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11/16일 부로 연남점 재오픈합니다:)모든 메뉴 개편됩니다예약은 인스타 디엠을 통해서만 받고 있습니다레스토랑 아진 예약 @restaurantajean맛수령 인스타 @choiajean
인스타는 16일이고 여긴 19일인데 뭐가 맞는건가요
@@ntrial419 헉 16일 입니다
실례가 안되면 편집자님에게 배경음악 인트로파트에만 나오게 하거나 안나오게 해주실수 있나요? 멘트에 집중이 안되요ㅠㅠ
식감있게하려면 찌는시간을 좀 줄이면 될까요?
여러분 레시피 그대로 찌는 것 1시간->10-20분 정도로맘 변경해보세요 짐짜 세상 맛있어요 ㅠㅠㅠㅠ 너무 부드러워서 극락가요
1시간 끓이고 1시간 찌는건 좀 ㅎ
그냥 다시찌지 말고 삶아냈을때 바로 먹는게 더 맛있는거 같아요 조직감도 어느정도 살아있고...삶아내고 바로 찌면 고기가 너무 다 으스러져 버려요... 그런데 먹다남아서 냉장고에있던 수육을 제가열할때는 찌는게 가장 좋은거 같음
식힌후에 잘라보세요 안으스러져요
삶은후 10분간만 쪄주면 좋아요
찌는 시간을 줄이는게 좋을듯 자를때는 식혀서 잘라야 안부서짐
안쩌도 됩니다.그냥 2시간 센불에 삶으세요.뚜껑 덮고.육수 졸아서 타기 직전까지만 삶으세요.그럼 수육 녹아내립니다.그걸로 강서구 배달보쌈 1위먹다 힘들어서 때려친 50대 전 보쌈집 사장입니다. ㅎ
고기가안질겨지나요?오래삶으면질겨진다는글들있듼데요?
사장님 연락처 좀 알 수 있을까요?
센불? ㅡㅡ
오히려 오래 삶으면 모든 고기는 조직이 풀어지면서 부드러워집니다. 찔 필요 없습니다. 오래익힐수록 부드럽습니다.
삼겹살로 강불 1시간40분 삶고 돌댕이 먹은적잇습니다약불로 하는게 최고임
진짜 칼질에 부서집니다ㅎㅎㅎ유튜브 레시피 여러개 해본결과 가장 부드러웠습니다시간이 오래걸리고 번거로웟지만..오늘 김장김치 하면서 해먹었는데 마누라,엄마 둘다 따봉 날려줬어요ㅎㅎ
@@lilililliil ㅋㅋ 맞음 ㅋㅋ 밥솥에 30분정도하면 부드러워서 부서짐 ㅋㅋㅋ
@@lilililliil맞는말을 하더라도 개좆같게 하는 버릇이 있으신가봐요ㅎㅎ 이런건 보통 부모님한테 배우는건데... 없어서 못배웠나?
이정도로 부드럽게 할거면 압력솥에 30분이 낫지 않을까요. 2시간 전기세or가스비가..
저렇게 해도 되고 그냥 두꺼운 통삼겹살 에어프라이어에 180도로 40~50분 돌려도 고기가 엄청 부드럽더라고요
으스러지는게 맛있는건가?
김장하는날 시간 오래걸린다고 욕먹다가 입에 넣자마자 사랑받았습니다
수육이 저렇게 부숴지는게 맛있나..? 난 약간 야들야들 하니 식감이 살짝 있는게 좋던데 ㅎㅎ
아니이... 수령님 고기를 순두부로 바꾸면 딜교환 쌉손해 아니냐구요ㅠㅠ 하면서 헐레벌떡 들어왔네
어그로 ,,, 성공적,,,
대체육이아닌 대체두...
압력솥에 40분만 푹해도 동일 느낌나요
전기밥솥에서 수육해도 비슷한 느낌으로 나옵니다. ㅋㅋ 쫄깃 탄탄한 식감을 좋아하시는 분들은 지방이 뭉개지듯 녹는개 별로일수 있어요.
