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- Опубліковано 4 вер 2023
- #MM #試一次 // 試一次旺角熟食中心粥店打工！夏天冇冷氣點生存？廣東生滾粥第三代為經營 加入機器減少人手
港式早餐通常是茶餐廳ABC餐、點心及粥品，其中做粥品的傳統生滾粥店，生意最受季節影響。究竟最傳統、沒有冷氣的生滾粥店，如何在夏日炎炎，氣溫高達三十多度的早上默默經營呢？傳統的生滾粥店，面對員工年紀增長、大型連鎖粥店的競爭，又會如何自處？
今集《試一次》主持將會由天黑做到天光，由醃米、煲粥、準備食材到蒸腸粉、炸油炸鬼，解構一間只賣生滾粥的老粥店的生存之道。
/妹記生滾粥品/
地址：旺角花園街123A號花園街市政大廈3樓熟食中心11-12號舖
策劃：周杏琳 Chloe
拍攝：張志孟 陸羽 楊建邦 潘志恆
剪接：楊建邦
監製：陳靜雅
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#後記
通常冬天/病嘅時候都會想食一碗熱焫焫嘅粥～咁究竟夏天嘅粥店係點生存呢ᔪ(°ᐤ°)ᔭ？
今次好多謝妹記接受邀請，俾我試一次喺粥店打工！過程中學到好多有關粥店嘅知識，但最大嘅takeaway 就要刻苦耐勞！要咁自律每日五點開舖，仲要頂得順夏天冇冷氣嘅環境真係唔簡單🫡
近年成日有老店結業，舊文化慢慢被遺忘，今次粥店打工就見識到老店如何去用方法留下來。每次拍試一次都係一個好好鍛鍊自己、同埋體驗其他行業嘅機會，希望下次唔好再咁「姐手姐腳」(🙏ĭ‿ĭ)
最後想多謝camman Alfons、陸羽、阿孟，剪拍阿邦，同監製Chucky，辛苦晒大家咁熱拍嘢🙏🏻同埋喺我放假嘅時候幫咗我咁多！
我玩多2星期就返香港啦🤣大家有冇咩內容想睇？留言話我知！
PS大家放心冇整親！
Interesting and informative. Thank you for this great episode.
You are lucky! ❤
加油~💪💪💪
你做得好好~👍👍👍
妳比平常入嬌生慣養,做到咁已經算唔錯
Chloe good job 👍🏽
老闆教得有耐心， 員工說話有禮貌。
老細好好人，一直鼓勵Chloe😂
老細應該係個暖男
我都覺🥹🥹🥹
見係靚女姐，其他人一定小到你hihi
@@hcy2925 靚女???
剩係叔叔呢句:幾時黎做野都得😍😍
都已經夠哂窩心,幾難係職場聽到呢D說話
見到D魚,牛肉咁新鮮即刻想食返碗粥😍
平時食粥都通常係因為唔舒服先會去食，依家睇完小妹嘅影片，好想即刻食返碗皮蛋瘦肉粥+腸粉，小妹好叻，拍得好祥細，其實做咩行業都總要好多付出先會有成果，粥店老闆默默耕耘，要晨咁早準備開鋪，天氣又熱，經營一盤生意真係唔容易，有時間我會去妹記食返碗靚粥先😋😋😋❤❤❤❤❤❤
好質素老闆東哥，仲有一班員工嘅態度，希望呢啲小店可以做落去。搵日去支持下先！
主持表現得好好，自然，不做作，沒將聲音很刻意放輕，扮柔和！一路以來所出過的訪問片段都做得好好，令人看得舒服及得知某D知識，有得着！继續努力！
多謝支持！鍾意嘅多啲like and share🙏🏻
MM有某D元老級主持都表现得好好！訪問的內容看後，不僅增加日常的知識，更大多有得益。努力向前啊，支持！
MM 加油
廚房內無得扮嘢，粥檔極辛苦又危險，仲有魚㖭。。。
老闆心諗。。妳😮妳。。都是做我條女算吧
主持都好有學習精神.老闆及員工對新人都客氣,女主持接受刻苦精神.體驗傳統食店的運作.瞭解製作過程.才能體驗前人的辛酸。
不辛苦.怎得世間財.
