Saludos cordiales desde Argentina, te comento el punto de cocción por estos pagos es más cosido, de hecho para algunos de mis compatriotas sería sacrilegio, aparte no se acostumbra ver carné estacionada, pero es bueno ver cómo es la cocina por esos pagos, desde ya muchas gracias
Borja Wolf te hablo desde bs as argentina. mira somos 45 millones en el pais. no podes meter a todos en la misma bolsa. aparte todos los fanfarrones que estan por todo interner y las redes, se identifican como grandes asadores solo para hacerse notar para ser mas que el otro, cuando no saben hacerlo como lo hacemos aca en el campo argentino. saludos y no te dejes llevar por los boludos que hay comentando por todos lados. veni al campo argentino algún dia a cualqier campo y instantáneamente se va a dar cuenta de la diferencia entre el porteño el bonaerense con la gente del campo. saludos.
@@marqozalvarez6760 Te quejas porque el pone a todos los argentinos en el mismo saco y vos haces lo mismo metiendo a todos los porteños en el mismo saco.
Borja Wolf yo soy argentino y me muero por comer esa carne, si la encuentro muy cruda la dejo un poco mas y listo, lo que si me llama la atencion es el tema de las bacterias, podemos comer crudo claro, pero la coccion ayuda a matar a los bichos
Un consejo: después de sacarla de las brasas taparla con papel "albal" y dejarla reposar 8-10 minutos (para ese tamaño) para que se redistribuyan los jugos internos. Nunca -jamás- cortarla nada más salir de la parrilla.
¿Seguro que eso se hace?.... Cubrir una carne sellada, con lo que sea, es sinónimo de echar a la basura todo el tiempo y trabajo invertido en la textura de la capa caramelizada.
viendo que lo hace un vasco... dan ganas de probarlo aunque sea pero como argentino estopy tentado a decir que esta super crudo pero viendo que todos lo hacen asi habra que probar
Dios te recomiendo 100% que hagas viaje gastronomico por todo españa,desde un txuleton vasco a una paella valenciana, pues no tienes cosas para probar...
los que dicen que esta cruda no tienen ni puta idea, esa gente se come suelas de esparto en vez de chuletas, por otra parte otros trucos importantes el de una cierta inclinación de la parrilla para evitar que la grasa caiga a las brasas, y a mi personalmente me gusta mas con leña que con carbón.
eeusy gomez, ayer dia domingo estuve en ciudad Rodrigo (Salamanca), muy cerquita de Portugal, Castilla y leon zona d buena carne, el pueblo tiene matadero fuera del pueblo, la carne va del matadero directo a la parrilla del restaurante, le pedí dos veces al camarero q m vuelva a pasar el chuleton (1,250 kilo). Conclusión, carne sellada y crura, eran las 05 d la mañana cuando m pude dormir, un dolor d estómago x comer carne cruda q x cierto no llegué a comer ni la mitad, un asco, llevo todo el dia a mentapoleo y manzanilla.
Llamalo como vos quieras ,y comela como vos quieras!!!pero lo que no podes discutir es q esa carne esta cruda!!!se ve q esta cruda.despues si ustedes la comen asi es otro tema.
@@flobeamendoza9436 como va estar crudo eso hombre, la gente es tonta y en los mejores asadores del mundo te ponen la carne a ese punto porque no saben no? Si quieres la puedes pedir mas hecha pero no como se notan mas los sabores y su jugo es asi. No es lo mismo esta calidad de carne que la mayoria que teneis alli.
Yo estoy de acuerdo con el término medio y tres cuartos la he comido menos cosida pero me dan un sabor poco desagradable pero todo está en gusto con todo respeto también tiene que ver la calidad de la carne obviamente Y de qué parte del mundo se el animal saludos eso se ve delicioso
No está cruda, está perfecta. Caliente por dentro y poco hecha. Crujiente por fuera y tostada. En España se come así, os animo a probarla. Lo importante es que el centro, aunque poco hecho, esté caliente. Siempre hay tiempo de pasarla más a quien le guste más hecha. Saludos
Está cruda totalmente en el centro, otra cosa es que nos guste comerla así, no es lo mejor hablando de riesgos, pero si te gusta así, adelante. Otra cosa es negar la realidad que el mismo señor dice en el video, cruda pero caliente.
@@nonitoveloz5342 Si está hecha pero tierna, vale. Si está hecha y como la suela de un zapato, toda para tí. Esa carne se hace a fuego directo, tantos minutos por lado como grosor en cm tenga la pieza de carne. Ese es el punto. La carne al estilo argentino, la hacen a baja temperatura y durante mucho tiempo, por eso les queda jugosa a pesar de estar muy cocinada, cosa entendible teniendo en cuenta las pocas o nulas medidas sanitarias de la ganadería de allí.
@@NoColorEstudio esque se te ha ido la olla un poco, primero echa el txuleton y cuando selle das vuelta cubres de sal, retiras das vuelta otra vez y ahi echas por segunda vez sal al lado que al principio estaba bocarriba, y lo sacas.
Soy español (aunque algún godo alguna vez me llamó africano de m...) pero la verdad es que una vez fui a un asado argentino, y chiquito manjar. Respeto todas las tradiciones, puntos de cocción y demás, pero al que le guste la carne a 3/4 o bien hecha, asado de arg.
Tu no eres español ni de casualidad. Tu forma de expresarse y de escribir te delata. Y eso de godo? Tu no sabías que en españa los godos estuvieron casi 400 años ?