ㅇㅈ
맞아요^^
야채는 석쇠 판에 넣구 살짝 그을려서 물에 끓여두 좋아요 그럼 더 잘 우러 나오구 맛 도 좋아요 석쇠 판 없으면 후라이 팬에 기금 두르지 말고 달궈서 야채만 한 번 구우세요
고기가 더 좋은데 왜 순두부로 바꾸나요 ㅠㅠ
ㅋ
ㅋㅋㅋ
치아 때문에 고기 못 드시는 부모님들에겐 황금레시피 아닌가요?
님이 다시 바꿔먹어요
칼로리도 순두부 칼로리만큼 낮아지면 매일 먹을텐데😔
한 번 더 1시간 가량 찌게되면 지방층이랑 고기랑 분리가 될 정도로 지방이 녹아버리지 않나요? 50분 삶고... 20분 30분 정도 살펴보면서 으스러지지 않으면서 가장 부드러운 시간을 찾아야 할 듯합니다...
삼겹수육은 지방 식감이 중요하잖아요?
압력솥에 오래삶아도 으스러지는건 똑같은데 이렇게 더 복잡하게 하면 장점이 있나요?
압력솥이 없는 사람을 위한 레시피 아닐까요
그러게요 ㅋ 30분만 하면 부드러워서 부서지던데 ㅋㅋㅋ 굳이 저렇게 할 필요가 있나 ㅋㅋ
교정인들에겐 빛같은 레시피네여.. 앞다리살로 해도 부드러워질까용··?
탄력있으면 안으스러지죠퍽퍽하니 으스러지죠
저정도로 으스러지면 실패 한거죠 ㅋ찌지않고 2시간 삶아도 저렇게 으스러집니다.
고기 부드러운 거 원히시면 압력솥에 넣으면 금방 물러집니다.
댓글보니 식감에 대해 말들이 많은데취향입니다... 그냥 입맛에 맞게 해드심 되세요 ㅋㅋㅋㅋ
수육 후에 팬에 시어링하면 다시 고기가 딴딴해지나요?
두시간 요리시간정도면 육수에 두시간 끓여도 자를때 부서집니다
이거 만들어놓고 상온에 한두시간 두고 그 뒤에 먹어도 똑같이 부드러워질까요?
ㅋㅋㅋ 저정도면 걍 오래 삶기만 해두 됨.. 존나 번거롭게 보여주네 있어보일라곸ㅋㅋ
선생님 찌는게 삶는거보다 더 촉촉하게 만드는조리법인가요?
썸넬에 홀려서 들어왔는데 끝까지 볼께요.
어르신들 해드리면 좋아하시겠어여
뒷다리나 앞다뒤살로 알려줘야지 삼겹살은 원래부터 좀부드러운데
어제 수육해먹었는데 .... 오늘 수육 레시피가 나오다니....!!!! ㅠㅠㅠㅠㅠㅠ
레스토랑 아진 광명점 가봤는데 ㄹㅇ 존맛탱영상 보고 따라했다고 생각하고 먹어봤는데 따라하긴 무슨.... 알리오올리오 말도 안되요 진짜같이 사진찍어주셔서 감사합니당 ㅠㅠㅠ
@@lilililliil 아재요 그냥 지나가세요 뭐 하러 손아프게 악플을 이렇게 길게 답니까,,,
@@lilililliil미쳣나봐 그냥 그렇다하고 재밋게 보면 되지 너한테 부모 죽인 원한이라도 있는것처럼 왜 그리 개처럼 물고 뜯냐?😂😂😂
꼴에 대놓고 쓰기는 뭣 하니까 대댓글로 쓰는 게ㅋㅋ 존나 하남자
@@lilililliil어우 못배운 틀딱내
돼지 뒷다리살로도 되나요 영상한번 보고싶어요
삼겹살이면 그냥2시간푹끓이면 뭘해도부드럽긴하죠ㅋㅋ
압렵밥솥에 하면 20~30분이면 으스러질 정도로 돼요. 식감 차이가 어떨지는 모르겠지만 비슷할거 같아요.^^
@임스타 일부러 으스러지게 요리한건데 잘된거지
@@ssibal-noma 으스러지게 한게 잘한거면 일부러 2시간동안 요리 할 필요없이 압력밥솥에 30분 하면 으스러짐..
