啫啫雞翼煲｜ahsnake’s cafe #26

雞翼點煮都好味
每個家庭都必煮
簡單煮咗個啫啫雞翼煲
材料：
雞翼 8隻
薑 4片、蒜頭 4瓣、乾蔥 4粒
蔥段 適量、紹興酒 1湯匙
醃料：
生抽 1茶匙、老抽 半茶匙
糖 半茶匙、紹興酒 1茶匙
粟粉 1茶匙
調味料:
紹興酒 1湯匙、柱侯醬 1湯匙
蠔油 1湯匙、生抽 1茶匙
糖 1茶匙、水 3湯匙
做法：
1. 雞翼浸鹽水解凍洗淨，加入醃料醃30分鐘
2. 熱鍋下油，放入雞翼煎香約6-7成便可，不用煮熟，盛起
3. 砂鍋下油，爆香薑片、蒜頭、乾蔥、蔥白
4. 放回雞翼，灒入紹興酒，加入柱侯醬、蠔油、生抽、糖、水炒勻，加蓋小火煮5分鐘或至收汁，加入蔥段，即成，原煲上枱
小貼士：
-浸鹽水解凍去雪味
-想雞翼更快入味，可以在背部𠝹一下
-無砂煲，改用鑄鐵鍋、煮麵鍋、電鍋，或者煮後碟上
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音樂版權
音樂: A little trip
音樂家: Xuxiao
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