努力增加經驗,創造自己的財富。
🎉🎉🎉😊😊😊
主持好盡力做 辛苦但還是笑著做 沒有黑臉 䑁得抵讚了 態度可嘉！這段片介紹傳統店很好。飲食真辛苦。。。多謝他們
多謝！真係好多謝你哋身體力行咁去做，宜家嘅本土小店真係得返好少，希望多啲人知道佢哋嘅存在，等佢哋一直都可以做落去。
多謝你！
@@chloechowww2318 唔好客氣🙏
以前在旺角返工 18有食妹記亦見過老闆嫲嫲
謝謝MM訪問妹記。佢係陪伴我成長的食物味道。好記得老闆仔及一班靚女的聲音，人情味。每次經過旺角附近都必定要上去食返碗靚粥。最鍾意食魚腩及第粥。鮮魚皮+油條。😋
全民支持各區傳統老店，弘揚香港優秀傳統文化！香港加油💪
多得你地不斷發掘香港逐漸消失既好人好事,呢D就係屬於香港既匠人精神,自問住左十幾年旺角都唔知有間咁正既粥店在附近,實是慚愧. 幾熱都去食番碗支持下!
雖然Chloe仲有好多地方要改善，但睇到係有心想做好件事嘅MM新一代
希望你繼續加油
多多包容🙏🏻佢會成長㗎！
收到🥹 會急速成長🫶🏻🫶🏻🫶🏻
不經不覺老闆由年青時接手做到現在成為大厨，真的不容易。妹記用的銅煲是油麻地的炳記銅器。
超好睇！東哥講嘢有文有路 有返咁上下知識 有料！ chole 都好Smooth
傳統老店要繼續行落去，一定要有改變和用機器輔助減少人手不足嘅問題，加油💪
💪🏻
如果某d工序唔用機器代勞,
呢個年代,無人肯入行~
㷛粥，是一個工藝，辛苦細緻，用最廉的材料，給大衆平民養胃正氣，以前在酒店工作時，負責粥的中菜佬是大C級老叔父級。
真心appreciate 老闆兩個人都好talk得，好主動講野，同主持配合剛剛好
星期日先同媽媽去食過，佢除咗生滾粥好食之外，油炸鬼不容錯過，外脆內有肉，熱而不油👍🏻👍🏻👍🏻，牛肉腸粉加咗炸菜非常好味，妹記係久唔久會特登去食吓😋😋😋
MM記錄港人地道美食是歷史記載共同回憶❤題材非常有意義
多謝欣賞
好睇！ 辛苦Chloe! 欣賞佢試整野時既自然表現表情，但訪問時就好認真。
老闆同姐姐都好好人，我覺得 Chloe 做得好好喎！ 叻女！❤
多謝chloe的體驗，尤其感謝店老闆大方分享粥品製作的窍門、心得及相關嘅寶貴經驗❤
希望全港有回憶嘅老店都可以繼續有人傳承做下去💪💪加油
老闆好好人，有耐性👍🏻👍🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
Chloe好可愛也很努力，加油！
老闆同員工都好nice
妹記真係有料👍 真材實料
不過大熱天時食生滾粥 都係好有挑戰
好正！睇到都即刻想整碗，MM個個員工都可以做飲食業！😊
Chole好俾心機，老板教得好好，今集好睇👍
呢間真係好好食 仲有新鮮炸油鬼❤
貴唔緊要 最緊要靚料好食！多多支持老店
好好的主持人，喜歡您的作品。祝粥店老闆生意興隆！😄
妹記真係好好食！！熱門的仲好快無！大家要趁早去試！
主持做得好好，加油加油
老闆有耐性！有愛心。多謝介紹！
老闆好好人👍，辛苦哂 Chloe 🙏🏻
超棒主持，一流店家
支持呢個主持，好中意呢個主持，感覺幾好👍
支持杏琳在做野
好新鮮咁 想試下啲粥
香港有MM好幸福 加油呀 第一次睇片覺得要比super thanks支持👍💪
