@@RalphsBBQTube het roken en af grillen wel ja van de canard, nu alleen deze nieuwe glaze nog een keer namaken. ik zeg ga vooral door met dit soort nieuwe recepten Ralph 👍
Ralphs BBQ Tube, Hey Ralph, ik wil graag met jullie winactie meedoen alleen ik heb helaas geen Facebook. Daarom heb ik je een DM op Instagram gestuurd. Ik hoop dat dat ook goed is?!
Een paar vraagjes, heb je geen probleem met vetten/sappen die op de steen vallen en intrekken? Als je verschillende producten wil roken (vis/vlees/kaas) is er dan kans dat er smaak overgang is tussen de producten?
Hey Roady! Nee, hoor! De vetten/sappen die op de steen druipen kun je er afbranden als je wil. Maar dat hoeft niet eens perse. Uiteindelijk geeft dit geen enkele geur of rook meer als het is schoongebrand. Dat geldt overigens voor het roken ook; niet zoals bij een stalen smoker, heb je geen geurtjes meer na het roken van een bepaald product nadat er een beetje hitte overheen is geweest. Dat is het grote voordeel van keramiek. Één van de grote voordelen, moet ik zeggen!👍😉
Hey Ralph, Mooi dat je eendenborst hebt gedaan. Zijn wij thuis echt dol op! Zou een keer een mooi filmpje over sukade als steak of iets van pulled pork of spareribs willen zien. Dat roken en low en slow lijkt me gaaf om een keer van je te zien!
DaBoogyman Hey Boogyman! Ik heb op RTL4 natuurlijk al talloze bereidingen gedaan hiermee, maar ik zal eens kijken of ik nog een leuke variant kan verzinnen... En anders maar gewoon opnieuw en alleen de basis! Ik hou het in gedachten!👍 Thanks!👍🙏
Werkt dit net zo goed op een gas bbq Ralph? Ik ben in het bezit van een napoleon prestige pro met een rookkamer. En wat is de perfecte kern temp van eendenborst? Is 55gr te veel?
Dat gaat uitstekend op een Prestige Pro! Dat heb ikzelf al meerdere keren gedaan! Kern max. 55 is prima. Temperatuur in de bbq kun je makkelijk op 90 graden handhaven op zo’n apparaat!💪💪
Hallo Rolph, Ik wil deze eendenborst maken voor onze Brabantse vrienden. De eend lukt wel😉 maar ik zocht het totale recept! Maar ik zie alleen dat je je site gaat vernieuwen. Kan ik op een andere manier aan het recept komen? Al vast bedankt Mvg john
Hoi Ralphs, Het is alweer een oud filmpje maar de salade ziet er heerlijk uit. Wij krijgen binnenkort 18 eters op bezoek (wine en spice fietstocht met vrienden) en willen dit misschien gaan maken. Heb (weet) je het recept nog? 😊 alvast bedankt groet Martijn
Hallo Ralph ik kan het filmpje van het aansteken van de big green egg niet vinden... ik zou wel graag een low en slow gerecht willen zien iets wat echt de tijd nodig heeft..
Site wordt nieuw 'gebouwd' dus je moet, tot deze weer online is, even meeschrijven met het filmpje ben ik bang.. We halen de 'schade' in zodra het kan! 😃
Wanneer je geen convector hebt, moet je dan gewoon extra opletten met verbranding? Of is er een andere oplossing mogelijk als je geen convector hebt. Aluminum bakjes? Ik ben me sinds kort aan het verdiepen in het bbqen, deze filmpjes helpen daar ontzettend bij!
