แยมส้มน้ำผึ้งหวานน้อย Homemade Honey Orange Jam
Вставка
- Опубліковано 10 сер 2021
- #แยมส้ม #แยม #โรลเค้กส้ม
สูตรเชื่อมส้มดูคลิปนี้ค่ะ • ส้มเชื่อมน้ำผึ้งป่าเดื...
แยมส้มน้ำผึ้งหวานน้อย Homemade Honey Orange Jam สำหรับทำไส้โรลเค้ก หรือทาขนมปัง หรือนำไปทำไส้ขนมเช่นชูครีม ขนมปัง หรืออื่นๆค่ะ
ส้มที่ใช้ทำแยม ใช้ได้ทุกสายพันธ์ให้เลือกรสชาติที่เราชอบค่ะ ส่วนตัวชอบซันคิส และแมนดารินในการทำแยม แต่ถ้าใครจะใช้เปลือกเชื่อมต่อ แนะนำเป็นซันคิสหรือนาเวลค่ะ
ส่วนผสม Ingredient
1. เนื้อส้ม/ Orenge 750g (ให้ชั่งน้ำหนักหลังจากหั่นส้มแล้วนะคะ
2. น้ำสะอาด / Water = 250g
3. น้ำส้มเข้มข้นฝาเขียวของ ของ Sun Quick / Juice Concentrate = 50g (ใช้น้ำส้มคั้นสดแทนได้ค่ะ หรือน้ำเกล่สก็ได้)
4. ส้มเชื่อมน้ำผึ้งทั้งผิวส้มและเนื้อส้มรวมกัน / Honey Orange = 100g
5. น้ำตาลทราย /Sugar = 85 g
6. น้ำผึ้ง /Honey = 85g
7. เกลือ / Salt = 1/4 ช้อนชา
คำแนะนำเพิ่มเติม
1. ส้มที่ใช้ทำแยม ใช้ได้ทุกสายพันธ์ให้เลือกรสชาติที่เราชอบค่ะ ส่วนตัวชอบซันคิส และแมนดารินในการทำแยม แต่ถ้าใครจะใช้เปลือกเชื่อมต่อ แนะนำเป็นซันคิสหรือนาเวลค่ะ
2. ความหวาน ปรับเพิ่มลดได้ตามชอบ
3. ส้มแต่ละลูกแต่ละล็อตที่เราซื้อมา ความหวานเปรี้ยวต่างกัน ให้ชิมส้มก่อนทุกครั้งนะคะ จะได้ปรับหวานเปรี้ยวได้ตามเราชอบ
4. ในส่วนของความหวานนั้น หวานน้อยของพิมพ์คือหวานพอดีลงตัว ที่ไม่จืดเกินไปค่ะ โดยเฉพะเราต้องเอาไปใส่กับขนมอย่างอื่นเช่น โรลเค้ก ระวังอย่าทำหวานน้อยเกินไป ขนมจะจืดเอาได้ค่ะ
5. ในส่วนผสมที่เป็นน้ำ + น้ำส้มเข้มข้น สามารถใช้เป็นน้ำส้มคั้นสด หรือน้ำเปล่าก็ได้ ถ้าส้มมีความหวานเปรี้ยวพอแล้ว ใช้น้ำสะอาดก็เพียงพอ แต่ถ้าเราใส่มันก็จะเพิ่มความหอมอร่อยขึ้นไปอีกค่ะ อยากให้ลองดู
6. ภาชนะที่ใส่แยมควรล้างสะอาด และนึ่งทุกครั้ง
7. แยมส้มที่ยังไม่เปิดทานเก็บได้นานในอุณหภูมิห้อง อาจจะเป็นเดือนหรือมากกว่าขึ้นกับความสะอาดที่ทำรวมถึงอุณหภูมิที่เก็บ แต่ถ้าเปิดทานแล้วแนะนำควรเก็บต่อในตู้เย็นเพื่อยืดอายุไม่ให้เสียง่ายค่ะ
น่าทานมากเลยค่ะคุณพิม
น่าทานมากเลยค่ะ
น่าทานมากเลยค่ะ ปกติไม่ชอบแยมส้ม แต่ดูคลิปคุณพิม รู้สึกอยากทำทานเลยค่ะ 😊
Yummy always creative god give you health and wellness
Thanks for the best chef in the world
Thanks for all recipes 😍😘❤️❤️👍🌺
ขอบคุณครับ
ชอบเสียงน้องพิมมากเลย น้ำเสียงนุ่มนวลน่าฟัง ชวนให้อยากทำตาม กำลังทำแยมส้มอยู่ค่ะ ไม่รู้จะกินได้มั้ย😅
เสียงหวานจัง
น่าทานมากๆ ต้องทำแน่
ผลส้มที่ใช้ ควรเป็นส้มนาเวล หรือ ส้มซันคิส คะ
ถ้าจะทำแยมเลม่อนจะใช้วิธีทำแบบเดียวกันรึเปล่าคะ
แยมส้มมีติดรสขม แก้ไขยังไงได้บ้างคะคุณพิม ขอบคุณค่ะ
