Спасибо Вам, Наталья Александровна! От души ! Как родная моя бабулечка говорите! Ради только вот Вас уже все рецепты с Вами готовить так по душе ! Дай Бог Вам здоровья на многие и благая лета! ❤
Бабушки наши супер ,дай им бог здоровья . Раньше бабушка мне готовила ,а сейчас я ей когда приезжаю. Уже 90 лет как быстро время летит. Цените и уважайте своих родителей,бабушек и дедушек.
Огромное спасибо тебе бабушка,щи за вкусно поесть аппетита соляночка слюнки потекли побежал умения золотые руки браво,,это самом деле очень вкусно СССР правду говорят но 👍👍👍👍👍
Красивая жещина и прекрасная хозяйка хорошо готовит. Не зря люди советской эпохи. Сейчас с такими удобствами на кухне, молодые женщины готовит не хотят,все щастают по кафешкам.
Капуста в томате варится в два раза дольше. Это известная вещь из технологии приготовления пищи. Её следует класть только перед поджаркой. В конце поджарка и чеснок))
Здравствуйте. Невероятно вкусные щи получаются.Готовлю на постоянной основе. Никогда щи не любила т.к не получались. А тут просто в восторге от рецепта. Сегодня тоже щи готовить буду. Спасибули вам большое.
Если хочешь вкусный бульон, то мясо в холодную воду. Если хочешь вкусное мясо, то в горячую. Кому как нравится. Сегодня попробую сварить по вашему рецепту. Картоху всегда варю как вы, а вот помидоры ни разу. Спасибо за рецепт 😊
Здравствуйте!Впервые к вам зашла решила сварить щи-но с кислой капусты!У нас в Крыму с кислой капостой варили капусняк-туда добавляли пшено-но мой муж из русских-говорит-это какая то каша.Думаю посмотрю как другие люди готовят.Я сейчас в супы добавляю индюшатину шейку или крыло плоское-С индюшатиной супы очень вкусные!Вам спасибо за рецепт!!!
Подписка! я скептически отношусь к щам, но ваш рецепт мне понравился, почти похож на наш борщ. вы единственная кого я видела по щам на ютубе, не кладете капусту вместе с картошкой! Аллилуйя!!! а мы капусту кладем перед выключением.. примерно за 4..3 минуты. закипело и выключать...что бы капуста не переварилась!
Не первый раз встречаю это дебиловатое утверждение - не дай бог чтоб не переварилась! ))))) И вот что забавно - почему тушёная капуста - это норм, приемлимо и съедобно, а нормально одновременно с картошкой сваренная в борще или щах капуста у этих дебилов всенепременно должна превращаться в некие несъедобные сопли? )))))
Хотела насчёт приготовления мяса написать)) в моей семье правильное приготовление мясного бульона, это обязательно мясо ложить в холодную воду, ну ни как не в горячую 🙈 таким образом вся накипь выйдет поверх бульона, и мясо будет вкуснее))) а так видно что очень вкусно, хочу приготовить щи, вот и наткнулась на ваше видео! 🌷
Бульоны начинают с холодной воды, это так и есть. Мясо не отдаст свой сок в кипятке - поверхность отваривается и стягивается, белок свернулся, сок не идёт. И солить лучше в процессе закидывания овощей - чем меньше лишнего вещества, тем проще выходить вкусу из мяса (осмос). В конце минут за 20 можно туда стебли зелени, жопки перца, лука, да всё чё есть) Когда они выварятся, начнут в себя мясной бульончик тянуть, так что долго держать их там вредно. Ну а дальше... Лазерсона посмотрите или канал BORSCH, там интересны именно методы работы с продуктами. У борща есть, кстати, рецепт щей, которые он в Кремле делал для... Него...)
Оригинально. Спасибо, я попробую ваш рецепт, упрощу конечно варку помидоров простым итальянским помидорным пюре в самом конце приготовления, добавлю консервированной фасоли и обойдусь без говядины, у меня нет 2х часов,я хочу есть сразу как на кухню захожу))
Вот сейчас тоже хочу итальчнские помидоры ,а может с бочкавыми попробую. Хочу добавить фасоль,чтоб было сытно. Зачем пюре делать и портить бульйон не совсем поняла...
@@ester7703 картоху покрошите, действительно вкуснее так. С фасолью не очень прикольно получилось, как не странно второй раз я добавил перловку (сваренный заранее) мне показалось что получилось вкуснее
Никогда мясо для бульона не кладите в ГОРЯЧУЮ воду,только в холодную воду иначе не будет правильного навара!!! В горячей воде отвариваются потроха и мясо для второго блюда и бульон этот не используют.
Ой, спасибо Вам большое!🌹За то, что показываете, рассказываете... Я варю борщ именно так! И картошку целиком, а потом размять. И помидорки в бульоне для вкуса. Меня так научила моя мама. И я могу подтвердить руками и ногами)))) - это очень и очень вкусно!👍Единственное, у нас в семье никогда не было в употреблении слово "щи". Мы из Крыма родом, а мама - украинка. Видимо, именно это и повлияло). Щи - исконно русское блюдо.
