Я не чемпион конечно и не собираюсь никого учить, но хочу просто рассказать как варю вкусный кофе конкретно я. Турка объемом 270 мл(300 мл до краев),хоть из нержавейки хоть медная с узким горлом(пофиг какой материал, к такому выводу я пришел варя в разных турках),вкусный свежеобжаренный кофе, помол (у меня псевдожернова) не обязательно должен быть идеально однородным и мелким как пудра(и это моё мнение). Готовность напитка определяю не по шапке, а по времени варки, турка объемом 270мл варится 3 минуты. Чтобы не было дубовой корки и кофе равномерно проварился, нужно на половине процесса размешать содержимое джезвы ложкой(1.5 минуты варки).3-4 минуты на остывание и кофе готов. Разговор был про газовую плиту.А то многие насмотрятся и так не решаться варить в турке,то джезву подавай за тысячи рублей, то кофемолки ручные с утра крутить не каждый решиться , но повторюсь это моё мнение и с вашим может не совпадать, как то так.
Благодарю за видео. Посмотрел с интересом. "весь кофе был одинаковый" Знакомо. Из своего личного опыта понял, что от кофемолки и от джезвы многое зависит Первая кофемолка - Hario. 20 гр. кофе перемалывал порядка 8-9 мин, после этого уже никакого кофе не захочешь :) Первая турка (не джезва) была объемом 350 мл мельхиоровая, похожая на турку из ролика. Как я ни старался, кофе всегда получался горький. Со временем понял, что нужен объем меньше, чтобы кофе не сгорал. Привез из Армении медную турку без какого-либо покрытия. Стало получаться лучше, но весь кофе, который я пробовал имел один и тот же кисловатый вкус. Турка давала свой привкус, плюс ко всему медь при нагревании выделяет вещества, опасные для здоровья, но об этом я узнал намного позже. Поэтому решил с ней с расстаться. В результате понял, что от добра добра не ищут и если я хочу вкусный кофе, нужна Soy К Soy купил Comandante C-40. Да, получилось не дешево. Но для меня приготовление кофе - процесс, который приносит удовольствие. Мне даже кажется, что готовить кофе мне нравится больше самого напитка. Т.е. готовлю не ради того, чтобы попить кофе, а ради того, чтобы его приготовить С С-40 20 гр Марагоджипа перемалывается на 8-м щелчке за 1 мин 10 сек, Иргачиф на 5-м щелчке приблизительно 45-50 сек. Кофе в Soy получается всегда вкусный. Независимо от сорта, объема (есть две джезвы на 120 мл и 200 мл), начальной температуры воды и т.д. Единственная переменная в этом процессе - время экстракции. Теперь хочу купить горелку, чтобы можно было готовить кофе прямо за праздничным столом в присутствие гостей Желаю всем вкусного кофе
Да это процесс приятный когда на расслобоне у меня Армянская ручная люди привезли лет 20назад когда землетрясение было бежали тогда кто куда ну суть в том что кофе очень мелкий помол кофе всегда вкусный зерна беру полнапол . Приятного пития всем такие передачи подстегуют пойти и заварить🍟🥤🥤🥤🍟🍟🍧
Спасибо за обзор. Купил турку MARMA, 210 мл., за 880 р. на Озоне в ужасе от такого куска брака, даже кофе варить перехотелось, вернул сразу. Больше не стал рисковать, заказал Soy, один раз живем) Удачи каналу, лайк.
Вдруг кому-то пригодится. Есть медные джезвы ZH, похожи на дорогущие SOY, но имеют внутри не серебряное покрытие, а оловянное. Зато цена куда приятнее. По форме тоже похожи на "правильную" джезву. Сам стал интересоваться этой темой не так давно, и набрел на них, подумываю сейчас прикупить. Пока в упор не понимаю, зачем молоть кофе в пудру. У меня при таком помоле наоборот получается горький переэкстрагированный кофе, который пить совсем не приятно. Для себя пока определил помол как 12 на ручной 1Zpresso (это фактически эспрессо помол), вода 40 градусов в начале, время заваривания около 2,5 - 3 минут (в зависимости от объема). Все эксперименты по завариванию проводились пока что в примитивной турке, которая была дома, на 350мл неправильной формы (прямо точь в точь, как забаракованная на видео). При этом варю неполный объем (17г кофе и 170г воды максимум, а чаще 15г на 150 воды). Готовность смотрю по термометру - 95 градусов, а не по завернувшейся шапке, т.к. в такой турке и таком объеме воды она завернется градусам к 100, наверное только. Результат получается вполне себе хороший. Это ощущается и в запахе и во вкусе. Лучше пока нигде не довелось попробовать. Вся родня всегда варила и продолжает варить кофе в турке, но получается у всех одно и то же ужасное поило, которое без молока и сахара, а лучше даже сливок, пить невозможно. А хуже всего то, что какой кофе не купишь - получится одинаково! А ведь можно лучше, как оказалось, гораздо лучше.
Андрей, спасибо лично Вам и Вашей команде! Вы та призма, а скорее бриллиант, который пропуская через себя профессиональные знания и приёмы в кофе, доносит их до обычных людей с помощью простого и понятного языка 👏
Человек рассказывает от души, видно, что для него это не просто еще одно видео для Ютуба. Очень интересно смотреть, хоть я и не понимаю ничего в приготовлении кофе.
