요즘도 잡곡밥에 귀리를 넣어 먹는데 말씀하시는 쓴맛이 어떤건지 모르겠어요. 다만 노브랜드 귀리를 산적있는데 냄새가 나고 자세히 들여다보니 검정알갱이들이 엄청 많아 버렸어요. (오븐없이 굽는 귀리빵 영상에 있음) 어제는 농협하나로마트에서 귀리를 사면서 투명포장에 비치는 귀리상태를 보고 가장 좋은 것을 골랐는데 색이 밝고 노릇하고 크기가 고른 것, 도정날짜를 봐요. 국산, 신선한 귀리를 소포장 구입해서 밥에 넣어 보고 맛을 비교해보세요. 빵을 만들 땐 오래 저온숙성(최대48시간) 해보시구요.
@@달순의1인가구집밥 제가 볶은 현미 가루랑 박력 쌀가루로 시도했는데 하나도 발효가 안 되서 실패했는데 익힌 곡물은 발효가 안 되는지 몰랐네요. 익힌 곡물 + 글루텐 없는 쌀가루로 하니까 안 되는 거죠? 원리를 잘 아시는 것 같아 여기다 질문 남깁니다. 그럼 rolled oats 들어가는 레시피는 밀가루 발효힘을 빌리고 소량만 사용하는 건가본데 맞을까요?
참잘하십니다 맛있게 보이네요 먹고싶어요
재미있고 좋은 영상 올려주셔서 감사합니다💙ྏꦿ꙰💦👍
저야말로 봐주셔서 감사합니다. 맛점하세요^^
전문가 이십니다 잘 해보고 싶은데 안되네요
감사합니다 귀리 치아바타 레서피 필요했는데 한번 만들어보겠슴니다
네 맛나게 만들어드세요^^
20시간 숙성하여 구워서 잘먹었습니다 감사합니다
오옷!! 오븐에 뜨거운 물을 함께 넣어주는 거 진짜 꿀팁이네요. 저는 그런 방법 전혀 몰랐어요. 어쩐지 제가 빵을 만들면 늘 푸석푸석하더라구요!! 통통하니 예쁘게 부풀었네요. 맛있겠어요.
스팀기능이 없는 컨벤션오븐에서 오븐스프링을 돕고 구움색을 고르게 내기 위한건데요 드라마틱한 효과는 내기 힘들더라구요. 끓인물을 바로 넣고 후딱 문 닫아요..^^
와우~~~^^♥
이거네용 내가 꿈꾸던 베이킹😃💗💙
조만간 해보도록 할게요 ^^
혈당이 갑자기 ⬆ ....
레시피 감사 🌷💙
God bless Uuuuuu ......!!!
네 맛있게 해드시구 건강하세요^^
감사 합니다 ^🌻^
GOD✝️ bless you
^^..저두 감사해요.
전문가의 포스가 느껴집니다^^
에고 전문가 아닌데 감사합니다 굿밤되세요^^
와 이거 진짜 맛있어요. 통밀로만 만든것보다 더 구수하고 겉바속촉으로 나오네여! 화면보다 좀 작은사이즈로 나와서 담엔 더 많이 해보려구욥.
이 레시피 저장! 감사합니다!!
와~ 만들어 드셨군요. 곡류빵 중 귀리가 젤로 구수하더라구요. 귀리가 없어서 걍 빵반죽해놔야겠네요^^
@@달순의1인가구집밥 우연히 귀리가 집에 있어서 어제 냉큼 반죽해놓고 오늘 만든건데 기대이상이에요!! 개인적으로 소금양 살짝 줄임 더 좋을듯해욥^^
소금양이 시판 제빵 소금양인데 좀 짰군요. 앞으로 좀 덜 넣으께요^^
WOW💒 nice 👍
유익한 영상 정말 감사합니다.^^ 평소 귀리가루로 이스트 발효해서 방이 되는지 궁금했거든요.
다음에 한번 해봐야 겠네요. 발효되는 걸 보니 찐빵으로도 가능하겠어요.
정말 건강하고 풍미 좋은 귀한 빵 레시피 소개해주셔서 감사해요. 짱!!!