А мне нравится заголовок очень просто , анет слащавых слов от мамули и от бабули очень любила бабушку и меня внуки и правнуки я для них бабушка бабули мамули это дома а вот чудо бабушка так спокойно готовит и розетки не мешают .
Моя бабушка готовила нормальные, сибирские, щи,только из квашеной капусты. Намного вкуснее. А это практически простой борщ, разве что бурячка красненького мы ещё кладём.
Мясо не кладут в горячую воду, впервые такое вижу...а помидорки летом то же всегда кладу в бульон , так моя бабушка делала..щи получаются легкие и по летнему вкусные)
Вкуснее щей, приготовленных мамой, еще не доволось пробовать. Мама считалась знатоком немецкой, польской, литовской кухни. Она знала множество рецептов по приготовлению мясных блюд, супов, пудингов, солений. За это ее русские бабы особо уважали. Смотрел видео от бабушки и сравнивал с тем, как щи готовила мама. Они у нее получались ароматными и наваристыми. Для этого она поджаривала, вместе с прочей начинкой, пару корочек ржаного, размоченного и протертого хлеба. Вкус был безподобным!
Щи , хоть ложку полощи . Но эти хорошие . У нас в Мукачево , Подкарпатськой Руси из кислой капусты делают суп с фасолью и тушат с копчёной свининой . А щи я люблю .
Милая женщина, Чтоб бульон был прозрачный, мясо нужно мыть от крови и первый бульон сливать. Мятая картошка выделяет крахмал и делает бульон также мутным.
Приятного аппетита ДЕВОЧКА Моя💘💘💘💘💘💘, как👍❤👍❤👍❤👍❤ ВНУЧКА МОЯ, Кушай, бабушка👵 старалась.!!!!! И НЕ забудь СПАСИБО😘💕😘💕😘💕😘💕 сказать. Дай бог😇🙏👼 Вам всем ЗДОРОВЬЯ и УДАЧИ🐞🍀🐞🍀🐞🍀🐞🍀🐞🍀
Все Просто потому, что есть разные виды варки мяса. Если нужно, что бы мясо было вкусное но не нужен бульон (не на первом месте) то мясо кидают в кипящую вожу. На поверхности сразу запечатываются волокна и сок остаётся внутри. Если нужен, как бульон то мясо кладут в холодную воду и на медленном огне доаодят до готовности, не позволяя сильно кипеть. Любая кулинарная книжка, книга ресторанной кухни вам в помощь. И холодная вода добавленная в бульон сразу разругает его структура и вкус. Она потом чувствуется в готовом продуете.
@@elegnaaleks1485 ааа, нет ну это я знаю))) Всё же вам спасибо :) просто думала опять вредно типо , так как недавно бабаушка говорит слышала по радио что соль нельзя добавлять в бульон когда там мясо на кости, вредно почему то,уже не помню, поэтому не удивлюсь, ну к примеру я тоже добавляю кипяченую воду в бульон, хотя бы 0,5 литров, во первых потому что не такой жирный будет бульон, во вторых даже мой врач дерматолог мне так посоветовал, тоесть не кушать слишком жирный бульон, и я всегда добавляю мясо в кипяченую воду так как мясо при этом остаётся сочным вы правы, а бульон очень вкусный, особой разницы не вижу)) слишком жирный бульон тоже не очень хорошо сказывается на наш желудок
@@elegnaaleks1485 Если вы хотите вкусный бульон, то мясо кидают в холодную воду и оно отдаёт все вкусы воде . Если же вам нужно вкусное отварное мясо , то кидают в кипяток , поры закрываются и мясо варится со своим соком . Сегодня сделаю по вашему рецепту, я обычно капусту жарю
Люди,нас так много, и у всех свой способ варки щей или борща.Вы лучше обратите внимание, с какой любовью и с какой доброй интонацией бабушка готовит щи внуку.И он очень любит ее щи, и всегда будет помнить о них,потому что никто таких щей не приготовит.Вот это самое главное!! Спасибо за добрый рецепт!!
если хотите чтоб мясо говядины было сочным хозяюшка все делает правильно опускает говядину в горячую воду а для навара курочку очень грамотно супер суп получиться молодец
щи варю из мяса свинины , а борщ из говядины, много пробовал разных ,а так мне больше нравиться , каждый делиться рецептом который ему понравился, а не для ублажения комментаторов)))
При всем уважении к Хозяюшке! Ваш рецепт не выдерживает никакой критики с точки зрения технологии кулинарии!!! Вы приготовили вкусное мясо, положив его в кипящую воду, но вместо бульона у Вас получились ПОМОИ!!! Вы закупорили кипятком все поры в сыром мясе, ИМЕННО ПОЭТОМУ У ВАС НЕ БЫЛО ПЕНЫ!!! Ничто вкусное, ароматное и полезное из мяса в раствор не вышло, поэтому он и был чистым и прозрачным, а Вы еще этим гордитесь... Смешно, как такая мудрая женщина, с таким приятным голосом и манерой общения, говорит подобную несуразицу... И потом, как можно закладывать томаты (вместе с ПАССЕРОВКОЙ, простите, именно так ЭТО называется, а не "поджарка" или "зажарка") ПЕРЕД закладкой шинкованной капусты?! Да она просто будет деревянной, дубовой, ведь в кислой среде ничего не разваривается!!! Простите, милая Хозяюшка, а Вы ничего не перепутали?:)
И я с вами абсолютно согласна что для бульона надо мясо в холодную воду опускать,но на другом блоге я с одной дагестанкой по этому поводу поспорила но она осталась при своем мнении что мясо должно опускаться в горячую воду лишь по тому что нет пены,но совсем никому не интересно что бульон они получают не правильный и не насыщенный
Анатолий и Ирина, о каком бульоне вы говорите? Какой наваристый с 300гр. постной говядины может он быть на 3,5 литра воды? Наваристый она делает из спинки куры. А говядина будет сочной от закладки в кипящую воду. Но вот для чего в готовые щи добавила воды, не понятно мне. И ещё, Анатолий, уж слишком Вы сурово критикуете.