Задалась целью разобраться в готовке кофе в турке. У меня была обычная турка из магазина с дурацким узким горлышком и в ней я не могла получить что то хотя бы не отвратительное. А тут по советам из этого видео купила турку и кофемолку и вуаля - с первого раза я сварила кофе, вкуснее которого я в жизни не пила. С ПЕРВОГО РАЗА! Огромное спасибо за ваш труд!!!
Спасибо за контент,наконец то оценил вкус кофе из турки и это класс.Для себя нашел идеальное домашнее решение для заварки кофе,так как пью один по одной чашке в день.Удачи каналу.
Вчера молол на Chestnut C2 на 8м щелчке для мамы (сказала что очень годно после ножевого Боша, я конечно слегка замучился ручку крутить), сегодня она захотела SOY вместо узкогорлой за недорого. А началось с чего, я недели две назад купил гейзерку Bialetti, потом с мамой доболтались до покупки Hario V60 (варили по Хоффману с неправильными чайниками и помолом который пока тоже в процессе поимки), сегодня тимовскую молку заказала она) Спасибо, Андрей, за просветительство по поводу кофе! Чую впереди машины, тут без вариантов считай.
Купил давно себе Tima KC-02 (как раз в форме груши с широкой нижней частью), за свои деньги вполне адекватная покупка. При почти полностью открученном юстировочном болту помол использую для гейзерки, как раз насыпая полную кофемолку выходит 15-16 г кофе и заполняет полностью ситечко Bialetti "Moka Express" на 160 мл. из минусов иногда приходится встряхивать кофемолку, чтобы зерна попали на жернова.
На своей soy заметил, что если помол слишком толстый, то шапка, как и в турках с узким горлышком, тоже закупоривает турку. Значит помол важен именно для приготовлерия, чтобы по шапке определить момент экстракции, а не для удобства употребления.
Ох, спасибо большое за обзоры и инфу. Уже продаю свою полярис, бегу за ецп, будем повышать скил с бездонным фильтром. Ваша реакция на 2.16 минуте бесценна)) Как я Вас понимаю. у самого ручная, и каждое утро начинается не с кофе, а с зарядки, стоишь и крутишь))
у меня с 1984 года была тоже турка нам с сухуми девчёнка молола кофе и варила.кофе было оболденное и ещё продавали конфеты осенний вальс вот где был кайф!!!а потом пошли уже френч пресс.капельки и кофемашины.конфеты не то фигня одна.вспоминаю с удовольстаием те дни!!!удачи всем!!!
Турку тоже никогда не понимал (как вы и говорите получалось горькое г***), но взял на вооружение все ваши советы и попробовал приготовить. Честно скажу готовил на обычной ( хорошую уже заказал, но пока она идёт не удержался) на который ваш мастер турки советовал яйца варить, кофемолка Hario PRO mini slim закрутил на максимум помол вроде годен, но кофемолка хрустит думаю долго так не выдержит ))) Вообщем получилось интересно, жду не дождусь новую турку думаю доведу процесс до идеала. Не на каждый день конечно так заморачиваться, но для разнообразия прикольно.
Привет с Варшавы! Андрей, по вашей рекомендации купил nivona 779. После пятого латэ аппарат льёт воду в молоко а не кофе. Случилось это после настроек "мой кофе " . И, уже даже не "мой кофе" вместо кофе вода. Спасибо!
Андрей, скажите пожалуйста, по вашей рекомендации брал Xeoleo 50mm, и сейчас с учетом нового опыта, как вы думаете, она правильный помол под турку дает?
То, что автор назвал г-ном является, скорее всего, медной туркой, произведенной в Пятигорске. А касательно объема, то бывает и 200 мл этого производителя (называется "Эгоистка"). Уверен, что автор не отличит одинаково приготовленный кофе из такой джезвы от напитка из китайского шедевра из непонятного металла. И да - это жестоко так лупить металлической ложкой по оловянному покрытию (если это олово конечно). И еще - я не хейтер. Просто пользуюсь правом высказать свое мнение. Вам спасибо за интересные видео. Это просто отличный канал. Теперь у Вас на одного подписчика больше. От меня всегда лайк=)
Спасибо Андрей)))как раз из России через ебэй идут мне 2 турки кулешов из меди с орлом на днище...все говорят что достойные...жду не дождусь...N600 есть...пока ручную покупать не планирую.у айтишника попробовал приличный кофе в боше...это была просто вода с пенкой.ужас.сам варю на kamira espressoи вы не представляете какой шикарный вкус у кофе.варю на помоле 2.9 от N600.взял этот же помол на работу.чистая арабика.у нас рожок витек...он тоже дает унылое гавно...прям в стаканчике происходит расслоение и вкус плоский.камира рулит.советую.она вас очень удивит....спасибо вам))))
Ну, кстати, ножевая советская кофемолка Straume могла в пыль. Если на ней реально долго молоть, кофейная пыль размазывается по стенкам и держится только за счëт своих масел. Возможно, что современные хорошие ножевики такое тоже могут. Это я к тому, как в наших родителей выходило.