Gonzalo Rodriguez buenos días, mi nombre es Aritz Kabe, soy él responsable de comunicación de la marca y creador del vídeo. Como bien sabrás la gastronomía vasca es referente mundial, incluida España de la que vienen muchísimos visitantes a disfrutar de nuestra cultura, por tanto el titular es acertado no solo desde el punto de vista geográfico sino también del de marketing. Por otro lado creo q es exponente de nuestra cultura, esas txuletas se hacen en sidrerías entre barricas de sidra, cánticos populares y trikitrixas. Hemos comido cochinillo en Segovia, lechazo en Aranda de Duero, marisquito y albariño en Santiago, pescaíto frito en Barbate, paella en Calpe, etc etc conocemos bien los secretos gastronómicos nacionales, te invito a conocer los nuestros por si aún no los conoces. Un saludo
Hola Aritz, gracias por tu mensaje. Si, lo se, se que la gastronomía Vasca es un referente mundial y uno de los muchos aportes que se hace desde esa región. Eso es indudable. En el caso del chuletón, me gustaría saber en que se diferencia la forma Vasca del resto a la hora de prepararlo... lo pregunto porque desde que tengo uso de memoria los chuletones siempre se han preparado como se explica en el video (en algunos sitios con más éxito que en otros). En Galicia el chuletón era y es principalmente de vaca... ultimamente le apellidan "Vieja". Yo no he ido a ningún curso de preparación de carne a la brasa o parrilla, pero es que no veo otra forma de preparar un chuletón. Aprovecho y os pido disculpas por mis comentarios como respuesta a Jose Julian Aramendia. Quitarlos sin ningún problema porque no aportan nada al video. Un saludo
Si lo sabiamos..es mas la Argentina tiene la mayor poblacion de italianos del planeta fuera de italia y el segundo lugar de descendientes aqui somos españoles..mi apellidos paternos son Turin por parte de padre y Sanchez y tambien Torres por parte de madre..
Los argentinos siempre criticando. Sanitariamente hablando, prefiero un chuleton de ganado español que argentino. En España, en otras temas nos pueden criticar a mal, pero en la fabricación de comida, el Gobierno de turno siempre, y en leyes sanitarias, todo es muy estricto. Yo estoy muy seguro en todos los alimentos que compro. No digo que los alimentos españoles sean los mejores pero si digo que son muy buenos en calidad, y en cuento a la cantidad, en los supermercados y tiendas, nunca falta de nada aun en las crisis y gobierne quien gobierne.
Pues en casa cuecemos la carne con trozos de traviesas de tren de una via que desmontaron al lado de casa. Hace un poco de peste y saca un liquido negro, y habeces le cuesta un poco de encender, pero le hechamos un poco de gasolina y prende y quema como dioses, y encima le hace un humo negro que le da un toque ala carne a aumado y a barbacoa. Nosostros bamos a buscar la carne a una fabrica de pienso para perros, en donde nos dejan muy barata la carne que se les pasa o que no esta buena para pienso porque los controles son de que lo flipas, pero ahun esta buena para umanos, y si no se es un finolis esta buena, habeces tiene algun bicho o alguna larba, pero no ay que alarmarse porque el fuego todo lo mata, pero eso si, ay que estar un poco atento al fuego porque enseguida se chamusca y ay que rascar la carbonilla. Que buena es la carne a la brasa!
@@alvarocampos3666 ya, pero estamos imunizados contra eso porque tomamos cada dia nuestro dioxido de cloro, que nos protege, y desde que a empezado el tema del virus (que no existe, pues es un montaje de las grandes industrias farmacéuticas conpinchadas con los goviernos) hemos doblado la dosis, porque los goviernos han inyectado nanorobots en las vacunas, y no queremos vacunarnos porque seran activados con el 5G. Y tambien hay que apagar el wifi po rlas noches porque es muy malo. Pero tambien tomamos omeopatia para protegernos del mal de estomago cuando comemos carne a la brasa y para las infecciones que han inyectado los gobiernos y que nos hacen creer que es un virus. Que hay que estar informado, no se puede ser tan iluso!
@@alvarocampos3666 Los niños les encanta la carne a la brasa, y se ponen las botas cada fin de semana que azemos. Bueno, menos el benjamin pobre, que ha cojido un cancer a los 12 años el pobre. Se conoce que las carnes de hoy en dia llevan mucha química y muchos trasgenicos, y ya uno no se puede fiar de lo que compra. Suerte que tengo a mi amiga mas querida Angélica, que le trata con velas energéticas con friegas de plantas medicinales y con horaciones espirituales, esperemos que pronto se cure. Actualmente está vomitando mucho el pobre, pero esto es señal de que el mal ya le sale del cuerpo, nos lo ha dicho Angélica!
@@mussaranya sólo le he contestado porque estoy viendo q está poniendo a sus hijos en peligro bien por desconocimiento o bien porque a usted le da la gana pero veo q usted se lo toma a broma. Pues nada mucha suerte y ojalá a sus hijos el día de mañana no le pasa nada.
Todavia no logro entender como pueden comer carne que todavia esta cruda.. es una lastima que no le den el tiempo necesario para sacarla cocinada y jugosa. Pongale pimienta y sal entrefina y dejela mas tiempo sobre las brasas !. Les aseguro que cuando coman un corte como les comento , esta forma que se muestra en el video , no la comen nunca mas ..
Si por eso en vuestros asados tenéis que echarle chimichurri a litros para poder tragar las suelas de zapato que os metéis, respeta y serás respetado y aquí en España los buenos cortes de vaca/ternera los hacemos así, para cocinar demasiado la carne y que pierda sabor y ternura ya tenemos el pollo y el cerdo los cuales si que cocinamos mas
@@chachofg ..el chimichurri se lo ponemos , si queremos..no es obligacion. No tenemos que importar carne de otros paises. Ni comemos toros con 20 años de vida. Tenemos carne de ternera , de primera , bien cocinada y jugosa . Sale increible. Por eso tantos españoles felicitan nuestra forma de asar las carnes . Pero sabes porque sacan como en este video la carne casi cruda ??..porque si la cocinan de mas , sale dura como un pedazo de madera. Por eso la sacan asi , y sale mas blanda al paladar . Cualquier español con 2 dedos de frente , si le dan a elegir entre un asado argentino y tu asado "especial" , te aseguro que se quedan con el nuestro . Y es logico !. Comer carne casi cruda es atentar contra la salud . Acuerdate que la cocion debida , mata todo tipo de germenes. Un saludo y prospero 2020 !!
