Superb, endlich mal jemand der mir das beibringen konnte. Als ich noch in Wales lebte gab es dort auch Holunderblueten Sirup zu kaufen, oder schon verduennter, letzteres wurde Elderberry Cordial genannt. Schmeckte super, besser wie das kuenstliche Zeugs was einem hier angeboten wird. Nochmals vielen Dank !!!
Super Rezept, schmeckt nach Kindheit bei mir :D Hab den Kanal und den Blog heute entdeckt und bin begeistert! Super Sympathisch und tolle Infos. Ich hab bei allen Videos das Gefühl, dass direkt mit mir gesprochen wird. Klasse :) Freue mich auf mehr :))
Ralf, ich habe den Holundersirup nach deiner Rezeptur hergestellt und ein Teil noch mit Zitronenmelisse verfeinert. Was soll ich sagen, das Zeug schmeckt einfach genial! Danke dir für !!!
Kleiner Tipp, damit die Flasche nicht zerspringt: In die Spüle heiss Wasser lassen und die Flaschen reinstellen, damit die sich langsam aufwärmen können, bzw. nach dem Backofen nicht auskühlen. Wenn der heisse Sirup in die kalte Flasche kommt, springt sie.
Danke für die Tipps, vor allem den Ansatz nur 24 Stunden ziehen zu lassen. Ich bin gerade beim letzten Glas Holunderblütengelee. 💜 Morgen sammle ich wieder Blüten.
Vielen Dank für das super leckere Rezept. Ich habe letztes Jahr schon mal Holunderblütensekt gemacht und heute den Sirup. Mit Kandiszucker schmeckt es in der Tat besser, allerdings habe ich etwas weniger genommen. :) Den zweiten Topf habe ich heute angesetzt und diesmal mit Rohrzucker probiert.
Tolles Rezept und perfektes Video von dir... Ich mach schon seit ca 15 Jahren selbst hollunderbluetensirup, allerdings mit Zucker.. Du hast zum Glück viele Vorteile.. Ich im Frühjahr immer mit dem PKW fahren und die besten Blüten suchen... Ich freue mich schon wieder auf weitere schöne Videos von dir Ralf und wünsche dir ein ertragreiches Erntejahr 2023 mit lg sigi aus dem Emsland
Hi, habe mir das Rezept notiert und werde es morgen nachkochen, bin mal gespannt. Auf jeden Fall tolles Video und auch die Anleitung in dem Blog ist super nachzuvollziehen. Vielen Dank!! P.S.: Mache mehr als die 2L, aber das hochrechnen ist jetzt nicht ganz so schwer ;D
Hihihi, ich fand den letzten Satz am Besten!!!!!!! Schit wat drupp op de Fanta-Konsorten......göttlich!!!!! Sie gefallen mir, sie reden wie Ihnen die Schauze gewachsen ist. Weitermachen!!!!! ;0)
Meine Großtante stellt auch immer Holundersirup her. Ich habe schon viele überall in Deutschland versucht, aber nie war einer so gut wie der Meiner Großtante! Selbstgemacht schmeckt immer am besten.
Tolles Video über ein einfaches Getränk das schon meine Großtante immer gern mochte. So was sollte wirklich nicht in Vergessenheit geraten oder teurer im Supermarkt gekauft werden Ich koche die Holunderblüten immer kurz auf und lasse den Sirup dann über Nacht stehen. Außerdem kann man den so toll mit anderen Kräutern variieren. Der schmeckt auch super mit Melisse oder Rosmarin.
ich habe heute dein Holundersiruprezept nachgebaut,,,,super Sache, super einfach , aaaaber ich rate dir den Sirup vom Topf erst in ein Litermass umzufüllen und dann erst in den Trichter ...so wie du den Sirup vom grossen Topf in die Flasche abfüllst....höchst gefährlich diese Aktion, denn kochend heisser Sirup ruft sehr schlimme Verbrennungen hervor ...ansonsten schau ich mir gerne deine Videos an.Weitermachen bitte.....LG Uwe
Wenn Du beim Abfüllen ein feucht-warmes Tuch unter die zu befüllenden Flaschen legst, dann zerspringen Dir auch keine Flaschen mehr. Ich mach den Sirup auch so und er ist wirklich oberlecker. Wenn Du noch etwas Minze mit ansetzt, dann wird es noch besser.
