Работаю на подобной колонне с холодильником Димрот второй год,довольно в плотном режиме, в основном на фруктовых брагах..Хочу поделиться советом из личного опыта.Что бы не "урезать "ароматику в дистилляте,снизьте спиртуозность в пределах 86-90%Этого не трудно достичь путем уменьшением количества насадки.Я для этого использую 40см колонну и три мочалки. Ароматика будет передаваться на протяжении всего отбора тела.Поиграться с бутылочками конечно интересно,и даже для ознакомления с процессом полезно,в плане приобретения опыта,но когда надо перегнать 400-500л фруктовой браги,поверьте будет уже не до баночек..)А так нормально все ,удачи!
Добрый! Подскажите, пожалуйста, на какой температуре идет погон? У меня, в этом году, предполагаются те-же 500 и более литров яблочной браги. Сосед одолжил самодельный самогонный аппарат (бак, труба кофулсо без набивки ~600 мм, сухопарник из банки, холодильник, понимаю, что это легкая дичь, но мне не терпелось попробовать ))) буду собирать Приму на досуге), перегнал ~25 литров браги на t° 92-96, на выходе получилось ~3,75 л сырца со спиртуозностью от 60° до 20°. Брага стояла на диких дрожжах, без добавления сахара, перебродила ~за 4 недели. Яркий и насыщенный яблочный запах присутствует, так-же в начале присутствует запах ацетона (собирал в банки 750 мл). На сколько верный результат и что, на ваш взгляд стоит исправить? Заранее благодарен!
@@rtrspb Все вы верно делали. Первой перегонкой на высокой скорости выгоняете самогон без отбора голов до воды. Второй перегон ведете без спешки с отбором голов. Чепухой с баночками и сложными прибамбасами нет нужды заморачиваться. Головы примерно 50 мл на литр. В этом диапазоне ловим момент ухода ацетона.
добрый вечер, подскажите как у вас расположены мочалки друг к другу плотно или распределены по царге. Собираюсь перегнать СС яблочный, боюсь растерять ароматику. Спасибо
Отложил подголовы из яблочной браги для дальнейшей ректификации.После просмотра ролика разбавил 10мл водой.Аромат яблок ударил в нос.Пересмотрю подход к купажированию. Спасибо за опыт.
Замечательно. Нравится Ваш подход к делу. Основательно, с чувством, с толком, с расстановкой. Жду не дождусь, когда наконец то свою РК закончу. Руки чешутся, до чего занимательный и познавательный процесс.
Мне очень нравятся как делают кальвадос и пр. Брянский Винокур, Саня Мочалов, Dancing Bears, Илья Черемушкин. Может кого и пропустил извините. Посмотрите думаю найдёте для себя что то полезное. Ещё раз спасибо за Ваши видео. Алексей
Подскажите. Спирт сырец рисовой водки, по калькулятору должен быть один обьём, а отбирается намного меньше и растёт температура. Хвостов больше расчетных выходит .
Как вы определяете, когда идут "головы", когда -"тело", когда-"хвосты"? При выгоне самогона всё просто. Отбираешь 35-40 мл на каждый кг сахара в браге в начале отбора-это "головы". Т.е. если поставил 3кг сахара бродить, то после получения браги и начала перегона всё, что первым выходит из рассчёта 3(т.е. от 3=х кг) х 35мл=105мл -это "головы". Далее -отбор "тела" до 40градусов. Всё, что ниже- "хвосты". А как тут определять?
Поздравляю с удачным экспериментом. Не важно кто что говорит по поводу соотношения крепость спирта и аромата исходного сырья. Главное что бы вас устраивало. На разных конструкциях получается разная спиртуозность. А ароматика дело сугубо индивидуальное.
Приветствую вас, Счастливчик и ваших подписчиков! Собрал я такую же колонну как на видео и оснастил её отбором по пару как "Прима" . Пробовал следовать как у вас на видео и как написано в инструкции для примы у вас на сайте. В итоге полный провал. Спиртуозность при пяти мочалка 96+, начал уменьшать количество насадок дошёл, дошёл до двух мочалок, в итоге спиртуозность не снизилась и появился запашок хвостатый на заднем плане. СС кукурузный. В чем может быть проблема не пойму. Подскажите в какую сторону капать. Может мочалки слишком плотные?
Видео огонь. Я думал, что это я скрупулезный... куда там ))) у меня и половины той тщательности нет. Респект ) Подскажите пожалуйста, а что это за красные и синие шланги у вас, и что за фитинги используются. Я все никак не могу подобрать для своей БК нормальные шланги для охлаждения, а эти выглядят весьма перспективно
Добрый день, я тоже занимаюсь дистилляцией, перерыл весь интернет и не так и не нашёл нормальный ответ либо нормальный материал относительно Ароматного дистиллята. Все, что я видел, связано в основном либо с добавлением голов ну или подголовьев. Либо с снижение градуса получаемого продукта за счет увеличения скорости отбора либо уменьшения пыжей колец или длинны царги. Однако все эти способы, связанные со снижением качества получаемого продукта, хочу посоветоваться с вами, как с Опытным блогером, если я соберу аппарат с пыжами, с кольцами рашеда, но без дифлигматора. Поставлю самую низкую скорость отбора за счёт снижения нагревательного элемента, захвачу ли я все-таки ароматику или нет и где содержатся аромматические масла в подголовье или перед хвостами. Заранее спасибо за ответ.