volksgrenadier 1944 joooooder tú, que ignorantes sois por aquellas latitudes, a ver si te explico un poco y llegamos a un acuerdo. Primero, no puedes comparar nuestro tipo de cocción con el vuestro por los animales son totalmente diferentes, vosotros coméis novillo/ternera que generalmente sacrificáis Antes de los 2 años de edad, en España se entiende como Carne de primera la de vaca o Buey , que son animales que por ley tienen que superar los 4 años para poder denominarlos así, a partir de los 4 años mientras más vieja más calidad y tiene un razón sencilla, mientras mayor sea el animal más tiempo ha tenido de que la grasa subcutánea se vaya infiltrando en el músculo. Si te fijas esta carne que prepara aquí el paisano tiene un gran marmolado, lo que potencia el gusto y el sabor general de la carne pues en la grasa está el sabor, no en la fibra roja. Por tanto la carne de ternera es menos gustosa. Segundo, es cierto que la carne de ternera es más tierna independientemente del tipo de cocción que le des porque son animales jóvenes, por este motivo la podéis cocinar tanto como lo hacéis en sudamerica, lo que también es verdad es que mientras más temperatura le des a cualquier producto más propiedades organolepticas pierde y gana el sabor a carbón o a leña, lo cual es razonable si te gusta este sabor pero entenderás que una vaca que ha vivido 12 años y la hemos tratado con tanto cariño nos guste degustarla lo más pura posible. Tercero, lo que hablas de las bacterias, estas piezas grandes de carnes justo después de ser matadas, están en cámaras frigoríficas por un mínimo de 15 días antes de poder comerlas para que el rigor Mortis de los músculos desaparezca y no estén tensos los cortes, este tiempo a una temperatura en torno a los 0 grados elimina cualquier tipo de vida bacteriana, y hazme caso esto es España, no es argentina, esto es un país serio y los controles de Sanidad alimentaria son duros y repetidos con grandes sanciones económicas para los distribuidores que no lo cumplan, sería imposible comercializar una carne que no fuera totalmente sana para el cuerpo. Cuarto, el tipo de explotación ganadera, aquí en españa también comemos ternera, y es la carne que usamos más para el día a día, para hacer guisos, filetes.. pero si vas a poner en marcha la brasa preferimos comprar carne de añojo o directamente de vaca o buey, que es significativamente más cara, el kilo de carne de vaca rubia gallega puede rondar los 60/70€ , ya no te cuento el buey que está por encima de los 100€/ kg. Por vuestra parte, no podemos competir con vosotros en volumen ( sois uno de los mayores productores de carne de vacuno del mundo) pero el tema no están en la cantidad sino en la calidad, aquí no se cria en intensivo, sino en extensivo con pocas cabezas de ganado en un espacio inmenso lo que facilita que la alimentación sea mejor porque siempre hay pasto fresco por la poca cantidad de reses engordando al mismo tiempo, no es costumbre utilizar piensos industriales, cosa que vosotros si hacéis para poder abastecer a la inmensa cantidad de ganado que tenéis, por no hablar de los problemas que tiene argentina con el uso de clembuteroles en el desarrollo de los animales, que bueno supongo que dependerá de cada rancho. Quinto, la variedad genética de los animales, aquí en españa tenemos la vaca rubia gallega que es la vaca más apreciada del mundo después del Wagyu japonés por el porcentaje de infiltración que tiene, también tenemos otras variedades pero en su gran mayoría son autóctonas y todas con un perfil para el consumo en alta restauración, vosotros importasteis en su día las Hereford y las angus de Escocia, que siendo muy buenas carnes, su principal característica no es ni la infiltración ni las cualidades como producto Gourmet, sino que se caracterizan porque engordan rápido y son muy resistentes a cualquier clima , son lo que se conoce aquí en españa como vacas de rendimiento, muchos kilos y pocas problemas para criarlas. Que además a base de cruzar una genética con otra ha perdido el origen de donde vienen( supongo que habrá ranchos en argentina que mantengan producciones de genéticas originales dando una calidad buena, pero no es lo común). Sexto. Desde el punto de vista gastronómico, estarás de acuerdo conmigo que las grandes cocinas mundiales son la española, la francesa la peruana y la japonesa, o al menos eso dice la cantidad de estrellas Michelin que tienen cada territorio gastronómico, todas ella se caracteriza por un gran respeto al producto, mirarlo mucho y tocarlo poco, ahí tienes a peru con sus ceviches, Japón con sus shushis, shashimis..., Francia con el punto Bleu de la carne que ellos inventaron que es aún más cruda de lo que lo comemos nosotros, lo que te quiero decir es que como producto gastronómico las culturas culinarias más fuertes se han basado en productos muy puros sin apenas cocción y son culturas que han sido importadas por todo el mundo, lo que no creo que nos estemos equivocando tanto como dices. Y es más, la mejor carne del mundo sin discusión que es el wagyu japones, allí en Japón se considera una aberración incluso tostar la parte de fuera de carne( cosa que a nosotros si nos gusta por el gusto del carbón o madera) por eso ellos cocinan el Kobe sobre teppanyaki normalmente, fíjate hasta que punto les gustara la carne en su esencia y poco cocinada. Septimo, quizá la razón menos importante, repetidas revistas culinarias, certámenes de carne, premios por todo el mundo al puesto al método español de asado como el mejor modo de consumir la carne, de hecho el NY times ha dado 3 años seguidos el premio a la mejor carne roja del mundo a el restaurante “ el capricho” el Leon, también han galardonado al mítico casa Julián de Tolosa repetidas veces, y todos ellos preparan la carne poco hecha. Por último amigo, lo que te quiero decir es que te puede gustar más hecha la carne, menos hecha, frita o congelada por eso nadie te va a juzgar, los gustos son como los culos y cada uno tiene el suyo, pero lo que no puedes ser es un Ignorante, y sin haber probado nuestras preparaciones y nuestras carnes desprestigiarlas y tirarlas por eso suelo cuando queda claro que no tienes ni idea de absolutamente nada de como lo hacemos aquí y también dudo que tengas idea de cómo lo hacéis allí. Tenéis buenas carnes una cultura rica, pero también tenéis la boca muy grande y criticáis y desprestigiáis de manera absurda cualquier cosa que se salga de vuestro canon en vez de interesaros porque y como lo hacen los demás. Decís que tenéis la mejor carne del mundo, pero solo lo decís vosotros jajaja, el resto del mundo va por otra parte y realmente todos estos porteños que vemos en comentarios lo que estáis haciendo el ridiculizar un país como argentina al que los españoles le tenemos mucho cariño por lazos culturales. De todas formas antes de pontificar vuestra carne Hermano, recuerda que aquí llevamos comiendo carnes a la brasa siglos antes de que os lleváramos las primeras vacas por el Río de la Plata para que las criarais vosotros, espero que reflexiones con esto que te comento, un saludo.