+Swiss Alpin Survival® Ich hab da keine festen Mengenangaben. Ich nehme immer nach Gefühl und wieviel ich im Garten grad habe. Du kannst da aber nicht so viel falsch machen, bei Pfefferminze mußt Du schon sehr viel rein tun, wenn es vor schmecken soll, kannst Dich also ruhig austoben. Im Sommer kommt ein frischer Minzgeschmack sowieso immer sehr gelegen. Orientiere Dich mal so ungefähr an einem Drittel Minze zur Gesamtmenge.
Tolles Video. Daumen hoch! Ich mache bei mir immer in ein Glas Sekt einen Schuss v Sirup rein. Außerdem schüttele ich die Beeren gut aus bevor sie in den Topf kommen. Man ahnt gar nicht was da noch alles für Tiere rauskommen. Ich würde kochendes Wasser in die Flaschen und kurz bevor ich sie abfülle fühlte ich es aus und dann platzen sie auch nicht. Ich lasse sie im liegen abkühlen und lagere sie aus so
Hallo super und total lecker habe ca. 4 liter gemacht davon nach deinem rezept nur das ich leider auf einigen blüten läuse drauf gehabt habe aber keinen kandis benuzt werde es nächstes jahr mal mit Kandis probieren ,
Sehr gut wie immer,laß es Dir schmecken... Habe heuer mein Holler Sirup auch schon fertig gemacht,29 Liter.. Das einzige was ich nett mach ist das aufkochen,und ich ferwende normalen feinen Kristalzucker... Lg
Super Eigenherstellung. Die Idee mit den Flaschen ist toll. Ich mußte lachen, "flasche zudrehen" und er dreht und dreht. Wie bekommt man dann die Flasche wieder auf?
Wir haben letztes Jahr mit dem Holunderblütensirup machen angefangen. Schmeckt wirklich klasse, und ist kein allzu großer Aufwand. Einfach toll für das ganze Jahr!
Ich möchte hier keine Erfahrungswerte untergraben oder sowas, ABER eine Trockensterilisation führt man im Regelfall bei 180° C durch. So zumindest bei chirurguischen Instrumenten und Laborequipment falls nicht autoklaviert wird. Nichtsdestotrotz, tolles Video, sehr unterhaltsam, und ich bin angeregt die Augen nach der diesjährigen Holunderblüte offen zu halten :)
Lost Boy muss ja auch nicht chirurgisch desinfiziert werden. Zucker und Säure machen den Rest. Zur Not immer noch extra einwecken. Ist aber ein großer Mehraufwand. Zudem ein normaler Mensch erkennen sollte ob der Sirup schlecht geworden ist oder nicht.
Der Sirup ist so lecker! Meine Mutter macht immer einige Fläschchen. Holunderblütenlimonade war mein Sommergetränk in diesem warmen 2018er Sommer. Leider gibt es hier selten Holundersträucher... Ich muss wohl selber einen pflanzen. Danke für die Anregungen.
Jabso mache ich den Sirup auch. Ich mache noch Holunderblütengelee. Da werden gleiche Teile von Apfelsaft und Wasser in einen Topf gegeben, dann die Holunderblüten mit Zitronen rein und etwas Zitronensäure. 24 Std. ziehen lassen, absieben und je nach Menge mit Gelierzucker aufkochen. Schmeckt super.
Und Hollerstrauben! - das sind die Blütendolden in Weinteig schwimmend in frischem Öl oder Schmalz_(nach Gusto) ausgebacken, mit Vanillestaubzucker bestreut verputzen. Schmecken aber auch kalt sehr gut, am nächsten Tag als Frühstück zB. Darauf freue ich mich jedes Jahr!
Was ich nicht verstehe.,...wie soll aus den 2L wo der Zucker aufgelößt wird ect...18,5L Sirup werden der in den Flaschen landet??? Wird das nochmal verdünnt vorm abfüllen???
Das mit dem weißen Tuch hab ich auch schon gehört. Lege die Blüten auf ZEWA... Es sind dann nach einer weile wirklich weniger Viecher in den Blüten, wie wenn man sie frisch von der Staude ins Wasser zum Abwaschen wirft. Vielen Dank für den Tipp mit dem Sauerkrauttopf! Das ist eine gute Idee. Für größere Mengen top!
Ich mache das dieses Jahr in einem großen 10-Liter Suppentopf, der Tontopf ist gefüllt mit Rumtopf. Da steht es 24 Stunden, nehme die Blüten und Zitrusfrüchte raus, koche den Saft im Topf mit Zucker auf und fülle mit Schöpfkelle und Trichter in Flaschen ab. Viel praktischer als alles erst in den Tontopf zu füllen. Mein Suppentopf ist emailliert, ich finde es besser für diesen Sirup als Edelstahl.