Сахаристость ОТБРОДИВШЕГО сусла рефрактометром не измеряют, АС-3 в помощь. Уже лет сорок занимаюсь аквариумистикой (винокурением меньше😄) и могу сказать, что PH-метр, показанный в ролике отображает лишь погоду на Марсе.
Когда я гнал кальвадос... мне многие писали, что колону нужно настраивать так что бы спиртуозность тела шла 86-89 градусов... иначе вся ароматика обрезается.... у меня шел 94-95 и это был галимый спирт... никакого яблока. Скорее всего я просто сухарь))))
Добрый вечер. Подскажите как у вас расположены мочалки в царге, я так понял они не плотны друг к другу. И ещё вопрос у меня колонна с комбинированным узлом отбора от Вейна 6 две царги (40 и 50 см) семь мочалок (4-медь, и три-нерж) у меня "спирт" 93%, я ни разу выше не получил, подскажите что не так. Может из-за того что мочалки не достаточно плотны? нерж мочалки кстати свою форму сохранили, а вот медь похудели. Спасибо
Счастливчик, добрый день. Вы собираете сердце напитка, а подголовья и предхвостья специально такими маленькими баночками собираете для того чтобы не пропустить и качественно разделить ароматные фракции? Подскажите в каких пропорциях вы отбираете, головы подголовья, сердце (тело), предхвость я и хвосты? И еще один вопрос: эти пропорции вы применяете ко всем напиткам (виски бурбун, бренди (яблочный как в этом видео)?
+Павел Юров Все приблизительно. Процентов семь первых - точно головы, их на слив. Далее процентов пять по баночкам. И в конце, за три-пять процентов до конца отбора тоже в баночки, и отбираем до начала вонючих хвостов. Затем все нюхаем.
за 3-5% до конца отбора - это вы имеете ввиду от расчетных показателей тела правильно (так сказать остатки тела за которыми желательно слидить внимательно для того что бы не пропустить органопластику. примерно так?
Очень нравятся Ваши видео. Спасибо. Лучший напиток из яблок у меня получился на Аламбик от Макс Купрум на шлеме без дефлегматора. Тело начинал отбирать по органолептика при спиртуозности 80 закончил при 50. Аромат яблок замечательный, очень мягкий даже в аромате, конечно и во вкусе. На флейте от доктора Градус, три этажа, напиток получался тоже отличный, но более резкий, спиртуозность 88 и не такой ароматный. Жду новых опытов. Удачи и радости от замечательного хобби. Алексей
По поводу протечки в месте установки датчика. Я вот тоже заметил что у Вас они просто фумкой перемотаны. У меня до них еще дело не дошло, но я решил сделать силиконовую пробку с отверстием под датчик и вместе с датчиком затыкать гильзу.
Уважаемый автор. Спасибо за все труды, что вы делаете. ⚫Я вижу, что вы работаете с медью. Отсюда вопрос : медь даёт окисления, которое идёт в готовый продукт. Слышал, что это ПЛОХО. Что вы думаете об этом. Просто из-за этого у меня дилема делать самому из меди или же покупать их нерж...... Очень надеюсь на ответ.
И еще по датчику на колонне,если сделать гильзу?Ведь абсолютная температура не важна,главное это статистика изменения температуры ,даже ее стабильность.
У меня на колонне напаяна снаружи короткая гильза. В нее вставляю датчик D18B20, кажется. И оборачиваю тряпочкой всю колонну, для термоизоляции.. Вполне достаточно для отсечки хвостов автоматикой.
Наверное не совсем по теме,но как и для чего Вы будете использовать полностью всю колонну?И к стате ниппель прекрасно припаялся к крышке!Вообще не играет царга!
+алексей савостьянов Не понял вопрос насчет использования колонны)) Гнать напитки)) А как ниппель припаяли, расскажите - интересно. Ниппель из какого материала взяли?
Я держу на дробном погоне яблочного кальвадоса от начала и до конца 88-92 и не выше не ниже, ароматика шикарная, а у тебя Счастливчик по моему опять спирт получился...
А я и делаю это все в режиме ректификата на узле отбора от губера, просто градус отбора понижаю и оставляю единственный пыж под самой тарелкой!!!))) И при все при том не теряю ароматику, ведь в первой части ваша ошибка была в том что вы в царге оставили все пыжы, поэтому и результат не удался))) А в остальном я думаю ароматика у вас прошла на переходах температур и фракций! Желаю удачных экспериментов и вкусных напитков!!!
+Frolov Aleksandr Тело тоже ароматное. Если честно, то его и без предхвостов и подголовников можно было в бочку лить. Попробуйте как-нибудь на 94-х отобрать. Спор можно разрешить только экспериментом)) С Наступающим!
Ударение в слове “кальвадОс” обусловлено тем, что оно заимствовано из французского языка, в котором, как известно, ударение падает на последний слог. Это слово, которым обычно называют вино, означает также департамент во Франции. (из википедии)
отбор голов при мощности 1кв и при 3кв ,паро выделение более активное,отделяющая способность колонны позволяет ,300мл или 100мл,убавил мощность убавляй скорость отбора голов,у меня на 2кв 180-250мл.