@@MRpepelu95 Soy Argentino viviendo en Uruguay, es decir Rioplatense a mas no poder y tu explicación ha sido clarisima en todo sentido. Que lastima esa fama hecha que lastimosamente nos hacen algunos compatriotas por el mundo, sobre todo porteños (también lo soy). Espero algún día recorrer Euskadi y toda la península probando sus manjares. Ondo Pasa! On Egin!
Es parte de su cultura. A mí también me parece cruda pero no puedo tener un veredicto final si nunca la probé. Creo que vos estás en la misma situación.
@@fabriciopucheta8109 primer argentino agradable, te encantaría seguro, si vas a el pais vasco tienes que ir a una sidrería a probarlo con el menu de sidreria, tortilla de bacalao, txuleton, entrantes... Y toda la sidra que quieras de bidones gigantes jajajaj
@@gorka5965 me encantaría. Seguramente en unos años cuando se solucione la pandemia, me voy a ir a Europa. Gracias por las sugerencias, ya las anoté :)
nooo qué falta de respeto, cómo se ve que esta gente nunca pasó hambre, malgastan todo y hechan a perder lo que podría ser algo bueno, ni siquiera la cocinan, la queman y encima sale crudísima, qué es esto, sushi?
Con el grosor q tiene un chuletón si la dejas más tiempo en la parrilla acabas comiendo alpargata de Cristo quemada por fuera y seca por dentro media hora masticando para no saborear nada más q ceniza carne chamuscada nada más y así es la receta para joder cualquier chuletón si te gusta la carne muy pasada comete otras carnes más finitas no un buen chuletón bien echo como es el caso
Soy de Argentina. Se vé muy lindo esa chuleta. Y pienso q cada uno come carne como se le antoja. Saludos.
Soy del Bierzo....he comido carne en Argentina, Bolivia, Brasil, .....La mejor el Luger New York.....y esa es .-Si senor.....una gran chuleta!!
En la boca se deshace como la mantequilla y su sabor sublime. Ahi que probarla luego opinar
Te falto el sexto y septimo punto!!.....el burn vino y amigos!! Jeje muy buen video, saludos desde Argentina
O una buena sidra...
Saludos cordiales desde Argentina, te comento el punto de cocción por estos pagos es más cosido, de hecho para algunos de mis compatriotas sería sacrilegio, aparte no se acostumbra ver carné estacionada, pero es bueno ver cómo es la cocina por esos pagos, desde ya muchas gracias
Un argentino que respeta otros asados y no impone el suyo. Ver para creer. Es buenover que no todos son iguales
Wow
Lo que dijo el sujeto de arriba x2
Borja Wolf te hablo desde bs as argentina. mira somos 45 millones en el pais. no podes meter a todos en la misma bolsa. aparte todos los fanfarrones que estan por todo interner y las redes, se identifican como grandes asadores solo para hacerse notar para ser mas que el otro, cuando no saben hacerlo como lo hacemos aca en el campo argentino. saludos y no te dejes llevar por los boludos que hay comentando por todos lados. veni al campo argentino algún dia a cualqier campo y instantáneamente se va a dar cuenta de la diferencia entre el porteño el bonaerense con la gente del campo. saludos.
@@marqozalvarez6760 Te quejas porque el pone a todos los argentinos en el mismo saco y vos haces lo mismo metiendo a todos los porteños en el mismo saco.
Borja Wolf yo soy argentino y me muero por comer esa carne, si la encuentro muy cruda la dejo un poco mas y listo, lo que si me llama la atencion es el tema de las bacterias, podemos comer crudo claro, pero la coccion ayuda a matar a los bichos
Esto si que es carne de verdad. Que tanto salt bae ni que hostia.
BUAH TE DIRE
Contento Drácula 🧛♀️
Genial , asi es como se debe hacer esta vianda . Muy bien.
Se me han saltado las lagrimas, espectacular 👍🏼
Realmente espectacular.
A ver si un día me sale así
te sale facil, no le pongas fuego y llenala de sal...
@@alegallo3522 argentonto detected
Un consejo: después de sacarla de las brasas taparla con papel "albal" y dejarla reposar 8-10 minutos (para ese tamaño) para que se redistribuyan los jugos internos. Nunca -jamás- cortarla nada más salir de la parrilla.
Haz visto algún jugo cuando la corto? Vamos hombre piensa un poco, los jugos no salen porque aun esta cruda por dentro pero caliente
¿Seguro que eso se hace?....
Cubrir una carne sellada, con lo que sea, es sinónimo de echar a la basura todo el tiempo y trabajo invertido en la textura de la capa caramelizada.
Deja de ver tantos vídeos en UA-cam e Instagram.