통밀과 함께라서 부풀구요 귀리만으론 떡에 가깝게 되더라구요. 찐빵은 제가 늘 실패해서 어떨지 모르겠어요. ㅎㅎ
맛있겠다
^^ 네 구수하고 맛있어요
귀리통밀빵 이름만 들어도 건강해지네요 !
좋아요 구독 누르고갑니다~~ 자주 소통해요 😊
저는 귀리를 볶아서 믹서에갈아 사용합니다.더. 고소할겁니까
오븐이없는데
어디어서 하면 될까여
이스트대신 베이킹파우더 넣어도 되나요?
답글이 늦었어요.
꼭 이스트 쓰셔야해요. 이스트는 오랜시간 발효로 부풀게 하는 빵(제빵)이구요. 베이킹파우더는 발효없이 바로 부풀게하는 제과(케익)용이예요.^^
👍👍
유기농 통밀가루 직구로 구매해서 딱 한번 만들어 보고 넣어 둔
통밀 가루를 다시 꺼내 봐야겠네요
그런데 귀리가 없네요😝
쿠키 만드려고 산 퀵오트는 있어요~
직접 갈은 귀리 구수해 보여요~~
혹시 전문기관에서 제빵 배우셨나요??
베이킹에 내공이 느껴집니다👍
퀵오트와 통밀, 당근 다져서 기름에 볶고 올리브오일이나 버터, 크린베리 넣어 쿠키 만들어 어제 먹었어요. 쿠키를 직접 만들어드시는군요..제과제빵 기능사과정을 7개월(코로나땜에 길어짐), 실무 2개월..취미로 배우고있는데 도구없이 대충하는 홈베이킹도 재밌어요.
그리고 귀리는 온라인말고 오프에서 구입하세요. 노브랜드 사지말구요. 노브랜드 국산귀리를 1kg 세봉지나 있는데 안에서 검은 알갱이?가 나와요. 하나로 마트꺼 어제 사왔는데 그건 깨끗하더라구요. 곡물은 농협이 제일 괜찬은거같아요. 저렴하고..
어쩐지~
배우신 분이셨군요~
저도 제과제빵 배우려고 했는데 코로나로 정원이 축소 되서 대기자가 많다더라구요
2개월정도 대기해야 하구요
종로쪽 학원였는데..
@@달순의1인가구집밥 농협하나로마트 국산만 판다고 하더라구요
국산이 좋죠
신토불이😄
@@달순의1인가구집밥
쿠키 실패 했어요😂
두달이나 기다려야하는군요. 제과제빵 재밌어요..배운거 집에서 해먹고^^
영상잘봤어요~~쉽게 빵이 만들어지네요~~이지웰오븐기 제품명좀 알수있을까요?
위즈웰 GL42입니다.^^
@@달순의1인가구집밥 감사합니다 ♡
저는 귀리를 씻은 후 볶아서 수분을 날린다음에 갈았어요. 다음에 쓰려고 좀 넉넉하게
물 대신에 불가리스 같은거 넣으면 발효가 안되겠죠???;;; ㅋ
드라이이스트를 안넣어도 되나요?
드라이이스트 꼭 넣어야해요. 안넣으면 부풀지않아요^^
빠른답변 정말 감사드려요^.^
질문이요
귀리가루 직접 갈아서 쓰신됐는뎅
볶은 귀리 인가요?
생귀리예요. 볶은귀리는 발효가 되지않아 강력분 밀가루와 섞어쓰셔야해요.
@@달순의1인가구집밥 귀리를 빻아와서 쿠키도 만들고 빵도 만들었는데요
먹어보니까 뒷맛이 씹더라구요
그래서 안돼나보다 했거든요
원래 쓴맛이 나나요?
귀리 뒷맛이 씁쓸한걸 저는 느껴보질 못했어요. 구수한맛. 제가 막입일수도 있어요^^
씻어 건조시킨 귀리 쿠팡에 판매하던데요
저는 구입해서 만들고 있어요
저는 하루숙성후 2차발효까지 괜찮았던것같은데 빵을구우니 부풀지가 않네요ㅜㅜ
밀가루가 아닌 곡물은 글루텐이 적어 많이 부풀지않아요. 그래도 기공이 있어 빵과 떡이 확연히 구분됩니다. ^^ 빵이 생각보다 부풀지않는 점이 저한테도 늘 문제인데요. 발효가 충분했다면 저는 오븐에 문제다 라고 생각합니다. ㅎㅎ 빵은 늘 그때그때 다르더군요.
