Banyak yang bingung antara soda kue dan soda ash. Keduanya berbeda. Soda kue atau baking soda merupakan senyawa kimia dengan nama natrium bikarbonat dengan rumus kimia NaHCO. Untuk kegunaannya tidak perlu dijelaskan lagi. Sementara itu, soda ash memiliki nama senyawa natrium karbonat dengan rumus kimia Na2CO3. Ini adalah garam natrium dari asam karbonat yang mudah larut dalam air. Soda ash juga dapat dibuat dari soda kue yang dipanaskan (disangrai). Pengaplikasian soda ash lebih luas, mungkin sudah banyak yang tahu bahwa soda ash digunakan sebagai produk pembersih, tetapi soda ash juga ada yang food grade dan aman digunakan pada produk makanan. Fungsi soda ash pada makanan biasanya sebagai pengenyal. Dalam pembuatan mie misalnya, ada beberapa cara atau bahan yang bisa digunakan sebagai pengenyal, antara lain soda kie, air abu, atau soda ash, ketiganya sudah umum digunakan pada produk makanan, terutama mie jadi aman untuk dikonsumsi.
Pak mau kasih masukan Suara ne terlalu kecil deh pak. Jadi ga kedengeran. Terus..cantumin berapa2 takarannya gitu donk pak. Itu aire..air panas atau adem pak Salam sukses nggih pak
Mf ikut bantu jawab... Soda kue untuk pengembang tidak cocok untuk mie... Klo soda ASH untuk pengenyal.. Tpi pske soda ASH light ya yg food grade biar aman di konsumsi juga takaran max 0,5 dari tepung terigu ya.. Moga bermanfaat
Ko,, kalo pake telur soda kuenya apa jg harus pakai?? Maaf,, soalx di video bpak ada 2 versi, yg satu pakai telur tnpa pake soda kue, yg satunya lg pake soda kue tp tanpa telur?? Mhon pencerahannya 🙏🙏 Makasih sblmx 🙏🙏
@@jimikuliner2982 sukses slalu ya pa bos....salam dari batam makasih ilmu nya moga bermanfaat buat saya ..juga dengan pak bos dengan berbagi ilmu moga usaha nya makin sukses....amin
Sok suci lo..master chef aja ga pernah pake sarung tangan ,pake sarung tangan tu ribet kalo buat masak..kyk pernah masak aja lo..yg penting tu tangan bersih uda cukup ,cuci tgn minimal
Ngga, gak harus, asal tangannya sudah dicuci bersih itu udah cukup. Dalam proses pembuatan makanan, apalagi adonan terigu seperti ini, sensitivitas tangan itu sangat diperlukan. Penggunaan sarung tangan akan mengurangi sensivitas tangan, gak bisa merasakan apakah adonan sudah bagus atau belum
FYI : SODA ASH biasa digunakan utk menjernihkan air, membersihkan kolam, membersihkan noda pakaian. So, soda ASH tidak boleh digunakan untuk campuran adonan makanan.
Muantappppp mie ayam langganan klg ,nunggu misua pulang cus ne pak koko makan mie ayam ceker
Pasti enak. Nih.... Mau donk 😁😁😁😁
nyimak,,, kapan2 coba bikin makasih resepnya pak 😁😍😍
mantap mie ayam enak
Ngos ngos an juga ternyata pak koko kucoba bikin 😂😂😂
Semoga sukses. Jangan lupa. Kie ayamnya. Dr. Keleng...Ismi sarjono
Boleh jga ni main si koko baeu liat pke bmbu boleh di tiru mksih ko elmunya tdi pke tlur g s ko...
Mantab nih pak koko
semoga berkah
Idenya bagus pa'e
Ridwan condes😊thank you mie ayamnya
Bikin 1/4 okelah boleh 😂...
Kalau bikin kiloan kayaknya ampun...