Hallo Ralf, wenn die Zitronenschale zuvor noch abgerieben wird erhält der Holunder noch mehr Zitronengeschmack & wenn das Befüllen der Flaschen auf einem Schwamm geschieht (also zuvor die Flaschen auf eine nasse Unterlage legen, dann erst mit heissem Holundersirup befüllen), platzen die "Gläser" nicht. Meine Frau & ich legen beim Filtern des Holundersaftes noch ein Handtuch ins Sieb, das hält die kleinsten Tierchen fern Mit freundlichen Grüssen Christian
ich hab mir mal so nen Windeleimer gekauft, für solche Sachen. Alles aus Plaste und mit Deckel ;-) Ich schneide da immer noch eine Orange mit rein. Schmeckt lecker und vor allem im Sekt. Dieses Jahr ist bei mir Hollerfrei. Musste meinen alten mal radikal runter schneiden. Aber nächstes Jahr wieder und dann nicht nur Sirup, sondern auch Saft, der ist besonders gut geeignet, wenn man Krank ist und ist auch Fiebersenkend. (Trotz Zucker!!) Und mindestens einmal im Jahr ein Hollersüppchen.
Ich mach auch jedes Jahr Sirup :D Und auch Hollerkicherl bzw die Blütendolden in Pfannkuchenteig rein *schwärm* Ich mach auch sehr viel selber daheim^^ Und freu mich schon wenns wieder so weit ist.
Hallo mein Lieber, liebe auch schon die typisch bayerischen Hollerküchle (ausgebackene Holunderblüten), da wäre natürlich Holundersyrup noch eine weitere schöne Alternative. Folgende Frage habe ich: Kann man den Syrup auch mit der gleichen Menge Gelierzucker 1:1 ansetzen oder wird das dann anstatt Syrup zu Gelee?? Danke für die freundliche Antwort.
+Der Selbstversorgerkanal Ich glaube ich verstehe die Frage, dieselbe hatte ich nämlich auch. Hast du, bevor das Zuckerwasser zu Holunder und Zitronen gegeben wurde, noch mehr Wasser in das Sauerkrautfass gegeben? Ich habe nämlich Zweifel daran, dass 2 Liter Zuckerwasser 18 Flaschen füllen :D LG Julius
Auf der Suche nach Holunder fand ich ein 2kg Chaga,Mega😜 Bin jetzt im Chaga Wahn😆 Auch mache ich Wild Mistel in den Holunder mit rein zum ziehen,eine Prise Chaga kann nicht schaden😅
Hallo, das kann gar nicht sein, weil das Fass bei einem Volumen von 20 Litern Wasser schon voll wäre. Der Zucker braucht ja auch ein gewisses Volumen. Ich habe gestern auch angesetzt und schätze das man mit ca. 12 Liter Wasser und 9 Kg Zucker auf die 20 Liter Sirup kommt.
Ich kann es jetzt genau sagen: Bei 10 Litern Wasser und 7,5 KG Zucker sind es knapp 14 Liter Sirup, also macht der Zucker ungefähr knapp 40% vom Gesamtvolumen aus.
Danke für dieses sehr gute Video, hab dich abonniert und werde den Sirup auf jeden Fall ausprobieren. Hast du zufällig auch Ideen für Minze, Apfel Minze und Ananas Minze?
Am besten alles getrennt kochen. Äpfel einzeln, Minze einzeln und Ananas einzeln. In kleine Fläschchen füllen. Natürliche Säfte gären und schimmeln schnell, wenn man sie nicht sofort in den Kühlschrank stellt. Ich nehme weniger Zucker.
Halloooo. Tolle Sache. Aber ein paar ältere blüten reinzumischen ist auch wichtig. Durch deren Pollen kriegt der sirup eine tolle grüngoldige Farbe. Das Auge trinkt ja mit ;) Grüsse vom saft und Marmeladenkönig :)
nimm anstatt der zitronensäure ascorbinsäure. kostet 3 euro in der apo (100g) und du hast gleichzeitig vitamin c und ein hervorragendes antioxidationsmittel.
Als Kind lernte ich vonPeter Lustig und jetzt von deinen Weisheiten ! Dein Kanal ist einfach super !
danke danke
Oh, muss sofort an meine Oma denke ,bitte ein nasses Handtuch u.die Flaschen legen
Superb, endlich mal jemand der mir das beibringen konnte. Als ich noch in Wales lebte gab es dort auch Holunderblueten Sirup zu kaufen, oder schon verduennter, letzteres wurde Elderberry Cordial genannt. Schmeckte super, besser wie das kuenstliche Zeugs was einem hier angeboten wird. Nochmals vielen Dank !!!
