廣東話影片｜瑤柱滑雞生滾粥套餐｜超長影片，讓大家看看專業粥店開店前如何準備｜粥底不酸原理｜醃製滑雞件｜魚湯粥｜豪華粥底平民食材，只要跟著程序做，保証要比很多粥店的出品來得更好！
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- Опубліковано 21 вер 2024
- 今日想同大家分享：
1、在家如何製作專業味道粥底
2、如何為粥底去酸
3、製作粥餐時，如何做時間管理
4、重溫奶白魚湯的製作方法，不是熱水冷水分別，而是『乳化現像』的科學原理
5、多姿多彩又好味的菜餚，是不能快的
6、如何切蔥絲的技巧之一
以下超過800條影片，有我製作的各種菜式，請大家觀賞。
煲仔飯系列(13款) • 煲仔飯
節日菜系列(59款)。 • 節日菜系列
粥粉麵飯系列(95款)： • 粥粉麵飯
香港人的味道回憶系列(467款)： • 香港人的味道回憶
咸魚青菜系列(54款)： • 咸魚青菜系列
疫情特餐系列(26款)： • 疫情特餐系列
涼拌系列(9款)： • 涼拌系列
真。煲仔菜系列(9款)： • 真。煲仔菜系列
多國語言Muti-Lingual CC字幕(96款)： • 多國語言CC字幕影片
30分鐘兩餸飯挑戰(5款)： • 30分鐘兩餸飯
我的Grill & Bar系列(10款)： • 我的Grill & Bar
廚房雜談(31條影片)： • 廚房雜談
City Roaming/城市漫遊(19條影片)： • City Roaming/城市漫遊
#瑤柱滑雞生滾粥 #生滾粥 #魚湯粥 #香港著名粥店 #粥底去酸 #烹飪節目 #家廚日常
之前已經出過好多30分鐘既粥品影片，但呢次我跟足專業粥店出品個流程，我家食家第一次評分達到100分！
至於有幾好味？
呃，我自己評價係一定好過好多專業粥店既味道，跟住落來，我重會有相關既粥店出品，又係好食過好多粥店。
大家千萬別錯過啊。。
廣東師父我真是睇足一個半小時你做個粥但是聽你講過人生道理就是最好的NANcy姐多謝你本人好喜歡你個節目❤😂😂😂❤❤❤
唔使客氣，希望妳用Nancy姐都睇得開心，更能找到更多屬於自己的幸福味道，加油！
從片中看出很用心去做！贊！
多謝，美味係要用心同時間的，不是睇幾分鐘就以為做到。
Morning Leo. 从您的频道可以学到很多东西， 比如学会烹饪，人生道理........ no doubts video takes some time, its still worth watching. Thkx❤👍
多謝讚賞。
👍Star Leo for sharing this delicious porridge n fried bee hoon. Thanks for the detailed explanation 👍
不用客氣，希望大家能夠從中找到屬於自己的幸福味道，加油！
師傅早晨， 好美味 早餐， 煮雞粥 花費好大心機， 材料十足好好味， 配搭炒米粉 蔬菜 翠綠 米粉 入口 令人 胃口增加😂😂😂
要做出美味，是需要花時間和心思的。
可惜世人都受走捷徑不願花時間，那好啊，就不要怨為何食來食去都係果幾款了。
早晨老師，睇到流口水，食極都不厭，粥配米粉正呀好味道😋😋😋👏👏👏
係啊，都係自己做的好，就算肯花錢，至少在我居住的將軍澳北區沒有我滿意的粥店出品，所以我就要親自動手啦，就來連腸粉我也要自己拉了，哈哈。
@@starleo4126 好羨慕你家人有口福😋😋😋
@@laikitping8899 大家都可以的，只要懷著美好的心情，良好的心態，還有對家人的愛護，凡事都能做得比別人好的。
好鮮甜嘅粥㡳，滑雞好好吃，配炒粉麵正，好美味嘅粥麵餐🤤🤤🫰🏻🫰🏻
@@yinlingchan8839 呢個粥底，真係無得輸。。
唔用味精都好鮮味架。
一定要試吓煮，多謝Leo師傅你咁無私的分享😊❤
唔使客氣，最緊要大家受用。
請妳放心，食完之後，妳既食家會以為妳係邊間名店叫外賣返來架。
我唔係吹水，係因為我樓下間粥店實在令我太失望，所以先會突然間整左呢條片出來。除此之外，我重有其他生滾粥，鯇魚腩、米芝蓮鯇魚粥、豬雜粥、咸雞粥、海鮮粥，全部都係開店營業的水平，試過你就知道。
早晨Leo這粥好好味同炒米粉一定食到唔停口❤🎉❤
係啊，總之好食過好多粥店啦。
@@starleo4126對對對，你幾時做给我們食下。。哈哈哈❤
@@bobochan5894 妳跟住影片做，都已經好食過外邊架啦，哈哈。
真係好棉,一定好好味,学到野🙏👍
哈哈，好味係要花心思花時間架，想快就唔好諗有幾好味。
太好吃了🤤
多謝讚賞。
夜D先慢慢睇👍🙏
慢慢，睇完保証你有新煮意。。。
@@starleo4126 🙌🙌
Perfect 粥…酒樓都食晤到…好正chefLeo
哈哈，的確，難得我家食家終於給出100分。。
❤🎉
多謝支持。
師傅，有睇到點做魚湯喎！
因為我係後補拍攝的，而之前我還沒有決定是否翻拍，所以對白有些誤會，請見諒。。
你留意下，我煎魚同贊酒係兩種魚來的。
请问师傅开挡个比例系点加材料，谢谢
一般材料總量3-4兩，即係110-150克之間。
如果係粥的話，好多時為左節省成本，材料總量會跌到得返2兩即係75克。
另一個算法就係將價就貨，例如你打算賣30元一碗粥，那你成本不應該超過10元，你？打算賣50元，你成本不應超過20元，如果你打算賣100元，你成本不應超過50元，如此類推。
🤩😇😘
多謝欣賞。
你好：忘記吸醒大法，要不要加生粉
你好，我自己健康我自己負責，沒防礙你就請別多言！
哈哈哈哈。
師父：你好，文字上寫得不好，清見諒，先前你教怎樣幫的魚除醒大法，試過OK，剛剛又要除醒大法，找不到條片，所以先再請教，看到你幫魷鱼除醒加生粉，先問一問，
@@amyleung8122 哈哈哈哈，係我眼盲，睇成『除煙』了，我唔好意思就真。
除腥大法唔使用生粉，但如果係鱔、豬腸呢類有潺的材料，就要加生粉啦。
请问什么是火皮，普通话怎么写?
是『果皮』，但更正確的說法是『陣皮』，用來煮粥，可以達到『健脾開胃』的中葯效用。
@@starleo4126 多谢你啦！
不用客氣，有疑問再提問。。
陳皮⋯⋯乾的橙皮
@@phillippok9427 哪哪哪，你又話人地口水鰳過茶，但又唔識野喎，陳皮係柑皮啊，橙皮？你幾時見過咁厚既陳皮？
Why no English language
不是所有影片都有英文的，一個人能力有限，請見諒！
P
甚麼意思？
Please shorten the video.
對不起，我就是要向大家展示盡可能的全個過程，一是煮食時間觀念，二是要讓新手更容易學習。
你有權跳著看，但沒權力阻止其他人學習，OK？
陳皮
係，無錯。
口水多過痰 亞姆
你又要話人口水多過茶，但又唔識野喎。
唔識唔緊要，專心聽書丫嘛，聽故又要駁故，咪成日都學唔識囉。。