Володимир Ярославський - розвиток ресторанної індустрії. ФОП 3-ї групи PDCST 06
Вставка
- Опубліковано 27 кві 2024
- #petro_zstvn #fop3group #PetroZastavnyy #фоп3їгрупи
Володимир Ярославський - шеф-повар, управитель і співвласник ресторану «Lucky» та «CHEF’s TABLE»
Суддя проекту «Мастер Шеф
Експерт шоу «Пекельна Кухня"
Попереджаємо, дане відео може викликати гостре відчуття голоду. Рекомендуємо ситно підготуватись перед переглядом.
Говорили: чи грали учасники шоу "Пекельна кухня", як бути хорошим менеджером в управлінні рестораном та не втрачати натхнення для створення нових шедеврів на кухні.
Про мистецтво балету для концепту блюд ресторану. Як кухня підлаштовується під сучасне покоління та пошук ідеальних продуктів.
P. S. київська перепічка - вийшла :)
Дивіться нові випуски та підписуйтесь на канал - / @fop3
Слухай випуск в аудіоформаті - band.link/5zceT
Додавайтесь в друзі:
Мій Instagram - / petro_zstvn
Мій TikTok - vm.tiktok.com/ZM8E27Gp3/
Володимира Instagram: / yaroslavskyi_vova
00:00 теорія позитивного мислення
01:45 інтро
01:58 проект "Пекельна кухня"
03:20 дерев'яне взуття для кухарів
05:55 зйомки проекту "Пекельна кухня"
08:17 розклад дня Володимира
11:15 заняття по дослідництву мистецтва
11:59 кулінарія як мистецтво
12:30 як організовувати робочі процеси на кухні
14:22 історія балету як натхнення для концепту блюд
20:04 навчання в інституті Поля Бокюза
23:18 топ - три цінності навчання в інституті Поля Бокюз
23:45 - створення мережі ресторанів Italy group
26:21 як кухня підлаштовується під сучасне покоління
29:35 мережа Bulldozer Group
31:50 розвиток української ресторанної індустрії
32:49 пошуки вершкового масла
36:37 приготування хліба
38:32 якість продуктів в приготуванні
40:30 індустріальна курка
41:14 різноманітність устриць
43:59 премія Соль
47:27 що не любить їсти Вова
48:18 що готує гостям Вова
50:24 проробка блюд
51:42 розподілення обов'язків
52:43 сезонність блюд
54:19 контроль процесів на кухні
57:20 украінський McDonald's найсмачніший
1:01:06 стандартизація рецептів
1:03:39 незадоволення відвідувачів
1:05:16 волосся в їжі
1:15:12 пересмажені стейки
1:16:11 харчове отруєння
1:19:40 температурні правила збереження їжі
1:22:02 що дає проект "Мастер шеф"
1:23:59 Володимир через 5 років
![[실시간] 전철에서 찍힌 기생생물 감염 장면 | 기생수: 더 그레이](http://i.ytimg.com/vi/4nkFvwxGAfA/mqdefault.jpg)
Перший момент: повага Ярославському за українську мову. Помітно що старається та не соромиться. Другий момент: бажаю каналу стрімкого зростання ( думаю так і буде) адже видно як ви, Петро, стараєтесь та з трепетом коректуєте моменти на які ми, як глядачі-слухачі, звертали увагу. Контент динамічний, цікавий та різносторонній. Рекомендуватиму моїм знайомим. Успіхів та чекаю нових подкастів.
Обожнюю Ярославського, як професіонала. Людина пройшла дуже важкий шлях, щоб сьогодні навчати інших і бути професійним шефом. Тому дякую, що є нагода почути про досвід і роботу зсередини. Від вас обох шалена енергія: спокійно, але не нудно
Аж очі наповнили сльозами на останніх хвилинах, коли пан Володимир говорив про Україну та українську мову! Просто мега повага, ви дуже крутий!!!
Тут я з Вами цілком згодна. Яка крута нація! Скільки талановитих, розумних людей.
Чудовий випуск - на одному диханні.
Цікаво було слухати, навіть не маючи безпосереднього відношення до сфери. Дякую за подкаст)
Випуск мега крутий. Дякую за відео- цікаві, інформативні. Переглянула на одному подиху🎉👍💥🤩Усі ваші гості подкасту дуже різні з різних сфер діяльності, це його робить ще цікавішим💥💙💛
Щоб гри
Їх.