Уточни пожалуйста характеристики первого перегона (царга- длина, наполнение, температура отбора). На праздники намечен перегон. Не хочется наступать на грабли.
+Александр Селезнев Царга метр, 5 мочалок. Температура не важна, у всех датчики по разному стоят, у меня врут вообще, т.к. с колонной в контакте - главное, чтобы она застабилизировалась. Мы должны выйти на спиртовую полку.
Все грамотно ,но колпачковая колона рулит , быстро спокойно ,без двадцати баночек .... и тд. Кальвадос ,если вино делалось из чистого сока,вообще делаю один перегон.
+Anton Doseykin Ой, уже не помню, там все в уме считается. Объем СС умножить на крепость - объем АС. Около 10% плюс-минус головы, и в конце около 5-7% хвосты
занимаюсь только фруктовыми дистилятоми и не всегда получается ,то что хочешь.Иногда компот и варенные тряпки имеется виду запах,хотелось бы именно свежих фруктов.Самый вкусный получился из вишни,делал вино -не понравился вкус перегнал.хочу попробовать персик. хурма на подходит первый раз пробую незнаю как получится.У браги выраженного запаха хурмы нет, да и хурма не особо имеет какой то аромат
Я вообще если честно в кальвадосе немного разочеровался ждал чего то фантастического, насмотревшись разных видео. А когда сам сделал получился жёсткий напиток. Уже 5 месяцев отдыхает и настаивается на щепе. И только сейчас жёсткость стала немного меньше, но всё равно пить такое неприятно. А вот вискарик односолодовый порадывал очень даже. Так что на вкус и цвет...
+Евгений Шеховцов Надо проверять. Пока судить рано, ароматика волшебная, а вкус должен настояться, из под колонны даже пробовать бессмысленно. Кальвадос я всегда любил и так покупал. Может вы к самому напитку не очень?
+smok470 Уровень флегмы? Вы имеете в виду вертикальный отрезок шланга в конструкции головы колонны? Это контроль захлеба. В нормальном режиме должен быть сухой. Появилась флегма - перегрев, срочно снижаем мощность. Других функций у нее нет.
Нельзя термоусадку - там химоза одна и при нагревании вонять будет жутко. Лучше через силиконовую трубочку, а по наружке изолентой при необходимости. Главное, чтобы с продуктом никакая пластмасса не соприкасалась
Зазор между гильзой и термометром очень маленький,термоусадка снаружи,запаха не будет.При трех перегонах посторонних запахов не заметил.Зато в экстренной ситуации очень выручила.
@@TheLuckyChip спасибо. Игорь Шульман в одном из своих видео делал отступы от нормы 1-2 градуса для частичного отбора голов и хвочтов с последующим углеванием. А вы чистите дистилят углем?
Если на 1-2 градуса отходить, то будет не дистиллят, а сырец практически. Потому его Шульман и чистит углем, что впрочем не помогает. Делайте по нормальному и ничего никогда чистить не придется. И канал Шульмана поменьше смотрите, там много "ценных" советов.
Очень нравятся Ваши ролики. Спасибо за популяризацию светил и за отличный рассказ. Но вот совсем не вижу смысла в попытках создания благородных ДИСТИЛЛЯТОВ на РК!!! Одной рукой Вы обдираете, а другой пытаетесь найти ободранное и вернуть. Этот удручающе непродуктивный процесс заменяется использованием любого современного ДИСТИЛЛЯТОРА! Естественные(для дист) 88 Градусов принесут все необходимые ароматы! Ещё раз: РК для спирта, на ней невозможно получить полноценный дистиллят! Только отходы от дистилляции идут на РК.
+Alik1954 Совсем с Вами не согласен)) Также как и все современные производители виски, например. Прелесть колонны именно в возможности полностью контролировать процесс и пропускать именно столько ароматических фракций сколько надо И отсекать вредные примеси. А насчет грубой обдирки - это устойчивое заблуждение кочующее по форумам. Я вроде уже и теорию рассказывал и в последнем ролике кальвадос с ароматикой перегнал, а все равно слугу то же заблуждение.
Со мной, а вернее с производителями виски я в полном единении и согласии, никогда не читал об использовании РК в их или кальвадосном-коньячном-брендёвом производстве. Почитайте Дрбоглаза с Поповым, Скурихина, "маковку" ни кто не пытается на Мерседесе пахать огород!
А я думал что только спирт можно делать на колонне. у меня такая yadi.sk/i/ZiOIO7zBwtjba Сейчас яблок конечно нет но к осени. У меня полтора метра длина как модернизировать её?
Привет,Счастливчик,я тоже люблю домашний кальвадос,только вот он ударяется ,как-Атос ,Партос и кальвадос,на окончание на ОС!-напиток из Франции ,а не из Испании(кабы он был оттуда-тогда имел бы право на такое ударение)
+Serzh Tchaplygin Разница была не в широте вкуса, а в аромате яблок и большей выдержанности. Из-за выдержки раскрылось больше полутонов. И широта стала производной от времени выдержки. Аромата больше, т.к. Игорь брал кислые яблоки, их кислость дала больше эфиров. У меня яблоки в основном сладкие были, и аромат не такой насыщенный получился. На чем Игорь делал я не спросил.