Отличное видео. Хотел бы узнать мнение знающих о кофемолках Timemore, как она по сравнению с Comandante? Comandante нравится, но слишком дорого как по мне будет эта кофемолка с туркой Soy, хочу немного сэкономить. Это реально?
Интересно, а на индукционке будет работать? На стеклокерамике диск-рассеиватель тепла нужен или отдельная подобная плитка. Угробите стеклокерамику на большой плите такой туркой.
Андрей, подскажите, пожалуйста, имею кофемолку chestnut c2, можно ли в ней смолоть кофе для турки в два этапа (сначала крупный помол (щелчков 25), затем снова забросить и смолоть уже на 8 щелчках, например)? Или это навредит каким-нибудь образом конструкции/жерновам? PS: просто сегодня молол сразу на 8 щелчках, я заколёбся в доску 😁. Хочу попробовать разный кофе в турке, но пока потратить ещё денег на отдельную для неё молку не готов...
Я думаю, я не один такой. Ютуб подкинул мне тот видос про интервью со спортсменом по джезве, я загорелся, посмотрел то интервью, посмотрел другое интервью, посмотрел этот видос и отправился искать правильную турку. Так как какой-то кофе у меня уже был, я не стал тратить деньги на новый, посчитав, что для начала надо вытянуть по максимуму из тех остатков Галопогоса, купленных женой 2.5+ года назад и хранившегося в пакетике всё это время в шкафу. Штош. Этот способ реально работает! Я вытянул из забытого кофе всю палитру вкусов тех дров, из которых IKEA делает ДСП для мебели...
Андрей, здравствуйте. Подскажите пожалуйста, влияет ли толщина стенок турки на распределение тепла от огня конфорки в тонкостенной турке (как у вас в ролике) и более дорогой (от 1.5 мм))? Будет ли в тонкостенной турке подгорать кофе на большом огне? Заранее спасибо.
Отличное видео! Спасибо! Кофемолка Nivona 130. Ранеее в своем обзоре Вы говорили сто она подходит для турки. Как теперь, после опыта приготовления турки, ваше мнение про кофемолку Nivona подходит для турки? Мнение не изменилось?
@@PerfettoCoffee Я купил Nivonу для турки и пользуюсь пару месяцев, вроде неплохо. Но после видео Сергея появились сомнения. Прошу снять новый обзор кофемолок для турки, с учетом Вашего нового опыта. Было бы здорово! А про BARATZA Sette 30 для турки что скажете?
По этой дешёвой турке большое количество нареканий на качество - непокрытые оловом места. Повсеместный брак, т.к. продаётся во многих магазинах. Жаль, т.к. идея хороша! Спасибо за видео и ссылки!
Спасибо за информацию. Купил такую же турку. Почему-то есть ощущение, что в кофе появился привкус меди, хотя лужение не повреждено. Господа, у кого-то ещё было так же? Хотя, может это от рук пахнет, с рук медь даже мылом не смывается.
Класссссс, люблю с турки, но иногда прекрасный запах заваренного кофе в турке... кардинально отличается от вкуса самого кофе... Когда сам себе варил или супруге, гостям иногда.... чисто по наитию)), вкусно получалось и всем нравилось, но когда покупал... в той же Турции, просто разочаровывался... И да, по поводу кофемолки..., можно же слабенький шуруповерт накрутить и на слабых оборотах молоть..., что бы ручной труд облегчить...
Спасибо! 🤗очень интересно! читала,что турки в Армении производят правильные,т.к.у них это 100летняя традиция уже... Есть,у меня тоже, турецкая кофемашина-Arzum Okka, варит по восточному и вкусненько.😊
Я с сахаром вообще не пью, поэтому советовать в данном вопросе не смогу. Однако, когда в гостях приезжал Сергей Блинников, мы готовили несколько рецептов и вроде про сахар там что то он говорил - ua-cam.com/video/fsrw63VTx2Y/v-deo.html
Отличное видео, спасибо! А какая разница между кофемолками TimA KC-01, KC-02 и КМ-01? Вместимость, диаметр жерновов, может одна мелет быстрее? Нигде не нашёл по ним информации с характеристиками. Стоит ли переплачивать за КМ-01?
@@PerfettoCoffee В общем, поставил эксперимент на своём кармане)) Итог следующий. Купил сначала КМ-01, визуально она бОльшего диаметра, понадеялся на бОльший размер жерновов и как следствие будет быстрее и легче молоть. На деле она вообще никакая, крутит почти вхолостую, зерно не захватывает. Минуты 3-5 мололась одна чайная ложка. Пробовал даже сначала сделать грубый помол, а затем прогнать под турку - бесполезно. Сплошное разочарование( Далее взял KC-02, большие сомнения одолевали, но взял. Эта мелет, 15 грамм промалываю за полторы минуты, но помол у меня сейчас выставлен грубоватый, надо ещё уменьшить. Жду турку с али, дальше буду экспериментировать.
@@YuriKuzin вы там на форум отправляете, не хотите говорить либо ссылку давать - не надо. Бегать искать я не буду. уже пожалел, что это сообщение нашел.