@@НаморсМак о бульоне в общем а не количестве мясо в этом видео.о том если мясо положить в холодную воду бульон наваристый а если надо сочное мясо а не ьульон то в горячую воду
может и вкусно,но пока слушаешь - засыпаешь! не варить учит, а спать укладывает!(( честно! -трижды пришлось пересматривать -засыпаю... не рецепт,а сказка на ночь! попытаюсь ещё раз посмотреть.
irina mednaya, и курочка, судя по-всему, спинку со штангой прокачивала. Спинища,а не спинка) Многие качки шеи свернут. Мужикам дичь, на самом деле - нам огонь до потолка, мы скрываем, никто этого не увидит. И не надо нам мешать - дети знают, как тушить.
На фига делать прозрачный бульон, если там варится далее давленный картофель? Да и зажарка не даст прозрачности! А чтобы бульон был наваристый-мозговая косточка там должна быть, а не филе говядины. Чуть не уснула(((
Смотрел и спать захотелось... Всё конечно не плохо, но, есть "Но..." Мясо, в кипящую воду (!) это жесть. Картошку мять (!) я же не пюре делаю... А помидоры ток кипятком обдать что бы шкурку снять. Потом нарезать и отдельно обжарить с бульоном. Картошку кладу за 15 минут до готовности что бы не разварилась. Мой рецепт. 2 кг рагу на 5 литров пять-шесть не крупных картошек, помидоры средние 6 шт, 3 крупных луковицы, 2 морковки средних, чеснок 1 головку, 1.5 ложки томатной пасты, и 700-800 гр. капусты. Мясо 1.5 часа варить потом вынуть, пассеровку делаю 10 минут на сильном огне иначе тушёный лук и морковка будет. После под конец добавляю чеснок и томатную пасту, помидоры отдельно обжариваю, мясо вынимается и всё закидывается в кастрюлю И заливается до полного объёма кипятком (рассчитываем на картофель...) За 10 минут до готовности кидаю картошку. После 5-7 минут настоятся и всё. Соль, специи и всё остальное на вкус...
Тут спорят, когда класть мясо в воду. Кладите, когда только-только начинают подниматься мелкие пузырьки со дна, и не прошибете - будет самый лучший бульон
Я бы с вами поспорила. Щи можно готовить и из свежей капусты, но тогда должна присутствовать какая-нибудь "кислая составляющая" (всё-таки щи должны быть кислыми, это не суп). А вот про холодную воду согласна на 100%. Очень удивилась, что мясо закинули в кипяток.
Думаешь самая знающая борщом называют когда в состав входит дополнительно к капусте ещё и свекла столовая а это щи из свежей капусты есть щи из квашеной капусты
Мясо для бульона закладывается в холодную воду, а для варёного мяса - в кипяток для запечатывания - и это азы! Я бы курятину клал бы в ещё холодную воду, а говядинку (уже предварительно разделанную на порционные кубики) - уже в кипящую попозжей!
-Анна - Или как хотят или где прописано.Если как хотят,то пожалуйста,вольному воля.А прописано во ВСЕХ книгах кулинарных рецептов .Рекомендую канал Лазерсона,дипломированного кулинара.Наберите " принципы приготовления " ну например бульона.
Чтобы МЯСО было вкуснее- его лучше класть в горячую воду, а чтобы БУЛЬОН был наваристый - то мясо кладут в холодную воду. Никакого нарушения здесь нет. Оба способа хороши- каждый по своему. ))))
Какая прекрасная бабушка. Не бабушка, а золотце, внуку щи готовит. Долгих, вам лет и радости жизни, уважаемая бабушка!!!
Как родная она. Такая милая.
внучке
Если бы я могла, то я бы этой милой и красивой бабушке, как моя, поставила б 1000000 лайков и подписалась 3 раза.
@@KUROSHITSUJI-b3v 0
Спасибо Вам, Наталья Александровна! От души ! Как родная моя бабулечка говорите! Ради только вот Вас уже все рецепты с Вами готовить так по душе !
Дай Бог Вам здоровья на многие и благая лета!