Hey Alain! Bedankt voor je reactie! 😃 Bij een Kamado kun je indirect grillen door er een ‘hitteschild’ tussen te plaatsen. De conveggtor is van keramiek, wat een mooie garing veroorzaakt door stralingswarmte. Aluminium bakjes is niet echt de beste methode. Heb je een pizzasteen die ertussen past? Anders toch een conveggtor aanschaffen, ben ik bang👍 Daarmee kun je alle technieken toepassen die uit een Kamado te halen zijn!👊
@@RalphsBBQTubeBedankt voor je reactie Ralph! erg tof. Op het moment heb ik nog geen kolenbbq alleen gas, maar ik zou erg graag overstappen op kolen. Ik zou dan graag een keramiek egg bbq willen, Momenteel ben ik aan het kijken welke onderdelen ik allemaal nodig heb voor een optimale bbq, vandaar deze vraag. Op het moment ben ik aan het kijken naar de big green egg (large) of de patton kamado (xl). Weet jij iets af van de patton kamado of is dat af te raden? Er zit een aanzienlijk prijsverschil in. En mocht ik wel de big green egg (large) nemen is dit dan voldoende om voor 3/4 personen die lekkere spareribs van jou op te maken? ;)
Alain de vrij Hey Alain! Een Large is zeker groot genoeg. In bijna alle gevallen. Het is ook een prettig formaat om mee te werken. Ikzelf zou nooit een Patton nemen maar die keuze is helemaal aan jou. Daar zul je vast en zeker ook veel plezier aan beleven. Maar er is wel degelijk veel kwaliteitsverschil. Levenslange garantie en met name de garantieafhandelingen zijn bij Big Green Egg uitermate goed geregeld, mocht er iets mee gebeuren!👍
Ralphs BBQ Tube Hoi Ralph, Na even goed rondkijken is mijn oog gevallen op de black bastard, is dit van vergelijkbare kwaliteit als de green egg? En biedt deze bbq dezelfde mogelijkheden als de green egg?
Zojuist dit gerecht gemaakt en het was voor de eerste keer al een succes. Kan niet wachten om het nogmaals te maken! Korte vraag, wat is een een goeie dome temperatuur voor de barbecue (in mijn geval Weber). Ik heb de eend op mijn searing grill gegooid toen de dome ~200 graden was. Na 50 seconden was het huidkantje wel mooi bruin en legde ik de vleeskant indirect op het rooster, tot mijn verbazing zag ik dat de kerntemperatuur al op ~50 graden was (direct na het grillen dus). Ik heb het stukje eend nog even indirect op het rooster laten liggen en bij 55 graden de vleeskant heel kort (10 seconden) afgegrild want dat zag er nogal rozig uit. Het was best nog mals (had iets malser gemoeten). Denk je dat de temperatuur van de barbecue te hoog was? Bedankt voor het recept, ook names de vrouw des huizes ;).
Is het verstandig om houtsnippers altijd voor te weken? Of doe je dit nu alleen om wat tijd te rekken Enne niet dat ik ongeduldig ben mare is het winnende lot voor de kamado Joe al getrokken?
koen romme Hey Koen! Haha, zondag wordt de winnaar bekend gemaakt! Effe wachten nog...😆 Het voorweken van de snippers geeft me 20 á 30 seconden extra tijd voordat ze gaan fikken! Werkt perfect! Verhalen over stoom enzo is allemaal onzin. Het verdampt in een paar seconden en dan heb je een mooie lichtblauwe rook!
1:33 Gij kunt 't godnondeju mooi vertelle Ralph. :v Vinde gij 't goed as ik unne keer wa bbq dinge van jou kom lere? Kwartiereke rije mar! Kan ik gelijk da bbq verke op de achtergrond in de gate houwe want da ding doe 'n bietje raar.
Ralph ik zou het nog wel leuk vinden al ben je iets uitgebreider op het eindresultaat, nu zien we alleen dat het af is. Maar geen close up of een smaaktest.
Rens Hey Rens! Ja, man. Je hebt helemaal gelijk! 🤘We gaan het vanaf de volgende opnames in de gaten houden! In het begin zie je wat duidelijker hoe het eindresultaat is geworden...
