Esserlebnis: Zunfttisch

Zurück in die Zukunft am Zunfttisch - eine multisensorische Reise durch 500 Jahre Berner Kulinarik
Bei Esserlebnis „Am Zunfttisch“ im Casino Bern erwarten Sie verblüffende Geschichten und vergnügliche Anekdoten aus dem letzten halben Jahrtausend der Schweiz, des Stadtstaates Bern und des Kantons - immer mit dem Blick aufs Kulinarische, auf das Essen und das Trinken. Sie sitzen am Zunfttisch aber nicht im Geschichtsunterricht, sondern machen eine multisensorische Zeitreise: Das neungängige Menü basiert auf Rezepturen und Rohprodukten, deren ursprüngliche Verwendung vom Spitzenkochteam rund um Ivo Adam neu interpretiert werden.
Wussten Sie, dass in den Zunftstuben Berners Scherzbecher gereicht wurden, die mehr Wein aufs weisse Hemd schütteten als in die Kehle gossen? Oder dass der Biber früher als Fisch galt? Oder dass „Schnepfendreck“ gewissermassen der Vorläufer vom Tatar war?
Erfahren Sie in spannenden Filmen und Animationen, die direkt auf den Zunfttisch projiziert werden, warum Ernährungskonzepte wie nose to tail und urban farming schon einige Jahrhunderte auf dem Buckel haben. Dazu geniessen Sie Kalbshaxe mit Sultaninen, Weingranité nach dem ältesten Gewürzweinrezept der Schweiz, eine Tarte Tatin de l’ognion als Hommage an das grösste Berner Volksfest und sechs weitere, hochstehende Gerichte.
Infos und Reservation unter: www.casinobern...