COME PULIRE E CONSERVARE IL SEDANO IN FRIGORIFERO ED IN CONGELATORE | FoodVlogger
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- Опубліковано 22 сер 2024
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Il sedano è un ortaggio piuttosto difficile da congelare in quanto molto ricco di acqua. Una volta scongelato, i suoi gambi potrebbero aver perso un pò di sapore e sopratutto risultare poco croccante, ma se ne avete acquistato tanto e non vi va che appassisca prima dell'uso, potete prolungarne la durata mettendolo nel congelatore. La cosa importante è sbollentarlo prima di congelarlo in modo che mantenga il suo sapore quanto più possibile (senza sbollentarlo può comunque stare in congelatore per 2-3 mesi).
Per prima cosa, quando acquistate il sedano, assicuratevi di scegliere dei gambi dritti e duri. Osservate le foglie per assicurarvi che siano fresche. Evitate i gambi flosci, marci o maleodoranti.
Per congelare il sedano, lavate e pulite i gambi, rimuovete le foglie, tagliateli a pezzetti e risciaquateli. Nel frattempo mettete dell'acqua in una pentola capiente e portate ad ebollizione. Quando l'acqua bolle, mettete i gambi a pezzetti e fate cuocere per 2 minuti. Scolate e mettete direttamente in acqua fredda (con dei cubetti di ghiaccio sarebbe meglio) o passate subito sotto acqua corrente fredda. Fate scolare e dopo asciugatelo su un canovaccio. Quando sarà asciutto, mettetelo in delle bustine per congelatore o in contenitori di plastica per alimenti adatti al congelamento. In questa maniera, potete conservare il sedano anche per 12-14 mesi. Se invece volete conservare il sedano per meno tempo 1-2 mesi, potete congelarlo senza passarlo in acqua bollente, vi basterà soltanto pulirlo, lavarlo e tagliarlo per poi metterlo negli appositi contenitori o nelle bustine e poi in congelatore!
Se non avete intenzione di congelarlo, potete mantenerlo fresco per 1-2 settimane in frigorifero semplicemente mettendolo in un bicchiere contenente dell'acqua, ricordandovi di cambiare l'acqua ogni 1-2 giorni. Come vi accennavo sopra, se è fresco, potrebbe durare fino a 2 settimane. Se avete poco spazio nel frigorifero o non vi va di cambiare l'acqua frequentemente, avvolgete il sedano nella pellicola d'alluminio e mettetelo in frigorifero, durerà anche in questa maniera parecchi giorni. Preferite la stagnola ai sacchetti di plastica in quanto la stagnola consentirà la fuoriuscita di un ormone chiamato etilene, che fa maturare la frutta e la verdura, mantenendo in questo caso il sedano fresco e croccante mentre i sacchetti di plastica intrappolano il gas etilene al loro interno, aumentando le probabilità che il sedano marcisca.
Le foglie di sedano che in molti scartano si possono tranquillamente utilizzare per un pesto dove saranno degne sostitute delle foglie di basilico, tritate e aggiunte a frittate, affiancate ai gambi in brodi o in minestroni oppure aggiunte a torte di verdure.
Fatemi sapere tramite i commenti come conservate il sedano oppure scrivete se qualcosa non vi è chiaro o volete semplicemente qualche altra informazione!
Mi auguro che questi rimedi possano esservi utili e ne approfitto per salutarvi, ciao a tutti!
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Ciao,io ti dico come faceva mia mamma ,metteva il sedano nella bacinella con acqua e la cambiava 3/4volte perché non sembra ma è sporco di terra ,lo tamponana, lo metteva nelle bustine e congelava gambi e foglie ,e lo utilizzava d'inverno .si mantiene benissimo e profuma quando lo utilizzi👍🏻
Grazie Carlo. Il sedano come il prezzemolo vanno dappertutto, quindi suggerimenti molto efficaci e intellegenti per la sua conservazione.
grazie mille❤️
Grazieee ! Non sapevo di questa procedura .
ciao Eva, mi fa piacere... se ti va, iscriviti al canale❤️
Allora, vivo in Brasile e fino a qualche tempo fa, per ragioni regionali non lo trovavo al nord del Brasile. Invece oggi abito alcsud e con grande piacere l'ho trovato. Sempre piaciuto non ho mais saputo però come trattarlo. Grazie per i Consigli, soprattutto per le foglie che non butterò più via.
ciao, sono contento di esserti stato d'aiuto❤️
Sei bravissimo. Complimenti
grazie mille❤️
Bravissimo, ottima spiegazione. Utile e chiara. Ciao
Per me a sbollentare perde sapore preferisco congelarlo crudo
Grazie per i consiglio che ci dai 🤗
GRAZIE x l'aiuto
Grazie mille per l'aiuto
ma figurati❤️
Thank you for Your information 👍🏼Buona giornata
buona giornata a te❤️
Grazie per il video! Io però l’anno scorso avevo messo via a congelare del sedano che avevo cresciuto senza farlo sbollentare e che non ho utilizzato tantissimo, ma se lo scongelassi adesso dopo circa 13 mesi non è più buono da mangiare o ha perso delle proprietà? Grazie in anticipo
ciao, secondo me non sa di niente piu...
Per conservare il sedano all'estero del frigo?
Grazie anticipato
ciao Nello, ma per quanti giorni?
Ciao, ma se taglio i gambi a tocchetti e li congelo direttamente non va bene,? Come fare per non far formare il ghiaccio nella bustina o nel contenitore?
Grazie🎉🎉🎉
certo
bravissimo
Carlo buonasera. Una domanda: ma dai gambi del sedano non si devono togliere gli odiosi filamenti?
ciao, no... è tutto un filamento il gambo, rischi di restare senza nulla😊
Se metto il sedano tagliato a pezzetti in un contenitore, una volta congelato, diventa un unico blocco oppure è possibile prelevare il quantitativo che ci serve? Grazie 😍
ciao Franca, a me quando lo faccio a pezzetti grossi si staccano... credo che il discorso sia un pò diverso per i pezzetti più piccoli❤️
Ma le foglie dopo sciacquate non vanno sbollentate vero?
Si possono unire ai gambi o meglio separarle in una seconda busta come da video?
ciao Andy, basta seguire il video😘
Io ho congelato le coste del sedano intere semplicemente lavate ed asciugate in un sacchetto per congelare
Anche cosi è un ottima soluzione😘
Etilene è un gas non un ormone . per il resto bravo
Sono in cerca di trucchi per eliminare i fastidiosi filamenti dai gambi velocemente ma nessuno ne parla 😭😭😭
ma per mangiarlo fresco poi?
@@carlogaiano esatto
Io prima di tutto divido foglie dai gambi e poi li lascio in H2O con bicarbonato di sodio x 15 minuti x eliminare eventuali pesticidi poi procedo come dal filmato.
ottimo!🤗
nella mia totale ignoranza direi che ho fatto tutto giusto allora ahahahahah
😊
fa schifo sto video
grazie per il commento😘
@@carlogaiano non è vero,