❤
Бабушки наши супер ,дай им бог здоровья . Раньше бабушка мне готовила ,а сейчас я ей когда приезжаю. Уже 90 лет как быстро время летит. Цените и уважайте своих родителей,бабушек и дедушек.
Готовила по этому рецепту, щи получились просто бомба. Вся семья была в восторге 👍👍👍👍👍👍Спасибо за рецепт, все очень просто и хорошо рассказано ☺️
приготовили по вашему рецепту,получилось ооочень вкусно,благодаря вам теперь щи одно из наших любимых первых блюд,спасибо!
Вы идеальная бабушка. Слава вашему Роду!!!
Спасибо
Делаю щи по Вашему рецепту регулярно - спасибо! Все домашние довольны :)
Каждый готовит по своему. Её семье нравиться так. Не вижу проблемы. Вы молодец. Спасибо за рецепт
Рецептов щей множество, хороши все.. Я добавляю в бульон корень петрушки, к зажарке болгарский перец.
Хозяюшка ,умница спасибо огромное ! Молитвенно бдагожелаю крепкого здравия на многие лета,семейного счастья и благополучия !
Огромное спасибо тебе бабушка,щи за вкусно поесть аппетита соляночка слюнки потекли побежал умения золотые руки браво,,это самом деле очень вкусно СССР правду говорят но 👍👍👍👍👍
Товарищи! Рецепты у каждого свои! Но я хочу сказать: какая красивая женщина и как всё красиво и вкусно получилось! Подписка и лайк 👍
Красивая жещина и прекрасная хозяйка хорошо готовит. Не зря люди советской эпохи. Сейчас с такими удобствами на кухне, молодые женщины готовит не хотят,все щастают по кафешкам.
🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣
Капуста в томате варится в два раза дольше. Это известная вещь из технологии приготовления пищи. Её следует класть только перед поджаркой. В конце поджарка и чеснок))
Мы готовили щи летом из ранней капусты. Нам не нравится переваренная капуста, я люблю чтобы она была хрустящая.
ЧО? А НИ ЧО! Это индивидуально, я люблю хрустящую капусту, а не квашню
А я люблю квашню.
@@Побеседуемнакухне хрустящая капуста - это борщ
Hroom Hroom капусту следует класть после после поджарки. Она очень быстро готовиться!
СУПЕР!! ЩИ --- ВЫСШИЙ КЛАСС !!!!!!!!!!!!!!!
Приготовила ЩИ очень вкусно получилось!Большое спасибо!!!!
Здорово и вкусно! Хозяйка поделилась секретами!) Спасибо!
Ёлки, электро розетки в варочной зоне это по нашему!))
Тоже сижу смотрю и думаю,может я что то не правильно понимаю.
ЗдОрово подметили!! Действительно, логики маловато Но видимо это российская логика...
Люблю коменты читать! На концерты ходить не надо!
😂
Я тоже, порой такое прочтешь!
😂😂😂
Да русская кухня, всегда уникальна и полезна для здоровья. Респект и уважение Наталья Александровна !!!
Я тоже люблю комменты читать порой столько юмора в них хохочу...вообще люблю здоровый юмор..привет всем из Америки
Огромное спасибо за вкусные щи, это на самом деле очень вкусно👍👍👍👍👍👍👍👍👍
Здравствуйте.
Невероятно вкусные щи получаются.Готовлю на постоянной основе.
Никогда щи не любила т.к не получались.
А тут просто в восторге от рецепта.
Сегодня тоже щи готовить буду.
Спасибули вам большое.
Кушайте на здоровье 😊
Если хочешь вкусный бульон, то мясо в холодную воду. Если хочешь вкусное мясо, то в горячую. Кому как нравится. Сегодня попробую сварить по вашему рецепту. Картоху всегда варю как вы, а вот помидоры ни разу.
Спасибо за рецепт 😊
Она все правил но сделала мясо в горячую воду, курица для навара бульона
Спасибо за рецепт!!
Мелочей не бывает, все как почти и у моей бабули!!!
Супер, попробую ваш вариант
Отличный рецепт ! Вкуснятина! Спасибо большое!
Я вспомнил свою бабушку! Помню как она меня кормила. Дай Бог Вам всех земных благ!!!
А я в холодную воду мясо закладываю и варю на втором бульоне первый сливаю и заливаю холодной водой второй раз. Желаю Вам удачи и успехов во всём!
Это лучший вариант.
Я тоже так делаю
Выходят отличные , вкуснейшие щи. Спасибо вам большое, дай вам бог здоровья и благополучия ❤
Обязательно попробую!!!! Спасибо за рецепт!
Оля .
Наталья Александровна!!!
Долгих вам лет жизни.....
Чудо , а не бабушка.Вы умничка
.
Здравствуйте!Впервые к вам зашла решила сварить щи-но с кислой капусты!У нас в Крыму с кислой капостой варили капусняк-туда добавляли пшено-но мой муж из русских-говорит-это какая то каша.Думаю посмотрю как другие люди готовят.Я сейчас в супы добавляю индюшатину шейку или крыло плоское-С индюшатиной супы очень вкусные!Вам спасибо за рецепт!!!
