食遺産File.156「かまぼこの春巻き」＠京都府舞鶴市

テレビ大阪で毎週にちようお昼12時29分放送「発見!!食遺産」の動画レシピ。
今回は“かまぼこの聖地”京都府舞鶴市で発見したレシピをご紹介。
舞鶴市ではお祭りや遠足で食べたり引き出物でもらったりと、かまぼこは特別な“ごちそう”なんです。
そんな地元で愛される“舞鶴かまぼこ”を使った「春巻き」のレシピを教えていただきました。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　
【材料】（2人前）
かまぼこ（1/2枚/210g）
春巻きの皮 ミニサイズ（5枚）
とろけるチーズ（適量）
玉ねぎ（1/2玉）
トマト 小（1個）
バジル（5枚）
水溶き片栗粉（適量）
ケチャップ（大さじ1）
マヨネーズ（大さじ2）
レモン汁（小さじ1）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
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① かまぼこを細切りにする
② 春巻きの皮に チーズ・玉ねぎをのせる
③ トマト・かまぼこを のせる
※トマトと合わせるとジューシーに！
④ チーズ・バジルをのせて巻き 水溶き片栗粉でとめる
⑤ ケチャップ・マヨネーズ・レモン汁を混ぜ ソースに
※さっぱり味でかまぼこのウマみが引き立つ！
⑥ 160℃の油できつね色になるまで揚げる