Massas de pizza napolitana, como alcançar o ponto de véu com facilidade - Forno Larroyd

Aprenda a alcançar o ponto de véu em suas massa, garantindo uma maior elasticidade e facilidade no manuseio.
Receita
500g de trigo
300ml de água
2g de fermento seco
15g de sal
15g de azeite de oliva
Tempo de preparo 20 minutos
8 minutos amassando
10 minutos de descanso
Rendimento 3 pizzas de 25 a 30cm com 274g cada uma delas
Deixar descansando pelo menos por 24h em geladeira, quando for fazer as pizzas, esperar a massa atingir pelo menos 15 graus, para que ela tenha um melhor desenvolvimento dentro do forno e o salto de borda.