Grazie per questo post. Appena cucinato dalle tue istruzioni e ci ho fatto la polenta. Ho usato birra scura che avevo in casa (Alaskan Amber) ed e' proprio riuscito bene. Poi alla fine con la fortuna che nessun'altro in casa mangia il fegato, era tutto solo per me. Thank you!
La cucina non é un dogma ma é fatta anche di fantasia. Io ad esempio metto il fegato per un´ora a marinare nel latte, ció fa si che toglie quel gusto pungente tipico che ha; un trucco che ho imparato da una persona anziaza: Prima di metterlo in padella lo asciugo e do una leggera impanata nella farina. Invece della birra, una spruzzata di aceto. La ricetta la chiamo "Fegato alla Francesco" (che sono io :-) ) Auguri per le tue ricette :-) Ciao
la farina andrebbe messa a crudo cosi si attacca meglio e se vuoi una crosticina bella croccante tanto burro e appena un filo di olio per alzare il punto di fumo , fiamma sempre piuttosto allegra cotture brevi e fettine di fegato sottili , non esagerare con il sale non ne serve molto e non dimenticare un po di pepe nero e al gusto un pizzico di noce moscata e prezzemolo entrambi in scarse quantita , al posto dell'aceto io consiglio un po di uvetta lasciata per qualche giorno nel brandy e metterla a fine cottura , buon appetito
Ti ho messo mi piace, la prox volta voglio provare a farlo al tuo modo, cmq si vede che sei veneto😁,.. Da cosa si evince? Chissà🤣... ho uno zio veneto😉👋
Per favore non vi iscrivete al mio canale non cerco fan cerco persone che riescono a capire quello che io ho messo in questo canale che è la mia Playlist musicale Perdonatemi ma ogni mia canzone messa in questa playlist e per me è un pugnale nel cuore Grazie grazie Il maestro TANAKA
Masticazzi detto in romano tutti cuochi tutti ingegneri tutti architetti Perché non andate a vedere la ristorazione in giro quanta frode in commercio viene applicata sui poveri clienti quindi quando parlate Non parlate per favore Perché alla fine tu sei venuto quello che vuoi Ma che lavoro fai Io faccio lo chef al Colosseo Tu dove lavori
Finalmente , un fegato alla veneta senza tanti fronzoli e con un risultato superbo. Grazie.
Grazie per questo post. Appena cucinato dalle tue istruzioni e ci ho fatto la polenta. Ho usato birra scura che avevo in casa (Alaskan Amber) ed e' proprio riuscito bene. Poi alla fine con la fortuna che nessun'altro in casa mangia il fegato, era tutto solo per me. Thank you!
Io me la sono bevata la birra ahah
Ho provato questa ricetta!! Una bomba!! Bravo
bravo, la migliore ricetta col fegato finora vista
Ho provato ha ricetta , adesso il fegato lo preferisco di più .
Buono !!!😋
Ottimo lo faccio domani grazie
Anch'io ho visto tante ricette sul UA-cam però la sua mi ha convinta 👏🏻👏🏻😋😋
Bravo! aggiungerei solo una presa di pepe, foglia di salvia ed alloro.
3TABBBBBBBBBBBBBBBNNNNNNNNNNNNNNNNNJJJKTAJNBNNNNNNNNNNNNNNNNNNNNNMKKKKTATAVBBNNBBBBBBBBNHBNNNNJJJJNJTATAVVBBBBBBNNNNNNNNNNNNNKKKKTAGVVBBBNBBBBBNNA
Il pepe fa cagare rovinerebbe il piatto
@@mlm0462 e caga quanto ti pare.
Buonissimo....complimenti!!!
Si Stefano !! The best cooker in town 👌👌
No con la birra...
Quali spezie posso aggiungere? Pepe nero,alloro, rosmarino?
Quello che ti piace
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alla cipolla ci si può mettere il vino?
Si certo io preferisco la birra.ciao a grazie
Grazie Stefano da quando ti seguo sono diventato vegano 🤤
bravo e grazie buon appetito a tutti
Grazie a te
Grazie mille bravissimao👍
Grazie a tutti e buon appetito
La cucina non é un dogma ma é fatta anche di fantasia. Io ad esempio metto il fegato per un´ora a marinare nel latte, ció fa si che toglie quel gusto pungente tipico che ha; un trucco che ho imparato da una persona anziaza: Prima di metterlo in padella lo asciugo e do una leggera impanata nella farina. Invece della birra, una spruzzata di aceto. La ricetta la chiamo "Fegato alla Francesco" (che sono io :-) )
Auguri per le tue ricette :-) Ciao
il latte ? Non è che ti confondi con i rognoni ?
