40년 비법, 절대 실패없는 찹쌀매실고추장 황금레시피
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- Опубліковано 22 вер 2024
- 안녕하세요 마님들🥰
세상에서 가장 따스한 맛을 만들어 내는 영자씨의 부엌에 오신 것을 환영합니다.
오늘 소개해 드릴 음식은 #찹쌀매실고추장 #고추장 #찹쌀고추장 입니다.
고춧가루 1kg
매실장아찌 250g
엿기름 500g
찹쌀가루 500g
메주가루 350g
설탕 300g
소금 250g
물 5L
소주 한 병
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고추장 닮은법 감사합니다 한번도 안해봤는데 도전하고 싶어요 쉽게 알려주셔서 감사합니다 선생님 늘 감사합니다 김치도 맛나게 잘되었어요
어머나 선생님 저도 고추장몇년 담아서
며느리 둘주고 달라고합니다. 근데
엿질금 체에 쳐서는
여태껏 첨봅니다.
껍질은 껍질체로 다시하신다는것 큰생산입니다. 사람은 끝없이 배워야 하는것
와 사랑팁입니다
건강하셔야 우리가 자꾸배웁니다. ♡♡♡
고추장도 직접 만드시네요🥰🥰
저희 엄니도 만드시는데 저도 배워야겠어요😍
올해 저도 꼭 담아 보겠습니다. 선생님 감사합니다 ^^
매실고추장 너무 맛있어보여요
한국가면 담아 보아야겠네요
적은량으로 하셔서 쉽고 편하고 맛있게 .
고맙습니다
너무 맛있어 보여요 한번 해보고 싶네요 수고하셨습니다 ^~^
찹쌀가루 닳이는거 자신이 없어 찹쌀가루 되직하게 떡죽쑤어서 밥솥에서 발효시켰어요 실패할까 걱정했는데 깊은 맛이 나는 것 같아요 ~^
감사합니다
꼭 만들어볼래요
영자샘 요리를 보면 쉽게 쉽게 가르쳐 주시니 감사합니다
매실고추장도 쉽게 보리고추장도 쉽게 도전해보고 싶은 욕구가 생기네요
어려워 담글생각도 못했는데 항상 쉽게 가르쳐 주시니 도전해보려합니다
잘할수 있기를 🙏
보리고추장댬기도전
쉽게가르쳐 따라히기쉽읍니다 감사합니다 다시한번 더 가러처 주세요
자주 보아도 아주 많이 참 좋아요 항상 감사합니다. 선생님 사랑해요♡♡♡♡♡☆☆☆☆☆
이거 할때 그륵을 너무 작은데다 하믄 안되요~ 🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣 "그륵" 들어본지 3~40년은 넘은거 같아요 ㅎㅎㅎ 추억 돋네요 ㅍㅎㅎㅎㅎ
용량이 정확하게 안나와서 못 따라하겠네요. 방법은 아주 잘 알수있게 잘 말씀 해주시네요
설명을잘해주셔서용기내처음으로고추장도전했어요감사합니다
넘 쉽게 알려주셔서 따라서 함 해볼게요 감사합니다
선생님 덕분에 고추장 냉장고에 가득합니다 매실고추장도 도전하겠습니다 어제나 건강하시고 복받으세요
잘배웠습니다
꼭해보아야겠습니다
감사 함니다.😄
보리고추장성공엄청맛있어요
영자쌤따라햇더니힘도안들고 시간도단축돼서겁나좋더라구요 ᆢ 영자쌤 홧팅요 ~~~~
1키로만 해 봐야겠어요 매실 고추장
잘 배우고 갑니다
쉽게 가르쳐 주셔서
감사합니다.
전 찰밥을 해서 삭히니
많이 번거로웠는데
가루로 하니
정말 쉽네요.
이제
도전입니다.
감사감사 햡니다.
굿. 잘배웠습니다.
감사감사합니다 ♡♡♡♡♡♡
대추고추장 맛있게 했서 먹고 있어요.
감사해요.
매실고추장도 담그고 싶은데 고추장이 신맛이 날까봐 걱정이애요.
잡쌀고추장,어렷을때친정엄마가담던모습생각나게하네요.감사합니다
쎔은참쉽게가르쳐주셔서해봐야겟다되네요
언제나 쉽게 잘 가르쳐 주시는 영자샘 감사 감사합니다❤️🍆💫
보리고추장선생님레시피대로했더니 성공적이었서요 감사합니다
정말로 맛잇겠네요 요리를
잘 하셔서 정말 부럽네요
저도 60대인데 음식을
못해요
정말로 부럽네요
수고하세요
엿질금 분말도 같이 끓여
사용하는법을 처음배우네요
매실고추장 담는법 잘 배웠습니다.
농도가 질어 보이는데 시간 지나면 적당히 되지는지요?
선생님 부지런 하시네요^^
아침 일찍 요리 강의를~
긴 자루 실리콘 알뜰 주걱 어디서 사셨어요?
어제밤 요리 강의보고
주걱 검색 하느라 잠 을 설쳤어요ㅋ
아무리 검색해도 찾지를 못하겠어요
요리기구 선택 센스도 짱이셔요
아파트알뜰시장장똘뱅이들이파는것같아요.
깐매실로 청담은거 있은데 고거 활용하면 되겠어요^^
고맙습니다 ~^^^
너무 감사해요. ㅡ그런대 매실액을 넣을때는 얼만큼 넣어야할가요?
이렇게 담은 고추장은 몇리터 짜리 항아리에 넣을까요?
양을 알고싶어요~
그리고 항아리에 넣는것이 좋은가요?
유리에 넣어 냉장보관은 어떤가요?
꼭해보고 싶어서 질문이 많네요
오늘 완성했어요.