Die harmonische Gangart der 7 Pferde des Fiakerunternehmens Hewera ist einfach wunderschön anzusehen.Gratuliere Werde bald eine Kutschenfahrt mieten
Ganz ganz nett und schönes Video und dazu die Hühner 😘 .Ja Holunder ist etwas feines
Sehr gut erklärt,die Ernte der Blüten muss genau stimmen.
Super Rezept, schmeckt nach Kindheit bei mir :D
Hab den Kanal und den Blog heute entdeckt und bin begeistert! Super Sympathisch und tolle Infos.
Ich hab bei allen Videos das Gefühl, dass direkt mit mir gesprochen wird.
Klasse :) Freue mich auf mehr :))
Freut mich, dann auch weiter erzaehlen :)
Der Selbstversorgerkanal Schon geschehen ;)
mach ma birkensaft mit bissl minze is der richtig lecker
Super
Super Video!! Ich hab vor 2 Wochen meinen ersten Holunderblütensirup gemacht, Schmeckt einfach super, erfrischt und die cola bleibt im supermarkt :)
Ralf, ich habe den Holundersirup nach deiner Rezeptur hergestellt und ein Teil noch mit Zitronenmelisse verfeinert.
Was soll ich sagen, das Zeug schmeckt einfach genial! Danke dir für !!!
Einfach Super. Heute direkt bei der Fahrradtour mit der Frau Blüten gesammelt und getestet.
Kleiner Tipp, damit die Flasche nicht zerspringt: In die Spüle heiss Wasser lassen und die Flaschen reinstellen, damit die sich langsam aufwärmen können, bzw. nach dem Backofen nicht auskühlen. Wenn der heisse Sirup in die kalte Flasche kommt, springt sie.
Loch graben, Holunder rein und zuschuetten. Der ist wuchsstark und waechst ohne Probleme.
Danke für die Tipps, vor allem den Ansatz nur 24 Stunden ziehen zu lassen. Ich bin gerade beim letzten Glas Holunderblütengelee. 💜 Morgen sammle ich wieder Blüten.
mache es gerade nach! Danke für die tollen Videos an dieser Stelle
Ich haben diese Rezept mit meinen Kindern schon gemacht. Sehr Lecker! Danke
Danke für das Rezept! Hatte das letztes Jahr ohne Zitrone und die ganze Zeit überlegt, wie ich das dieses Jahr mache. Vielen Dank!!
Probiere mal mit Limette und Orange.
Super ober lecker.
Vielen Dank für das super leckere Rezept. Ich habe letztes Jahr schon mal Holunderblütensekt gemacht und heute den Sirup. Mit Kandiszucker schmeckt es in der Tat besser, allerdings habe ich etwas weniger genommen. :) Den zweiten Topf habe ich heute angesetzt und diesmal mit Rohrzucker probiert.
Tolles Rezept und perfektes Video von dir... Ich mach schon seit ca 15 Jahren selbst hollunderbluetensirup, allerdings mit Zucker.. Du hast zum Glück viele Vorteile.. Ich im Frühjahr immer mit dem PKW fahren und die besten Blüten suchen... Ich freue mich schon wieder auf weitere schöne Videos von dir Ralf und wünsche dir ein ertragreiches Erntejahr 2023 mit lg sigi aus dem Emsland
Hi, habe mir das Rezept notiert und werde es morgen nachkochen, bin mal gespannt. Auf jeden Fall tolles Video und auch die Anleitung in dem Blog ist super nachzuvollziehen. Vielen Dank!! P.S.: Mache mehr als die 2L, aber das hochrechnen ist jetzt nicht ganz so schwer ;D
einfach klasse wie immer tolles video
und kinderleicht erklärt
lieben dank für deine arbeit
liebe grüße manu
Vielen Dank für das tolle Video!
Ich habe gestern Abend, das erste mal Holundersirup gemacht.
Eine tolle Sache...
Hihihi, ich fand den letzten Satz am Besten!!!!!!!
Schit wat drupp op de Fanta-Konsorten......göttlich!!!!!
Sie gefallen mir, sie reden wie Ihnen die Schauze gewachsen ist.
Weitermachen!!!!! ;0)
@ ZoppoTump Hühner Sprache eben!
