Ponieważ temat "Kranik czy wężyk" nie daje wytchnienia niektórym Oglądaczom, a przy tak zwanej okazji również mojej osobie, taki komencik przypinam: - w wiadrze był osad którego nie chciałem przelać do beczki (jest to na filmie), jest to bardzo częste nawet w "klarownych" nie filtrowanych winach, które długo leżakują w pojemniku czy nawet w butelce. - kranik musiałbym umyć i zdezynfekować a wężyk miałem już przygotowany i wyparzony - nie jestem fanem kraników i uważam je za zło w pojemnikach fermentacyjnych. Używam ich do rozlewu, lub w sytuacjach kiedy uważam to za sensowniejsze niż wykorzystanie innych możliwości.
Witam i dziękuję za filmik. Od lat robię domowe winka, szarpnelam się w końcu na dwie dębowe beczki, 20 i 30 litrów. Korzystanie z beczek jest dla mnie nowością dlatego mam kilka pytań. Mam te beczki i dostałam info, że w ciągi 3 dni należy je zalać gorącą wodą i zostawić z tą wodą na 48h. Ok jasne ale czy od razu po wylaniu wody należy wlać wino? Szczerze mówiąc jeszcze czekam aż moje mirabelkowe się wyklaruje i może to zająć kilka tygodni.... A drugiego z winogron jeszcze nie zaczęłam robić. Czy takie beczki mogą czekać bez na gotowe wino? Jeśli tak to czy z wodą czy bez wody mają czekać? Dodatkowo w instrukcji niby trzeba je przechowywać w temperaturze 6-12 stopni. Niestety nie mam piwniczki a najchlodniejsze pomieszczenie ma temp około 18 stopni... Czy te beczki tam się nie zepsują?
Рік тому
Dzieńdobrywieczór. Warto zapytać bednarza od którego beczki pochodzą. Nie można zalać wodą i zostawić, bo woda sie w beczce zepsuje zapewne a mokra po nasączaniu i opróżnieniu zapleśnieje. Moim zdaniem najlepiej byłoby zalać aloholem niezwłocznie. Rozwiązaniem jest siarkowanie beczki, czyli np spalenie knota siarkowego w środku. Może też być rozwiązaniem owinięcie beczki folią żeby się nie rozeschła i uszczelnienie wodą tuż przed zalaniem gotowym winem. Trzeba ją oczywiście trzymać w chłodnym przewiewnym miejscu i kontrolować jej stan.
Bardzo dziękuję za odpowiedź. Ah... Mogłam poczekać z zakupem do gotowego winka, coś wymyślę i zadzwonię do bednarza. Przynajmniej wiem aby nie trzymać tam miesiąc wody i nie zostawiać jej mokrej na długo. Pozdrawiam serdecznie
OK . Pytałem bo również robię wina i zwracam na to uwagę . Staram się żeby moje wina były czyste i zdrowe a przede wszystkim smakowały tym którzy je spożywają. A poza tym to nie jest apteka i niektóre rzeczy robię na oko i też czasem zdarzy mi się zaciągnąć wąż ustami. Najważniejsze jak najmniej chemii . Pozdrawiam ok.