Con el punto que lo deja, no tiene sentido lo que dices.
Valla tontería , un consejo a este señor?
viendo que lo hace un vasco... dan ganas de probarlo aunque sea pero como argentino estopy tentado a decir que esta super crudo pero viendo que todos lo hacen asi habra que probar
Dios te recomiendo 100% que hagas viaje gastronomico por todo españa,desde un txuleton vasco a una paella valenciana, pues no tienes cosas para probar...
Bravo !
Próxima parada País Vasco!!!
los que dicen que esta cruda no tienen ni puta idea, esa gente se come suelas de esparto en vez de chuletas, por otra parte otros trucos importantes el de una cierta inclinación de la parrilla para evitar que la grasa caiga a las brasas, y a mi personalmente me gusta mas con leña que con carbón.
1:58 lo ddice hasta el...seguid comiwndo carne cruda , q es la mas toxica
eeusy gomez, ayer dia domingo estuve en ciudad Rodrigo (Salamanca), muy cerquita de Portugal, Castilla y leon zona d buena carne, el pueblo tiene matadero fuera del pueblo, la carne va del matadero directo a la parrilla del restaurante, le pedí dos veces al camarero q m vuelva a pasar el chuleton (1,250 kilo).
Conclusión, carne sellada y crura, eran las 05 d la mañana cuando m pude dormir, un dolor d estómago x comer carne cruda q x cierto no llegué a comer ni la mitad, un asco, llevo todo el dia a mentapoleo y manzanilla.
Llamalo como vos quieras ,y comela como vos quieras!!!pero lo que no podes discutir es q esa carne esta cruda!!!se ve q esta cruda.despues si ustedes la comen asi es otro tema.
@@flobeamendoza9436 como va estar crudo eso hombre, la gente es tonta y en los mejores asadores del mundo te ponen la carne a ese punto porque no saben no? Si quieres la puedes pedir mas hecha pero no como se notan mas los sabores y su jugo es asi. No es lo mismo esta calidad de carne que la mayoria que teneis alli.
@@alejandrocabrera8217 ¿Sabes que se puede pedir el punto de cocción que uno quiera? Si eres tonto, eres tonto.
Ori bai de la osasuntxoa eta gauzak ondo eginak.
Harakina eta sukaldaria naiz.
Ondo izan.
Yo estoy de acuerdo con el término medio y tres cuartos la he comido menos cosida pero me dan un sabor poco desagradable pero todo está en gusto con todo respeto también tiene que ver la calidad de la carne obviamente Y de qué parte del mundo se el animal saludos eso se ve delicioso
Vivan los vascos
Interessante tecnica
Yo tengo entendido que la sal nunca se hecha antes de sellar
No está cruda, está perfecta. Caliente por dentro y poco hecha. Crujiente por fuera y tostada. En España se come así, os animo a probarla. Lo importante es que el centro, aunque poco hecho, esté caliente. Siempre hay tiempo de pasarla más a quien le guste más hecha. Saludos
Soy de España y no me la como asín. Cuando voy a un asador lo pido bien echo porque se que me la pondrán cruda por el interior. Un saludo
Está cruda totalmente en el centro, otra cosa es que nos guste comerla así, no es lo mejor hablando de riesgos, pero si te gusta así, adelante. Otra cosa es negar la realidad que el mismo señor dice en el video, cruda pero caliente.
@@nonitoveloz5342
Ok. No sabes comer carne.
@@porespana6730lo que tu digas
@@nonitoveloz5342
Si está hecha pero tierna, vale.
Si está hecha y como la suela de un zapato, toda para tí.
Esa carne se hace a fuego directo, tantos minutos por lado como grosor en cm tenga la pieza de carne. Ese es el punto.
La carne al estilo argentino, la hacen a baja temperatura y durante mucho tiempo, por eso les queda jugosa a pesar de estar muy cocinada, cosa entendible teniendo en cuenta las pocas o nulas medidas sanitarias de la ganadería de allí.
Oso ona!!!
Ostias el rekadista jajajaajajan
Muy buen asado, da gusto mirarla
Eso a dónde es . que voy pa ya!
Aupa pais vasco me cagon sos ! La chuleta al punto y perfecta
La sal despues de sellar un lado, hombre
Muy Rica pero demasiada sal
Hola ,he visto en otro vídeo que solo le ponen la sal por una cara del chuletón ,¿es correcto ?
Paparajote nosotros ponemos en ambos lados, la txuleta coge la sal que necesita. Un saludo!!
@@NoColorEstudio esque se te ha ido la olla un poco, primero echa el txuleton y cuando selle das vuelta cubres de sal, retiras das vuelta otra vez y ahi echas por segunda vez sal al lado que al principio estaba bocarriba, y lo sacas.
Pero q. Tiene q. Vasca la. Chuleta
Soy español (aunque algún godo alguna vez me llamó africano de m...) pero la verdad es que una vez fui a un asado argentino, y chiquito manjar. Respeto todas las tradiciones, puntos de cocción y demás, pero al que le guste la carne a 3/4 o bien hecha, asado de arg.
Tu no eres español ni de casualidad. Tu forma de expresarse y de escribir te delata. Y eso de godo? Tu no sabías que en españa los godos estuvieron casi 400 años ?
Esa chuleta tiene RH negativo?
No tenéis CH en el teclado ?
Pues como es txuleta vasca se pone con tx cagon dios no veis así no triunfais en la vida vivi en matri
Txuleton es en euskera pero si chuleton también esta bien jajaja
Se todos los vídeos q e visto este señor los hace perfecto color y temperatura q te cagas ole tus huevos
yo la haria un poco mas para mi gusto
Pero se ve seca....eso es que el fuego no era lo suficientemente alto....
A mi me gusta bien cocida, siempre.
Aaaaaaamigo... así es a la vasca.... no tenia ni idea, ves? es que en el resto de España se hace con mechero o bien se come cruda.... Gracias!!
