за Ваше радушие и щедрую науку. Я очень люблю зеленый борщ со щавликом, Вы приготовили это блюдо так, что позавидуют и на королевскй кухне. Музыка -опера, восторг.
Обожаю Щавелевый борщ ,обожаю Сталика и его кухню
Добрый день. Мама тоже в детстве готовила такой суп. Называли мы его зелёный борщ. Обязательно на мясе. И вареные порезанные яйца клали прямо в кастрюлю. Когда я переехала из Алма-Аты в Караганду, то была очень удивлена тому, что яйца там вбивают сырыми. С вареными яйцами борщ вкуснее. И выглядит эстетично.
Чуть слюной не захлебнулась...Потрясающий повар!
Не видела в тарелке картошку - это хорошо, спасибо!
Очень вкусный рецепт, прямо летний-летний. Моя мама готовила щавелевый суп прямо в саду,когда всё сорвешь с грядки и в кастрюлю. Ммммми...очень вкусно. Спасибо,Сталик, детство напомнили...
Яйца отваривают отдельно, рубят и засыпают в кастрюлю. Но мне нравится , когда - отдельно в тарелку.
Сталик, спасибо! Как всегда просто и вкусно. Наверно мама в детстве так готовила...
И у Вас?
@@Stalic62 И у нас. И вообще, самые вкусные борщи готовили наши мамы. 😋
Very pleasant person, skillful cook, the kitchen is outstanding.
Как всегда на высоте!)
Подписка и лайк👍.Все просто супер,красиво и понятно.Радуют комментарии к рецепту.Вот это повар я понимаю🤗🥰
Салом! Мазали...!Рахмат!
Супер!!!
Приятно смотреть Вас всегда
Замечательный зелёный борщ! Мы тоже говорим неправильно- щавель, потому что, живём в Ставрополе
Очень лёгкий,полон витаминов,полезный для диабетиков,вкусный зелёный борщ. Как всегда супер!
Всегда смотрю 2 раза сначала любуюсь приготовлением а потом внимательно слушаю получаю море удовольствия беларусь
Интересная тема... особенно в лингвистическом плане.
Здравствуйте Сталик, Да Вы дипломат!!! И это здорово, что Вы за Мир между народами!!! Приятно!!! А зеленый борщ, у нас на Севере, варился из всего, что растёт в огороде!! Кроме того, что у Вас, моя Мама добавляла листья репы, свеклы, крапивы и даже бобов и гороха!!! Было очень вкусно!!! Собиралась вся Родня на такой борщ!!! Спасибо Вам за воспоминание прошлого!! Это было 50-55 лет назад!!!
👍👍👍👍👍👌😎 г. Ханты-Мансийск.
Да, а щАвель у нас также с ударением на А!!!!!!
Очень красивое видео именно в плане техническом, в плане картинки
Уважаемый Сталик! Зелёные щи неизменное королевское весенне-летнее блюдо. Как же Вы красиво рассказываете и подаёте. Спасибо за Ваши сияющие глаза и улыбку Спасибо за Ваши книги
Ай да искуситель! Лето, детство, родители....)
Спасибо! Так долго искала правильное слово обозначить Сталика - вот Вы и подсказали! Искуситель!
КРАСОТА, ВКУСНОТА У ВАС ПОЛУЧИЛСЯ СУПЧИК СПАСИБО
Очень вкусно!
У нас, на Среднем Урале, тоже говорят щАвель. Спасибо Сталик джан.
Сталик, благодарю Вас за все, что Вы вкладываете в нас "бездарных" ум и честь! Служил я срочную службу в рядах Советской Армии СССР С 1969 года в качестве повара, то есть специалист войсковых кухонь и столовых. Мне приходилось ломать котловое довольствие для приготовления пищи, но увы, "Кушай, что утвердило "Политбюро ЦК КПСС! А Ваша суть и научения нас учит в настоящее время правильно готовить пищу, чтобы чувствовать себя "Человеком" не последнем на этой бренной земле!....
Спасибо очень вкусное видео !
Любимое блюдо, удивлена что везде знают об этих зелёных щах😍
что же удивительного?
@@Stalic62 все знают красный борщ, а зелёный - редкость, моя бабушка его готовила, помню этот великолепный вкус с детства...спасибо что о нем напомнили
10:16 золотые слова👍
Сталик ты Супер👍👍👍
Век живи, век учись! Всю жизнь была уверена, что правилно говорить щАвель, оказалось не так. Да ладно, поздно переучываться! Но за науку спасибо! И за вкус детства!
ЩавЕль, щАвель. Кисляяятка))) Отличный суп, летняя душа.
Allah razı olsun sızden,elleronıze saglık.bu yemeyın tarıfını arıyordum bulamıyordum cok sevındım
Доброго дня. У меня мама тоже яйцо резаное добавляет, я ждал этот момент!!! 👍
Здравствуйте Сталик, вас приветствует Кубань Усть - Лабинский район. Пусть будет мир везде, везде. Сколько людей, столько борщей. Как его не называют вкусно а.
Я, конечно прошу прощения, но это Шедевр. Дома, похоже готовим, но, как говорится, вся суть в деталях.
Спасибо Вам!
Бомба!!!
Зелёный борщ! Точно, мы со Ставрополья и тоже так называем! Щавель, иногда плюс крапива молодая иногда..