Van natte snippers krijg je naar mijn weten geen rook maar stoom ? En rek je dus niet de rook maar zorg je voor stoom en rook. Als je langer rook wilt moet je meer snippers toevoegen en niet nat maken… althans dat is mijn gevoel. Gerecht lijkt me heel erg lekker trouwens. Top kanaal!
Dankjewel voor je reactie! 😃 Nee, dat is het punt niet. Stoom is slechts 2 seconden en is eigenlijk alleen maar goed. Denk aan de druippan in je Webertje die je vult met water!😉 Natte bladeren en takken geven veel meer rook dan droge. Zo werd het duizend jaar geleden al gedaan om de vliegen weg te houden bij het geschoten, ontwijde wild. Maar het punt (en het doel) hier is om tijd te rekken voordat ze gaan fikken!👍 De verwarring is gezaaid door Meathead Goldwyn. En nu we dingen door elkaar hebben gehaald en iemand anders roept het op FB, denken we dat het waarheid is. Overigens wil je op een gasgrill wel droge snippers hebben. Om een andere reden. Maar daar zal ik nog wel eens een video over maken! Cheers!👍
Eend , geweldig lekker . Dit gaat gaat goed komen .
Wat een inspiratie! Ik ben benieuwd naar een goed iberico secreto recept !
Rik thielen Ralph Lauren 💚💚💚💖💖💖💖🇧🇪👍👍👍
Deze had je ik even gemist . Geweldig Ralph ook weer aan het lijstje toegevoegd.
👍 mensen
Het water loopt me in de mond Ralph. Heerlijk.
3d Print Creator Bedankt! 🙏 Ik zeg: maken!!!👍😁
Ziet er super uit Ralph! Ik ga het zeker zelf proberen👍🏽
Rik Engels Eerste keer dat ik deze glaze zo maakte... Echt waanzinnig!👍 Bedankt voor de ‘opdracht’...!😀
Je weet telkens weer een glimlach op mijn gezicht te toveren.....TOP dank je!!
Dankjewel Harold! Altijd leuk om te horen!😃 Blijf kijken!
Heerlijk!
Thanks Richard!🙏
Mooie video's! Keep up the good work
Super leuk om e horen, Jens! Bedankt!
heerlijk recept !
Bedankt Wim!
Heb je het al eens geprobeerd?
@@RalphsBBQTube het roken en af grillen wel ja van de canard, nu alleen deze nieuwe glaze nog een keer namaken.
ik zeg ga vooral door met dit soort nieuwe recepten Ralph 👍
+wim42 de Pee Bedankt Wim! Ik ben dat zeker van plan. En met jullie steun hoop ik straks de mogelijkheid te krijgen van sponsoren...!👍
super mooi recept ralph, kan ik ook ganzenborst op deze manier?
Lekker man!
Thijs Visser Dank je, Thijs!🤘
Ralphs BBQ Tube, Hey Ralph, ik wil graag met jullie winactie meedoen alleen ik heb helaas geen Facebook. Daarom heb ik je een DM op Instagram gestuurd. Ik hoop dat dat ook goed is?!
Thijs Visser Ik heb je meegenomen in de verloting! Helaas is hij naar iemand anders gegaan! Volgende keer heb je misschien meer geluk!👍
Een paar vraagjes, heb je geen probleem met vetten/sappen die op de steen vallen en intrekken?
Als je verschillende producten wil roken (vis/vlees/kaas) is er dan kans dat er smaak overgang is tussen de producten?
Hey Roady! Nee, hoor! De vetten/sappen die op de steen druipen kun je er afbranden als je wil. Maar dat hoeft niet eens perse. Uiteindelijk geeft dit geen enkele geur of rook meer als het is schoongebrand. Dat geldt overigens voor het roken ook; niet zoals bij een stalen smoker, heb je geen geurtjes meer na het roken van een bepaald product nadat er een beetje hitte overheen is geweest. Dat is het grote voordeel van keramiek. Één van de grote voordelen, moet ik zeggen!👍😉
Hey Ralph,
Mooi dat je eendenborst hebt gedaan. Zijn wij thuis echt dol op!