Ну, что не приготовиш для любимых внуков! Класс! Просто замечательно!
Противно слушать, какая ты нудная.
Супер 😋😋😋😋спасибо 🙏🙏👍👍👍👍👍
Подписка! я скептически отношусь к щам, но ваш рецепт мне понравился, почти похож на наш борщ. вы единственная кого я видела по щам на ютубе, не кладете капусту вместе с картошкой! Аллилуйя!!! а мы капусту кладем перед выключением.. примерно за 4..3 минуты. закипело и выключать...что бы капуста не переварилась!
Не первый раз встречаю это дебиловатое утверждение - не дай бог чтоб не переварилась! ))))) И вот что забавно - почему тушёная капуста - это норм, приемлимо и съедобно, а нормально одновременно с картошкой сваренная в борще или щах капуста у этих дебилов всенепременно должна превращаться в некие несъедобные сопли? )))))
какая прелесть !
Хотела насчёт приготовления мяса написать)) в моей семье правильное приготовление мясного бульона, это обязательно мясо ложить в холодную воду, ну ни как не в горячую 🙈 таким образом вся накипь выйдет поверх бульона, и мясо будет вкуснее))) а так видно что очень вкусно, хочу приготовить щи, вот и наткнулась на ваше видео! 🌷
Наверно очень вкусно спасибо
Бульоны начинают с холодной воды, это так и есть. Мясо не отдаст свой сок в кипятке - поверхность отваривается и стягивается, белок свернулся, сок не идёт. И солить лучше в процессе закидывания овощей - чем меньше лишнего вещества, тем проще выходить вкусу из мяса (осмос). В конце минут за 20 можно туда стебли зелени, жопки перца, лука, да всё чё есть) Когда они выварятся, начнут в себя мясной бульончик тянуть, так что долго держать их там вредно. Ну а дальше... Лазерсона посмотрите или канал BORSCH, там интересны именно методы работы с продуктами. У борща есть, кстати, рецепт щей, которые он в Кремле делал для... Него...)
Нурслу Нурко Ты не прав !!!! Она делает правильно !!!!! Мясо так намного вкуснее ……………
Нурслу Нурко согласен! В холодную воду,что бы поры мяса не закупоривались и вкус отдавался бульену
А у нас кладут, а не ложат
Спасибо за рецепт. У меня все получилось. Все, очень вкусно.💋❤👍
Ах, девуличка, кушай на здоровье. Бабуле в радость
Оригинально. Спасибо, я попробую ваш рецепт, упрощу конечно варку помидоров простым итальянским помидорным пюре в самом конце приготовления, добавлю консервированной фасоли и обойдусь без говядины, у меня нет 2х часов,я хочу есть сразу как на кухню захожу))
Вот сейчас тоже хочу итальчнские помидоры ,а может с бочкавыми попробую. Хочу добавить фасоль,чтоб было сытно. Зачем пюре делать и портить бульйон не совсем поняла...
@@ester7703 картоху покрошите, действительно вкуснее так. С фасолью не очень прикольно получилось, как не странно второй раз я добавил перловку (сваренный заранее) мне показалось что получилось вкуснее
@@Arcadia11111 Я готовила с бочкавыми помидорами, положила стебли сельдерея, базилик в конце, с фасолью, Вообщем Щи получились на Ура, от души.
@@Arcadia11111 попробую как-нибудь как вы с перловкой, давно хочу ее приготовить
А 🙋😏я просто режу помидоры и пережариваю с 😏морковью и 🙆🤨луком и НЕ надо😋 ЗАМОРАЧИВАТЬСЯ!!!!!!! И 🙆🤨всё😠🤨 ВКУСНО👻👻👻
Благодарю Вас!
Никогда мясо для бульона не кладите в ГОРЯЧУЮ воду,только в холодную воду иначе не будет правильного навара!!! В горячей воде отвариваются потроха и мясо для второго блюда и бульон этот не используют.
николь львова это точно. В горяч нельзя.
.l.
Если мясо для второго заложили в горячую воду, то уже всё - бульон выливаем. Один из маразмов, который буду рассказывать знакомым, дабы поржать.
@@freud2566 кому как, а вам и так сойдет
Навар идет с куриного бульона, спинок.
Посмотрела рецепты, у всех все тоже, Белькович готовил обалденно вкусно, без особых премудростей, здесь тоже самое. Реклама!
Прелесть! Спасибо!
Классно получается с целиковой картошкой, Вы молодец!
Ой, спасибо Вам большое!🌹За то, что показываете, рассказываете... Я варю борщ именно так! И картошку целиком, а потом размять. И помидорки в бульоне для вкуса. Меня так научила моя мама. И я могу подтвердить руками и ногами)))) - это очень и очень вкусно!👍Единственное, у нас в семье никогда не было в употреблении слово "щи". Мы из Крыма родом, а мама - украинка. Видимо, именно это и повлияло). Щи - исконно русское блюдо.
Екатерина Кравченко п
Екатерина Кравченко п
мы из крыма родом а мама украинка )) не понял. есть такая национальность крымчанка?