Неймовірний підкаст , дуже дякую
Обожнюю Ярославського , дуже цікавий та розумний ресторатор , респект вам за вашу українську ❤
Та коли дивилась дуже засумувала за часов коли працювала у ресторані 😢
Пробувала слухати подкасти різних жанрів, і чомусь не заходило, а випуски вашого подкасту чекаю з нетерпінням! Успіхів!
До подкасту про Ярославського нічого не чула, у нього така молодійна українська, як мед для вух)
Крутий випуск з цікавою інформацією. Окреме дякую, що стильно і ненав'язливо закликаєте на підписку, без оцих всіх «жміть на колокольчік і тд🤮»
Я в повному захваті від подкасту! Щаслива, що є такі цікаві надихаючі українці
Півтори години задоволення ❤️ цікавий гість. Дякую, не зупиняйтеся 🙏
Дуже дякую за такий смачний подкаст 🤤✨💛💙
Зашла подивитися комменти про баленсіагу, не знайшла. Наші люди такі добрі , не душніли 😮❤️❤️❤️
Неймовірно цікавий подкаст! Дякую❤
Дуже цікавий випуск ❤️
Володимир - шикарний! Обожнюю його ресторани і рецепти, вони виходять завжди! А Володимиру дуже великий респект за українську:)
Не знаючи біографію одразу зрозуміла, що Володимир телець! Приземлений, справедливий і стійкий! Хороше інтерв‘ю!
Вперше так кайфонула від інтерв’ю . Зробіть з Ярославським ще одне 🙏🙏🙏
Яка приємна, розумна людина. Дякую, що ділитесь знаннями))
Клас , дуже цікавий подкаст ✨👍🏼
Дякую за інтерв'ю. Гість цікавий, запитання теж. 👍
Отличный выпуск!
Спасибо!
И только вперед!
афігезне відео! Так цікаво було зазирнути за куліси кухні) дякую! Дуже круто! Петро, дякую за гостя і такі влучні запитання! Дивилася на одному диханні. Дякую!
Обожнюю Ярославского, ваш проект та те, що ви просуваєте! 😍
Повага Володимиру за українську мову. Гідний приклад тим, хто каже, що важко жартувати чи бути самим собою. Якщо не почати говорити з помилками та русизмами, то неможливо колись потім раптом заговорити вільно та ідеально чисто. Дякую за інтерв'ю.
Дякую за такий різновид тем дуже цікаво услухати як насправді працює ресторанний бізнес які нюанси та проблеми. Дуже дякую за українськомовний якісний контент
Дуже цікаво! Подивилася на одному диханні! 👍👍👍
Классный выпуск. Очень нравится позиция и мысли Владимира. За такими персонажами очень интересно наблюдать.
Не знаю гостя, але було цікаво слухати. Випуск крутий вийшов, так тримати 🔥
Дякую! Дивилась з інтересом і посмішкою на обличчі!😍
дуже круте шоу!!! випуск цікавий, але хотілося б почути про особисте життя:)❤️❤️❤️
Обов'язково подивлюсь!! Пишу як фанатка МастерШеф
Дуже класний випуск. Коли слухаєш, як Володимир говорить про кулінарію, одразу хочеться їсти))
-волосся в котлеті
-для мене це було щось вау
ажаєчєсєаха, дякую за випуск
Дуже круто! Захотілося в Тернопіль. Так, навесні і зроблю)
Подкаст від Петра) ого)
За Вову лайк! 💪💪💪
ооо, новий випуск!! Топ! Ще й з Ярославським!!
Дякую за вашу працю! Дуже якісний україномовний контент, ви круті!❤️🙏🏽
Клас, ну дуже цікаво)
Топ,дуже заходить👍
Гості всі дуже цікаві, продовжуйте в тому ж дусі😇😍
дуже цікавий випуск! побільше б контенту на ресторану тематику🤩
Один з улюблених шеф поварів! В Києві в мене нема нікого, але мрію приїхати на гастротур❤ таких ресторанів як в Україні одиниці в світі!
такий цікавий випуск! клас.