Meine Großtante stellt auch immer Holundersirup her. Ich habe schon viele überall in Deutschland versucht, aber nie war einer so gut wie der Meiner Großtante! Selbstgemacht schmeckt immer am besten.
Schmeckt sehr lecker.Habe so auch Pfefferminze und Zitronenmelissensirup gemacht.
Tolles Video über ein einfaches Getränk das schon meine Großtante immer gern mochte.
So was sollte wirklich nicht in Vergessenheit geraten oder teurer im Supermarkt gekauft werden
Ich koche die Holunderblüten immer kurz auf und lasse den Sirup dann über Nacht stehen.
Außerdem kann man den so toll mit anderen Kräutern variieren.
Der schmeckt auch super mit Melisse oder Rosmarin.
Holunderpuding ist auch eine hervorragende Geschichte einfach lecker genauso wie der Sirup 😋😋😋
ich habe heute dein Holundersiruprezept nachgebaut,,,,super Sache, super einfach , aaaaber ich rate dir den Sirup vom Topf erst in ein Litermass umzufüllen und dann erst in den Trichter ...so wie du den Sirup vom grossen Topf in die Flasche abfüllst....höchst gefährlich diese Aktion, denn kochend heisser Sirup ruft sehr schlimme Verbrennungen hervor ...ansonsten schau ich mir gerne deine Videos an.Weitermachen bitte.....LG Uwe
Dein Rezept ist das beste , mit Kandiszucke ist eine gute Idee 👍.。我每年都按照这个食谱来做接骨木花糖浆，谢谢👍
das freut mich. :)
Vielen,vielen Dank 🍻ich mache zu zweite Mal , Ich kann sagen schmeckt lecker 😋!!! Servus aus Österreich 👍
Klingt sehr lecker. Heute koche ich auch! Danke fürs Rezept!
Tolles Video! Das macht wirklich Lust auf Holunderlimonade. Jetzt brauche ich nur noch einen Strauch, den ich plündern kann...! ^^
Wenn Du beim Abfüllen ein feucht-warmes Tuch unter die zu befüllenden Flaschen legst, dann zerspringen Dir auch keine Flaschen mehr. Ich mach den Sirup auch so und er ist wirklich oberlecker. Wenn Du noch etwas Minze mit ansetzt, dann wird es noch besser.
+ArbeitsloskeinGeld aufdemWegindieFreiheit klingt interessant, wie viel Minze nimmst du auf 1Liter?
+Swiss Alpin Survival®
Ich hab da keine festen Mengenangaben. Ich nehme immer nach Gefühl und wieviel ich im Garten grad habe. Du kannst da aber nicht so viel falsch machen, bei Pfefferminze mußt Du schon sehr viel rein tun, wenn es vor schmecken soll, kannst Dich also ruhig austoben. Im Sommer kommt ein frischer Minzgeschmack sowieso immer sehr gelegen. Orientiere Dich mal so ungefähr an einem Drittel Minze zur Gesamtmenge.
cool, danke für die Info :-)
Gern geschehen...
Dann ist es kein Holundersirup mehr. Minze ist Geschmacksache.
Mach ich auch seit 2 Jahren selber und es schmeckt wirklich sehr sehr gut, brauch man echt nichts anderes Kaufen.
Tolles Video. Daumen hoch! Ich mache bei mir immer in ein Glas Sekt einen Schuss v Sirup rein. Außerdem schüttele ich die Beeren gut aus bevor sie in den Topf kommen. Man ahnt gar nicht was da noch alles für Tiere rauskommen. Ich würde kochendes Wasser in die Flaschen und kurz bevor ich sie abfülle fühlte ich es aus und dann platzen sie auch nicht. Ich lasse sie im liegen abkühlen und lagere sie aus so
Hallo super und total lecker habe ca. 4 liter gemacht davon nach deinem rezept nur das ich leider auf einigen blüten läuse drauf gehabt habe aber keinen kandis benuzt werde es nächstes jahr mal mit Kandis probieren ,
Sehr gut wie immer,laß es Dir schmecken...
Habe heuer mein Holler Sirup auch schon fertig gemacht,29 Liter..
Das einzige was ich nett mach ist das aufkochen,und ich ferwende normalen feinen
Kristalzucker...
Lg
Sieht echt lecker aus, ich möchte auch mal gerne probieren so diesen Sirup herzustellen.
Ich werde ihn nie herstellen aber ich schaue dir und dann Videos gerne zu
Ein Hammer Video. Und schon abonniert. Vielen Dank. Alles Liebe und Gottes Segen
Danke für das Video! Ich finde es echt klasse was sie machen!