Всегда с удовольствием смотрю Ваши ролики, как спектакль одного и очень талантливого актёра. Зелёный борщ у нас на Украине готовят также но в нём присутствует ещё один ингридиент - свёкла. Спасибо Вам за ваш труд и талант.
А у меня бабушка еще варила щи (именно так она называла) с молодой крапивой
На счёт ударений полностью согласен, взять хотя бы хлОпковое масло. Спасибо за новую серию Вашего кулинарного сериала!
Это очень верно! Должно быть вкусно и точка!
Мама моя азербайджанка. Мы из Гянджи. И она тоже готовила и готовит зелёный борщ 😂 А до неё этот зелёный борщ готовила ее мать лезгинка из Гусар, которую научила этот суп готовить её мама, то есть моя прабабушка лезгинка. Вот такие дела уважаемый Сталик Бей 😎
Вот чего-чего,а щавеля у нас много😀
tože ljubim ščavel na Slovakii po drugomu receptu ukrop tože my ved sloviane .Spasibo i zdorovia vam Stalik aka
Доброго дня! Научите пожалуйста в домашних условиях приготовить казан- кабоб.
Ура! Точно так готовлю, только без красного перца! На Украине тоже говорят - ща'вель и борщ! Супер блюдо!!!
Щ"А"вель, всё верно! Поздно переучиватся. 👍)))
Да,да,да-щАвель!
Мы из Ташкента.
👍🏻👍🏻😋
😋👍
Обожаю свой кубанский борщ! Но только мы не варим его с фасолью, фасоль для красного борща! а лучок обязательно пасеруем с морковью, что лает хороший цвет бульончику
Мне музыка не мешает. Это не только вкус детства, это вкус всей жизни. Готовлю толи борщ, толи щи очень часто. 👍👍👍
щАвель и в моей семье говорят из поколения в поколение. И только в школе я узнала, что правильно ставить ударение на щавЕль
А нас учили ставить ударение, в словах, на букву Я!
В Московском регионе, Тверской области и Питере ударение ставят на первый слог. Обычно в таких случаях филологи сдаются и допускают два варианта, пора и в данном случае). В вопросе "борщ или щи" прав, наверное, Сюткин - не существует здесь четкого разграничения, по сути это синонимы.
Зелёный борщ или щи - разницы нет!!! Главное, что чем больше зелени, тем лучше. Мы кладём все: мясо, щавель, лук репчатый, лук зелёный, лук дикий, немножко картофеля, морковь, молодую крапиву, петрушку, укроп, кинзу, и вишенкой на торте болтанка из яйца. Очень вкусно!!! Но такие рецепты в сезон нужно выкладывать - в начале мая.
Здраствуйте вот у Вас много вкусных рецептов. Много опробовал. Все получилось по томучто хорошо обьесняете. А для детей маленьких лет 5 у Вас рецепты есть. Просто есть много не хотят. Спасибо.
Мои дети и внуки ели и едят обычную еду.
Может есть какая нибудь сладость.
Сталик как всегда радует рецептами и картинкой!!!
Для меня если с щавлем то борщ, никак не щи)))
но у каждого тут свое мнение, как и рецепт борща)))
не так ли?
Бабушка с Кубани называла "кислица", и "зелёный борщ", причём могла добавить щавель вместо капусты в борщ со свёклой.
У нас в Крыму тоже говорят щАвель.
Интересно было бы посмотреть какой то рецепт на пароварке
Вечер добрый уважаемый Сталик.
У меня бабуля с Айзербаджана. Баку.
Сейчас правда ее нет с нами. Но вы напомнили мне этот вкуснейший суп.
И правда вкус детства.
Я может что путают.
Но мы такой супчик называли как зеленый борщ.
Или я не прав? Подскажите пожал.?
Супер!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
есть видео Светланы Молодцовой . блогерши по рязанской губернии. так вот . одна старенькая бабушка ей рассказывала . как они в детстве от голода спасались шшавлем. она рассказывала . что они придут из леса. а потом с вареным яйцом ели шшавелью поядим-поядим . и снова бежим за ШШШАВЛЕМ ! ВОТ ТАК И НАЗЫВАЛА ЯВО---ШШШШАвель . и так это звучит хорошо . по -народному . простому христианскому.ШШШАвель. и че еще надо тут выпендриваться . а по мне . так как бабушка сказывала. так это так мило звучит.
И мы так всегда жили на северном Кавказе,даже не разрешали наши бабушки покупать НЕИСТЕСТВЕННЫЕ РАННИЕ ОВОЩИ!!!А арбузы раньше середины августа никогда не брали!!!Мы также называем щАвель .Лук и зелень всегда разминали отдельно толкушей с солью!!!Никакой зажарки и морковки!!! После картошки щавель ,зелень в конце-5 минут и готово!!!Яйца не варили сразу, а резали непосредственно в тарелки😁😁😉И ДОМАШНЯЯ СМЕТАНА!!!🤩
👍
Вы, Дорогой, - кудестник!!! Спасибо за рецепт.
У нас на Слобожаньщине зеленый борщ варят с добавлением квашеного буряка и лободы,вкус намного богаче. Попробуйте хоть в качестве эксперимента!
Да, именно так! Моя бабушка квасила буряки, чтобы весной варить зеленый борщ с щавелем. А еще она зеленый лук толкла с солью, укропом и мелко нарезанным салом и этой "затолчкой" заправляла борщ.
Именно так и подавала мама в детстве этот суп - с отварным яйцом и сметаной.