@@권카페-f7e 그말을 원 댓글이 한거잖아 난독증이냐
마이야르가 삶는 중에도 일어나는게 맞나요?삶는 중에 더 이상 갈색으로 변하지 않는데 가능한 일인지요
저온에서도 마이야르 반응이 가능하긴 하지만 장시간이 필요할텐데.. 삶는 과정에서는 아닐듯요...끓는물에서는 거의 일어나지 않을거에요!
고기만 좋으면물에 삶기만해도 맛있다
저거해먹다 배고파돌아가시겠네요
미쵸따아 🤤 김장하면 요 레시피로다가 ..!
목살로 해도 부드럽게 될까용
고기양이늘면 야채도 같은비율로 늘리면되나유 수령님
야채는 그대로 하셔도 큰 차이가 없을 듯 합니다 !
@@_matdictator 감사합니다!!!
월계수잎 한장만 넣어도 충분한감?
그냥 물에 2시간 삶아도 저렇게 됩니다...ㅋ
장사는 못하겠네요 시간이 너무 오래 ㅋㅋㅋ
미리 썰어서 찌면 되잖수?
GOOD!
보쌈수육을 2시간 삶는다고?
고기가 다 으스러져서 남들 초대는 못하겟네요😂 너무 마니 익히면 다 으스러 지드라구요~ 두시간이라...ㅠ.😅
매장에는 보통 안나오시나요?
조리시간을 조금씩 덜 삶고 덜찌면 덜 으스러지려나요..?? 한번꼭 해봐야겟네요 ㅎㅎ
솔트보이가 소금 넣는 장면이 안 나오다니
다음 영상은 입속 카메라 기대하겠습니다
마이야르 반응이 고기표면에 댐을 설치하듯 해서 육즙이 빠져나오는 것을 막아줍니다그래서 고기가 부드럽게 삶아집니다.베이킹소다 한큰술 물1리터 에 잘 섞은 다음 고기를 30분에서 1시간 담갔다가 살짝 헹구고 삶아도 고기육즙이 잘 안빠지고 잡내도 사라집니다
앞다리살 있어서 앞다리살로 했는데 완전 부드럽고 맛있네요
이거는 정성 장난아니네 무조건 맛있겠다
푸딩 수육 만들기가 어그로 더 잘 끌릴듯! 잘보고있어용! ㅋㅋㅋㅋ 얼마전에 아진 세컨도 갔는데 무지 맛있었습니당
방금 똫같이따라했는데 월계수향너무나고 싱겁고그냥그럼 괜히시간낭비했네요ㅡㅡ
약간 동파육 조리법이랑 비슷하네요??
다음엔 순두부를 고기로 바꿔봐 주세요
그만큼 맛이 있으시다는거지~
그냥 2시간 삶은거랑 비슷하네용 ㅠ
혹시 불고기같은 한식류 레시피같은거 없을까요
부스러져서 썰기가 힘들면 1시간 삶고 썬다음 찌면 되려나요?ㅎㅎㅎ
식혀서 쓸면..
1시간 삶아도 충분히부드러운데 저렇게 부서질정도면 오버쿠킹
난 쫄깃 쫄깃이 좋은데
전기요금 장난 아닐듯. 그냥 압력솥에 센불로 20~30분만 끓여도 저 정도로 으스러지던데...
전 순두부보다 고기 먹겠어요~~;:
마이야르가 고온에서 일어나고 그다음에도 유지는 되지만 물이 끓을까 말까하는 온도에서는 마이야르 유지 안되는걸로 알고 있는데 확인 좀 부탁해요
것보다 마이야르는 수분 개입시 멈추지 않나요 그것도 궁금하네요
오늘 해보겠습니다
그냥 압력솥에 15분만 찌세요
6분경에 나오는 배경음악을 혹시 알수있을까요,? 너무좋네요
이건 부드럽다기보단 고기가 퍼진게 아닐까여
으스러지는건 압력밥솥에 1시간 끓이면 될듯...
