Творог из козьего молока / РЕЦЕПТ 2 / Варим в кастрюле / Творог на сыворотке / Дом у ручья
Вставка
- Опубліковано 6 лют 2025
- Добрый день!
Меня зовут Ирина и я проживаю в Тверской области, не далеко от Твери.
Содержу свое хозяйство, чтобы мои дети и вся моя семья имели доступ к натуральной и здоровой пище.
Мои козы зааненской породы дают нам молоко, сыр, творог, кефир, йогурты.....
Очередное видео о том, как я варю творог из козьего молока методом нагрева. В этот раз в качестве закваски использую сыворотку от предыдущей варки творога.
Чем выше температура нагрева, тем творог более рассыпчатый. Главное не перегреть!
Ну а в конце - минутка юмора😁
По вопросам сотрудничества и опросам личного характера вы можете написать мне на почту: iriska.sherbakowa@yandex.ru
Приятного просмотра!
Своё хозяйство это такое счастье!!!! Всем жителям деревень и сел низкий поклон! Я сама живу с семьей в селе и не представляю как можно обойтись без своей морковки, лука, своих самых вкусных сладких помидор?! Молодцы ребята что трудитесь на земле матушке!!! Только земля нас прокормит! Быть добру! Быть и жить деревне! Слава Роду!!!
Молодая хозяюшка а какая заботливая умница ребенок очаровашка
Такая хорошенькая хозяюшка)
Милый ангелочек, до чего ж хорошенькая. Всего вам хорошего
Спасибо! Очень приятно🌹🌹🌹
Какие красавицы! Обожаю козочек.
Прекрасное видео,и люди замечательные ❤
Спасибо за ролики. Малышка очаровашка.
Классный творожок!
Ирочка, здравствуйте. Второй день смотрю ваши ролики,все очень нравится!!
Вы умница и красавица к тому же невероятная труженица!
Мне самой уже за 50, всю жизнь была горожанкой, но теперь уже 4 года живём с мужем в деревне. И я понимаю,что только сейчас проживаю лучшии годы своей жизни. Я рада за вас ,что вы пришли к этому раньше. У меня так же козы, куры, кролики, пчёлы. За эти годы я очень основательно ко всему подходила и изучала. Позвольте мне дать вам совет по поводу варки творога, попробуйте может вам понравится.
Во первых , купите сепаратор, очень полезная вещь. Из обрата творог нежнее и не прогоркает ,как цельный от длительного хранения.
Во вторых температуру доводите только до 50-60 градусов и пусть ночь стоит , утром откинуть и оставить стекать на полдня.
А так у вас всё замечательно и канал вы ведёте интересно, не бросайте это дело!!! Здоровья вам и вашей семье, сил и процветания!
Спасибо ОГРОМНОЕ 🌹🌹🌹
Маленькому солнышку, приятного аппетита!
Спасибо за правдивые видео, без преукас и двойных стандартов!
Концовка... мы с детьми посмеялись😂. Спасибо настроение подняли🎉❤
Красавицы какие
О, какая песенка весёлая, хорошая! 👍И ролик приятно начинать смотреть, молодцы! Спасибо.
Молодец ,девочка!Хозяечка!
И артистка и хозяюшка на кухне.
Спасибо, за рецепт очень понятно
И интересно щ
За концовку видео ставлю Жирный ЛайК!)😉
Добрый человечик
Чудо козочка! Заслуга хозяйки!
👍👍👍👍👍спасибо
Козы это и моя жизнь тоже,ради них и встаю утром,и двигаюсь днём.А вам ,тезка,удачи, сладких продуктов,богатства и процветания вашему подворью
Благодарю за теплые слова👍👋
Детям самое то кушать.
Всегда Вас жду.
Хозяюшка!!!
Смотрю и думаю,чё это мои козы у вас стоят))
😂👍
А я сначала нагреваю, а потом добавляю простоквашу или сыворотку
🤩🤩🤩🤩🤩
❤
У меня тоже есть козы, ну почему творог получается кислый, я делаю из брата,молодец дочка. ❤❤
Здравствуйте. Попробуйте сделать на закваске. В этом случае он получится более сливочный
Сываратка должна быть скисщая?
Здравствуйте! Я не поняла/вы два раза нагреваете кастрюлю?
Все также делаютолько тем.75 гр на.грева
Можно подробнее, пожелитесь)
@@user-nomerat подробно подоила утром молоко оставляю в сенях там в жару 15° до вечера то есть следующей дойке и ставлю в холодильник. И так 2 -3 дня. Последняя дойка также ставлю в сени. Затем снимаю сливки ,выливаю в кастрюлю нержавейку с толстым дном и грею до 32°. Наливаю сыворотку 100г на 1л молока. Укутываю и 1,5 или 2дня стоит пока не появятся пузырьки и от стенок начнет появлятся сыворотка. Снимаю сметану сверху и ставлю на газ на тихий огонь . Как только градусник покажет 75° выключаю и в прохладное место. Нет можно в таз с хол. Водой. Затем откидаваю шумовкой на цедилку. Обязательно снимайте и сливки и сметану. Иначе творог будет отдавать козой. Удачи.
