SEDANO: come usare tutto il GAMBO (anche esterno) e FOGLIE | Cucino senza sprechi
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- Опубліковано 22 сер 2024
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Vorrei trovarti sempre. Grazie mi piace il tuo concetto NO SPRECO
Che bella cosa 😍 Grazie a te!
Wow grazie, sono una frana in cucina 🤦🏾♀️... Del sedano ho sempre buttato tanto... Adesso lo utilizzerò tutto.... 💜
Bene! Ti ringrazio Ivana ☺
Ciao Carlotta, oggi raccolgo i sedani....così facciolo preparo in diversi modi e senza sprechi. Grazie a te
Grazie come sempre Lorina, sei speciale tu 😘
Grazie tesoro ,sei l'angelo dell'amore, per la natura ,quanto amore nel tuo dire , che piace al tuo papà quanta cura nel farci capire che è tutto un dono di Dio ! GRAZIE!
Video interessante e molto utile. Grazie!
Grazie mille Antonella!!
Molto utile. Grazie di questa condivisione e pollice alto.
Illuminante questo video sui 1001 utilizzi del sedano. Conigli, non lo avrete piu! Grazie Chef! 👏🏻
😂 Ora i poveri coniglietti mi odieranno!!
Illuminante davvero...
Che meraviglia 😘🥰💯💪😘
😻 Grazie mille Giorgio!
Bravissima ottime idee grazie❤
💕 grazie di cuore!
Sempre utili le tue idee. Grazie
Grazie mille Rita 🤗
Bravissima 🙏
ciao Carlotta, ti seguo da un po e ho visto che hai delle belle idee per non sprecare nulla. mi permetto di farti una richiesta: hai qualche ricetta per cucinare le foglie delle zucchine? sono così grandi ed invitanti che mi attirano moltissimo. mi aiuti. complimentissimi per i tuoi video
Bellissima richiesta :) Al momento non ho ricette già scritte da girarti ma mi metto al lavoro su qualche proposta!
Grazie davvero ❤
Bravaaaaaaaaaa 🌹
🙏💕
Ciao ..una ricetta semplice con il gambo di sedano crudo? Grazie mille sei bravissima ❤😊
Ti ringrazio ❤
Ti lascio il link a uno short fatto proprio sul sedano crudo :)
ua-cam.com/users/shortsfA4wOIIr1Vg
Grazie interessante
Grazie mille a te!
Complimenti
Grazie mille 🙏🏻💕
Grazie delle belle idee
Grazie mille Maria Lucia 💕
Wow che meraviglia!!!
Ma grazie ❤️🙏🏻
Bellissima ricetta
Grazie mille 💕
Io il sedano lo mangio con la mela e noci.Buonissimo
Bravissimissima😊
♥️ grazie 🙏🏻
Grazie, il sedano lo mangio crudo e le foglie le scartavo. Proverò a farle in insalata. Ottimo anche il "trucco" dell' acqua. Effettivamente non tenendole bagnate si seccano un pò e diventano amare.
Ti ringrazio ☺️🙏🏻 felice siano stati spunti utili!
Importante, grazie
Grazie a te!!
Carlotta, ho provato la tua ricetta sedano e tomini, o meglio io ho usato le foglie del sedano con il tomino buonissimo!!!!!!
Ciao Lucrezia!
Daii, benissimo 😍 mi fa tanto piacere saperlo!!
@@carlolli Ti ringrazio perché io amo il sedano e mi hai dato tante idee. Ciao a presto
Ottimo!!!
Grazie Angela, felice il video ti sia piaciuto :)
ottimo
💕
ciao. complimenti per i tuoi video. volevo sapere se non togli i filamenti e li usi cosi' come sono. e non trovo il collegamento agli ortaggi e pesci di stagione.
grazie
il calendario lo ho trovato. non avevo guardato bene.🪴
Salve :)
Grazie mille!
Per quanto riguarda i filamenti fibrosi del sedano dipende: quelli del sedano verde sono molto spessi e coriacei per cui li rimuovo col pelapatate, mentre nel sedano bianco non sento l'esigenza e li lascio.