А я картофель целиком варю только в щи из квашенной капусты, так мама варила.
Большое спасибо за старания. Вкусные щи. Не обращайте внимание на ЦУ других.
Девчушка такая умилительная. Лапушка и красавица
А мне нравится заголовок очень просто , анет слащавых слов от мамули и от бабули очень любила бабушку и меня внуки и правнуки я для них бабушка бабули мамули это дома а вот чудо бабушка так спокойно готовит и розетки не мешают .
Хорошая идея с томатами. Я попробовал со своими маринованными.Вкус щей порадовал.
Какая милота!!!
Отлично! Только что сварила очень вкусно получилось!!!
Спасибо за такой вкусный рецептик! Обязательно приготовлю в мультиварке
Приятно смотреть и слушать, прекрасная бабушка у внука! Но все-таки щи готовятся из квашеной капусты. А это вкусный борщ! Спасибо за рецепт!
Моя бабушка готовила нормальные, сибирские, щи,только из квашеной капусты. Намного вкуснее. А это практически простой борщ, разве что бурячка красненького мы ещё кладём.
Александр Бондаренко КЛАДЁМ, правильно!!!
Спасибо за рецепт, очень хочется попробовать. Будьте здоровье.
Наталья Александровна и девочка просто чудо молодцы ши вкусные Галина Киев
очень интересный рецепт-иду попробую сделать, бльшое спасибо
Наталья Александровна спасибо Вам за рецепт !!!С днем Матери Вас 😘😘😘😘😘
Мясо не кладут в горячую воду, впервые такое вижу...а помидорки летом то же всегда кладу в бульон , так моя бабушка делала..щи получаются легкие и по летнему вкусные)
Вы что не слышали, она готовит для внука из МЯСА говядины а мясо всегда закладывают в кипящую воду. Чтобы был бульен жирный курица свое дело сделала.
Если хотите,что б бульон был наваристый,мясо кладут в холодную воду,а если нужно,что б вкусное мясо было,то оно,мясо закладывается в кипящую воду.
В юульен закладываются любые овощи, лук с кожурой, морковь целаю и вообще все, что найдете
Дама, надо😋 же😿, а я🙋🙋🙋 тоже всегда 👉кладу в 😳😳😳кАпЯток.
@@НатальяУвачева И правильно делаете ...
Интересный рецепт, накину лайк.
да еще если и с квашенной капустой, вообще божественно!!!
Юлия Столыпина о
приготовил щи точно как на видео, получилось очень вкусно, спасибо большое, отличный рецепт
Обязательно попробую! Мне кажется это очень вкусно!!!!!🤩
что то до аппетитного там далеко походу. не очень аппетитно выглядит
Вкуснее щей, приготовленных мамой, еще не доволось пробовать. Мама считалась знатоком немецкой, польской, литовской кухни. Она знала множество рецептов по приготовлению мясных блюд, супов, пудингов, солений. За это ее русские бабы особо уважали. Смотрел видео от бабушки и сравнивал с тем, как щи готовила мама. Они у нее получались ароматными и наваристыми. Для этого она поджаривала, вместе с прочей начинкой, пару корочек ржаного, размоченного и протертого хлеба. Вкус был безподобным!
Algimantas Bakas о
А поподробнее?Ржаной хлеб ??
Щи , хоть ложку полощи . Но эти хорошие . У нас в Мукачево , Подкарпатськой Руси из кислой капусты делают суп с фасолью и тушат с копчёной свининой .
А щи я люблю .
Молодец бабуля!
Сварила по вашему рецепту. Очень вкусно
Отличный рецепт,пойду готовить
Щи очень люблю, но приготовив по этому рецепту, теперь просто обожаю! Идеально, спасибо! На очереди борщ по вашему рецепту 👍
Спасибо за рецепт!
Девочка прелесть)
говорит для внука ,а тут пришла внучка и все съела :)
Очень вкусно готовилось
Вначале варим капусту, а затем только кладём картошку.
Варить картошку 1 час 20 минут - это очень много.
Самые вкусные бабушкины щи в русской печке томленые и готовят их из" сахарной косточке " говяжьей.С не куринные
Надежда Сизова косточкИ( род пад)
Все верно и никакой зажарки… только томление.
Милая женщина, Чтоб бульон был прозрачный, мясо нужно мыть от крови и первый бульон сливать. Мятая картошка выделяет крахмал и делает бульон также мутным.
Воду в бульон добавить не желательно хоть и горячую..теряет вкус бульона..
Приятного аппетита ДЕВОЧКА Моя💘💘💘💘💘💘, как👍❤👍❤👍❤👍❤ ВНУЧКА МОЯ, Кушай, бабушка👵 старалась.!!!!! И НЕ забудь СПАСИБО😘💕😘💕😘💕😘💕 сказать. Дай бог😇🙏👼 Вам всем ЗДОРОВЬЯ и УДАЧИ🐞🍀🐞🍀🐞🍀🐞🍀🐞🍀
Щи классные.
Мясо в холодную воду! И никогда не добавляйте воду в бульен!!!
Блин, а я всегда добавляю мясо выну, и бульона половина
Почему?