저는 고추장을 생전 처음 담가봤어요.
다하고나서 먹어보니 짜진않은데 달지도 않아요.
매실맛도 안나는데 이게 정상인걸까요?
숙성되면 맛이 변하는건지요?
많은영상물이 올라오지만 여기코너가 제마음에딱 좋아요 잘배우고 가요. 구독 잘 안누르는데 구독. 좋아요.진심으로누릅니다.😄😄👍👏👏
영자쌤~~보리고추장 성공했습니다.^^!
매실 고추장도 내년에 짱아찌를 만든다음에 성공해볼게요.
매실 고추장 말만 들었는데 선생님께서 알려주시니 참감사합니다 매실 고추장 꼭 함 해봐야 겠어요 감사합니다
매실청담근 괴즙으로 담으면 신 맛은 괜찮아요?
매실을더많이넣어도되나요?
보리고추장에 매실과육. 끓여서 넣어도 되나요
잘봤읍니다. 쉽게가르쳐줘 감사함니다.
매실담글때 씨빼고 했는데 매실이 묽어지고 풀어져서 잼처럼 갈아서 끓여놨네요
이걸 고추장만드는데 넣어도 되는지요?
매실장아치 250g은 씨를 뺀 무게인가요?
찹살가루와 엿기름을 전기밥솥에 보온으로 5시간 이상 삭히면 어떨까요?
매실넣으면 시지않을까요 궁금해요
고추장이 세콤해서
완성된 고추장이 몇키로쯤 됩니까?
매실을 끓이고 나면 물 생긴거랑 같이 넣나요?
고추장 이 부글부글 괘어서 윗 소금 을 뿌려 놓았더니 짠맛 뿐 또 되직하게 되었는데 된장 처럼 살리는 방법 알려주세요 ^^
정말 배움엔 끝이없네요
엿기름은 얼마나 넣어야 하는지요...
엿기름의 양이 없어서 궁금합니다
차분차분 설명좋아요~
나도 맛있게 담그고 싶네요
굿이예요👍
엿기름 삭힐때 전기밥통 보온으로 삭혀도 되나요??
아니요
그냥 따뜻한 물로 엿기름 물을 만들어 실온에서 하룻밤 두면됩니다
영상 감사합니다. 혹시 삭는 과정을 할때 식혜처럼 보온밥통에서 해도 될까요? 그리고 메주가루대신 청국장가루해도 되나요?
잘못 하면시큰하게 변할수 있어서 추천 안합니다
제경험으로는 청국장 가루 메주가루 두가지따로 해봤는데둘다 괜찮았았어요 전 찹쌀밥해서 밥통에서 삭혔어요 왜냐면 잘못하면 눌어버리더라고요
매실 고추장 도전해봐야겠습니다
보관은 실온에 두어도 될까요?
네~~
가을 고추장은 실온에서 숙성하시면 됩니다
매실은 끓이기전250g인가요?
매실장아찌 없으면 매실엑기스 넣어도 되는군요. 한번 해봐야겠습니다.
적어주신 레시피에는 소금 200그람, 메주가루 300그람인데
영상에는 소금 250그람, 메주가루350그람으로 적혀 있네요.
뭐가 맞을까요?ㅎ
안녕하세요... 편집한 이 PD 입니다
제가 실수로 헷갈리게 써놓았네요
소금 250g
메주가루 300g
넣으시면됩니다!!
죄송합니다!
매실대신 마늘을 넣으도 될까요?
네마늘은삶아곱게갈아서
넣으세요
지금 담그고싶은데 담가도되나요?
아니면 선생님처럼 11월에 담가야하나요?
가을에 담는걸 추전 합니다
씨를 뺀 매실청을 바로 갈아서 넣으면 안되나요?
끓이지않으면고추장이망가져요~모든재료는끓여야탈이없어요
몸이 완치되면 꼭 만들어 먹어봐야겠어요 ~^^💕
보리 고추장과'보리막장을 만들었는데
위소금을 윗쪽에 나두었는데
물끼가 좀 위에있는데' 괜찮을까요
아니면 다시 고추가루를 넣어야할지 여쭤봅니다
현재 이틀째입니다
조언좀부탁해요
막장도 메주콩이나 고추씨룬 사용하는지요
매실 엑기스를 넣으면 안되나요?
👍👍👍👍👍👍👍
안영하세요
위방식대로 고추장 담고 하루 지났는데
고추가루 100g 부족해서 고추장이 묽은데
지금 추가해도 되는지요
단맛도 부족하네요 조청 넣어도 될까요
지금은 고추장 담그는 철이 아닙니다 ^^; 날이 너무 더워요~
저도 어제 담았어요 저는 항상 담아서 냉장 숙성 보관해서 해마다 먹었어요
냉장고에 두는 고추장은 묽으면 물이 생겨요 고추가루 추가 하시고 조청은 엉기니 따뜻한물 조금에 넣어서 걸죽하게 풀어서 같이 넣고 저어 주세요
저도 그렇게 살린적이 있어요
레시피는 글로쓴거어디있어요
어머나~
영상 다시 보려니 소리만 나오고 화면은 안나오네요
무슨 일인지 모르겠네요
댓글 보시면 어케 좀 해 주시와요
오류 같으신데 다시한번 해보시겠어요?^
😍😍😍👍👍👍
영자샘. 찹쌀가루랑 메주가루를
같이끓였는데 어떻해요
ㅠㅠ~~
농도가 어떻게 될지 모르겠어요
그렇게 담아도 괜찮을것 같긴 한데
어쩌지요
매실 고추장은 짜게 담으면 안 되군요
쌀가루라는 말씀은 찹쌀가루를 말씀하시는거죠?
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고춧가루몇키로양인가요.
고춧가루와메주가루비율좀알려주세요