Witam serdecznie mam pytanie czy wino z dzikiej róży mozna przechowywac w beczce dębowej szukałem informacji ale niestety nie znalazłem prosze o pomoc
3 роки тому
Moim zdaniem musisz sobie odpowiedzieć na pytania: - Co chcę uzyskać przez leżakowanie w beczce? - Czy beczka którą wybiorę da mi to, czego oczekuję od leżakowanego w niej trunku. Albo..Sky is the limit :)
@ chce postarzec wino i poleprzyc walory smakowe . A po drugie beczka lepuej wyglada niz wiadro fermentacyjne
3 роки тому
Hej ale to nie mi musisz odpowiadać tylko sobie :) Jeśli uważasz, że leżakowanie w beczce poprawi walory Twojego wina - zrób to. Jeśli chcesz beczkę dekoracyjną - kup beczkę stalową obudowaną drewnem, lub szklaną. Nikt nie wie jak smakuje Twoje wino, jaki masz gust i jakch smaków lub aromatów oczekujesz, jakiej beczki użyjesz, jak długo i w jakich warunkach będziesz wino leżakował. Ty jesteś Panem Winiarzem i Ty będziesz zbierał pochwały za podjęte decyzje...no chyba że nie 😉
Pirosiarczyn sodu to bardziej do dezynfekcji sprzętu. Do stabilizacji wina to radziłbym używać pirosiarczynu potasu (lepsze dla zdrowia)
3 роки тому
A ja sądziłem,że dostanę bęcki za to że pokazuję jak dodaję piro nie mierząc wcześniej pH :) Zasadniczo masz rację - powinno się stosować pirosiarczyn potasu do stabilizacji wina, ale nie dlatego że jest to zdrowsze, tylko dlatego że pirosiarczyn sodu może wprowadzać walory smakowe, których nie koniecznie szukamy w winie. Jednak wszystko zależy od tego jaką ilość środka się dodaje i do jakiego wina. W słodkim, intensywnym winie i do tego ze świeżej beczki gwarantuję że nikt nie będzie w stanie określić jakiego piro użyłem. Oczywiście mogłem zwyczajnie użyć środka z kationami potasowymi co byłoby "bardziej zgodne" ze sztuką.
Hint: pierwsze wino było w wiadrze z kranikiem. Mogłeś założyć wężyk na kranik i elegancko se dozować
3 роки тому
- w wiadrze był osad którego nie chciałem przelać do beczki (jest to na filmie), jest to bardzo częste nawet w "klarownych" nie filtrowanych winach, które długo leżakują w pojemniku czy nawet w butelce. - kranik musiałbym umyć i zdezynfekować a wężyk miałem już przygotowany i wyparzony - nie jestem fanem kraników i uważam je za zło w pojemnikach fermentacyjnych. Używam ich do rozlewu, lub w innych sytuacjach kiedy uważam to za sensowniejsze niż wykorzystanie innych możliwości. Hint: często odpowiedź została już zamieszczona we wcześniejszych komentach Pozdo.
Jest taki sposób, ja go stosuję, codziennie z portfela jeśli są zabieram 2 i 5- złotówki i do sloika. Oczywiście portfel mój i robię to choćby nie wiem co. Zbiera się szybko i przyjemnie.
Ponieważ temat "Kranik czy wężyk" nie daje wytchnienia niektórym Oglądaczom, a przy tak zwanej okazji również mojej osobie, taki komencik przypinam:
- w wiadrze był osad którego nie chciałem przelać do beczki (jest to na filmie), jest to bardzo częste nawet w "klarownych" nie filtrowanych winach, które długo leżakują w pojemniku czy nawet w butelce.
- kranik musiałbym umyć i zdezynfekować a wężyk miałem już przygotowany i wyparzony
- nie jestem fanem kraników i uważam je za zło w pojemnikach fermentacyjnych. Używam ich do rozlewu, lub w sytuacjach kiedy uważam to za sensowniejsze niż wykorzystanie innych możliwości.
👍
Witam wszystkich.
Kurcze, zajefajna akcja z
projektbeczka 👏👏👏
Super sprawa podziwiam i trzymam kciuki za powodzenie #projektbeczka
Ciekawy projekt.powodzenia..
Może się przydać 😊 Pozdro!