Привет всем! Спасибо вам за канал, интересные обзоры. Блин ну 600N можно прекрасно подстроить под пудру , читал отзывы и видео обзоры про неё. Зачем так заморачиваться? Время помола 5 секунд может меньше на 10 грамм зёрен на 600N. Готовлю кофе в турке, в песке - результат ну просто прекрасный👍
Андрей, вопрос про ссылку натурку. для меня тмолл не подходит. На Али есть такие же. Но объемы другие. 180, 190 мл это приемлемый объем? Или слишком много?)
Я не чемпион конечно и не собираюсь никого учить, но хочу просто рассказать как варю вкусный кофе конкретно я. Турка объемом 270 мл(300 мл до краев),хоть из нержавейки хоть медная с узким горлом(пофиг какой материал, к такому выводу я пришел варя в разных турках),вкусный свежеобжаренный кофе, помол (у меня псевдожернова) не обязательно должен быть идеально однородным и мелким как пудра(и это моё мнение). Готовность напитка определяю не по шапке, а по времени варки, турка объемом 270мл варится 3 минуты. Чтобы не было дубовой корки и кофе равномерно проварился, нужно на половине процесса размешать содержимое джезвы ложкой(1.5 минуты варки).3-4 минуты на остывание и кофе готов. Разговор был про газовую плиту.А то многие насмотрятся и так не решаться варить в турке,то джезву подавай за тысячи рублей, то кофемолки ручные с утра крутить не каждый решиться , но повторюсь это моё мнение и с вашим может не совпадать, как то так.
Кол-во кофе?вы не сообщаете в волшебстве
Ваши ролики, как кофе - не дают уснуть в 2 часа ночи.
Наконец-то Господь услышал наши молитвы! ТУРКА!!!! )))
Конечно же делайте обзор на кофемолку и тесты кофе - будем очень благодарны )
Спасибо за честные искренние обзоры, такой контент полезно и интересно смотреть, мало кто так умеет..
Благодарю за видео. Посмотрел с интересом.
"весь кофе был одинаковый" Знакомо.
Из своего личного опыта понял, что от кофемолки и от джезвы многое зависит
Первая кофемолка - Hario. 20 гр. кофе перемалывал порядка 8-9 мин, после этого уже никакого кофе не захочешь :)
Первая турка (не джезва) была объемом 350 мл мельхиоровая, похожая на турку из ролика.
Как я ни старался, кофе всегда получался горький.
Со временем понял, что нужен объем меньше, чтобы кофе не сгорал.
Привез из Армении медную турку без какого-либо покрытия.
Стало получаться лучше, но весь кофе, который я пробовал имел один и тот же кисловатый вкус.
Турка давала свой привкус, плюс ко всему медь при нагревании выделяет вещества, опасные для здоровья, но об этом я узнал намного позже.
Поэтому решил с ней с расстаться. В результате понял, что от добра добра не ищут и если я хочу вкусный кофе, нужна Soy
К Soy купил Comandante C-40. Да, получилось не дешево.
Но для меня приготовление кофе - процесс, который приносит удовольствие.
Мне даже кажется, что готовить кофе мне нравится больше самого напитка.
Т.е. готовлю не ради того, чтобы попить кофе, а ради того, чтобы его приготовить
С С-40 20 гр Марагоджипа перемалывается на 8-м щелчке за 1 мин 10 сек, Иргачиф на 5-м щелчке приблизительно 45-50 сек.
Кофе в Soy получается всегда вкусный. Независимо от сорта, объема (есть две джезвы на 120 мл и 200 мл), начальной температуры воды и т.д.
Единственная переменная в этом процессе - время экстракции.
Теперь хочу купить горелку, чтобы можно было готовить кофе прямо за праздничным столом в присутствие гостей
Желаю всем вкусного кофе
Да это процесс приятный когда на расслобоне у меня Армянская ручная люди привезли лет 20назад когда землетрясение было бежали тогда кто куда ну суть в том что кофе очень мелкий помол кофе всегда вкусный зерна беру полнапол . Приятного пития всем такие передачи подстегуют пойти и заварить🍟🥤🥤🥤🍟🍟🍧
Спасибо за обзор. Купил турку MARMA, 210 мл., за 880 р. на Озоне в ужасе от такого куска брака, даже кофе варить перехотелось, вернул сразу. Больше не стал рисковать, заказал Soy, один раз живем) Удачи каналу, лайк.
Спасибо за контент! Осталось гейзерная кофеварка!
Класссс. Лучший канал о кофе. Всегда смотрю.
