Ogiński Robi STEKI czy Poprawnie?
Вставка
- Опубліковано 13 чер 2023
- #gotowanie #przepisykulinarne #kulinaria
Powraca stary gość na kanał, w postaci Piotra Ogińskiego. Jesteście ciekawi czy podołał tym razem czy poległ jak na razie w każdy odcinku? Zapraszam do obejrzenia.
Sponsor kanału SegaFredo: webetech.pl/go/8cceabd324
Drugi sponsor kanału Crock-POT: www.crockpot.pl/promocje?utm_...
Jeżeli kupicie z powyższych linków macie rabaty od 8% do nawet 33% - Навчання та стиль
Akurat pod moimi osobistymi obserwacjami, przy metodzie na rękę jeżeli chodzi o wysmażenie steków to zawsze robiłem sobie medium i adekwatnie do metody na rękę pod względem stopnia wysmażenia zawsze mi wychodziło, ale to może akurat moje szczęście, bo jestem laikiem :D
Możliwe lecz każdego ręką jest inna i znam osoba które próbowały i nie wychodziło im. Oczywiście jak już nie pierwszy raz robisz to każdą metodą zrobisz 😉 ja to na oko robię chyab że robie revers seare w tedy termometra używam. Wielu nie robi steków tak często jak ja lub jak ty więc tu chciałem też właśnie tych którzy nie robili lub z niepowodzeniem robili pomóc bo niedługo też będzie odcinek o stekach 😉 ta metoda więcej razy się nie sprawdzi niż sprawdzi.
Zapraszam 😎
ua-cam.com/video/p4sVO3qS45o/v-deo.html
ua-cam.com/video/W2Ghky-POZY/v-deo.html
@@j.k_foods Dziękuje za odpowiedź, i wytłumaczenie. Super materiały, oby tak dalej
Dzięki wielkie i nie ma za co 🙂
Witam prosze sprawdzic Dziki Chili i Food Emperor. Pozdrawiam z Schwarzwald
Witam Witam będą będą sprawdzeni obiecuje 🙂 do przodu nakręcam więc trzeba trochę poczekać 😀
Zaczynam oglądać. Nie jestem fanem steków. Jedynie co mi smakuje z wołowiny to tatar. Oczywiście mielone wołowe mieszane z wieprzowym do sosu ok.. Wolę dobrą, świeżą karkówkę (nie te gotowce z dyskontów, marketów w chemicznej zalewie) tylko z solą i pieprzem, plus odrobina musztardy dijon i marynujemy min dobę. Grill oczywiście węglowy i na małym ogniu, nie śpieszymy się. Taka z grilla bez dodatków, sosów, ewentualnie z kromką chleba najlepsza. No a Ogiński no to wiadomo... nie porzygał się więc nie jest najgorzej ...Niech robi dalej te swoje testy parówek, angielskiego żarcia, zupki i itp szopki. To jego poziom.
Dokładnie to jemu wychodzi ale już bardziej kulinarnie to Chłop leży
o wodzu ale mi zrobiłeś dzień i od razu mi humor wrócił, a steki nie soli jest jeszcze Rączka gotuje też na niego działa jak płachta na byka sól do wołowiny , Pietrek jak to Pietrek gdzieś przeczytał gdzieś zobaczył gdzieś mu w szkole powiedzieli 😃😃😀😀 pozdrawiam Cię serdecznie ps pamiętaj o tym langoszu a jeśli chodzi robienie spagetti to zobacz jeszcze Roberta Makłowicza ale tam to zaparz sobie baardzo dużo melisy ua-cam.com/video/2EMhECnh3_U/v-deo.html od 14:37
Cześć to się cieszę że zrobiłem Tobie dzień 🙂 no z Piotrkiem właśnie jest to że gdzieś coś prseczyta usłyszy i u niego to równa się z plotką 😅 nie zapomnę 😉 obejrzę Maklowaicza 🙂 pozdro
@@j.k_foods wiesz ja też kończyłem jak Ogiński szkołe o profilu gastronomicznym ale ja technikum on zawodówkę tylko, że nie pracuje w zawodzie bo wiem że mam bardzo duże zaległości ale jak widać on skończył i odstawia specjalistę do którego bardzo mu daleko😁😁😄😄
O fajnie wiedzieć 😅 stara się chyba kopiować Jamei Oliviera 🙂 ta gatka te ruchy. Zawsze warto pokazać prawdziwego siebie a nie grać
@@j.k_foods albo tak jak śpiewał Ryszard Ridel w zespole Dżem "zawsze warto być człowiekiem choć tak łatwo zejść
zejść na psy" 😄😄😄
😅 niezłe niezłe pozdrawiam 🙂
właśnie o to chodzi :) ciekawe czy z Polską kuchnią tak samo sobie źle radzi jak z naszą jak i z Węgierską bo na stekach też poległ. Zwłaszcza że tylko jedną strone steka przyprawił a druga nic. Co to ma być? Cooharz lubi solanke robić a Piotrek jeść bez płuciowe dania :D
A to też dopiero teraz zauważyłem 😅 słuszna uwaga. Fakt jeden soli bez granicy a drugi prawie nic 🤣
Nawet na stekach z biedry jest napisane żeby prze smażeniem nie solić. Bądź tu mądry.