Makasih resepnya🙏
Membantu sekali bro. Thks
Siap Bosque 🙏
Salam dari Pinggir lapangan
Soda kuenya pake sosa ash yg biasa digunakan untuk martabak.?
Hadir koh nyimak
Minggu gasss mangan gratisss...
Nyimak, bsok saya coba bkin
Oke siap bang semoga bermanfaat ya
Terimakasih udah mampir ke channel saya🙏
Mntp
Klo soda ash diganti air abu bisa
Soda kue atau soda As ko yg bener?
Kalo pengen tahan lama pkek apa pengawetnya ya ko...mie basah untuk mi goreng
Banyak yang bingung antara soda kue dan soda ash. Keduanya berbeda.
Soda kue atau baking soda merupakan senyawa kimia dengan nama natrium bikarbonat dengan rumus kimia NaHCO. Untuk kegunaannya tidak perlu dijelaskan lagi.
Sementara itu, soda ash memiliki nama senyawa natrium karbonat dengan rumus kimia Na2CO3. Ini adalah garam natrium dari asam karbonat yang mudah larut dalam air. Soda ash juga dapat dibuat dari soda kue yang dipanaskan (disangrai). Pengaplikasian soda ash lebih luas, mungkin sudah banyak yang tahu bahwa soda ash digunakan sebagai produk pembersih, tetapi soda ash juga ada yang food grade dan aman digunakan pada produk makanan. Fungsi soda ash pada makanan biasanya sebagai pengenyal.
Dalam pembuatan mie misalnya, ada beberapa cara atau bahan yang bisa digunakan sebagai pengenyal, antara lain soda kie, air abu, atau soda ash, ketiganya sudah umum digunakan pada produk makanan, terutama mie jadi aman untuk dikonsumsi.
Soda ash adense buat pembersih
Soda ash light buat makanan /food grade
👍👍👍ya videonya dipercepat pak
Pak koko hari ini bagi bagi mi Ayam gratis lho😍😍 dengan syarat subscribe,like,and komen😊😋
moga laris rejekinyaaa..... sehat terus
Ok
Mantab
Semoga nanti klo dipraktekkan bisa sebagus itu 👌💪💪
Pastii bisa kok mba selamat mencoba😊
Hiyahiyahiya!!!!
Bagus videonya cuman komposisi takaranya blm jelas
Shokhib condong ngerti mbok.....rio kon njujugna me peang
Itu soda yang buat bersihin air kolam kan??
Pak. Itu alat untuk menekan adonan mie dr rotan ? Bambu ?
Maaf pak apa tidak dikasih garam?
Soda Ash?
Chemical untuk air water treatment... salah satu untuk penjernih air.
Soda ASH ada dua macam...
Ada yg untuk industri ada juga yg food grade bos... Jgn asal stigma ok...
Komen kedua dapat apa pak koko😁
sukses terus mie ayam langganan 😁
dian condong kulon
Soda ash aman gk di konsumsi,krn soda ash biasa di pakai untuk membersihkan kolam
Apa saja, campurannya, biking mie pak
Soda Ash itu apa ya dalam bahasa melayu (sodium bikarbonat atau baking powder?)
Natrium/Sodium Karbonat
Kalo,boleh tahu,tahan beberapa lama ya,mi nya,dan takaranya mohon,di jelason dong mskadih
Kalau suapaya tidak leleh ketika dibrebus lama bagaimana caranya ya bung koko
Di kasih garam gak di adonan nya
terlalu enak mie'a bos klw pakai cakra kembar,ga dikasih air abu bos bikin'a biar tambah mantul..
Itu mesin nya untuk apa? Kan bisa buat ngulenin bang!
Kalau di uleni sama mwsin begitu, mesinnya tidak tahan lama alias rusaknyablebih cepat.
SAKIRAH BOJONE BAPAK AMIN
Udah habis mb besok ya😊
No wa nya ada pak saya mau kursus resep mie basah untuk mie ayam sama sampean
Boskuh beli mesin putarnya itu dimana,,, harganya berapa,,,
Itu klo 1 kg jadi bapak porsi ko terima kasih
Kalo 1 kg jadi 10 porsi kalo saya?