多謝你支持！
Chloe 叻女呀，開始有自己嘅style 喇
Chloe 好鬼可愛😂
魚腩粥，好掂
👏👏👏👍 多謝做呢隻故仔，小店，而且係好食小店，老店，有意思，有意義。
Chloe主持得好好，欣賞你！
Thanks for this video, really makes me miss the nice porridge in HKG. There is a 妹記 in Singapore but the price is totally on a different tier
The salaries are on a different tier as well
辛苦啦Chloe,睇片個陣都幾驚你會辣親
冇事！唔驚！
連續兩日Chole😍
Chloe 做得好好
做得好好。加油👏🏻
等遲啲秋涼去食先。好想食鮮牛粥。😋
睇落都已經好想去食吓😋
看到影片才知道旺角區有新鮮魚片同中國牛肉粥吃,今天中午一於走去試食!謝謝你的介紹!
真係要多多支持呢啲傳統野食！
Btw Chloe 做得好好！支持！
辛苦MM所有工作人員❤
多謝！記得like and share🫂
高質素視頻, 集集精彩，讚！👍
我幾鐘意Chloe既訪問方式，同佢揀既題材，讚👍
表現幾好
Chloe算係咁啦 好叻女
要記住人地如何守業 珍惜仲會出力的人
呢個系列好ok
多謝mm多謝 chloe，我會專承去妹記食一碗粥。
妹記粥正，魚皮正😋😋🤤
好正呢條片
Chole好可愛😂
好好嘅家族生意傳承, 香港唔可以冇咗呢類小店👍 Chole 做得好好呀, 好自然, 👍
真係好鍾意睇😊
幫襯老店，最主要是buy佢哋嘅人情味😊😊
遠近馳名
最愛Chloe❤
做早餐呢個行業真係好辛苦㗎yummy
support!!!! 會去試下💖🤩
全旺角唯一會食嘅粥檔，肉丸❤
個肉丸真係好正
Quality makes the difference!❤❤
Good job Chloe❤
食到一碗靚粥真不简單！
多謝！睇完想去試吓
多謝分享，每份工作都有佢既辛酸，大家都要努力，好好保存香港獨特既工種！❤
Chloe 好可愛
妹記好嘢嚟架，每次返香港有機會都食。
加油會繼續支持妳❤
做得好好嘅一集~
老細個人品唔錯，講嘢温柔+夠正面。
我上次返香港有食過，好好味呀！真好有你哋嘅報導，我可以介紹我老公下週和他爸媽去香港時去食🥰。
Chloe好好笑😂
哇。。。好棉。。一定好正。。
老闆睇得出好踏實，好好人！
Chloe 做得好好，加油😊
多謝你🙏🏻🤍
好想食呢間，好正咁❤
多謝 MM, 希望香港特色小店可以堅持落去，比我地仲選擇留低既人有返點人情味
有心有力
Chloe好勇敢，埋爐爆魚腩同煲粥，敢於嘗試。👍🏻👍🏻👍🏻
老細脾氣認真好😊😊
Chole又靚又叻女！
銅煲生滾粥好正
阿妹！其實做呢D唔慣係好攰，做到一日係唔錯。
老闆仔係好野，知道革新。
好敬佩佢地個個刻苦耐勞有時間我一定會飛返去香港食番碗生滾魚粥老細咁後生又勤力又上進值得鼓勵支持😊
睇完chole 就subscribe咗個channel🤍✨
食妹記嘅粥有幸福嘅感覺
香港的粥很好吃~~想念~~