Nice
są takie uchwyty które można zapiąć na wiadrze, albo na balonie i w nie włożyć wężyk, na pewno będzie to pomocne przy takich manewrach
Witam i dziękuję za filmik. Od lat robię domowe winka, szarpnelam się w końcu na dwie dębowe beczki, 20 i 30 litrów. Korzystanie z beczek jest dla mnie nowością dlatego mam kilka pytań. Mam te beczki i dostałam info, że w ciągi 3 dni należy je zalać gorącą wodą i zostawić z tą wodą na 48h. Ok jasne ale czy od razu po wylaniu wody należy wlać wino? Szczerze mówiąc jeszcze czekam aż moje mirabelkowe się wyklaruje i może to zająć kilka tygodni.... A drugiego z winogron jeszcze nie zaczęłam robić. Czy takie beczki mogą czekać bez na gotowe wino? Jeśli tak to czy z wodą czy bez wody mają czekać? Dodatkowo w instrukcji niby trzeba je przechowywać w temperaturze 6-12 stopni. Niestety nie mam piwniczki a najchlodniejsze pomieszczenie ma temp około 18 stopni... Czy te beczki tam się nie zepsują?
Dzieńdobrywieczór.
Warto zapytać bednarza od którego beczki pochodzą.
Nie można zalać wodą i zostawić, bo woda sie w beczce zepsuje zapewne a mokra po nasączaniu i opróżnieniu zapleśnieje.
Moim zdaniem najlepiej byłoby zalać aloholem niezwłocznie.
Rozwiązaniem jest siarkowanie beczki, czyli np spalenie knota siarkowego w środku.
Może też być rozwiązaniem owinięcie beczki folią żeby się nie rozeschła i uszczelnienie wodą tuż przed zalaniem gotowym winem. Trzeba ją oczywiście trzymać w chłodnym przewiewnym miejscu i kontrolować jej stan.
Bardzo dziękuję za odpowiedź. Ah... Mogłam poczekać z zakupem do gotowego winka, coś wymyślę i zadzwonię do bednarza. Przynajmniej wiem aby nie trzymać tam miesiąc wody i nie zostawiać jej mokrej na długo. Pozdrawiam serdecznie
Komentarz dla zasięgu;)
Ooo to jest też dobry pomysł. Komenty. I jeszcze #projektbeczka w komentach 😉
jakieś namiary na Pana od beczek można prosic ?:)
Czy to są zwykłe wiadra z Castoramy , czy też specjalne do spożywali ?
Tak. Zwykłe wiadra z castoramy mają znaczek dopuszczenia do kontaktu z żywnością.
OK . Pytałem bo również robię wina i zwracam na to uwagę . Staram się żeby moje wina były czyste i zdrowe a przede wszystkim smakowały tym którzy je spożywają. A poza tym to nie jest apteka i niektóre rzeczy robię na oko i też czasem zdarzy mi się zaciągnąć wąż ustami. Najważniejsze jak najmniej chemii . Pozdrawiam ok.
a to winko czym słodzone ? słodzikiem czy cukrem i zasiarkowane?
Wino zrobione na wytrawnie do granicy pracy drożdży i potem dosłodzone cukrem buraczanym, leżakowane. Siarkowane w beczce.
A fermentator winka to mial kranik... Trzeba było dać mu szansę
W obu fermentorach był osad (jest to na filmie) który po zlaniu przez kranik dostałby się do beczki.
Witam serdecznie mam pytanie czy wino z dzikiej róży mozna przechowywac w beczce dębowej szukałem informacji ale niestety nie znalazłem prosze o pomoc
Moim zdaniem musisz sobie odpowiedzieć na pytania:
- Co chcę uzyskać przez leżakowanie w beczce?
- Czy beczka którą wybiorę da mi to, czego oczekuję od leżakowanego w niej trunku.
Albo..Sky is the limit :)
@ chce postarzec wino i poleprzyc walory smakowe . A po drugie beczka lepuej wyglada niz wiadro fermentacyjne
Hej ale to nie mi musisz odpowiadać tylko sobie :)
Jeśli uważasz, że leżakowanie w beczce poprawi walory Twojego wina - zrób to.
Jeśli chcesz beczkę dekoracyjną - kup beczkę stalową obudowaną drewnem, lub szklaną.