Super Eigenherstellung. Die Idee mit den Flaschen ist toll. Ich mußte lachen, "flasche zudrehen" und er dreht und dreht. Wie bekommt man dann die Flasche wieder auf?
Ganz prima Rezept! Hat Spass gemacht!
Danke für das tolle Video und Rezept. Das muss ich unbedingt nach machen.👍👍👍👍👍😁
❤Ich liebe Holundersirup!❤ und Sie sind toll!🌻 danke für dieses super Video! Abonniert, und alles Gute 🌻
Dann mal viel Spass auf meinem Kanal.
Nice ich find das super. Gleich abonniert. In der zeit jetzt braucht man genau sowas!
Dann mal viel Spass auf meinem Kanal
schmeckt wirklich total lecker meine oma hat das damals immer gemacht und meine mutter machts jetzt auch genauso wie ich !
Ihr müsst unbedingt mal Holunderküchle wie man sie bei uns nennt, ausprobieren. Das schmeckt auch den Kindern. Man kann das auch mit Vollkorn machen
Wir haben letztes Jahr mit dem Holunderblütensirup machen angefangen. Schmeckt wirklich klasse, und ist kein allzu großer Aufwand. Einfach toll für das ganze Jahr!
Ich möchte hier keine Erfahrungswerte untergraben oder sowas, ABER eine Trockensterilisation führt man im Regelfall bei 180° C durch. So zumindest bei chirurguischen Instrumenten und Laborequipment falls nicht autoklaviert wird.
Nichtsdestotrotz, tolles Video, sehr unterhaltsam, und ich bin angeregt die Augen nach der diesjährigen Holunderblüte offen zu halten :)
Lost Boy muss ja auch nicht chirurgisch desinfiziert werden. Zucker und Säure machen den Rest. Zur Not immer noch extra einwecken. Ist aber ein großer Mehraufwand. Zudem ein normaler Mensch erkennen sollte ob der Sirup schlecht geworden ist oder nicht.
Schmeckt toll aber bei mir setzen sich nach einer längeren Zeit so etwas glibriges an das sind nur die Pollen oder?
Du bist super 👍 Ich mache immer Holundergelee👌
Der Sirup ist so lecker! Meine Mutter macht immer einige Fläschchen. Holunderblütenlimonade war mein Sommergetränk in diesem warmen 2018er Sommer. Leider gibt es hier selten Holundersträucher... Ich muss wohl selber einen pflanzen.
Danke für die Anregungen.
Jabso mache ich den Sirup auch. Ich mache noch Holunderblütengelee. Da werden gleiche Teile von Apfelsaft und Wasser in einen Topf gegeben, dann die Holunderblüten mit Zitronen rein und etwas Zitronensäure. 24 Std. ziehen lassen, absieben und je nach Menge mit Gelierzucker aufkochen. Schmeckt super.
weisst du, ob das auch mit birkenzucker (xucker) funktioniert? Zucker konserviert, ob das be den alternativen so is weiss ich nicht.
Tolles Toller Mann werde es auch einmal ausprobieren. 👍👍👍
Viel Erfolg
Mein Opa hat immer Holunderblüten Wein gemacht, schmeckte total lecker ! Das Rezept ist leider verloren gegangen.Haben sie eines ? Tolles Video !
Du bist mir der Richtige...danke!
Und Hollerstrauben! - das sind die Blütendolden in Weinteig schwimmend in frischem Öl oder Schmalz_(nach Gusto) ausgebacken, mit Vanillestaubzucker bestreut verputzen. Schmecken aber auch kalt sehr gut, am nächsten Tag als Frühstück zB. Darauf freue ich mich jedes Jahr!
und ist der haltbar?
Schmeckt gut 👍
Was ich nicht verstehe.,...wie soll aus den 2L wo der Zucker aufgelößt wird ect...18,5L Sirup werden der in den Flaschen landet??? Wird das nochmal verdünnt vorm abfüllen???
.
Hallo, ich schätze das ist im Video geschnitten und er hat den Zucker in mehreren Durchgängen aufgelöst.
Super schenes Video und Rezept , danke dir!
Das mit dem weißen Tuch hab ich auch schon gehört. Lege die Blüten auf ZEWA... Es sind dann nach einer weile wirklich weniger Viecher in den Blüten, wie wenn man sie frisch von der Staude ins Wasser zum Abwaschen wirft.
Vielen Dank für den Tipp mit dem Sauerkrauttopf! Das ist eine gute Idee. Für größere Mengen top!