ดีหมดเลยค่ะครู เพียงแต่ต้องมีเวลาทำ😅
ใช้เวลามากจริงๆค่ะ 😊
ถ้าใช้เป็นส้มกระป๋องได้ไหมค่ะ
เปลือกส้มที่เหลือจากทำแยมส้ม ถ้าเอามาทำส้มเชื่อม ต้องตัดส่วนเยื่อขาวๆออกก่อนไหมค่ะ แล้วค่อยต้ม3น้ำตามคำแนะนำค่ะ
ใช้ส้มเขียวหวานได้มั้ยคะ
เปลือกส้ม ใช้วิธีเดียวกันมั้ยคะคุณพิม
แยมส้ม ถ้าเปิดแล้ว เก็บในตู้เย็นได้นานแค่ไหนคะ
ถ้าเราจะใส่ผิวส้ม เราใส่ต้มพร้อมเนื้อ หรือใส่ช่วงที่เติมน้ำตาลค่ะ
แยมส้ม อันนี้ที่เขา เอาชงเป็นชาส้มยุซุหรือป่าวค่า
ถ้าใช้เปลือกที่เหลือจากการเชื่อส้มต้องหั่นใส่พร้อมกับเนื้อส้มที่ต้มตอนแรกเลยใช่มั้ยคะ
เปลือกส้มสด ต้องต้มไล่ความขมก่อนค่ะ ใส่เลยไม่ได้ จะทำให้แยมมีรสขมได้ค่ะ
ลองทำตามคุณพิมแล้วค่ะ แต่แยมติดรสขมไม่แน่ใจว่าเกิดจากสาเหตุอะไรคะ
สาเหตุค่ะ
1.เพราะส้มที่ใช้ขมมาก หรือ มีเปลือกส้มติดเนื้อมากเกินไป ต้องเอาเปลือกออกให้หมด สีขาวๆก็อย่าให้เหลือค่ะ
2.เพราะเปลือกส้มที่ใส่มีความขม
ถ้าใช้ส้มนาเวลจะขมกว่าซันคิส
วิธีแก้ขมของเปลือกส้ม
1.เอาเกลือจัดผิวส้ม ขัดให้เกลือออกสีส้มเลยยิ่งดีค่ะ เสร็จแล้วแช่น้ำเกลือ 10นาที
2.ต้องต้มไล่ความขมให้ดีก่อนเชื่อมส้มค่ะ นาเวลจะต้มไล่ความขม 2 รอบ รอบแรก ต้มน้ำให้เดือดเอาส้มลงต้ม 5 นาที แล้วตักออก
รอบที่ 2 ต้มกับเกลือ แล้วค่อยไปเชื่อม
ถ้ายังขม ต้องต้มลดความขมเป็นน้ำที่ 3
หรือ ไม่ต้องใส่ผิวส้มความขมก็จะไม่มีค่ะ
@@PIMMYTASTY ขอบคุณค่ะคุณพิม จะลองดูใหม่ค่ะ 😊
เปลือกส้มเชื่อมใช้สูตรเดียวกับส้มเชื่อมไหมค่ะ🙏🏻🙏🏻
อัตราส่วน ส้ม น้ำ น้ำตาล 1:1:1 เลยค่ะ แต่เปลือกส้มต้องต้มไล่ความขม 2 น้ำ น้ำที่ 3 ต้มกับเกลือ ก่อรนำไปเชื่อม ถึงจะไม่ขม
ใช้ส่มแช่แข็งหรือส้มกระป๋องได้ไหมคะ ใครทราบรบกวนช่วยตอบทีค่ะ 🙏🙏
ทำแล้วขมเกิดจากอะไรคะ ไม่ได้ใส่เปลือกเลย
ตัวแยมส้ม ถ้าทำออกมาแล้วติดรสขม มีวิธีแก้ยังไงได้บ้างคะ ทำออกมาเยอะ ไม่อยากทิ้ง เสียดายค่ะ ขอบคุณมากค่ะ
เราขมใช้แมนดาลินมั่นใจมาก2โล😅ทิ้งหมดเลยค่ะขม555
ไม่ใส่เปลือกส้มเชื่อมได้ไหมคะ
ได้ค่ะ
ทำเสร็จแล้วมีรสขมหน่อยๆ เกิดจากอะไรหรอคะ หรือเป็นรสปกติ ของตัวแยมคะ
สาเหตุค่ะ
1.เพราะส้มที่ใช้ขมมาก หรือ มีเปลือกส้มติดเนื้อมากเกินไป ต้องเอาเปลือกออกให้หมด สีขาวๆก็อย่าให้เหลือค่ะ
2.เพราะเปลือกส้มที่ใส่มีความขม
ถ้าใช้ส้มนาเวลจะขมกว่าซันคิส
วิธีแก้ขมของเปลือกส้ม
1.เอาเกลือจัดผิวส้ม ขัดให้เกลือออกสีส้มเลยยิ่งดีค่ะ เสร็จแล้วแช่น้ำเกลือ 10นาที
2.ต้องต้มไล่ความขมให้ดีก่อนเชื่อมส้มค่ะ นาเวลจะต้มไล่ความขม 2 รอบ รอบแรก ต้มน้ำให้เดือดเอาส้มลงต้ม 5 นาที แล้วตักออก
รอบที่ 2 ต้มกับเกลือ แล้วค่อยไปเชื่อม
ถ้ายังขม ต้องต้มลดความขมเป็นน้ำที่ 3
หรือ ไม่ต้องใส่ผิวส้มความขมก็จะไม่มีค่ะ
ขอบคุณค่าาา