Дуже цікаво! Дякую ♥️
Було б ще класно послухати про Ваш досвід в ресторанному бізнесі 😊😊
Дуже цікавий випуск)
Дуже цікаве інтерв‘ю. Дякую
Петро, у Вас такі кайфові гості)
Це було круто🔥
випуск топ!
Дуже сподобалось! Класно , що дуже цікаві гості !
Чудовий випуск!
Интервью на одном дыхании! очень интересно было! 👏🏻👍🏻
Когда посмотрел 15 минут выпуска, уже выбрал две книги про историю дизайна и дизайн мышление и купил билеты на лебединое озеро 🤔
Ого) мотивація на 5+
На рос виставу?
Випуск топ🔥
Цікавий випуск, час пролетів непомітно, дякую☺️
Петро Романович, дякую за подкаст! А ще хотіла запитати, як можна до вас потрапити на подкаст? Займаюсь трансформацією юридичних послуг, вивчаю всі іновації в сфері юриспруденції, створила найбільший маркетплейс договорів в Україні. Можу бути корисна для слухачів та допожу розібрась, чи можна, зрештою, обійтись підприємцю без юриста?!
Привіт) Так, як я знімаю у себе вдома то запрошую лише знайомих людей. Але ідея хороша! Напишіть, будь ласка, на кооперейшн в інста
Дійсно респект за українську мову! За цей подкаст дізналась більше ніж за курс економіки в університеті))) І знову надихаюче, задумалась над харчуванням в цілому, над продуктами, які вживаю щодня. Так що навчальна мета подкасту - виконана))) Було супер цікаво! Дякую вам) Чекаю на наступні подкасти!)
👍🏽👍🏽👍🏽👍🏽
Блин, насчёт волос в еде думала вы склоните к тому, что это не столь важно на самом деле. Я не работаю в общепите, я потребитель и если мне попадается волос, то не делаю замечания вообще, а молча убираю его. Вот если попадётся ноготь или зуб, то другое, но не дай бог) волосины же никто проконтролировать не может, не думаю, что заведение вообще может быть ответственно за это
Було б цікаво,якби ви розігрували подарунок віз зіркового гостя. Тоді точно буде більше коментарів і лайків на ютуб каналі)
який би ви хотіли подарунок?)
@@fop3 Хочу мєрч!
@@fop3 щось не матеріальне) наприклад питання відповідь гостю, онлайн мк(якщо гість проводить)
Скажіть Володимиру, що в такому взутті в Данії на фермах ходять, вони трішки дешевші )
Який Вова цікавий та багатогранний.
Я одна не зрозуміла яка була реакція менеджменту на ту волосину в бургері? За 2 тижні не вибачилися? Просто сказали, що "це не наша"?
Я їла аліоліо) але краще з креветочками))
01:09:00 - це зашквар
Ти знаєш про скандал с Balenciaga ? Просто худі від нього
Знаю
Ви не помітили що відео зняте рік тому?
@@tanqirl помітив, питання загального характер
А как похож наЛенина почти одно лицо!!!
Большое спасибо за Владимира в качестве гостя) Честно признаться было тяжело его слушать, так как он старался говорить на украинском языке. По себе знаю, когда ты основное время говоришь по русски а на работе или ещё где то надо поговорить на украинском это достаточно сложно, и со стороны слышно и видно, что человеку трудно. Это не плохо, это нормально, так как мы владеем двумя языкам и какой то из них более бытовой и нам легче на нем говорить. Этот подкаст был бы намного насыщеннее и интереснее, если бы Владимир говорил на русском языке и его мысли мгновенно бы озвучивались и не нужно было тратить время на мысленный перевод и подбор подходящих слов. Все дело исключительно в обьеме словарного запаса на том и другом языке. Никакого хейта, просто оценка общего впечатления от интервью)
Гість чудово розмовляє українською, давайте ви не будете нав‘язувати свої «предпачтєнія і язик»… автору каналу респект!
@@lbachkur А где же вы видите "навязывание"?) Я высказала свое субъективное мнение по поводу гостя, не по поводу автора канала) Петя говорит по украински, и звучит это органично) Владимир только учиться и это нормально) Просто на русском он говорил бы быстрее и более насыщенее исключительно за счёт словарного запаса) Вам добра)
топ