I widać że tym wychodzi na lepsze kto nie czyta tych głupot 😉
@@j.k_foods Zgadza się. Jednak laik w tym temacie jest przegrany.😀
Dokładnie i się zgadzam z Tobą 🙂 z tego powodu założyłem ten kanał żeby właśnie obalać mity jak Kwachu 0,7 😉
Trzy różne gatunki mięsa smarzy na jednej patelni to jak one mają wyjść idealnie
@@InSoulFire w punkt 👍
Jestem ciekawy jak metody na dotykanie sie gdziekolwiek mają działać, jeżeli wystarczy zobaczyć co zresztą u Piotra było widać, że polędwica ma naturalnie inną konsystencje niż antrykot czy rostbeef. To samo w sobie dyskwalifikuje takie podejście, oczywiście najlepiej jest używać termometru na początek, lecz tutaj też ludzie sie boją, ze względu na magiczne mity o tym ze jak przekują mięso to im wszystkie soki uciekną. A ja powiem więcej, ze lepiej żeby amator jak nie ma termometru sobie nawet steka w trakcie przekrajal i zobaczył jak wygląda w różnych etapach smażenia i też nic złego mu sie nie stanie, a metoda będzie zdecydowanie lepsza od macania sie po rękach.
Metoda na dotykanie tak jak piszesz mitem który został obalony już wielokrotnie. Tak jak solenie steków przed smażeniem jest mitem. Jeżeli ktoś jest początkujący to najlepiej żeby uczył się na tanich stekach i oczywiście tak jak pisałeś na początek niech rozkroi i spradza czy jest dobry tak się wysmażył jak on chce. Ważne żeby człowiek się nie zraził do steków a filmy w stylu Piotrka nie pomagają.
@@j.k_foods Jestem pod wrażeniem, że nawet pod starszymi filmami nadal odpisujesz widzom. Takie podejście się szanuje, życzę sukcesów.
Bardzo dziękuję ☺️ co do odpisywania to dla mnie nie liczy się nowy stary film ważne mieć dobrą relacje. Pozdrawiam 🫡
4:10 Akurat Magda Gessler wielokrotnie mówiła, żeby stęka nie solić przed włożeniem na patelnie.
A kto to jest ta Gessler? Nie znam 🤔 a tak na poważnie tak to jest jak ktoś kto nie ma nic wspólnego z kuchni się wypowiada jak ta Pani Gessler 😉
@@j.k_foods ona twierdzi, ze pizza musi stać i nie opadać, a kiedyś pizzę a’la neapolitańska (bo nie była to w 100% oryginalna, ale podobna) wywaliła razem z talerzem na ziemie. Wiec XD.
O matko będę szczery do bólu, tak to jest jak jak dzięki znajomości zachodzisz daleko a dla tego że umiesz. Gessler miałem robić może zrobię zobaczymy czy nie zejdę na zawał 😅
@@j.k_foods w sumie fajnie by się oglądało. Jakos w tym miesiącu dwóch youtuberow wzięło się za Kuchenne Rewolucje - Naruciak i Przemysław Kucyk, ale oni bardziej skupiają się na dramach niż na gotowaniu, wiec super by było gdyby ktoś je skomentował od strony kulinarnej. Na początek polecam odcinek z sezonu 6 Villa Toscania (chyba nie ma na paterze), gdzie była naprawdę dobra włoska kuchnia.
Wezmę pod lupę i postaram się przebrnąć 😅
"Well Don" , on się chyba zwraca do jakiegoś włoskiego Mafiozo hehe
😆
Miałem napisać, że znowu się strasznie będziesz czepiał - po czym zobaczyłem materiał. Nie jestem kucharzem, ale to co pokazał tutaj Piotrek to jakaś abominacja. Sam najpierw mówi o różnym stopniu wysmażenia, następnie sugeruje, żeby obracać steka po minucie xD temperatura patelni też w dużej mierze powinna zależeć od grubości steka, a nie "im cieplej tym lepiej". Jeszcze jak te steki wyglądają mizernie - Nie rozumiem dlaczego użył tak mało tłuszczu, przez co stek nie mógł być równomiernie wysmażony. Przecież to właśnie nadaje charakter steka - w przeciwnym razie steka można byłoby idealnie przygotować w sous vide bez przysmażania.