благодарю. а вы творог на стекание вывешиваете или так полежит под своим весом и все, некоторые под пресс кладут.
Здравствуйте! И вывешиваю и прессую))
Здравствуйте! А что делать с сывовороткой?
Здравствуйте. На сыворотке получаются вкусные блинчики и пышные пирожки.
Сколько баночек, за какое время собирали, ого может и горчить
Нет, не горчит и горчить не может. Молоко 3-4 дня, с холодильника. Хоть на сыр, хоть на творог. Козы удойные, в среднем 4-4,5 литра с головы в сутки. Три козы- это минимум 12 литров в день. Молоко должно созреть для сыроварения и творога!
И те, кто держит коз, знают, что молоко долго не скисает. Поэтому прежде, чем писать о том, что "молоко горчит", "творог сухой" и т.д, подумайте
@@ДОМУРУЧЬЯ ну хорошо
Ирина, здравствуйте! Ирина, хотела сделать творог по вашему рецепту, а у меня молоко не скисло, какое-то тягучее получилось, конечно и творога нету да и вообще кефир тоже не получается. Это что-то с молоком?
Здравствуйте. Значит молоко не набрало нужной кислотности. Нужно использовать трех-пятидневное молоко, если без закваски. Попробуйте добавить закваску или фермент (интернет- магазин Здоровеево, просыр и ДР.) И следуйте по инструкции, сметану или йогурт активиа (на ваш выбор). В качестве сквашивания подойдёт очень кислая сыворотка). Молоко при этом (при использовании сметаны, сыворотки или йогурта) нагрейте до 38- 40 градусов и поддерживайте температуру ( держите в самом теплом месте или кутайте пледом) и молоко свернётся в течении 8-12 часов. Если и это не поможет, то молоко проверьте на мастит, улучшить питание козы концентратами. Именно от качества корма и зависит качество продуктов на вашем столе. Главное пробовать и не сдаваться и все обязательно получится.
Концентраты не улучшают качества молока ! Они увеличивают количество...
Почему не получается творог,тянется?
Причин может быть несколько: мастит, первые 2 недели лактации, грязное вымя, инфекционные заболевания животного, использование просроченных заквасок
Люблю творог ,а у меня никак не получается,замучилась,нравится не кислый творог,делаю творог,а потом отдаю курам,обидно!
@@ЛЮДМИЛАСЕРЕЖКИНА-т8ф попробуйте делать творог на специализированной закваске для творога. Закваску моно заказать в любом интернет магазине для сыроделия или маркетплейсе. Творог с ней получается сливочный, не кислый
@@ДОМУРУЧЬЯ А нет ли у Вас сылочки,если можно пожалуйста пришлите,ато много выливаю выкидываю молока,жалко портится,а зима не за горами,начну печь ,а творог дорогой!Спасибо ответили!
@@ЛЮДМИЛАСЕРЕЖКИНА-т8ф я планирую снять ролик об этом.
Канал рыжий и компания. Как я готовлю сыр шевр, моя версия. Всё сделать как там показано, но не квасить сутки а в половину меньше. И поставить калье на паровую баню и нагреть до 50-60 гр.помешивая. Дать постоять вторую половину суток и в мешок ,когда стечет большая часть сыворотки промыть холодной водой и опять на стекание сыворотки. Получится не кислый творог . Это лучше, чем выкидывать.
Нет рецепта под видео !!!
Как вас найти в вк?)
Можно позвонить к вам
При таком высоком нагреве, творог суховатый получается и действительно очень плотный. 50-60 гр потолок для нагрева.
Из цельного за счёт жирности творог не сухой, а очень нежный. Если из сепарированного молока, то да, полностью согласна, получится сухим
@@ДОМУРУЧЬЯ по зерну видно. Попробуйте не делать такой нагрев, увидите разницу.
@@НаталиФокс-в1р попробую обязательно 👍 Рада общению🌹
Да температура 80 это не для творога,40градусов и акуратно переворачиваем сгусток,чтобы равномерно прогрелся и чуть остыл,а потом на стекание раскладываем и будет сочный и нежный пластиночками,приятного аппетита.
В магазине нет творога. Там одна искусственная фигня.
Всегда жаль животных
Как мы их эксплуатируем
Музыка самая дурацкая!К творогу..
2 подписчика за 6 лет говорят о вашем таланте писать самые остроумные комментарии. Спасибо за комментарий и продвижение моего канала🤝Выздоравливайте🤣🤣🤣