@@jimikuliner2982 habis modal brp 1 kg?
Pak bambunya berapa meter yg dipakai? Itu jenis bambu apa pak?
Pak soda nya yg d botol kecil itu,bisa nggak
Kalo ngilangin bau tepung ketika mie udah Mateng itu penyebabnya dimna
Kalau engk pake soda itu hasil mie gmna pak
Swmangat pak.... 😍😍😍😍😍
Pak mau kasih masukan
Suara ne terlalu kecil deh pak.
Jadi ga kedengeran.
Terus..cantumin berapa2 takarannya gitu donk pak.
Itu aire..air panas atau adem pak
Salam sukses nggih pak
Maaf itu tulisan nya soda ash ya, bukanya soda ash sama soda kue berbeda
Gak pake telur?
Skrang banyak mesin bakmi elektric
Mau ikutan bkin tp pk Koko kok g ngsih takaran brp" gt ya..
Belah 2 dulu setengah
Mampirdtempatkujugayapakokosemogaamanah
Pak bagus mana,, soda kue pakai telur atau soda kue aja🙏
Semuanya bagus Mas,,
Apa bedanya pak pada hasilnya.. Keduanya🙏
Mf ikut bantu jawab...
Soda kue untuk pengembang tidak cocok untuk mie...
Klo soda ASH untuk pengenyal.. Tpi pske soda ASH light ya yg food grade biar aman di konsumsi juga takaran max 0,5 dari tepung terigu ya.. Moga bermanfaat
Orra di sogi uyah karo telor pa pak
Lali
Bakule kelalen koh...jan mandan2...gemblung koh
Biar mie awet gimna pak?
Mie nya di Tim mas,
pk mohon di jawab hsil nya enak pke telur atau tidak?, , dan itu bisa brtahan brapa hari? , trimaksi
Lebih baik pake telur supaya mie nya kenyal mas?
trimaksi pk
Ko,, kalo pake telur soda kuenya apa jg harus pakai?? Maaf,, soalx di video bpak ada 2 versi, yg satu pakai telur tnpa pake soda kue, yg satunya lg pake soda kue tp tanpa telur?? Mhon pencerahannya 🙏🙏
Makasih sblmx 🙏🙏
Sebenarnya sih kalo pake telur jg bisa kalo gak pake telur juga gppa yg penting pake soda AS biar mie nya kenyal,
@@jimikuliner2982 hmm, gtu ya koh ☺
Siaplah,, soalx siang ini sya mw praktekin koh 😁
Makasih bnyak ilmux koh,, smoga dibrikan kesehatan slalu agar sllu dpt bwt konten yg bermamfaat,, amiin 🙏🙏
Ditunggu konten slanjutx koh 🙏🙏
Untuk tepung 2 kg kl di buat mie ayam jadi berapa porsi ya pak🙏
Untuk tepung 2 kg itu jadi 20 porsi?
Iya tergantung mau dijual berapa satu porsi mas
Ko tepung 1 kg airnya berapa ml ya...
Kalo buat nya air kira2 aja mas jangan terlalu lembek?
Ko bedanya apa ya tepung cakra yg di jual timbangan 1kg an sama kemasan yg ijo 1kgan itu..083842735673 ini wa saya ko saya dari jawa timur🙏🙏
Baru tau cara pembuatan mie basah
Iya begitulah mba?
pa bos ini persi lama apa persi baru bikin mie nya
Ini versi baru mas?
@@jimikuliner2982 sukses slalu ya pa bos....salam dari batam makasih ilmu nya moga bermanfaat buat saya ..juga dengan pak bos dengan berbagi ilmu moga usaha nya makin sukses....amin
Kalau bikin minyak nya gimana pak
Minyak buat mie ayam nya apa?
