Kyocera - керамический нож против рыбы - ceramic knife vs fish

Не стандартные Кухонные ножи
Что такое ХОРОШИЙ керамический нож
Почему многие люди пользуются исключительно керамикой
Kyocera Ceramic Knives
What is the Best Ceramic Knife
Why people love Kyocera knives

[@vladanisimov]

для разделки кеты лучшую замену керамики не нашел

[@АндрейК-е6щ]

Пока новая керамика хорошо режет. А со временем, когда затупится, то режет уже хуже и керамику не заточишь на обычных точилках, и камнях, как точатся обычные кухонные ножи. Я керамику только для разделки овощей и зелени использую. И только на деревянных или пластиковых разделочных досках. Так керамика до заточки служит несколько лет. А мясо и рыбу разделываю стальными ножами, которые легко правятся. Керамика выкрашивается, скалывается и тупится, если её неаккуратно использовать. При небрежном обращении может вообще расколоться пополам.