Вдруг кому-то пригодится. Есть медные джезвы ZH, похожи на дорогущие SOY, но имеют внутри не серебряное покрытие, а оловянное. Зато цена куда приятнее. По форме тоже похожи на "правильную" джезву. Сам стал интересоваться этой темой не так давно, и набрел на них, подумываю сейчас прикупить. Пока в упор не понимаю, зачем молоть кофе в пудру. У меня при таком помоле наоборот получается горький переэкстрагированный кофе, который пить совсем не приятно. Для себя пока определил помол как 12 на ручной 1Zpresso (это фактически эспрессо помол), вода 40 градусов в начале, время заваривания около 2,5 - 3 минут (в зависимости от объема). Все эксперименты по завариванию проводились пока что в примитивной турке, которая была дома, на 350мл неправильной формы (прямо точь в точь, как забаракованная на видео). При этом варю неполный объем (17г кофе и 170г воды максимум, а чаще 15г на 150 воды). Готовность смотрю по термометру - 95 градусов, а не по завернувшейся шапке, т.к. в такой турке и таком объеме воды она завернется градусам к 100, наверное только. Результат получается вполне себе хороший. Это ощущается и в запахе и во вкусе. Лучше пока нигде не довелось попробовать. Вся родня всегда варила и продолжает варить кофе в турке, но получается у всех одно и то же ужасное поило, которое без молока и сахара, а лучше даже сливок, пить невозможно. А хуже всего то, что какой кофе не купишь - получится одинаково! А ведь можно лучше, как оказалось, гораздо лучше.
Андрей, спасибо лично Вам и Вашей команде! Вы та призма, а скорее бриллиант, который пропуская через себя профессиональные знания и приёмы в кофе, доносит их до обычных людей с помощью простого и понятного языка 👏
Понравилось очень, давай ещё с туркой видео
Давай обзор на sozen после определенного периода эксплуатации)
Человек рассказывает от души, видно, что для него это не просто еще одно видео для Ютуба. Очень интересно смотреть, хоть я и не понимаю ничего в приготовлении кофе.
Задалась целью разобраться в готовке кофе в турке. У меня была обычная турка из магазина с дурацким узким горлышком и в ней я не могла получить что то хотя бы не отвратительное. А тут по советам из этого видео купила турку и кофемолку и вуаля - с первого раза я сварила кофе, вкуснее которого я в жизни не пила. С ПЕРВОГО РАЗА! Огромное спасибо за ваш труд!!!
Спасибо за выпуск! Турка- это наше, кофейное. всё ))
Спасибо за контент,наконец то оценил вкус кофе из турки и это класс.Для себя нашел идеальное домашнее решение для заварки кофе,так как пью один по одной чашке в день.Удачи каналу.
Молодец, наконец-то отошёл от своих кофемашин. Попробуй побольше разных алтернатив. Это интересно и познавательно.
Интересно, где вы весь 2020 год были
у него альтернатив уже дофига, даешь gaggia gran
Ждём теперь гейзер!
На счёт мельниц - Timemore сейчас с новыми жерновами продают с приставкой Plus, они очень быстро справляются с мелким помолом
Интересно
@@PerfettoCoffee Классный канал . Много интересного узнал . Спасибо.
Получается пудра на них? думаю, делать ли апгрейд c2
Класс, очень хорошо рассказали и все доходчивою. Спасибо вам за видео
Ну вот. С такой инструкцией и стоимостью комплекта есть смысл попробовать!!!
Спасибо!Полезная информация,переодически завариваю турку,нужно наверно купить правильной формы.
Вчера молол на Chestnut C2 на 8м щелчке для мамы (сказала что очень годно после ножевого Боша, я конечно слегка замучился ручку крутить), сегодня она захотела SOY вместо узкогорлой за недорого. А началось с чего, я недели две назад купил гейзерку Bialetti, потом с мамой доболтались до покупки Hario V60 (варили по Хоффману с неправильными чайниками и помолом который пока тоже в процессе поимки), сегодня тимовскую молку заказала она) Спасибо, Андрей, за просветительство по поводу кофе! Чую впереди машины, тут без вариантов считай.
Круто показываете впечатления!
Захотелось тоже попробовать турку... Спасибо за видео
Купил давно себе Tima KC-02 (как раз в форме груши с широкой нижней частью), за свои деньги вполне адекватная покупка. При почти полностью открученном юстировочном болту помол использую для гейзерки, как раз насыпая полную кофемолку выходит 15-16 г кофе и заполняет полностью ситечко Bialetti "Moka Express" на 160 мл. из минусов иногда приходится встряхивать кофемолку, чтобы зерна попали на жернова.
Помню как вы в старом ролике пробовали сделать эспрессо с помолом ножевой кофемолки. Хотелось бы и тут увидеть подобное)
Ножевой можно тоже помолоть, главное жать на кнопку короткими интервалами.
Спасибо! Имею две турки разного обьёма. Одна медь, вторая латунь. Экспериментирую по сей день)
Интересно! Посмотрел с удовольствием.☕☕🧉🧉🧉🧉🧉😀😀😀👍
Молодец, очень красиво излагаешь речь!
Кофемолку можно найти в Армении хорошую,делают сами. Хочу через знакомых приобрести . А турку буду искать ! Спасибо за совет!
Отличный выпуск. А может уже пора поговорить про кофе в чашке?
Спасибо. Очень интересно 👍
Спасибо за видео 👍
На своей soy заметил, что если помол слишком толстый, то шапка, как и в турках с узким горлышком, тоже закупоривает турку. Значит помол важен именно для приготовлерия, чтобы по шапке определить момент экстракции, а не для удобства употребления.
Согласен тоже самое...