Качество и выбор материала, процесс сбраживания - необъятная тема. Может часть потери аромата вы получили из-за принципа"баночек". Пример выдержки и аромата - арманьяк. Стремление получить дистиллят с меньшими примесями дает потерю аромата?.. Проводились опыты ( сам лично не проводил!))). Изучалось влияние алкоголя и его качество на крысах. Более быстрые и тяжелые последствия наступали у той группы, которая употребляла чистый продукт. Для меня более важен аромат и вкус. СС пить не буду.))
+Serzh Tchaplygin Я с Вами согласен, балланс очень тонок. И найти его - исскуство. А насчет дистиллятов типа арманьяка, раки, чачи - да, во многих ароматика бесподобная, а утром не то что голова болит, жить не хочется)) Разок в отпуске попробовать можно, а постоянно такое дегустировать - запасная печень и причее нужны.
Вот чего я не понимаю, почему у такого человека подписчиков меньше чем у тех же Самозванцев? У них же по сути учиться нечему, в отличие от тебя. ИМХО, не правильно.
Первый раз вижу такую грамотную подачу материала . Автор , продолжай в таком же формате , в наше время редко такое встречается )
Большое спасибо за грамотный рассказ и объяснение всего, что происходит!
Работаю на подобной колонне с холодильником Димрот второй год,довольно в плотном режиме, в основном на фруктовых брагах..Хочу поделиться советом из личного опыта.Что бы не "урезать "ароматику в дистилляте,снизьте спиртуозность в пределах 86-90%Этого не трудно достичь путем уменьшением количества насадки.Я для этого использую 40см колонну и три мочалки. Ароматика будет передаваться на протяжении всего отбора тела.Поиграться с бутылочками конечно интересно,и даже для ознакомления с процессом полезно,в плане приобретения опыта,но когда надо перегнать 400-500л фруктовой браги,поверьте будет уже не до баночек..)А так нормально все ,удачи!
Добрый! Подскажите, пожалуйста, на какой температуре идет погон? У меня, в этом году, предполагаются те-же 500 и более литров яблочной браги. Сосед одолжил самодельный самогонный аппарат (бак, труба кофулсо без набивки ~600 мм, сухопарник из банки, холодильник, понимаю, что это легкая дичь, но мне не терпелось попробовать ))) буду собирать Приму на досуге), перегнал ~25 литров браги на t° 92-96, на выходе получилось ~3,75 л сырца со спиртуозностью от 60° до 20°. Брага стояла на диких дрожжах, без добавления сахара, перебродила ~за 4 недели. Яркий и насыщенный яблочный запах присутствует, так-же в начале присутствует запах ацетона (собирал в банки 750 мл). На сколько верный результат и что, на ваш взгляд стоит исправить? Заранее благодарен!
@@rtrspb Все вы верно делали. Первой перегонкой на высокой скорости выгоняете самогон без отбора голов до воды. Второй перегон ведете без спешки с отбором голов. Чепухой с баночками и сложными прибамбасами нет нужды заморачиваться. Головы примерно 50 мл на литр. В этом диапазоне ловим момент ухода ацетона.
добрый вечер, подскажите как у вас расположены мочалки друг к другу плотно или распределены по царге. Собираюсь перегнать СС яблочный, боюсь растерять ароматику. Спасибо
проведена грандиозная работ,молодец.
Отложил подголовы из яблочной браги для дальнейшей ректификации.После просмотра ролика разбавил 10мл водой.Аромат яблок ударил в нос.Пересмотрю подход к купажированию.
Спасибо за опыт.
Замечательно. Нравится Ваш подход к делу. Основательно, с чувством, с толком, с расстановкой. Жду не дождусь, когда наконец то свою РК закончу. Руки чешутся, до чего занимательный и познавательный процесс.
+talkman75 Это в нем и подкупает. Очень самому интересно с этим возиться. Удачи со сборкой!
Мне очень нравятся как делают кальвадос и пр. Брянский Винокур, Саня Мочалов, Dancing Bears, Илья Черемушкин. Может кого и пропустил извините. Посмотрите думаю найдёте для себя что то полезное. Ещё раз спасибо за Ваши видео. Алексей
Счастливчик-вы маньяк в хорошем смысле слова . Спасибо за опыт и работу.
+Александр Хан Спасибо))
И кстати у вас оборудование прекрасное.Вь1 классний умелец и мастер.Поздравления и адмирации.
Спасибо!
Подскажите. Спирт сырец рисовой водки, по калькулятору должен быть один обьём, а отбирается намного меньше и растёт температура. Хвостов больше расчетных выходит .
Как вы определяете, когда идут "головы", когда -"тело", когда-"хвосты"? При выгоне самогона всё просто. Отбираешь 35-40 мл на каждый кг сахара в браге в начале отбора-это "головы". Т.е. если поставил 3кг сахара бродить, то после получения браги и начала перегона всё, что первым выходит из рассчёта 3(т.е. от 3=х кг) х 35мл=105мл -это "головы". Далее -отбор "тела" до 40градусов. Всё, что ниже- "хвосты". А как тут определять?
А какие размеры доохлодителя? Диаметр внутренней трубки, наружной трубки и длинна всего доохлодителя
Классное видео. Спасибо. Поучился на чужом опыте. У меня на 30 баночек терпения не хватало никогда:) Буду ждать дегустации.