Zou een keer een mooi filmpje over sukade als steak of iets van pulled pork of spareribs willen zien. Dat roken en low en slow lijkt me gaaf om een keer van je te zien!
DaBoogyman Hey Boogyman! Ik heb op RTL4 natuurlijk al talloze bereidingen gedaan hiermee, maar ik zal eens kijken of ik nog een leuke variant kan verzinnen... En anders maar gewoon opnieuw en alleen de basis! Ik hou het in gedachten!👍 Thanks!👍🙏
Ziet er weer top uit Ralph 👌👍🔥
Yes yes top recept
Dankjewel! Aanrader!👍
Goed bezig Ralph.
Shortrib ben ik erg benieuwd naar!
GestelsNL Leuk! Ik schrijf ‘m op! 👍Gaat goed komen!
@@RalphsBBQTube Hier nog een stem voor shortribs!
Werkt dit net zo goed op een gas bbq Ralph? Ik ben in het bezit van een napoleon prestige pro met een rookkamer. En wat is de perfecte kern temp van eendenborst? Is 55gr te veel?
Dat gaat uitstekend op een Prestige Pro! Dat heb ikzelf al meerdere keren gedaan! Kern max. 55 is prima. Temperatuur in de bbq kun je makkelijk op 90 graden handhaven op zo’n apparaat!💪💪
Hele gave twist, zoals gebruikelijk ;) Ik ben wel benieuwd welke twist je geeft aan pizza van de barbecue!
+Vincent Verhoef Dankjewel, Vincent! Oei! Dat is een uitdaging....👍😃
Hi ralph
Ziet er weer eens heerlijk uit !!!
Zou je misschien een keer iets willen maken met een zoutsteen ??
Gr michael
michael rijder Hey Michael! Goed idee! Gaan we doen!👍
Ralph kan dit ook met Gazeborstfilet ?
Hallo Rolph,
Ik wil deze eendenborst maken voor onze Brabantse vrienden. De eend lukt wel😉 maar ik zocht het totale recept! Maar ik zie alleen dat je je site gaat vernieuwen. Kan ik op een andere manier aan het recept komen?
Al vast bedankt
Mvg john
Hoi Ralphs, Het is alweer een oud filmpje maar de salade ziet er heerlijk uit. Wij krijgen binnenkort 18 eters op bezoek (wine en spice fietstocht met vrienden) en willen dit misschien gaan maken. Heb (weet) je het recept nog? 😊 alvast bedankt groet Martijn
WOOOWOOOOO
ԵíյՑҽɾՑɑʍҽՏ 11 😂😂😂
Heb het zojuist gemaakt, niet te doen.. goddelijk:) heb zelf geen sojasaus gebruikt bij de glace, ook erg lekker!
Hey Tom! Dankjewel voor je reactie! Leuk om te horen!😃👍
Zit er weer lijp uit ralph🤩🔥
SNOR BOK Haha! Bedankt Jort!👍
Hallo Ralph ik kan het filmpje van het aansteken van de big green egg niet vinden... ik zou wel graag een low en slow gerecht willen zien iets wat echt de tijd nodig heeft..
Hey Sander! De video over het aansteken volgt. De edit was niet op tijd af. Maar low&slow gaat zeker gebeuren👍! Gaat een lang filmpje worden...😆
Ralphs BBQ Tube Nice......
Vanavond weer die eendenborst filet gemaakt . Deze keer zonder de salade . (Kan niet altijd 6 gooien hé) rooksmaak ge wel dig .