Спасибо, очень интересно. И очень полезно
Спасибо ) очень интересно
Сделайте ролик по Керамической турки, преимущества,недостатки
Ох, спасибо большое за обзоры и инфу. Уже продаю свою полярис, бегу за ецп, будем повышать скил с бездонным фильтром. Ваша реакция на 2.16 минуте бесценна)) Как я Вас понимаю. у самого ручная, и каждое утро начинается не с кофе, а с зарядки, стоишь и крутишь))
Надо шурик приколхозить походу
Долгожданное видео👍
Металлической ложкой не нужно перемешивать. Она повреждает оловянное покрытие. Только дерево или пластмасса
Интересно
Спасибо за видео Андрей!!!
Когда дождемся рецепт на Saeco Poemia ) ?
После исторического ролика
у меня с 1984 года была тоже турка нам с сухуми девчёнка молола кофе и варила.кофе было оболденное и ещё продавали конфеты осенний вальс вот где был кайф!!!а потом пошли уже френч пресс.капельки и кофемашины.конфеты не то фигня одна.вспоминаю с удовольстаием те дни!!!удачи всем!!!
О, в нашей армии прибыло) Рад был бы увидеть перетест магазинного кофе в турке.
Турку тоже никогда не понимал (как вы и говорите получалось горькое г***), но взял на вооружение все ваши советы и попробовал приготовить. Честно скажу готовил на обычной ( хорошую уже заказал, но пока она идёт не удержался) на который ваш мастер турки советовал яйца варить, кофемолка Hario PRO mini slim закрутил на максимум помол вроде годен, но кофемолка хрустит думаю долго так не выдержит ))) Вообщем получилось интересно, жду не дождусь новую турку думаю доведу процесс до идеала. Не на каждый день конечно так заморачиваться, но для разнообразия прикольно.
Взял точно такую же джезву, только с деревянной ручкой. На WB стоит 1200 примерно, но по акции 8 марта взял за 400р.
Скиньте, пожалуйста, ссылку
Самое главное что я узнал из ролика - что один и тот же кофе самый вкусный получился в турке.
В Украине есть ещё турки ZH, у них есть модели где они просто в копейку повторили Soy из цельного толстого куска меди за намного меньшие деньги.
Они отличные, но дешёвыми их тоже не назвать.
Это как из куска меди? Не покрытого серебром?
@@Fixed-OK изнутри покрыта оловом. Из одного куска в смысле цельная, а не с дном припаянным к стенкам
@@artemsmushkov766 да, вы правы. пью из ZN 120мл. отличная турочка!
вообще отличное видео
спасибо Вам
Привет с Варшавы! Андрей, по вашей рекомендации купил nivona 779. После пятого латэ аппарат льёт воду в молоко а не кофе. Случилось это после настроек "мой кофе " . И, уже даже не "мой кофе" вместо кофе вода. Спасибо!
Это 100% проще чем приготовить эспрессо. И доступнее даже топовый набор по цене.
Улыбнуло. Молодец
Андрей, скажите пожалуйста, по вашей рекомендации брал Xeoleo 50mm, и сейчас с учетом нового опыта, как вы думаете, она правильный помол под турку дает?
Да
Появилось желание попробовать!
То, что автор назвал г-ном является, скорее всего, медной туркой, произведенной в Пятигорске. А касательно объема, то бывает и 200 мл этого производителя (называется "Эгоистка"). Уверен, что автор не отличит одинаково приготовленный кофе из такой джезвы от напитка из китайского шедевра из непонятного металла. И да - это жестоко так лупить металлической ложкой по оловянному покрытию (если это олово конечно). И еще - я не хейтер. Просто пользуюсь правом высказать свое мнение. Вам спасибо за интересные видео. Это просто отличный канал. Теперь у Вас на одного подписчика больше. От меня всегда лайк=)
Позвольте, не гавно и цитата из песни)
@@PerfettoCoffee =)
Спасибо за ролик!)
Отправлю тестю, он турку готовит
вау благодарю за увлекательное видео - счастье
думаю благодаря этому видео... ха уже решил
повременить с решением покупки турки и присмотреться к турке из видео=)
кофемолка C2 куплена, пойду молоть по вашей рекомендации
@@Bond19991 заодно и накачаетесь)
@@andreimiroshnichenko7573 на 8 щелчков около 4 минут. Этого достаточно, чтобы ощутить включение запястий (менял руки)=)
Молодец!
Спасибо Андрей)))как раз из России через ебэй идут мне 2 турки кулешов из меди с орлом на днище...все говорят что достойные...жду не дождусь...N600 есть...пока ручную покупать не планирую.у айтишника попробовал приличный кофе в боше...это была просто вода с пенкой.ужас.сам варю на kamira espressoи вы не представляете какой шикарный вкус у кофе.варю на помоле 2.9 от N600.взял этот же помол на работу.чистая арабика.у нас рожок витек...он тоже дает унылое гавно...прям в стаканчике происходит расслоение и вкус плоский.камира рулит.советую.она вас очень удивит....спасибо вам))))
Наконец то турка от тебя)
Надо было попробовать и другую Турку с золотой кофемолкой попробовать 🤓
Хехе, мы реально использовали одну дешманскую турку почти без сужения для варки яйца ребенку)
Вот посмотрел предыдущее видео и заказал себе Xeoleo 600N... Теперь расстроился... Неужели так и не попробую правильный кофе!