.. Y podrías iluminarnos y contarnos en que se diferencia la supuesta chuleta vasca del resto .... En vez de insultar, dar coces y rebuznar.
Gonzalo Rodriguez buenos días, mi nombre es Aritz Kabe, soy él responsable de comunicación de la marca y creador del vídeo. Como bien sabrás la gastronomía vasca es referente mundial, incluida España de la que vienen muchísimos visitantes a disfrutar de nuestra cultura, por tanto el titular es acertado no solo desde el punto de vista geográfico sino también del de marketing. Por otro lado creo q es exponente de nuestra cultura, esas txuletas se hacen en sidrerías entre barricas de sidra, cánticos populares y trikitrixas.
Hemos comido cochinillo en Segovia, lechazo en Aranda de Duero, marisquito y albariño en Santiago, pescaíto frito en Barbate, paella en Calpe, etc etc conocemos bien los secretos gastronómicos nacionales, te invito a conocer los nuestros por si aún no los conoces. Un saludo
Hola Aritz, gracias por tu mensaje. Si, lo se, se que la gastronomía Vasca es un referente mundial y uno de los muchos aportes que se hace desde esa región. Eso es indudable.
En el caso del chuletón, me gustaría saber en que se diferencia la forma Vasca del resto a la hora de prepararlo... lo pregunto porque desde que tengo uso de memoria los chuletones siempre se han preparado como se explica en el video (en algunos sitios con más éxito que en otros). En Galicia el chuletón era y es principalmente de vaca... ultimamente le apellidan "Vieja". Yo no he ido a ningún curso de preparación de carne a la brasa o parrilla, pero es que no veo otra forma de preparar un chuletón.
Aprovecho y os pido disculpas por mis comentarios como respuesta a Jose Julian Aramendia. Quitarlos sin ningún problema porque no aportan nada al video.
Un saludo
@@gonzorodri zaska por bocazas
Zaska??? otro que no sabe leer... jajaja
A la brasa, no a la llama llena de monóxido de carbono como observo en la mayoría de los videos españoles.
Los felicito.
a la brasa de olivo o encina que aqui tenemos de sobra
Pelele
Es que es argentino y le gusta la carne que lleva 15 días en la parrilla.
eso esta rebatado amigo.
xz
a que no sabian: la mayoria de los ancestro ibericos de los argentinos son vascos
Si lo sabiamos..es mas la Argentina tiene la mayor poblacion de italianos del planeta fuera de italia y el segundo lugar de descendientes aqui somos españoles..mi apellidos paternos son Turin por parte de padre y Sanchez y tambien Torres por parte de madre..
Q faca ruim
Falto dejar reposar 10 min.......envuelto en papel aluminio...
Los argentinos siempre criticando. Sanitariamente hablando, prefiero un chuleton de ganado español que argentino. En España, en otras temas nos pueden criticar a mal, pero en la fabricación de comida, el Gobierno de turno siempre, y en leyes sanitarias, todo es muy estricto. Yo estoy muy seguro en todos los alimentos que compro. No digo que los alimentos españoles sean los mejores pero si digo que son muy buenos en calidad, y en cuento a la cantidad, en los supermercados y tiendas, nunca falta de nada aun en las crisis y gobierne quien gobierne.
Pues en casa cuecemos la carne con trozos de traviesas de tren de una via que desmontaron al lado de casa. Hace un poco de peste y saca un liquido negro, y habeces le cuesta un poco de encender, pero le hechamos un poco de gasolina y prende y quema como dioses, y encima le hace un humo negro que le da un toque ala carne a aumado y a barbacoa. Nosostros bamos a buscar la carne a una fabrica de pienso para perros, en donde nos dejan muy barata la carne que se les pasa o que no esta buena para pienso porque los controles son de que lo flipas, pero ahun esta buena para umanos, y si no se es un finolis esta buena, habeces tiene algun bicho o alguna larba, pero no ay que alarmarse porque el fuego todo lo mata, pero eso si, ay que estar un poco atento al fuego porque enseguida se chamusca y ay que rascar la carbonilla. Que buena es la carne a la brasa!
Usted se está envenenando sólo. Esas traviesas están tratadas para q no se pudran con un líquido altamente cancerígeno
@@alvarocampos3666 ya, pero estamos imunizados contra eso porque tomamos cada dia nuestro dioxido de cloro, que nos protege, y desde que a empezado el tema del virus (que no existe, pues es un montaje de las grandes industrias farmacéuticas conpinchadas con los goviernos) hemos doblado la dosis, porque los goviernos han inyectado nanorobots en las vacunas, y no queremos vacunarnos porque seran activados con el 5G. Y tambien hay que apagar el wifi po rlas noches porque es muy malo. Pero tambien tomamos omeopatia para protegernos del mal de estomago cuando comemos carne a la brasa y para las infecciones que han inyectado los gobiernos y que nos hacen creer que es un virus.
Que hay que estar informado, no se puede ser tan iluso!
@@mussaranya creosota. Pues nada mucha suerte y por lo menos de esas brasas q usted hace para comer q no coman los niños. Creosota
@@alvarocampos3666 Los niños les encanta la carne a la brasa, y se ponen las botas cada fin de semana que azemos. Bueno, menos el benjamin pobre, que ha cojido un cancer a los 12 años el pobre. Se conoce que las carnes de hoy en dia llevan mucha química y muchos trasgenicos, y ya uno no se puede fiar de lo que compra.
Suerte que tengo a mi amiga mas querida Angélica, que le trata con velas energéticas con friegas de plantas medicinales y con horaciones espirituales, esperemos que pronto se cure. Actualmente está vomitando mucho el pobre, pero esto es señal de que el mal ya le sale del cuerpo, nos lo ha dicho Angélica!