Ik zag de foto’s, Fred! Te gek!👍
Haha er zijn stiekem gewoon 2 Ralphs!!! Wederom leuk en creatief gerecht, maar nu weet ik dus dat je inspiratie van 2 komt...👍
Tim Dijkema Hahaha! Ja, maar die andere zegt nooit zoveel...!😂😂 Zijn het trouwens “Ralphs” of “Ralven”...?😆
RALPH, ziet er top uit, maar kan het recept op jouw site niet vinden.
Site wordt nieuw 'gebouwd' dus je moet, tot deze weer online is, even meeschrijven met het filmpje ben ik bang.. We halen de 'schade' in zodra het kan! 😃
Wanneer je geen convector hebt, moet je dan gewoon extra opletten met verbranding? Of is er een andere oplossing mogelijk als je geen convector hebt. Aluminum bakjes? Ik ben me sinds kort aan het verdiepen in het bbqen, deze filmpjes helpen daar ontzettend bij!
Hey Alain! Bedankt voor je reactie! 😃 Bij een Kamado kun je indirect grillen door er een ‘hitteschild’ tussen te plaatsen. De conveggtor is van keramiek, wat een mooie garing veroorzaakt door stralingswarmte. Aluminium bakjes is niet echt de beste methode. Heb je een pizzasteen die ertussen past? Anders toch een conveggtor aanschaffen, ben ik bang👍 Daarmee kun je alle technieken toepassen die uit een Kamado te halen zijn!👊
@@RalphsBBQTubeBedankt voor je reactie Ralph! erg tof. Op het moment heb ik nog geen kolenbbq alleen gas, maar ik zou erg graag overstappen op kolen. Ik zou dan graag een keramiek egg bbq willen, Momenteel ben ik aan het kijken welke onderdelen ik allemaal nodig heb voor een optimale bbq, vandaar deze vraag. Op het moment ben ik aan het kijken naar de big green egg (large) of de patton kamado (xl). Weet jij iets af van de patton kamado of is dat af te raden? Er zit een aanzienlijk prijsverschil in. En mocht ik wel de big green egg (large) nemen is dit dan voldoende om voor 3/4 personen die lekkere spareribs van jou op te maken? ;)
Alain de vrij Hey Alain! Een Large is zeker groot genoeg. In bijna alle gevallen. Het is ook een prettig formaat om mee te werken. Ikzelf zou nooit een Patton nemen maar die keuze is helemaal aan jou. Daar zul je vast en zeker ook veel plezier aan beleven. Maar er is wel degelijk veel kwaliteitsverschil. Levenslange garantie en met name de garantieafhandelingen zijn bij Big Green Egg uitermate goed geregeld, mocht er iets mee gebeuren!👍
Ik heb heel af en toe nog eens een tweedehandsje te koop. Kom maar een keertje langs in mijn winkel (Cuijk).🤘
Ralphs BBQ Tube Hoi Ralph, Na even goed rondkijken is mijn oog gevallen op de black bastard, is dit van vergelijkbare kwaliteit als de green egg? En biedt deze bbq dezelfde mogelijkheden als de green egg?
Zojuist dit gerecht gemaakt en het was voor de eerste keer al een succes. Kan niet wachten om het nogmaals te maken! Korte vraag, wat is een een goeie dome temperatuur voor de barbecue (in mijn geval Weber). Ik heb de eend op mijn searing grill gegooid toen de dome ~200 graden was. Na 50 seconden was het huidkantje wel mooi bruin en legde ik de vleeskant indirect op het rooster, tot mijn verbazing zag ik dat de kerntemperatuur al op ~50 graden was (direct na het grillen dus). Ik heb het stukje eend nog even indirect op het rooster laten liggen en bij 55 graden de vleeskant heel kort (10 seconden) afgegrild want dat zag er nogal rozig uit. Het was best nog mals (had iets malser gemoeten). Denk je dat de temperatuur van de barbecue te hoog was? Bedankt voor het recept, ook names de vrouw des huizes ;).