@@MARIOLONE55. No no, intendo propio il fegato. É una dritta datami da una persona anziana.
Prova. :-)
@@Fastbiker100 mi pare di aver sentito la stessa cosa...poi lo provo così
Bravo,må la polenta?
complementi, tuto e molto buono, congratulazione sembra delizioso, sei fortissimo signore cuoco, in bocca al lupo, ci vediamo
Non si dovrebbe mettere tanta cipolla per il peso del fegato?
Credo di aver messo la giusta cipolla in rapporto al fegato
domani la faccio solo che io la birra me la bevo, non la vado a buttare nei piatti. :-)
...devi sfumare con aceto di vino bianco....la birra....bevila
Posso chiederti quanto tempo più o meno di cottura grazie se mi rispondi
Dipende dal tuo gusto ben cotto o poco cotto
@@theitaliankitchen2171 grazie
Bravo
bravissimo
la farina andrebbe messa a crudo cosi si attacca meglio e se vuoi una crosticina bella croccante tanto burro e appena un filo di olio per alzare il punto di fumo , fiamma sempre piuttosto allegra cotture brevi e fettine di fegato sottili , non esagerare con il sale non ne serve molto e non dimenticare un po di pepe nero e al gusto un pizzico di noce moscata e prezzemolo entrambi in scarse quantita , al posto dell'aceto io consiglio un po di uvetta lasciata per qualche giorno nel brandy e metterla a fine cottura , buon appetito
Ti ho messo mi piace, la prox volta voglio provare a farlo al tuo modo, cmq si vede che sei veneto😁,.. Da cosa si evince? Chissà🤣... ho uno zio veneto😉👋
Grande domani provo!!!!
bravo
TROPPO SALE!!!!!!!!!!
ANCHE NELLE CIPOLLE L'AVEVI MESSO!!
Tu metti di meno semplice, no!!
Quarta caffè , ma lei è leccese?😜👍🏿
..rispondo così e tutti. ..NON INSEGNATE AI GATTI AD ARRAMPICARSI. ..
La farina serve come addensante
Guarda io sono sia veneto che cuoco, ma da noi non si mette ne farina ne birra magari pepe (che non hai messo).....Boh, saluti
Tra tutte quelle che ho visto sul canale ho scelto la tua.oggi fegato alla veneziana.
Infatti è la modalità tradizionale di fare il fegato alla veneziana...
Il fegato con la.birra...ma dai...
buono!!!!
Per favore non vi iscrivete al mio canale non cerco fan cerco persone che riescono a capire quello che io ho messo in questo canale che è la mia Playlist musicale Perdonatemi ma ogni mia canzone messa in questa playlist e per me è un pugnale nel cuore Grazie grazie Il maestro TANAKA
Nessuno che aggiunge la salvia.noi Veneti si.
bravo Carlos Zorro!!
Me spiase ma da veneto posso dire che la farina e la birra non ci vanno e va cotto molto meno seno le stoppooso ..ritenta ..
Masticazzi detto in romano tutti cuochi tutti ingegneri tutti architetti Perché non andate a vedere la ristorazione in giro quanta frode in commercio viene applicata sui poveri clienti quindi quando parlate Non parlate per favore Perché alla fine tu sei venuto quello che vuoi Ma che lavoro fai Io faccio lo chef al Colosseo Tu dove lavori
Nessuno di voi spiega come sbucciare il fegado...Che furfanti sono!!!
la farina ....no........e un obbrobio..
No, mi dispiace, il fegato non si cuoce insieme alla cipolla!
......TUTTI fenomeni .........
....ECCO perché l'Italia è ridotta così.....!!!
Ma semo fora?? La birra?? Ma anca no!! Xe sbaià tutto el procedimento dea cottura del fegato!! Se vede che nn lè veneto!!
Conosci la parola
Rivisitazione? ?
@@theitaliankitchen2171 no esiste rivisitasion in ricette storiche o le se fa come dio comanda o se lassa star!! W la Serenissima!!
@@Mavi481 vabbè ho capito che hai delle mancanze
Non te se da ajo gnanca se the ghin magni on campo.