Nikt nie wie jak smakuje Twoje wino, jaki masz gust i jakch smaków lub aromatów oczekujesz, jakiej beczki użyjesz, jak długo i w jakich warunkach będziesz wino leżakował.
Ty jesteś Panem Winiarzem i Ty będziesz zbierał pochwały za podjęte decyzje...no chyba że nie 😉
@ dobrze mowisz tylko ze pierwszy raz robie wino z dzikiej róży i tak szczerze mówiąc nie mam pojecia jak powinno smakować takie wino
Pirosiarczyn sodu to bardziej do dezynfekcji sprzętu. Do stabilizacji wina to radziłbym używać pirosiarczynu potasu (lepsze dla zdrowia)
A ja sądziłem,że dostanę bęcki za to że pokazuję jak dodaję piro nie mierząc wcześniej pH :)
Zasadniczo masz rację - powinno się stosować pirosiarczyn potasu do stabilizacji wina, ale nie dlatego że jest to zdrowsze, tylko dlatego że pirosiarczyn sodu może wprowadzać walory smakowe, których nie koniecznie szukamy w winie. Jednak wszystko zależy od tego jaką ilość środka się dodaje i do jakiego wina. W słodkim, intensywnym winie i do tego ze świeżej beczki gwarantuję że nikt nie będzie w stanie określić jakiego piro użyłem. Oczywiście mogłem zwyczajnie użyć środka z kationami potasowymi co byłoby "bardziej zgodne" ze sztuką.
Witam, a co się stało z namiarem na Pana bednarza. Nie zdążyłem zapisać numeru☹️
Siema. Nie ten film :)
Sróbuj tutaj: ua-cam.com/video/Td4Wwpg5vAs/v-deo.html
@
Dzięki, niby widziałem ten odcinek ale byłem pewien, że namiary były pod tamtym😁
Hint: pierwsze wino było w wiadrze z kranikiem. Mogłeś założyć wężyk na kranik i elegancko se dozować
- w wiadrze był osad którego nie chciałem przelać do beczki (jest to na filmie), jest to bardzo częste nawet w "klarownych" nie filtrowanych winach, które długo leżakują w pojemniku czy nawet w butelce.
- kranik musiałbym umyć i zdezynfekować a wężyk miałem już przygotowany i wyparzony
- nie jestem fanem kraników i uważam je za zło w pojemnikach fermentacyjnych. Używam ich do rozlewu, lub w innych sytuacjach kiedy uważam to za sensowniejsze niż wykorzystanie innych możliwości.
Hint: często odpowiedź została już zamieszczona we wcześniejszych komentach
Pozdo.
Witam ja dzisiaj też zamówiłem 2 beczki u pana Romana mam nadzieję że będę zadowolony
Nie widzę powodu, żeby miało być inaczej. Ja jestem :)
Reakcja ;)
Za rok chcemy degustację w serii "Zapytaj Beczkę" :P
Taki jest plan w #projektbeczka
Daj namiary na beczkę
Adres jest podany w opisie jednego z pierwszych filmów z playlisty #projektBECZKA
Teraz czekamy na degustacje...😁
Taki jest plan!
A żona powiedziała że beczki mi nie kupi😔.
Projektbeczka.
Jest taki sposób, ja go stosuję, codziennie z portfela jeśli są zabieram 2 i 5- złotówki i do sloika. Oczywiście portfel mój i robię to choćby nie wiem co. Zbiera się szybko i przyjemnie.
Dzięki za radę. Ale jest inna sprawa, przeprowadzka. A i tak mam sporo gratów 😁.
Aaa no to sorki...na Władzę nie poradzę 😉
Przenoszenie 6 litrów wrzątku nad głowę nie należy do najrozsądniejszych pomysłów. Czy ktoś był chociaż w domu żeby ewentualnie wezwać karetkę?
Dziękuję bardzo za troskę.
jednak jakiś baran się znalazł co dał kciuka w dół
Zwykła rzecz :)