Все Просто потому, что есть разные виды варки мяса. Если нужно, что бы мясо было вкусное но не нужен бульон (не на первом месте) то мясо кидают в кипящую вожу. На поверхности сразу запечатываются волокна и сок остаётся внутри. Если нужен, как бульон то мясо кладут в холодную воду и на медленном огне доаодят до готовности, не позволяя сильно кипеть. Любая кулинарная книжка, книга ресторанной кухни вам в помощь. И холодная вода добавленная в бульон сразу разругает его структура и вкус. Она потом чувствуется в готовом продуете.
@@elegnaaleks1485 ааа, нет ну это я знаю))) Всё же вам спасибо :) просто думала опять вредно типо , так как недавно бабаушка говорит слышала по радио что соль нельзя добавлять в бульон когда там мясо на кости, вредно почему то,уже не помню, поэтому не удивлюсь, ну к примеру я тоже добавляю кипяченую воду в бульон, хотя бы 0,5 литров, во первых потому что не такой жирный будет бульон, во вторых даже мой врач дерматолог мне так посоветовал, тоесть не кушать слишком жирный бульон, и я всегда добавляю мясо в кипяченую воду так как мясо при этом остаётся сочным вы правы, а бульон очень вкусный, особой разницы не вижу)) слишком жирный бульон тоже не очень хорошо сказывается на наш желудок
@@elegnaaleks1485 Если вы хотите вкусный бульон, то мясо кидают в холодную воду и оно отдаёт все вкусы воде . Если же вам нужно вкусное отварное мясо , то кидают в кипяток , поры закрываются и мясо варится со своим соком . Сегодня сделаю по вашему рецепту, я обычно капусту жарю
Люди,нас так много, и у всех свой способ варки щей или борща.Вы лучше обратите внимание, с какой любовью и с какой доброй интонацией бабушка готовит щи внуку.И он очень любит ее щи, и всегда будет помнить о них,потому что никто таких щей не приготовит.Вот это самое главное!! Спасибо за добрый рецепт!!
Соль в воду перед началом варки мяса нельзя класть! Мясо нужно варить в несолёной воде!
Оля, здравствуйте!Готовила сегодня щи по рецепту вашей мамы-мои в восторге.Очень вкусно-спасибо за рецепт.Маме респект!!!😃
Интересно зачем разетки над газовой плитой, собирать жир????
если хотите чтоб мясо говядины было сочным хозяюшка все делает правильно опускает говядину в горячую воду а для навара курочку очень грамотно супер суп получиться молодец
Спасибо
щи варю из мяса свинины , а борщ из говядины, много пробовал разных ,а так мне больше нравиться , каждый делиться рецептом который ему понравился, а не для ублажения комментаторов)))
Дай бог вам здоровья 🙏🙏🙏🙏
При всем уважении к Хозяюшке! Ваш рецепт не выдерживает никакой критики с точки зрения технологии кулинарии!!! Вы приготовили вкусное мясо, положив его в кипящую воду, но вместо бульона у Вас получились ПОМОИ!!! Вы закупорили кипятком все поры в сыром мясе, ИМЕННО ПОЭТОМУ У ВАС НЕ БЫЛО ПЕНЫ!!! Ничто вкусное, ароматное и полезное из мяса в раствор не вышло, поэтому он и был чистым и прозрачным, а Вы еще этим гордитесь... Смешно, как такая мудрая женщина, с таким приятным голосом и манерой общения, говорит подобную несуразицу... И потом, как можно закладывать томаты (вместе с ПАССЕРОВКОЙ, простите, именно так ЭТО называется, а не "поджарка" или "зажарка") ПЕРЕД закладкой шинкованной капусты?! Да она просто будет деревянной, дубовой, ведь в кислой среде ничего не разваривается!!! Простите, милая Хозяюшка, а Вы ничего не перепутали?:)
И я с вами абсолютно согласна что для бульона надо мясо в холодную воду опускать,но на другом блоге я с одной дагестанкой по этому поводу поспорила но она осталась при своем мнении что мясо должно опускаться в горячую воду лишь по тому что нет пены,но совсем никому не интересно что бульон они получают не правильный и не насыщенный
Анатолий и Ирина, о каком бульоне вы говорите? Какой наваристый с 300гр. постной говядины может он быть на 3,5 литра воды? Наваристый она делает из спинки куры. А говядина будет сочной от закладки в кипящую воду. Но вот для чего в готовые щи добавила воды, не понятно мне. И ещё, Анатолий, уж слишком Вы сурово критикуете.
Правильно мужчина сказал, не зря говорят, что они лучше готовят! Давайте ваш рецепт!
@@НаморсМак о бульоне в общем а не количестве мясо в этом видео.о том если мясо положить в холодную воду бульон наваристый а если надо сочное мясо а не ьульон то в горячую воду
какой чудесный прозрачный бульон и первый раз вижу чтоб варили помидоры интересно что за вкус будет
может и вкусно,но пока слушаешь - засыпаешь! не варить учит, а спать укладывает!(( честно! -трижды пришлось пересматривать -засыпаю... не рецепт,а сказка на ночь! попытаюсь ещё раз посмотреть.