Боже, именно то, что нужно.
Много раз пробовала делать турку, всегда выходило Г.
Рашид красавчик!
Кстати купил недавно аналог soy, делают в Одессе зовут ZH и по цене не напрягает
Где покупали?
@@YuriKuzin точно
@@YuriKuzin заказал вчера) жду
Ну, кстати, ножевая советская кофемолка Straume могла в пыль. Если на ней реально долго молоть, кофейная пыль размазывается по стенкам и держится только за счëт своих масел. Возможно, что современные хорошие ножевики такое тоже могут. Это я к тому, как в наших родителей выходило.
@@YevhenVatazhok да, и из-за него. Но там до именно таких размазываний пудры по салфетке было.
Мне интересно, как мололи кофе для турки арабы-кочевники без дорогих кофемолок?
пестик и ступка.))) в ступке
А с чего вы взяли, что они пили вкусный кофе?)
Между камнями, как мельница. Самый тонкий помол.
Зёрна жевал специально обученый верблюд Саид.
Здравствуйте! Спасибо за видео! Вопрос по турке. Вы рекомендуйте турку- они либо 90мл, либо 250мл. Какая на 1 порцию, если мы наливаем 100мл?
Можно такой же разбор приготовления кофе в гейзерной кофеварке?
Есть Биалетти, вкусный кофе не получается
Или пихните правильной(!) ссылкой на Ютьюбе
чур сначала про gaggia gran. В очередь )
@@andreimiroshnichenko7573 а у меня и gaggia, и bialetti 😃 буду ждать всё
Вроде было же видео про гейзерную
Хотел узнать на сколько хороши или плохи эти турки и тут видос! Благодарю)))
Век живи-век учись!
Отличное видео. Хотел бы узнать мнение знающих о кофемолках Timemore, как она по сравнению с Comandante? Comandante нравится, но слишком дорого как по мне будет эта кофемолка с туркой Soy, хочу немного сэкономить. Это реально?
Обидно .Пропало волшебство мастера .Весь секрет описан рублями граммами щелчками .Хотя теперь мы все мастера .Спасибо .
Интересно, а на индукционке будет работать? На стеклокерамике диск-рассеиватель тепла нужен или отдельная подобная плитка. Угробите стеклокерамику на большой плите такой туркой.
Расскажите про турку следующей модели тима кц-02. Может она лучше, или хуже, непонятно, обзоров никаких я не смог найти. Подскажите пожалуйста)
Андрей, подскажите, пожалуйста, имею кофемолку chestnut c2, можно ли в ней смолоть кофе для турки в два этапа (сначала крупный помол (щелчков 25), затем снова забросить и смолоть уже на 8 щелчках, например)? Или это навредит каким-нибудь образом конструкции/жерновам?
PS: просто сегодня молол сразу на 8 щелчках, я заколёбся в доску 😁. Хочу попробовать разный кофе в турке, но пока потратить ещё денег на отдельную для неё молку не готов...
Я думаю, я не один такой. Ютуб подкинул мне тот видос про интервью со спортсменом по джезве, я загорелся, посмотрел то интервью, посмотрел другое интервью, посмотрел этот видос и отправился искать правильную турку. Так как какой-то кофе у меня уже был, я не стал тратить деньги на новый, посчитав, что для начала надо вытянуть по максимуму из тех остатков Галопогоса, купленных женой 2.5+ года назад и хранившегося в пакетике всё это время в шкафу.
Штош.
Этот способ реально работает! Я вытянул из забытого кофе всю палитру вкусов тех дров, из которых IKEA делает ДСП для мебели...
Если это сарказм, то мне он непонятен, с учётом старости сырья
@@PerfettoCoffee к сожалению, это не сарказм... Кофе действительно раскрывается. И раскрывается настолько сильно
@@evgenyfavorsky422 купите свежее зерно
Андрей, здравствуйте. Подскажите пожалуйста, влияет ли толщина стенок турки на распределение тепла от огня конфорки в тонкостенной турке (как у вас в ролике) и более дорогой (от 1.5 мм))? Будет ли в тонкостенной турке подгорать кофе на большом огне? Заранее спасибо.
Отличное видео! Спасибо!
Кофемолка Nivona 130. Ранеее в своем обзоре Вы говорили сто она подходит для турки.
Как теперь, после опыта приготовления турки, ваше мнение про кофемолку Nivona подходит для турки? Мнение не изменилось?
изменилась. Если подходить по стандартам Сергея - не подходит. Мать довольна, так что вопрос стандартов
@@PerfettoCoffee Я купил Nivonу для турки и пользуюсь пару месяцев, вроде неплохо. Но после видео Сергея появились сомнения.
Прошу снять новый обзор кофемолок для турки, с учетом Вашего нового опыта. Было бы здорово! А про BARATZA Sette 30 для турки что скажете?
Сергей отмел. А я пока не пытался
По этой дешёвой турке большое количество нареканий на качество - непокрытые оловом места. Повсеместный брак, т.к. продаётся во многих магазинах. Жаль, т.к. идея хороша! Спасибо за видео и ссылки!