использование банок при переходе на хвосты - правильное решение. пользуюсь при дистиляции фруктовых и зерновых СС, помогает )
Поздравляю с удачным экспериментом. Не важно кто что говорит по поводу соотношения крепость спирта и аромата исходного сырья. Главное что бы вас устраивало. На разных конструкциях получается разная спиртуозность. А ароматика дело сугубо индивидуальное.
+Евгений Шеховцов Спасибо. Я полагаюсь на нос в первую очередь))
В перерывах между баночками, жареный кофе надо нюхать, для обнуления рецепторов обоняния ;)
Приветствую вас, Счастливчик и ваших подписчиков! Собрал я такую же колонну как на видео и оснастил её отбором по пару как "Прима" . Пробовал следовать как у вас на видео и как написано в инструкции для примы у вас на сайте. В итоге полный провал. Спиртуозность при пяти мочалка 96+, начал уменьшать количество насадок дошёл, дошёл до двух мочалок, в итоге спиртуозность не снизилась и появился запашок хвостатый на заднем плане. СС кукурузный. В чем может быть проблема не пойму. Подскажите в какую сторону капать. Может мочалки слишком плотные?
1 литр,это доля ангела.не переживай☺
Ну ангелам не жалко)))
Видео огонь. Я думал, что это я скрупулезный... куда там ))) у меня и половины той тщательности нет. Респект )
Подскажите пожалуйста, а что это за красные и синие шланги у вас, и что за фитинги используются. Я все никак не могу подобрать для своей БК нормальные шланги для охлаждения, а эти выглядят весьма перспективно
Похоже на пневмошланги и арматуру к ним.
Добрый день, я тоже занимаюсь дистилляцией, перерыл весь интернет и не так и не нашёл нормальный ответ либо нормальный материал относительно Ароматного дистиллята. Все, что я видел, связано в основном либо с добавлением голов ну или подголовьев. Либо с снижение градуса получаемого продукта за счет увеличения скорости отбора либо уменьшения пыжей колец или длинны царги.
Однако все эти способы, связанные со снижением качества получаемого продукта, хочу посоветоваться с вами, как с Опытным блогером, если я соберу аппарат с пыжами, с кольцами рашеда, но без дифлигматора. Поставлю самую низкую скорость отбора за счёт снижения нагревательного элемента, захвачу ли я все-таки ароматику или нет и где содержатся аромматические масла в подголовье или перед хвостами. Заранее спасибо за ответ.
прям Гарри Поттер, в хорошем смысле, мои поздравления
+svizard f,hfvjd Спасибо!
Сахаристость ОТБРОДИВШЕГО сусла рефрактометром не измеряют, АС-3 в помощь. Уже лет сорок занимаюсь аквариумистикой (винокурением меньше😄) и могу сказать, что PH-метр, показанный в ролике отображает лишь погоду на Марсе.
Когда я гнал кальвадос... мне многие писали, что колону нужно настраивать так что бы спиртуозность тела шла 86-89 градусов... иначе вся ароматика обрезается.... у меня шел 94-95 и это был галимый спирт... никакого яблока. Скорее всего я просто сухарь))))
+Пивных дел мастер Бражная колонна и ректификационная все же отличаются.
Добрый вечер. Подскажите как у вас расположены мочалки в царге, я так понял они не плотны друг к другу. И ещё вопрос у меня колонна с комбинированным узлом отбора от Вейна 6 две царги (40 и 50 см) семь мочалок (4-медь, и три-нерж) у меня "спирт" 93%, я ни разу выше не получил, подскажите что не так. Может из-за того что мочалки не достаточно плотны? нерж мочалки кстати свою форму сохранили, а вот медь похудели. Спасибо
Все равно, обычно чуть разрежаю. 93 для семи мочалок примерно нормально
Все замечательно, но почему кальвАдос? ПарИж, МарсЕль, почему вдруг КальвАдос? ЗЫ: восхищён творчеством и наслаждаюсь подходом ;)
94 самая нормальная крепость для напитка, ароматные за 3,4 месяца раскрываются в полную силу ИМХО
Здравствуйте, учусь на ваших видео, классно. Как определить сколько голов и хвостов? С уважением Андрей.
Счастливчик, добрый день.
Вы собираете сердце напитка, а подголовья и предхвостья специально такими маленькими баночками собираете для того чтобы не пропустить и качественно разделить ароматные фракции?
Подскажите в каких пропорциях вы отбираете, головы подголовья, сердце (тело), предхвость я и хвосты?
И еще один вопрос: эти пропорции вы применяете ко всем напиткам (виски бурбун, бренди (яблочный как в этом видео)?
+Павел Юров Все приблизительно. Процентов семь первых - точно головы, их на слив. Далее процентов пять по баночкам. И в конце, за три-пять процентов до конца отбора тоже в баночки, и отбираем до начала вонючих хвостов. Затем все нюхаем.
за 3-5% до конца отбора - это вы имеете ввиду от расчетных показателей тела правильно (так сказать остатки тела за которыми желательно слидить внимательно для того что бы не пропустить органопластику. примерно так?
+Павел Юров 3-5 до начала хвостов. Это, как Вы правильно заметили, на основе рассчетов. Именно, чтобы органолептику не пропустить.
спасибо.