попробуй пересмотреть с утра, когда выспишься как следует!
Тоже самое
Это потому что АСМР эффект, поэтому и засыпаете)))))
Под спокойный размеренный разговор грех не вздремнуть) Используй этот ролик как снотворное.
irina mednaya, и курочка, судя по-всему, спинку со штангой прокачивала. Спинища,а не спинка) Многие качки шеи свернут. Мужикам дичь, на самом деле - нам огонь до потолка, мы скрываем, никто этого не увидит. И не надо нам мешать - дети знают, как тушить.
От меня пальчик вверх)
На фига делать прозрачный бульон, если там варится далее давленный картофель? Да и зажарка не даст прозрачности! А чтобы бульон был наваристый-мозговая косточка там должна быть, а не филе говядины. Чуть не уснула(((
заведи свой канал и не спи епт
Наталья Александровна, щи красивые и аппетитные получились! Жду от вас еще рецептов!
Смотрел и спать захотелось... Всё конечно не плохо, но, есть "Но..." Мясо, в кипящую воду (!) это жесть. Картошку мять (!) я же не пюре делаю... А помидоры ток кипятком обдать что бы шкурку снять. Потом нарезать и отдельно обжарить с бульоном. Картошку кладу за 15 минут до готовности что бы не разварилась. Мой рецепт. 2 кг рагу на 5 литров пять-шесть не крупных картошек, помидоры средние 6 шт, 3 крупных луковицы, 2 морковки средних, чеснок 1 головку, 1.5 ложки томатной пасты, и 700-800 гр. капусты. Мясо 1.5 часа варить потом вынуть, пассеровку делаю 10 минут на сильном огне иначе тушёный лук и морковка будет. После под конец добавляю чеснок и томатную пасту, помидоры отдельно обжариваю, мясо вынимается и всё закидывается в кастрюлю И заливается до полного объёма кипятком (рассчитываем на картофель...) За 10 минут до готовности кидаю картошку. После 5-7 минут настоятся и всё. Соль, специи и всё остальное на вкус...
Лучший рецепт это баба на кухне поставил и пошёл гулять пришёл готово. Всё просто
@@ЕвгенийИванов-у7н1д Тоже сойдёт...
я готовлю из свиных ребрашек и сало туда а в конце томатной пасты
Я после снятия накипи кладу в бульон во время кипения 2 лавровых листа и у меня бульон всегда прозрачный!
Rita Ambartsumyan лавр кладут в конце варки!
@@ДаниилБогатырь-я2е Вот👉👉👉 именно, а 🙋🙋🙋НЕ в 😳начале варки Кухарки ХРЕНОВЫ.
Тут спорят, когда класть мясо в воду. Кладите, когда только-только начинают подниматься мелкие пузырьки со дна, и не прошибете - будет самый лучший бульон
А на одной курице без говядины или свинины, нормально получится?
Мясо в холодную воду, щи только из квашеной капусты! борщ из свежей капусты!! овощи в зажарку!!
Я бы с вами поспорила. Щи можно готовить и из свежей капусты, но тогда должна присутствовать какая-нибудь "кислая составляющая" (всё-таки щи должны быть кислыми, это не суп). А вот про холодную воду согласна на 100%. Очень удивилась, что мясо закинули в кипяток.
Думаешь самая знающая борщом называют когда в состав входит дополнительно к капусте ещё и свекла столовая а это щи из свежей капусты есть щи из квашеной капусты
Мясо для бульона закладывается в холодную воду, а для варёного мяса - в кипяток для запечатывания - и это азы! Я бы курятину клал бы в ещё холодную воду, а говядинку
(уже предварительно разделанную на порционные кубики) - уже в кипящую попозжей!
Название блюда не соответствует ингридиентам, суп с овощами. Бабушка молодец для внука старалась）
Если хотите вкусный бульон закладывайте мясо в холодную воду. а чтобы мясо было вкусным и сочным в горячую.
А если в среднюю воду?
😨😁😅Ой ти, кися ❤❤❤❤❤❤какая прибежала на Бабушкины щи, как❤❤❤❤❤❤ моя ВНУЧКА. ЛАПОЧКА. Сметанки-то положи ПОБОЛЬШЕ и 🙆🤨кушай Хорошо, НЕ огорчай бабушку.
👍🌹💐💯
Блин,женщина дожила до седых волос и не знает что бульон начинают с холодной воды.В кипяток мясо не кладут.Дальше не смотрю.
а нам не нравится какой получается бульон!!! Попробуйте сварить как у нас и вы приятно удивитесь
-Анна - Или как хотят или где прописано.Если как хотят,то пожалуйста,вольному воля.А прописано во ВСЕХ книгах кулинарных рецептов .Рекомендую канал Лазерсона,дипломированного кулинара.Наберите " принципы приготовления " ну например бульона.
Чтобы МЯСО было вкуснее- его лучше класть в горячую воду, а чтобы БУЛЬОН был наваристый - то мясо кладут в холодную воду. Никакого нарушения здесь нет. Оба способа хороши- каждый по своему. ))))