@@mussaranya sólo le he contestado porque estoy viendo q está poniendo a sus hijos en peligro bien por desconocimiento o bien porque a usted le da la gana pero veo q usted se lo toma a broma. Pues nada mucha suerte y ojalá a sus hijos el día de mañana no le pasa nada.
En la cocina espanola todos hablan , nadie escucha.....pongan los videos the los steak houses de New York!!
Los steak houses yankis son basura con toneladas de salsas.
Jajajajjajajaj
...Esta vivo todavia!
Una chuleta vasca? Jajaja...que eso? Tiene DNI? Jajaja....
Para gustos colores pero comer carne cruda es como comerte una cucaracha, imaginaros el asco
Todavia no logro entender como pueden comer carne que todavia esta cruda.. es una lastima que no le den el tiempo necesario para sacarla cocinada y jugosa. Pongale pimienta y sal entrefina y dejela mas tiempo sobre las brasas !. Les aseguro que cuando coman un corte como les comento , esta forma que se muestra en el video , no la comen nunca mas ..
Si por eso en vuestros asados tenéis que echarle chimichurri a litros para poder tragar las suelas de zapato que os metéis, respeta y serás respetado y aquí en España los buenos cortes de vaca/ternera los hacemos así, para cocinar demasiado la carne y que pierda sabor y ternura ya tenemos el pollo y el cerdo los cuales si que cocinamos mas
@@chachofg ..el chimichurri se lo ponemos , si queremos..no es obligacion. No tenemos que importar carne de otros paises. Ni comemos toros con 20 años de vida. Tenemos carne de ternera , de primera , bien cocinada y jugosa . Sale increible. Por eso tantos españoles felicitan nuestra forma de asar las carnes . Pero sabes porque sacan como en este video la carne casi cruda ??..porque si la cocinan de mas , sale dura como un pedazo de madera. Por eso la sacan asi , y sale mas blanda al paladar . Cualquier español con 2 dedos de frente , si le dan a elegir entre un asado argentino y tu asado "especial" , te aseguro que se quedan con el nuestro . Y es logico !. Comer carne casi cruda es atentar contra la salud . Acuerdate que la cocion debida , mata todo tipo de germenes. Un saludo y prospero 2020 !!
volksgrenadier 1944 joooooder tú, que ignorantes sois por aquellas latitudes, a ver si te explico un poco y llegamos a un acuerdo. Primero, no puedes comparar nuestro tipo de cocción con el vuestro por los animales son totalmente diferentes, vosotros coméis novillo/ternera que generalmente sacrificáis Antes de los 2 años de edad, en España se entiende como Carne de primera la de vaca o Buey , que son animales que por ley tienen que superar los 4 años para poder denominarlos así, a partir de los 4 años mientras más vieja más calidad y tiene un razón sencilla, mientras mayor sea el animal más tiempo ha tenido de que la grasa subcutánea se vaya infiltrando en el músculo. Si te fijas esta carne que prepara aquí el paisano tiene un gran marmolado, lo que potencia el gusto y el sabor general de la carne pues en la grasa está el sabor, no en la fibra roja. Por tanto la carne de ternera es menos gustosa. Segundo, es cierto que la carne de ternera es más tierna independientemente del tipo de cocción que le des porque son animales jóvenes, por este motivo la podéis cocinar tanto como lo hacéis en sudamerica, lo que también es verdad es que mientras más temperatura le des a cualquier producto más propiedades organolepticas pierde y gana el sabor a carbón o a leña, lo cual es razonable si te gusta este sabor pero entenderás que una vaca que ha vivido 12 años y la hemos tratado con tanto cariño nos guste degustarla lo más pura posible. Tercero, lo que hablas de las bacterias, estas piezas grandes de carnes justo después de ser matadas, están en cámaras frigoríficas por un mínimo de 15 días antes de poder comerlas para que el rigor Mortis de los músculos desaparezca y no estén tensos los cortes, este tiempo a una temperatura en torno a los 0 grados elimina cualquier tipo de vida bacteriana, y hazme caso esto es España, no es argentina, esto es un país serio y los controles de Sanidad alimentaria son duros y repetidos con grandes sanciones económicas para los distribuidores que no lo cumplan, sería imposible comercializar una carne que no fuera totalmente sana para el cuerpo. Cuarto, el tipo de explotación ganadera, aquí en españa también comemos ternera, y es la carne que usamos más para el día a día, para hacer guisos, filetes.. pero si vas a poner en marcha la brasa preferimos comprar carne de añojo o directamente de vaca o buey, que es significativamente más cara, el kilo de carne de vaca rubia gallega puede rondar los 60/70€ , ya no te cuento el buey que está por encima de los 100€/ kg. Por vuestra parte, no podemos competir con vosotros en volumen ( sois uno de los mayores productores de carne de vacuno del mundo) pero el tema no están en la cantidad sino en la calidad, aquí no se cria en intensivo, sino en extensivo con pocas cabezas de ganado en un espacio inmenso lo que facilita que la alimentación sea mejor porque siempre hay pasto fresco por la poca cantidad de reses engordando al mismo tiempo, no es costumbre utilizar piensos industriales, cosa que vosotros si hacéis para poder abastecer a la inmensa cantidad de ganado que tenéis, por no hablar de los problemas que tiene argentina con el uso de clembuteroles en el desarrollo de los animales, que bueno supongo que dependerá de cada rancho. Quinto, la variedad genética de los animales, aquí en españa tenemos la vaca rubia gallega que es la vaca más apreciada del mundo después del Wagyu japonés por el porcentaje de infiltración que tiene, también tenemos otras variedades pero en su gran mayoría son autóctonas y todas con un perfil para el consumo en alta restauración, vosotros importasteis en su día las Hereford y las angus de Escocia, que siendo muy buenas carnes, su principal característica no es ni la infiltración ni las cualidades como producto Gourmet, sino que se caracterizan porque engordan rápido y son muy resistentes a cualquier clima , son lo que se conoce aquí en españa como vacas de rendimiento, muchos kilos y pocas problemas para criarlas. Que además a base de cruzar una genética con otra ha perdido el origen de donde vienen( supongo que habrá ranchos en argentina que mantengan producciones de genéticas originales dando una calidad buena, pero no es lo común).