Hey Peter!Dankjewel! 😃 Ik denk dat de temperatuur te hoog was, inderdaad!
Is het verstandig om houtsnippers altijd voor te weken? Of doe je dit nu alleen om wat tijd te rekken
Enne niet dat ik ongeduldig ben mare is het winnende lot voor de kamado Joe al getrokken?
koen romme Hey Koen! Haha, zondag wordt de winnaar bekend gemaakt! Effe wachten nog...😆
Het voorweken van de snippers geeft me 20 á 30 seconden extra tijd voordat ze gaan fikken! Werkt perfect! Verhalen over stoom enzo is allemaal onzin. Het verdampt in een paar seconden en dan heb je een mooie lichtblauwe rook!
gans?
Mooi man. Eendenborst zie je al vrij regelmatig terug komen, leuke variatie op de glaze. Een hele eend op de bbq zie je bijna nog nergens 😉*hint*
Jori van den Boom Got it!😉 Opnde Traeger, misschien?
Ralphs BBQ Tube jaa dat zou natuurlijk helemaal gaaf zijn! 😉🤙🏽
Jori van den Boom Nou, vooruit! Ik zal eens kijken...🤘
Grapjas 😂 dan zullen we dat maar eens gaan proberen.
hhjpeters69 Wel doen hè, Henk! 😁 Lekker man!
1:33 Gij kunt 't godnondeju mooi vertelle Ralph. :v
Vinde gij 't goed as ik unne keer wa bbq dinge van jou kom lere? Kwartiereke rije mar!
Kan ik gelijk da bbq verke op de achtergrond in de gate houwe want da ding doe 'n bietje raar.
RobbieFPV Hahaha! 😆😆 Ge komt moar unne keer dizze kant op, jonguh! 👍😂
Da lekt men verrekkes gezellg!
Ralph ik zou het nog wel leuk vinden al ben je iets uitgebreider op het eindresultaat, nu zien we alleen dat het af is. Maar geen close up of een smaaktest.
Rens Hey Rens! Ja, man. Je hebt helemaal gelijk! 🤘We gaan het vanaf de volgende opnames in de gaten houden! In het begin zie je wat duidelijker hoe het eindresultaat is geworden...
@@RalphsBBQTube Super, nu al zin in
Haha grapjassen met het varkentje. Had de editor nog wat tijd over 😜 leuk gerecht Ralph!
Haha! Thanks Martijn!👊
Haha je editing skills gaan erop vooruit!
Julian Booms Thanks Julian! 🙏 Heb pro’s in dienst...😉👍
Van natte snippers krijg je naar mijn weten geen rook maar stoom ? En rek je dus niet de rook maar zorg je voor stoom en rook. Als je langer rook wilt moet je meer snippers toevoegen en niet nat maken… althans dat is mijn gevoel. Gerecht lijkt me heel erg lekker trouwens. Top kanaal!
Dankjewel voor je reactie! 😃 Nee, dat is het punt niet. Stoom is slechts 2 seconden en is eigenlijk alleen maar goed. Denk aan de druippan in je Webertje die je vult met water!😉 Natte bladeren en takken geven veel meer rook dan droge. Zo werd het duizend jaar geleden al gedaan om de vliegen weg te houden bij het geschoten, ontwijde wild. Maar het punt (en het doel) hier is om tijd te rekken voordat ze gaan fikken!👍 De verwarring is gezaaid door Meathead Goldwyn. En nu we dingen door elkaar hebben gehaald en iemand anders roept het op FB, denken we dat het waarheid is. Overigens wil je op een gasgrill wel droge snippers hebben. Om een andere reden. Maar daar zal ik nog wel eens een video over maken! Cheers!👍
Dit zal mijn vrouw top vinden!
O, ja? Is ze van de salades of van de eend? Of allebei...?
@@RalphsBBQTube beide natuurlijk!
Houtdoor 😂😂
Luister je wel eens naar jezelf?