Grazie a lei!
Buonasera Carlotta, grazie per i preziosi consigli. Molti raschiano le coste con un pelapatate per privarle della parte filamentosa: è un errore?
Salve Carlo! Non è un errore, si fa per rimuovere i filamenti molto fibrosi e più duri quindi è ok, diciamo però che viene meno la questione "senza sprechi" e che, comunque, quei filamenti sono totalmente commestibili, solo un po' più duretti. Se vogliamo fare un lavoro "di fino", servendo un pinzimonio perfetto, si possono togliere, altrimenti io li lascio in tutti i casi :)
Ciao, in effetti le foglie non le avevo mai assaggiate e non sono affatto male! Una domanda , che mi è venuta in mente dopo aver visto un video scientifico:Se si conserva in acqua (ambiente neutro) , non c'è il rischio botulino? Lo chiedo proprio da ignorante in materia... Grazie
Ciao :)
Ottimo, contenta di saperlo!!
Dunque, la questione botulino è un po' complicata e potrei aprirci una parentesi enorme 😂 Cercherò di essere sintetica.
L'ambiente ideale per il botulino e le sue spore è ANAEROBICO, senza presenza di ossigeno, per cui è più probabile si sviluppi in vasetti sigillati ermeticamente, sottovuoto, e in olio. Per questo il botulino è un serio problema delle conserve sott'olio casalinghe.
La conservazione in acqua, fatta come in video, in contenitore NON sottovuoto e per pochi giorni (massimo 4-5 e cambiando l'acqua) non presenta un rischio microbiologico preoccupante SE si lavora bene in fase di lavaggio, taglio e confezionamento.
Il rischio di altre contaminazioni batteriche può esserci, parliamo sempre di alimenti non sottoposti a trattamento termico ma se ci limitiamo a pochi giorni in frigo e lavoriamo nel pulito riduciamo drasticamente la possibilità di moltiplicazione batterica.
Sintetica non sono stata, ma comprensibile? Si capisce il discorso?
Grazie mille a lei!
@@carlolli certo, ti ringrazio molto per la risposta, sei stata molto chiara. Farò scorte di sedano che tra l'altro fa anche bene:-)
Ciao Carlotta, consiglieresti un pesto di sedano? Se sì, a crudo o sbollentando il sedano come per gli altri pesti di questa rubrica?
Ciao Ambra,
Sì però di foglie 😊 con le foglie viene buonissimo! Il gambo è un po' fibroso, puoi fare comunque un pesto ma ti conviene sbollentarlo, frullarlo e filtrare per eliminare un po' di fibra :)
🔝🔝🔝
Ciao! Domanda: una volta messi i pezzi di sedano nel contenitore chiuso con acqua, si mette in frigorifero giusto? Chiedo perchè ho un coniglietto ghiotto di sedano e finocchi e sto cercando modi per conservarli a lungo! Adesso guardo il video sulla conservazione del finocchio! Grazie
Ciao Eliana, esattamente! Metti in frigo dove puoi conservarli fino a 4 giorni senza cambiare l'acqua, poi magari la cambi e conservi per altri 3-4 giorni :)
Buongiorno hai un libro con le ricette
Salve Francesco!
Al momento non ho ancora scritto libri di cucina ma ho diversi Ebook :)
Quello sulle ricette senza sprechi arriverà presto, intanto ne ho altri disponibili sul mio sito: www.carlottalolli.com/negozio/
Ho comprato il sedano per la prima volta nella mia vita e non so come usarlo 🤣
😏❤👏👏👏
non va "sfilato" il gambo ?
Solo se è molto molto fibroso e se si hanno problemi con le fibre, altrimenti è uno spreco non necessario (sono comunque fibre masticabili e digeribili) :)
@@carlolli grazie per avermi risposto
@@stefan4475 di niente 😉
Eeeeh ma ditelo prima. Lo so adesso tutto questo a 89 anni! Ma dai
@@Silka78 potresti spiegarmi cosa intendi? Grazie :)
Complimenti
Grazie mille Irina!