Очень нравятся Ваши видео. Спасибо. Лучший напиток из яблок у меня получился на Аламбик от Макс Купрум на шлеме без дефлегматора. Тело начинал отбирать по органолептика при спиртуозности 80 закончил при 50. Аромат яблок замечательный, очень мягкий даже в аромате, конечно и во вкусе. На флейте от доктора Градус, три этажа, напиток получался тоже отличный, но более резкий, спиртуозность 88 и не такой ароматный. Жду новых опытов. Удачи и радости от замечательного хобби. Алексей
Спасибо!))
По поводу протечки в месте установки датчика. Я вот тоже заметил что у Вас они просто фумкой перемотаны. У меня до них еще дело не дошло, но я решил сделать силиконовую пробку с отверстием под датчик и вместе с датчиком затыкать гильзу.
+talkman75 Мой косяк, думал, что фумки хватит. С силиконом надёжнее разумеется.
Понюхай кофе обоняние востоновиться. Удачи!
+Сергей Карпов Спасибо, буду знать
Уважаемый автор. Спасибо за все труды, что вы делаете.
⚫Я вижу, что вы работаете с медью. Отсюда вопрос : медь даёт окисления, которое идёт в готовый продукт. Слышал, что это ПЛОХО. Что вы думаете об этом. Просто из-за этого у меня дилема делать самому из меди или же покупать их нерж...... Очень надеюсь на ответ.
На канале есть видео "медь или нержа"
@@TheLuckyChip благодарю, обязательно посмотрю...!
При словах благородный дистиллят😂😂😂!!!
А правильно автоматику старт стоп настроить при данной колоне?
И еще по датчику на колонне,если сделать гильзу?Ведь абсолютная температура не важна,главное это статистика изменения температуры ,даже ее стабильность.
+алексей савостьянов Это правда. Хотя хочется все же видеть не температуру колонны, а пара. Хотя бы из любопытства.
У меня на колонне напаяна снаружи короткая гильза. В нее вставляю датчик D18B20, кажется. И оборачиваю тряпочкой всю колонну, для термоизоляции.. Вполне достаточно для отсечки хвостов автоматикой.
спасибо! очень интересно и полезно! Молодец!... удачи!
+mdpsychiatrist Спасибо!
У вас узел отбора по пару или по жидкости ?
Это вообще неважно. Отбор и там и там одинаковый
Наверное не совсем по теме,но как и для чего Вы будете использовать полностью всю колонну?И к стате ниппель прекрасно припаялся к крышке!Вообще не играет царга!
+алексей савостьянов Не понял вопрос насчет использования колонны)) Гнать напитки))
А как ниппель припаяли, расскажите - интересно. Ниппель из какого материала взяли?
Когда нюхаете, между "понюшками" нюхайте кофе. Сбрасывает запахи отлично
+Alex Shubnikov Спасибо. Попробую в следующий раз обязательно.
А что за всем известный прибор с контролем температуры в 17:10???
Павел вам удалось победить в автоматике скачки показаний термодатчиков D18b20? Это нормально, что они скачат постоянно?
Автоматика уже совсем другая и там ничего не скачет. Посмотрите на канале, а лучше на форуме проект LuckyBox
Вы прграммно этот вопрос решили или аппаратно?
Я полностью другую автоматику сделал и там проблемы изначально небыло
Я держу на дробном погоне яблочного кальвадоса от начала и до конца 88-92 и не выше не ниже, ароматика шикарная, а у тебя Счастливчик по моему опять спирт получился...
+Frolov Aleksandr Вы смешиваете дистилляцию и ректификацию. Абсолютно разные принципы и режимы.
А я и делаю это все в режиме ректификата на узле отбора от губера, просто градус отбора понижаю и оставляю единственный пыж под самой тарелкой!!!))) И при все при том не теряю ароматику, ведь в первой части ваша ошибка была в том что вы в царге оставили все пыжы, поэтому и результат не удался))) А в остальном я думаю ароматика у вас прошла на переходах температур и фракций! Желаю удачных экспериментов и вкусных напитков!!!
+Frolov Aleksandr Тело тоже ароматное. Если честно, то его и без предхвостов и подголовников можно было в бочку лить. Попробуйте как-нибудь на 94-х отобрать. Спор можно разрешить только экспериментом)) С Наступающим!
Ударение в слове “кальвадОс” обусловлено тем, что оно заимствовано из французского языка, в котором, как известно, ударение падает на последний слог. Это слово, которым обычно называют вино, означает также департамент во Франции. (из википедии)
отбор голов при мощности 1кв и при 3кв ,паро выделение более активное,отделяющая способность колонны позволяет ,300мл или 100мл,убавил мощность убавляй скорость отбора голов,у меня на 2кв 180-250мл.
Уточни пожалуйста характеристики первого перегона (царга- длина, наполнение, температура отбора). На праздники намечен перегон. Не хочется наступать на грабли.
+Александр Селезнев Царга метр, 5 мочалок. Температура не важна, у всех датчики по разному стоят, у меня врут вообще, т.к. с колонной в контакте - главное, чтобы она застабилизировалась. Мы должны выйти на спиртовую полку.
то есть первый перегон делал тоже с укреплением?
+Александр Селезнев Нет, на короткой царге 40 см без набивки в режиме дистилляции до воды.
Огромное спасибо за уточнения. С наступающим Новым Годом!
+Александр Селезнев Спасибо и Вас с наступающим!