Ich mache das dieses Jahr in einem großen 10-Liter Suppentopf, der Tontopf ist gefüllt mit Rumtopf.
Da steht es 24 Stunden, nehme die Blüten und Zitrusfrüchte raus, koche den Saft im Topf mit Zucker auf und fülle mit Schöpfkelle und Trichter in Flaschen ab.
Viel praktischer als alles erst in den Tontopf zu füllen.
Mein Suppentopf ist emailliert, ich finde es besser für diesen Sirup als Edelstahl.
Trotzdem sind bei den Blüten immer noch ein paar Kleinstlebewesen.Noch kleiner wie Gewitterfliegen.Die bekomme ich nicht ganz raus.Mitkochen?
Frau Merle also ich koch die immer mit und bin noch nie dran gestorben^^
+Lilith Chin ist gesund und hat Eiweiss mit drinne 😂😂😂😂
Hallo Ralf,
wenn die Zitronenschale zuvor noch abgerieben wird erhält der Holunder noch mehr Zitronengeschmack & wenn das Befüllen der Flaschen auf einem Schwamm geschieht (also zuvor die Flaschen auf eine nasse Unterlage legen, dann erst mit heissem Holundersirup befüllen), platzen die "Gläser" nicht.
Meine Frau & ich legen beim Filtern des Holundersaftes noch ein Handtuch ins Sieb, das hält die kleinsten Tierchen fern
Mit freundlichen Grüssen
Christian
Ich habe mir holunder Sirup gekauft das ist so lecker
Wie geht es das aus 2 liter angesetzt hast und dan 18 mal 750ml. ????
Wird danach beim aufkochen nochmals wasser zugefügt?
ich hab mir mal so nen Windeleimer gekauft, für solche Sachen. Alles aus Plaste und mit Deckel ;-)
Ich schneide da immer noch eine Orange mit rein. Schmeckt lecker und vor allem im Sekt. Dieses Jahr ist bei mir Hollerfrei. Musste meinen alten mal radikal runter schneiden. Aber nächstes Jahr wieder und dann nicht nur Sirup, sondern auch Saft, der ist besonders gut geeignet, wenn man Krank ist und ist auch Fiebersenkend. (Trotz Zucker!!) Und mindestens einmal im Jahr ein Hollersüppchen.
Ich mach auch jedes Jahr Sirup :D Und auch Hollerkicherl bzw die Blütendolden in Pfannkuchenteig rein *schwärm* Ich mach auch sehr viel selber daheim^^ Und freu mich schon wenns wieder so weit ist.
Danke für das tolle Rezept! Heute fertig geworden! hmmmmmmm
Habe es gestern probiert schneckt super!!!!!!!!!!!!!
Hallo mein Lieber,
liebe auch schon die typisch bayerischen Hollerküchle (ausgebackene Holunderblüten), da wäre natürlich Holundersyrup noch eine weitere schöne Alternative.
Folgende Frage habe ich:
Kann man den Syrup auch mit der gleichen Menge Gelierzucker 1:1 ansetzen oder wird das dann anstatt Syrup zu Gelee??
Danke für die freundliche Antwort.
Ja, habe ich auch schon gemacht. Ganz lecker. Ob das mit Gelierzucker geht, kann ich dir nicht sagen. Nie versucht.
Hallo hast du bei den Topf noch etwas Wasser for den Zuckerwasser hinzugeben
+llls15 ls Genau verstehe ich deine Frage leider nicht, aber im Film ist jeder Schritt gezeigt. Was da nicht ist war auch nicht da
+Der Selbstversorgerkanal Ich glaube ich verstehe die Frage, dieselbe hatte ich nämlich auch. Hast du, bevor das Zuckerwasser zu Holunder und Zitronen gegeben wurde, noch mehr Wasser in das Sauerkrautfass gegeben? Ich habe nämlich Zweifel daran, dass 2 Liter Zuckerwasser 18 Flaschen füllen :D
LG Julius
der macht ja mehr als nur 2 Liter und das restliche wasser war im Fass
Hallo. Er sagte im Video, eine Zitrone auf 2 Liter Wasser. Da er 4 Zitronen hatte gehe ich von acht Liter Wasser aus ;-)
Hast du 2 l Zuckerwasser auf das 25 l Fass getan?
Auf der Suche nach Holunder fand ich ein 2kg Chaga,Mega😜
Bin jetzt im Chaga Wahn😆
Auch mache ich Wild Mistel in den Holunder mit rein zum ziehen,eine Prise Chaga kann nicht schaden😅
auf 2 liter wasser 1,5 kilo kandis zucker ist das richtig ?