Спасибо за информацию. Купил такую же турку. Почему-то есть ощущение, что в кофе появился привкус меди, хотя лужение не повреждено. Господа, у кого-то ещё было так же? Хотя, может это от рук пахнет, с рук медь даже мылом не смывается.
Я ничего не чувствовал, но тут конечно может быть индивидуальный косяк производителя
@@PerfettoCoffee Всё может быть, надо тестировать дальше и попробовать не трогать медную поверхность руками до того, как выпью кофе :)
Класссссс, люблю с турки, но иногда прекрасный запах заваренного кофе в турке... кардинально отличается от вкуса самого кофе... Когда сам себе варил или супруге, гостям иногда.... чисто по наитию)), вкусно получалось и всем нравилось, но когда покупал... в той же Турции, просто разочаровывался...
И да, по поводу кофемолки..., можно же слабенький шуруповерт накрутить и на слабых оборотах молоть..., что бы ручной труд облегчить...
Спасибо! 🤗очень интересно! читала,что турки в Армении производят правильные,т.к.у них это 100летняя традиция уже... Есть,у меня тоже, турецкая кофемашина-Arzum Okka, варит по восточному и вкусненько.😊
Ну таких полно на вайлдберриз и озоне.
Клас за видео! вопрос люблю кофе с сахаром и молоком , вопрос когда добавлять и в каком количестве, то есть воды надо будет больше?
Я с сахаром вообще не пью, поэтому советовать в данном вопросе не смогу. Однако, когда в гостях приезжал Сергей Блинников, мы готовили несколько рецептов и вроде про сахар там что то он говорил - ua-cam.com/video/fsrw63VTx2Y/v-deo.html
Снимите тогда уж ролик как правильно заваривать кофе в френч прессе :)
Кемекс наверное самый близкий к френч прессу по помолу. Во френче очень неприятная взвесь остаётся, в кемексе же кофе абсолютно чистый.
а никак, будет не очень в любом случае
На С2 молол от 4 до 6 щелчков😂 пол часа 15 грамм кофе, надо было сразу пропустить на 15-20 щелчков, потом на 4)))
Познавательно.
Подскажите пожалуйста какую модель радиопетлички используете? Звук отличный!
Zoom f1
@@PerfettoCoffee спасибо!
Пожалуйста. Приличный аппарат, недорогой и качественный
Привет, коллега! Ссылку на правильную кофемолку, пожалуйста, скиньте. СПАСИБО.
Отличное видео, спасибо! А какая разница между кофемолками TimA KC-01, KC-02 и КМ-01? Вместимость, диаметр жерновов, может одна мелет быстрее? Нигде не нашёл по ним информации с характеристиками. Стоит ли переплачивать за КМ-01?
Пока я тестировал только одну)
@@PerfettoCoffee В общем, поставил эксперимент на своём кармане)) Итог следующий.
Купил сначала КМ-01, визуально она бОльшего диаметра, понадеялся на бОльший размер жерновов и как следствие будет быстрее и легче молоть. На деле она вообще никакая, крутит почти вхолостую, зерно не захватывает. Минуты 3-5 мололась одна чайная ложка. Пробовал даже сначала сделать грубый помол, а затем прогнать под турку - бесполезно. Сплошное разочарование(
Далее взял KC-02, большие сомнения одолевали, но взял. Эта мелет, 15 грамм промалываю за полторы минуты, но помол у меня сейчас выставлен грубоватый, надо ещё уменьшить. Жду турку с али, дальше буду экспериментировать.
@@МихаилЧулей-у2ю Ну как?
Андрей. А на кофемолке от Lelit Fred получится смолоть?
А на KITFORT KT-744 можно получить такой помол? Вы пробовали именно варить с вашим новым пониманием турки?
вот прям такой нельзя, но что-то близкое к муке там будет.
@@YuriKuzin где ниже, нет там ничего
@@YuriKuzin вы там на форум отправляете, не хотите говорить либо ссылку давать - не надо. Бегать искать я не буду. уже пожалел, что это сообщение нашел.
@@YuriKuzin тогда я прошу прощения. И Иногда незнание лучше)
А может подробнейшее видео про аэропресс? От А до Я? А то там миллион всяких вариантов, кто во что горазд, что же выбрать?
На канале есть
Привет всем! Спасибо вам за канал, интересные обзоры. Блин ну 600N можно прекрасно подстроить под пудру , читал отзывы и видео обзоры про неё. Зачем так заморачиваться? Время помола 5 секунд может меньше на 10 грамм зёрен на 600N. Готовлю кофе в турке, в песке - результат ну просто прекрасный👍
Присоединяясь ко всем путёвым коментам ...хотелось бы и подбор кофе для турки. Пользуемся туркой как раз таки
Я использовал электрическую отвёртку на сиалео чтобы на 8 щелчках 25 г за 4-6 минут получить.
Спросите про керамическую турку, когда будет случай.
Мне кажется с ее теплопроводностью, не лучший вариант.
А вы керамическую правильной формы видели?
Андрей, вопрос про ссылку натурку. для меня тмолл не подходит. На Али есть такие же. Но объемы другие. 180, 190 мл это приемлемый объем? Или слишком много?)