Dokładnie 🙂 można powiedzieć że trzepiam się ale tu dosyć dużo paradoxów było. Najlepsza patelnia do steków to żeliwna to tak by the way. Steki które wybrał też nie Najlepsze mało tłuste też dosyć dużo było nie dociągnięć.
To zapraszam na ten film jak jeszcze nie widziałeś 🙂
ua-cam.com/video/p4sVO3qS45o/v-deo.html
No ten jeszcze 🙂
ua-cam.com/video/W2Ghky-POZY/v-deo.html
ten gość prowadzi tyle lat kanał kulinarny, pracował w gastronomii a o smazeniu steka NIE WIE KOMPLETNIE NIC
ja laik w kuchni, gotuje tylko dla siebie a wiedziałem o wiele więcej na temat smażenia steków niż on xD
i to dlatego, że przed przygotowaniem kiedyś ZOBACZYŁEM W INTERNECIE od człowieka który się zna
a nie improwizowałem i sugerowałem się mitami jak ten "kucharz"
Lepiej bym to nie ujął 🙂
Godny uwagi jest kanał stek bzdur, ktory dodał podobny materiał o Ogiński. Pozdrawiam
Stek bzdur jedynie w stekach 😉 tu jest bardziej Włoska kuchnia w której on nie za bardzo się porusza 🙂
No, ale ma wiedzę o stekach jak nikt inny
Powiedzmy tak coś wie wiedzę ma Guga 😉 piszę nie żeby się spierać. Niech się jemu wiedzie 🙂 bo dla każdego jest tu miejsce na UA-cam 🫡
A dlaczego kazdy trabi o tej temperaturze pokojowej? Wydaje mi sie, ze to niema zadnego znaczenia dla mnie bez sensu gadanie jak z tym soleniem albo przypalajacym sie pieprzem 😊.... Ja smarze normalnie na patelni na oleju na srednim ogniu z termometrem i odwracam czesto az osiagnie temperature ale zawsze zdejmuje wczesniej bo ta i tak wzrosnie przy odpoczynku, maselko ziola i voila!!! 😅😊
Tak samo temperatura pokojowa to mit tak jak solenie dopiero podczas smażenia. Fakty są takie że mięsa jest dobrze posolić max 24 godziny przed smażeniem plus popieprzyć tak samo przed smażeniem. Pieprz potrzebuje naprawdę dużo czasu żeby się spalił.
taki niby wielki kucharz ..... proponuje aby Piotrunia sprawdzal steki dotykajac czola cegla z calej sily... olej do steka ...coz brawo najlepiej castrol 10w40 poziom kulinzrny Piotruni- dno Rowu Marianskiego....
No tak właśnie wygląda w jego wykonaniu ale czego oczekujemy od kogoś komu bliżej Andersena niż kucharza 🙂 po za tym co oznacza dobrze wysmażony stek? Każdy ma coś innego na myśli. Więc zawsze jest dobrze zdefiniować co autor miał na myśli.
Co do do steków- polecam Guga Foods
On się zna najlepiej
najważniejsza jest temperatura wewnętrzna
Chrupiąca powierzchnia - w zależności od metody albo prze albo po przyrządzenie wnętrza - tj podgrzaniu środka mięsa do odpowiedniej temperatury.
Sól powinna się rozpuścić a następnie wchłonąć w mięso.
W ostatnim czasie dowiedziałem się sporo o pato-kucharzach-celebrytach.
Kilku mnie zaskoczyło.
Ogniński - a to akurat wiedziałem, że ściemnia itp,
ale np Oddaszfratucha mmie zaskoczył. Lubię jego przepisy, chociaż nie wszystkie się sprawdzają.
Gordon Ramsey - wiedzaiłem, Pascal, Okarsa - wiedziałem.
Co nie zmienia faktu, że pewnie gotuję gorzej od nich....
Znasz może kanał @PoliczonaSzama, albo @KuchniaKwasiora? Uważam, że jego przepisy - niekoniecznie "prawdziwe" są rzeczywiście dobre.
Polecam szczególnie burito od PoliczonejSzamy. Najlepsza rzecz jaką w życiu jadłem.
Tak Guge znam odwala kawał dobrej roboty i poniższych też 🙂 wiesz żeby daną kuchnie zrobić poprawnie to trzeba zrobić research dobry trochę obyć się z nią 🙂 to nie tak proste. Celebrytą liczy się tylko kasa i oglądalność a nie żeby przekazać coś wartościowego. Jeżeli ktoś nie jest pro i nie twierdzi tego a próbuje odtworzyć daną kuchnie tak jak umie to już ma duży plus 🙂