Все грамотно ,но колпачковая колона рулит , быстро спокойно ,без двадцати баночек .... и тд. Кальвадос ,если вино делалось из чистого сока,вообще делаю один перегон.
Доброго дня , а что у вас за калькулятор если можете дайте ссылку , спасибо !
+Anton Doseykin Калькулятор чего? Я уж и не помню о чем говорил
Счастливчик калькулятор где ты рассчитывал абсолютный спирт )
+Anton Doseykin Ой, уже не помню, там все в уме считается. Объем СС умножить на крепость - объем АС. Около 10% плюс-минус головы, и в конце около 5-7% хвосты
занимаюсь только фруктовыми дистилятоми и не всегда получается ,то что хочешь.Иногда компот и варенные тряпки имеется виду запах,хотелось бы именно свежих фруктов.Самый вкусный получился из вишни,делал вино -не понравился вкус перегнал.хочу попробовать персик. хурма на подходит первый раз пробую незнаю как получится.У браги выраженного запаха хурмы нет, да и хурма не особо имеет какой то аромат
+Александр Хан Эх, на юге живете похоже. По-хорошему завидую))
Я вообще если честно в кальвадосе немного разочеровался ждал чего то фантастического, насмотревшись разных видео. А когда сам сделал получился жёсткий напиток. Уже 5 месяцев отдыхает и настаивается на щепе. И только сейчас жёсткость стала немного меньше, но всё равно пить такое неприятно. А вот вискарик односолодовый порадывал очень даже. Так что на вкус и цвет...
+Евгений Шеховцов Надо проверять. Пока судить рано, ароматика волшебная, а вкус должен настояться, из под колонны даже пробовать бессмысленно.
Кальвадос я всегда любил и так покупал. Может вы к самому напитку не очень?
Счастливчик сам вкус яблока мне нравится. Но не хватает мягкости. Возможно что сахар причина в следующем году попробую без него.
да на юге казахстана,Тараз бывший Джамбул-там тепло там моя мама из джентельменов удачи
+Александр Хан Красота, благодатный край!
Счастливчик, дайте пожалуйста ссылку на баночки которые вы используете:)
rushim.ru/product_info.php?products_id=4573
спасибо.
Доброго времени суток. Подскажите, если царгу сделать из трубки диаметром 18 мм, это не сильно криминально?
Ну если для медицинский целей по мензуркам собирать))) Мало это
Кстати, нехило Вы там накидались
Хороший эксперимент, поздравляю!
Жаль нет сопоставления подводимой мощности.
+smok470 Что с чем сопоставлять? Отбор голов на 1 кВт шел, тело на предзахлебе, около 1.6 кВт
Уровень флегмы востребован или в нем нет необходимости?
+smok470 Уровень флегмы? Вы имеете в виду вертикальный отрезок шланга в конструкции головы колонны? Это контроль захлеба. В нормальном режиме должен быть сухой. Появилась флегма - перегрев, срочно снижаем мощность. Других функций у нее нет.
Мы тут с друзьями в подвале Нахимовский пр-т, 36., ставим подобный эксперимент. Очень интересны ваши результаты.
Доброго времени суток! Я термометры ставлю на термоусадку,обжимает плотно и снимается легко.
СИЛИКОН
+алексей бредихин Отличная идея, спасибо. Если бы я это знал пару дней назад....))
Нельзя термоусадку - там химоза одна и при нагревании вонять будет жутко. Лучше через силиконовую трубочку, а по наружке изолентой при необходимости. Главное, чтобы с продуктом никакая пластмасса не соприкасалась
+Serhio Думаю в этом направлении
Зазор между гильзой и термометром очень маленький,термоусадка снаружи,запаха не будет.При трех перегонах посторонних запахов не заметил.Зато в экстренной ситуации очень выручила.
Подскажите, при отборе тела на сколько от стабильной температуры допускали скачки 0.1-0.2 градуса как при ректификации или больше?
0.2
@@TheLuckyChip спасибо. Игорь Шульман в одном из своих видео делал отступы от нормы 1-2 градуса для частичного отбора голов и хвочтов с последующим углеванием. А вы чистите дистилят углем?
Если на 1-2 градуса отходить, то будет не дистиллят, а сырец практически. Потому его Шульман и чистит углем, что впрочем не помогает. Делайте по нормальному и ничего никогда чистить не придется. И канал Шульмана поменьше смотрите, там много "ценных" советов.
Да по любому в процессе лизанул! 😂😂😂
Интересно познавательно наглядно Спасибо за труды Датчики удобно герметизировать аквариумным силиконом ( была та же проблемма ) С уважением
+Valeriy Marshalok Спасибо, буду пробовать радикально подойти к герметизации.
вопрос такой, если увеличить скорость отбора до двух литров в час, что будет ?
+Роман Рыбаков Развалится ректификация и в отбор полезет все подряд
а в пленочной колонне, тоже все подряд лезет или там технологический процесс другой ?
+Роман Рыбаков Везде лезет, если скорость отбора выше нормы.
сильно!!!
Очень нравятся Ваши ролики. Спасибо за популяризацию светил и за отличный рассказ. Но вот совсем не вижу смысла в попытках создания благородных ДИСТИЛЛЯТОВ на РК!!! Одной рукой Вы обдираете, а другой пытаетесь найти ободранное и вернуть. Этот удручающе непродуктивный процесс заменяется использованием любого современного ДИСТИЛЛЯТОРА! Естественные(для дист) 88 Градусов принесут все необходимые ароматы! Ещё раз: РК для спирта, на ней невозможно получить полноценный дистиллят! Только отходы от дистилляции идут на РК.