Sexto. Desde el punto de vista gastronómico, estarás de acuerdo conmigo que las grandes cocinas mundiales son la española, la francesa la peruana y la japonesa, o al menos eso dice la cantidad de estrellas Michelin que tienen cada territorio gastronómico, todas ella se caracteriza por un gran respeto al producto, mirarlo mucho y tocarlo poco, ahí tienes a peru con sus ceviches, Japón con sus shushis, shashimis..., Francia con el punto Bleu de la carne que ellos inventaron que es aún más cruda de lo que lo comemos nosotros, lo que te quiero decir es que como producto gastronómico las culturas culinarias más fuertes se han basado en productos muy puros sin apenas cocción y son culturas que han sido importadas por todo el mundo, lo que no creo que nos estemos equivocando tanto como dices. Y es más, la mejor carne del mundo sin discusión que es el wagyu japones, allí en Japón se considera una aberración incluso tostar la parte de fuera de carne( cosa que a nosotros si nos gusta por el gusto del carbón o madera) por eso ellos cocinan el Kobe sobre teppanyaki normalmente, fíjate hasta que punto les gustara la carne en su esencia y poco cocinada.
Septimo, quizá la razón menos importante, repetidas revistas culinarias, certámenes de carne, premios por todo el mundo al puesto al método español de asado como el mejor modo de consumir la carne, de hecho el NY times ha dado 3 años seguidos el premio a la mejor carne roja del mundo a el restaurante “ el capricho” el Leon, también han galardonado al mítico casa Julián de Tolosa repetidas veces, y todos ellos preparan la carne poco hecha.
Por último amigo, lo que te quiero decir es que te puede gustar más hecha la carne, menos hecha, frita o congelada por eso nadie te va a juzgar, los gustos son como los culos y cada uno tiene el suyo, pero lo que no puedes ser es un Ignorante, y sin haber probado nuestras preparaciones y nuestras carnes desprestigiarlas y tirarlas por eso suelo cuando queda claro que no tienes ni idea de absolutamente nada de como lo hacemos aquí y también dudo que tengas idea de cómo lo hacéis allí. Tenéis buenas carnes una cultura rica, pero también tenéis la boca muy grande y criticáis y desprestigiáis de manera absurda cualquier cosa que se salga de vuestro canon en vez de interesaros porque y como lo hacen los demás. Decís que tenéis la mejor carne del mundo, pero solo lo decís vosotros jajaja, el resto del mundo va por otra parte y realmente todos estos porteños que vemos en comentarios lo que estáis haciendo el ridiculizar un país como argentina al que los españoles le tenemos mucho cariño por lazos culturales. De todas formas antes de pontificar vuestra carne Hermano, recuerda que aquí llevamos comiendo carnes a la brasa siglos antes de que os lleváramos las primeras vacas por el Río de la Plata para que las criarais vosotros, espero que reflexiones con esto que te comento, un saludo.
@@MRpepelu95 amen hermano
@@MRpepelu95 Soy Argentino viviendo en Uruguay, es decir Rioplatense a mas no poder y tu explicación ha sido clarisima en todo sentido. Que lastima esa fama hecha que lastimosamente nos hacen algunos compatriotas por el mundo, sobre todo porteños (también lo soy). Espero algún día recorrer Euskadi y toda la península probando sus manjares. Ondo Pasa! On Egin!
Esta cruda, asi no se come
Desperdició de carbon, si la van a comer cruda..
Es parte de su cultura. A mí también me parece cruda pero no puedo tener un veredicto final si nunca la probé. Creo que vos estás en la misma situación.
@@fabriciopucheta8109 primer argentino agradable, te encantaría seguro, si vas a el pais vasco tienes que ir a una sidrería a probarlo con el menu de sidreria, tortilla de bacalao, txuleton, entrantes... Y toda la sidra que quieras de bidones gigantes jajajaj
@@gorka5965 me encantaría. Seguramente en unos años cuando se solucione la pandemia, me voy a ir a Europa. Gracias por las sugerencias, ya las anoté :)
@@fabriciopucheta8109 mira videos de sidrerias vascas
No me jodas. ,
o es asado o es carne calentada eso no sabe a carne asada pues no despide jugo al cortar no es asado es carne cruda.
Para Uruguay , esta cruda esa carne tío. Esta viva esa chuleta
Y quién es Uruguay, habla? Tiene opinión? Le importa a alguien?
rata plan69 y a quien le importa lo que opinen los uruguayos y argentinos... Que paladar tienen para hablar de chuletas a la parrilla?
Carne cruda un asco
cruda y llena de sal.... parece dificil de lograr...
nooo qué falta de respeto, cómo se ve que esta gente nunca pasó hambre, malgastan todo y hechan a perder lo que podría ser algo bueno, ni siquiera la cocinan, la queman y encima sale crudísima, qué es esto, sushi?
Son diferentes formas de cocción acorde a su cultura. Creo que el irrespetuoso sos vos. Un poco más de humildad.
El sushi no tiene porque estar crudo, quieres ir de listo y no tienes ni puta idea de nada
CRUDA......HORRIBLE
ignorante
Ni puta idea de cocinar tienes.
Pedro Robles
argentino perdedor con solo un dia de vida como pais......comparado con el PUEBLO VASCO que tien miles de anyos....
Con el grosor q tiene un chuletón si la dejas más tiempo en la parrilla acabas comiendo alpargata de Cristo quemada por fuera y seca por dentro media hora masticando para no saborear nada más q ceniza carne chamuscada nada más y así es la receta para joder cualquier chuletón si te gusta la carne muy pasada comete otras carnes más finitas no un buen chuletón bien echo como es el caso