Glückwunsch zu 70000 Abonenten!!!!
Wenn du auf 2 Liter Wasser 1,5kg Zucker gibst hast du jetzt tatsächlich in dem Sauerkrau Fass 15kg Zucker drin?
Hallo, das kann gar nicht sein, weil das Fass bei einem Volumen von 20 Litern Wasser schon voll wäre. Der Zucker braucht ja auch ein gewisses Volumen. Ich habe gestern auch angesetzt und schätze das man mit ca. 12 Liter Wasser und 9 Kg Zucker auf die 20 Liter Sirup kommt.
Ich kann es jetzt genau sagen: Bei 10 Litern Wasser und 7,5 KG Zucker sind es knapp 14 Liter Sirup, also macht der Zucker ungefähr knapp 40% vom Gesamtvolumen aus.
Danke für dieses sehr gute Video, hab dich abonniert und werde den Sirup auf jeden Fall ausprobieren. Hast du zufällig auch Ideen für Minze, Apfel Minze und Ananas Minze?
Leider nein. Noch nie selbst versucht
Am besten alles getrennt kochen. Äpfel einzeln, Minze einzeln und Ananas einzeln.
In kleine Fläschchen füllen. Natürliche Säfte gären und schimmeln schnell, wenn man sie nicht sofort in den Kühlschrank stellt.
Ich nehme weniger Zucker.
Hallo Ralf was hast du für Sorte beim Hollunder?
So weit ich mich erinnere habe ich den am Waldrand ausgegraben. Sorte weiss ich folglich nicht.
Kann man den auch in einem normalen Topf oder was anderem ziehen lassen?
Gerne öfter
Kann man anstatt des Kandiszuckers auch Honig nehmen?
ich denke schon
Danke. Prima erkärt. Mache ich glatt.
Hallo,
danke für die guten Videos *****
Ist mega Tolles Rezept
Kann ich statt des kandis oder Weißen zucker auch unrafenerierten kokosblütenzucker nehmen?
kann ich dir nicht sagen. Nie versucht. Denke aber, funktionieren tut das auch.
Halloooo.
Tolle Sache. Aber ein paar ältere blüten reinzumischen ist auch wichtig. Durch deren Pollen kriegt der sirup eine tolle grüngoldige Farbe. Das Auge trinkt ja mit ;)
Grüsse vom saft und Marmeladenkönig :)
Hält sich der Sirup nach dem öffnen oder muss der in Kühlschrank ( also sie angebrochene Flasche)? Lg
nun, ist wie bei allen anderen angefangenen Packungen auch :)
Richtig klasse!
Wie bekommt man mit 2 l Wasser 18 Flaschen??
AUF 2l Wasser, das 2ar lediglich das Verhältnis zu den anderen Zutaten ;)
Kleiner tipp damit deine Flaschen nicht zerspringen: stell diese beim befüllen auf ein nasses Handtuch.
LG
Danke für das Video jetzt weiß ich wie ich aus meinem Holunder Sirup machen kann.
Google Holunder
lecker,kenn ich noch on Oma. Ich hab Holunderblütengelee gemacht, ein Träumchen
Welche Menge mit 2 Liter Wasser bekomme ich an Sirup raus? LG Sandra
Toll, aber wie bekomme ich aus 2l Wasser 18 0,75er Flaschen gefüllt? Oder bin ich zu doof zum Rechnen 😞
das ist sein grundrezept
@@eliadorr1283 recht herzlichen Dank - hätte ich auch selber drauf kommen können 🙂
wo bekommt der selbstversorger jetzt industriezucker her? kann man da honig nehmen?
ich würde keinen Honig nehmen
Noch eine frage was ist das für Holunder baum das die esten wachsen so schön runter ?Das werde für mich klasse weil ich klein bin😊
Den habe ich als winzige Pflanze am Waldrand ausgegraben.
werde es dann unbedingt probieren. Gutes Video schön erklärt.
Hallo kann man es in Plastikeimer auch machen?
denke schon. Wenn es Eimer fuer Lebensmittel sind.
@@rrhase danke dir mach weiter so
Gibst du das Zuckerwasser kalt oder Heiß dazu?
nimm anstatt der zitronensäure ascorbinsäure. kostet 3 euro in der apo (100g) und du hast gleichzeitig vitamin c und ein hervorragendes antioxidationsmittel.
Ist doch das selbe?
Hab nachgeschaut ist doch nicht das selbe, upsi 🤭
@@philipp3468 billiger...