귀리사다가 만들었어요
첫맛은 구수한데 끝맛이 쓴맛이나요
쓴맛만 없애면 건강한빵 맛있게 먹겠는데 방법이 있을까요?
요즘도 잡곡밥에 귀리를 넣어 먹는데 말씀하시는 쓴맛이 어떤건지 모르겠어요. 다만 노브랜드 귀리를 산적있는데 냄새가 나고 자세히 들여다보니 검정알갱이들이 엄청 많아 버렸어요. (오븐없이 굽는 귀리빵 영상에 있음)
어제는 농협하나로마트에서 귀리를 사면서 투명포장에 비치는 귀리상태를 보고 가장 좋은 것을 골랐는데 색이 밝고 노릇하고 크기가 고른 것, 도정날짜를 봐요.
국산, 신선한 귀리를 소포장 구입해서 밥에 넣어 보고 맛을 비교해보세요. 빵을 만들 땐 오래 저온숙성(최대48시간) 해보시구요.
@@달순의1인가구집밥 답글 감사합니다
24시간 저온 숙성했어요
분쇄기는 어떤거 쓰나요?
에버홈 믹서기 EV-GB8000 이예요. 믹서기와 분쇄기가 두개세트인데요 믹서, 분쇄가 잘되는게 아니라서 저는 비추천이예요. 좀더 투자해서 제대로인걸 살껄 후회가 되요^^
납작귀리로 해도될까요?
납작귀리는 익힌 오트밀은 발효가 안되어요. 생귀리라면 괜찬구요 :)
@@달순의1인가구집밥 제가 볶은 현미 가루랑 박력 쌀가루로 시도했는데 하나도 발효가 안 되서 실패했는데 익힌 곡물은 발효가 안 되는지 몰랐네요. 익힌 곡물 + 글루텐 없는 쌀가루로 하니까 안 되는 거죠? 원리를 잘 아시는 것 같아 여기다 질문 남깁니다. 그럼 rolled oats 들어가는 레시피는 밀가루 발효힘을 빌리고 소량만 사용하는 건가본데 맞을까요?
분쇄기문의드려용^^
아 제껀 에버홈 ev gb8000 이라는 모델인데요. 중저가다보니 분쇄 성능이 좀 떨어져요. 바이타믹스 블렌더로 갈아타고 싶어져요. ^^
빵을 처음 만들어볼려구해서
잘몰라 여쭤봅니다
통밀가루없이 귀리가루로만 빵을 만들수있나요?
통밀가루나 강력분 밀가루가 있어야해요. 귀리가루는 글루텐이 없어 빵처럼 부풀지않고 떡처럼 되거든요.^^
시판 귀리가루로 대체한다면 물 양은 75%로 잡으면 될까요? 그리고 이스트는 드라이 이스트인지 액티브 드라이이 이스트인지도 알려주시면 감사할께요. 드라이 이스트 양을 액티브 드라이 이스트보다 더 많이 잡아야 한다고 알고 있어서요.
네 70~78%좋아요. 손에 반죽이 질척 묻을정도로 질수록 좋ㅏ요. 저는 드라이이스트 쓰구요. 양은 2%정도 쓰고있어요. 겨울엔 저녁에 반죽해서 그대로 실온에 방치하다 다음날 낮에 굽고있어요.
분쇄기제품명 부탁드림니다
오븐이 없어요 오똑해~~~
냉장고에서 17시간보다 더 빨리 꺼내면 어떻게되나욥
빵을 만드는데는 문제가 없는데 날가루냄새가 나요. 밀가루, 귀리가루 냄새욤~
@@달순의1인가구집밥 아항! 저 지금 13시간됐는데 꺼내면 어떨지 모르겠어요. 냄새 많이 날까요?
13시간정도면 괜찬아요. 나머지 냄새는 굽는 중에 날라가요. 꺼내서 두배부풀동안 발효해주세요
@@달순의1인가구집밥 감사합니다!!
목소리가 있으면 더 좋겠어요
네 한번 노력해볼께요. ^^
아이고 복잡해~