+Alik1954 Совсем с Вами не согласен)) Также как и все современные производители виски, например. Прелесть колонны именно в возможности полностью контролировать процесс и пропускать именно столько ароматических фракций сколько надо И отсекать вредные примеси. А насчет грубой обдирки - это устойчивое заблуждение кочующее по форумам. Я вроде уже и теорию рассказывал и в последнем ролике кальвадос с ароматикой перегнал, а все равно слугу то же заблуждение.
Со мной, а вернее с производителями виски я в полном единении и согласии, никогда не читал об использовании РК в их или кальвадосном-коньячном-брендёвом производстве. Почитайте Дрбоглаза с Поповым, Скурихина, "маковку" ни кто не пытается на Мерседесе пахать огород!
* ДрбоглаВ
+Alik1954 Мы с Вами расходимся, поищу по возможности ссылки на фотки современных вискокурень. Скурихин когда писал свои труды? Сколько воды утекло.
+Alik1954 Мы с Вами расходимся, поищу по возможности ссылки на фотки современных вискокурень. Скурихин когда писал свои труды? Сколько воды утекло.
А я думал что только спирт можно делать на колонне. у меня такая yadi.sk/i/ZiOIO7zBwtjba
Сейчас яблок конечно нет но к осени. У меня полтора метра длина как модернизировать её?
Сделайте ее разборной. Один метр и все остальное. На метровой царге с пятью мочалками можно фрукты и зерно перегонять.
Привет,Счастливчик,я тоже люблю домашний кальвадос,только вот он ударяется ,как-Атос ,Партос и кальвадос,на окончание на ОС!-напиток из Франции ,а не из Испании(кабы он был оттуда-тогда имел бы право на такое ударение)
+александра прекрасная Ок, исправлюсь))
Не дописал,та кажется на Волге устроено ))
"Прочищать" нос можно с помощью зернового кофе, когда его немного понюхаешь, снова начинаешь воспринимать иные запахи.
+MonteUral Спасибо
Этот "кальвадос" участвовал в "битве монстров"?
+Serzh Tchaplygin Он самый. Тооько битва монстров это СПН против РПН и Мочалок. А это была дружеская разминка - распивка
На каком аппарате был сделан "кальвадос" друга?..)) Вы полагаете более " широкий" вкус дистиллята - только более длительная выдержка?
+Serzh Tchaplygin Разница была не в широте вкуса, а в аромате яблок и большей выдержанности. Из-за выдержки раскрылось больше полутонов. И широта стала производной от времени выдержки. Аромата больше, т.к. Игорь брал кислые яблоки, их кислость дала больше эфиров. У меня яблоки в основном сладкие были, и аромат не такой насыщенный получился.
На чем Игорь делал я не спросил.
Качество и выбор материала, процесс сбраживания - необъятная тема. Может часть потери аромата вы получили из-за принципа"баночек". Пример выдержки и аромата - арманьяк. Стремление получить дистиллят с меньшими примесями дает потерю аромата?.. Проводились опыты ( сам лично не проводил!))). Изучалось влияние алкоголя и его качество на крысах. Более быстрые и тяжелые последствия наступали у той группы, которая употребляла чистый продукт. Для меня более важен аромат и вкус. СС пить не буду.))
+Serzh Tchaplygin Я с Вами согласен, балланс очень тонок. И найти его - исскуство. А насчет дистиллятов типа арманьяка, раки, чачи - да, во многих ароматика бесподобная, а утром не то что голова болит, жить не хочется)) Разок в отпуске попробовать можно, а постоянно такое дегустировать - запасная печень и причее нужны.
А как же с вами счастливчик?)
Всяко бывает))
Добрая половина самогонщиков гонит на прямотоке и не заморачивается. А тут прям до грамма все. Ароматику поймаете на прямотоке , а потом все в бочку
Сложно так все ..утомил вообще
в промежутках кофе жженый нюхай
Для бочки нужны глубокие хвосты. У тебя они грязные.
+Александр Быков Саша, переведи)) Не понял.
Да проехали, зря написал, я про Габриэля....
+Александр Быков К Габриэль мы с тобой еще вернемся. Есть идейка. Руки дойдут, отпишусь.
Что за Габриэль? Можно ссылочку если не сложно?
Сергей Непомню, посмотри в разделе "обсуждения"
Не кальвАдос, а кальвадОс.
очень интересно , но очень нудно.
+очень просто Другого автора у меня нет))
много воды льёшь, больше веселья - жогова давай!
+очень просто Вы ошиблись адресом, стендап на другом канале
странный вы человек вам советуешь , что видео хочется выключить на первых трёх минутах, а вы тупо посылаете. ДА И ШУТ С ВАМИ .
+очень просто Так выключайте. Нет проблем)) Я в топ-ютуба не стремлюсь. Кому надо осилит, а на нет и суда нет.
Вот чего я не понимаю, почему у такого человека подписчиков меньше чем у тех же Самозванцев? У них же по сути учиться нечему, в отличие от тебя. ИМХО, не правильно.