100% 통밀식빵 만들기 / 제빵기 활용방법!

통밀식빵은 백밀가루로 만든 식빵과는 다른 식감이에요. 많이 부풀지 않기 때문에 초반에 수분 안정화를 잘 시켜 줘야 한답니다.
돌덩이로 구우신 분들께 이 방법 추천드려요!
저도 많은 유튜버들 레시피와 방법을 따라해보고, 그 중 도움 받았던 내용을 추리고, 재료를 살짝씩 바꾸면서 성공했어요!
칼로리까지 잡기 위해 설탕이나 꿀은 라칸토 설탕으로 바꿔주고, 버터 대신 포도씨유를 넣어 더 재료에 쉽게 접근했어요(버터가 풍미는 더 좋다고 해요😌)
통밀은 밥스레드 통밀을 사용했습니다.
팁! 통밀은 수분을 많이 먹기 때문에 전날 미리 물과 통밀만 섞어 두고 시작하면 훨씬 촉촉!하답니다~
그리고 저는 제빵기가 있는데, 다들 손반죽 위주로 알려주는 경우가 많아 어떻게 써야하나... 싶었는데 제빵기로 반죽하는 방법을 알려주시는 유튜버분들 덕분에 기계를 활용할 수 있었어요! 기계 있는 분들은 활용하면 좋잖아요😌
이 빵을 굽기 위해 참고한 요령&레시피
👉🏼 유튜브 플비
👉🏼 유튜브 지현이의 집밥
👉🏼 유튜브 캐티키친
•100%통밀식빵 with 밤, 호두, 무화과
[레시피]
170 / 30min
옥수수식빵틀 1개 분량
통밀가루 280g
물 200g
이스트 5g
설탕 20g
소금 4g
포도씨유 17g

[@yrjang84]

저도 같은기계 사용중이예요 덕분에 도움이 많이 되었어요 오늘 구워볼께요 감사합니다^^

[@user-cl2ty7vc6p]

어렵게 만드시네요.