단 4가지의 재료로, 깜빠뉴. 믹싱없이 아주 간단하게.

밀, 물, 이스트, 소금 4가지의 재료로 만드는 시골빵.
깜빠뉴.
집에서 최대한 간편하게 해보았다. 길게 (밤새)1차 발효를 주는대신 믹싱없이 그냥 모든 재료를 섞기만 하면 끝.
☆재료
강력분265, 통밀35
물 250
소금6
이스트2
꿀(옵션) 10
☆공정
1. 분량의 재료를 한번에 다 섞는다
2. 25도 이하의 온도일경우, 이스트를 1로 줄이고 실온에서 12시간정도 발효
2-1. 25도 이상의 경우 위재료 그대로 냉장고에서 12시간 휴지
3. 1차 발효(휴지)후 둥글게, 타이트하게 말아 2차발효1시간 후 굽는다

[@user-sz5wz9gr8q]

키토빵 안 하시나요

[@user-pm9uk6mh2v]

빵엔 강력분이 꼭 들어가야....😮