Soda kue biasa cap koepo apa soda kie pak?
Iya sama aja mas?
Soda kue cap nonik bisa ngak ko
Pak itu tepung yg buat naburin pake tepung apa
Itu Aci yg buat naburin?
@@jimikuliner2982 bikin mie tnp telur apkh tetep kenyal?
Kok gak pake. Telur pak apa bedanya pake telur dan tidak
Kalo pake telur supaya mie nya lebih kenyal?
Kesukaran pak
Biar apa pa pake soda kue
Soda AS buat mie biar kenyal,
Sya pernah coba pake soda ash,ga sampe sore warna berubah jd buluk ya
Tergantung Takeranya sih,
Dari 1 kg trigu d kasih brapa gram gan?
Itu bukan mesin pak😁😁
Maaf merk mesin gikinganx apa ya pak
Merek nya altas?
@@jimikuliner2982 trm ksh pak koko😊🙏
Wis di subrek pak tapi ws tutup warunge 😂
Iya besok lg ya😊
Kok yg ini ga pake telur pak? Bedanya apa klo pke telur dan tidak?
Kalo pake telur supaya mie nya Kenyal mas?
@@jimikuliner2982 klo pake soda ash/ air abu saja tnp telur tetep bisa kenyal gk?
Itu kok soda ash kyk buat kolam soda ash
Harga gilingane pinten pak?
Harga nya sekitar 250rb?
@@jimikuliner2982 sudah habis berapa mesin buat mie yg sekeras itu...
banyak amat soda ash nya 😢
Airnya kira" brp ml ya pak utk 2kg tepung itu
Kalo air nya sih sekucupnya jangan terlalu lembek
maap nih saran aja harusnya pake sarung tangan ya pak..
Iya siap 🙏
Sok suci lo..master chef aja ga pernah pake sarung tangan ,pake sarung tangan tu ribet kalo buat masak..kyk pernah masak aja lo..yg penting tu tangan bersih uda cukup ,cuci tgn minimal
Semangattt Brooo...
Pake sarung bantal juga.. 😂
Ngga, gak harus, asal tangannya sudah dicuci bersih itu udah cukup. Dalam proses pembuatan makanan, apalagi adonan terigu seperti ini, sensitivitas tangan itu sangat diperlukan. Penggunaan sarung tangan akan mengurangi sensivitas tangan, gak bisa merasakan apakah adonan sudah bagus atau belum
Bahannya apa saja.?
Bahan nya cuma tepung terigu sama soda as biar kenyal kasih telor?
Soda as fungsinya buat apa ko ya.trs belinya di mana
FYI : SODA ASH biasa digunakan utk menjernihkan air, membersihkan kolam, membersihkan noda pakaian. So, soda ASH tidak boleh digunakan untuk campuran adonan makanan.
😱
Tadi aku ke toko kimia.. emang boleh ko..ada yg untuk makanan
Soda kue dan soda ash berbeda, soda kue itu natrium karbonat sedangkan soda ash itu natrium bikarbonat
Mf ikut jawab soda ASH ada dua macam ada juga yg food grade...
Jgn asal ngomong soda ASH itu hanya untuk cuci"...
@@jalanterus962 Kebalik, soda kue natrium bikarbonat, soda ash itu natrium karbonat
Itu airnya 1 gayung pas ?
Air nya secukupnya?
Mf bantu jawab... Klo bikin mie.. Untuk 1kg ttigu pake air kurang lebih 350ml
No wa y pak
Itu soda ash atau soda kue?
Soda Ash?
@@jimikuliner2982 tulisan pembungkusnya kok seperti soda Ash
Emang kan soda Ash,
Di Deskripsi nya ga ada keterangaan, ngasih ilmu nya ga jelas
Ada yg tau gimana supaya mie yg udah dingin gak lengket satu sama lain?
Takaran airnya dikurangi, supaya tdk lengket.
dobol