않이 형님,우리 집 영수증 보고선 영상 만드셔???어쩜...하....어쩜 내맘을.......허..허참..허
고기가 자르지도 못할정도로 부서지면너무 삶은거지그리고 1시간삶고 1시간 찌면 2시간인데그냥 2시간 삶으면 저렇게 삶아지는데굳이 삶고 찌고 할필요있나
아 내가 오래 해서 망쳤던 그게 이거구나
볶아 시어링 한 냄비에서 삶아낸 수육.
이걸 녹아내린다고 표현하네요. 부서지는거지찬물부터 고기넣는거나.. 불조절하는거나..삶는거 찌는거 포함해서 두시간 가까이..뒷다리살이라도 부서질만한데. 하물며 삼겹살로 두시간이라..
삼겹살은 씹는 식감이 중요한데 참치 수준을 만들어 놓고 푸딩이라니 .. 그냥 너무 오래 삶았다 싶으면 나오는 식감과 뭐가 다른지 모르겠음
수령님 앞에서 녹아내리듣 숙청당한 수육 영상 잘 봤습니다 김장철에 맞춰 들고 오신게 고기 숙청을 널리 알리기위해 칼을 갈고 오셨군요
고기를 순두부로라… 강제다이어트구먼
동파육 만들 때 , 처음 겉을 굽고, 오래 삶고 , 다시 찌면 동파육이 되지~ , 새로울 것 없는 레시피임. 추가하여 시각적으로 맛있게 보이라고 하는게 플레이팅인데 헐 !
그냥 보통수육에 찜기한번 더 돌리는게 전부인…;
솔직히 이번 레시피는 쫌 그렇네요 삼겹살 수육은 그냥 2시간해도 저렇게 다 으깨집니다 삼겹살 경우는 개인적으로 30분 중불에 삶고 10분 약한불 20분 뜸들이기 이게 제일 맛있다고 생각함 앞다리살은 1시간 중불 약불에20분 뜸들이기 20분 왠만하면 걍 이빨없어도 먹을수있음 뜸들이는게 제일 중요함
굽고 삶고 찌고...이거 동파육 조리기법이네?
삶은 뒤 한입크기로 썰고나서 쪄도 괜찮을까요? 찐 다음에 썰면 다 으스러뜨릴 것 같아서
육즙 다빠져요~~!!
식히고 자르면 이쁘게 자를수 있습니다ㅎㅎ
수령님 말씀대로 식히는게 낫습니다
감사합니당
저정도면 망한거 아니냐??ㅋㅋㅋ그리고 걍 2시간 삶으면 저정도 나옴... 안쪄도...
어후…ㅠㅠ입에서 녹겠다아..
오늘의 교훈 두시간 일 더 해서 전문점에서 그냥 사먹자
알고리즘.
혹시 찌기전에 잘라서 찌면 수분손실이 너무 많을라나요 예쁘게 안썰리는게좀
풀드포크...?
3시간은 돼지고기로 육수 내는 거 같은데요
이건 수육이 아니라 동파육 조리법에 가깝군요
비싼돈 주고 산 고기를 왜 순두부로 바꾸시죠? 그럴꺼면 차라리 처음부터 순두부를 사는게 이득 아닌가요?
오 이거 썸네일 좋네요
이건 오버쿡인데ㅋ
와 살면서 첨보는방법
부드러운게 아니라 으스러지는것같은데요..
11/16일 부로 연남점 재오픈합니다:)
모든 메뉴 개편됩니다
예약은 인스타 디엠을 통해서만 받고 있습니다
레스토랑 아진 예약 @restaurantajean
맛수령 인스타 @choiajean
인스타는 16일이고 여긴 19일인데 뭐가 맞는건가요
@@ntrial419 헉 16일 입니다
실례가 안되면 편집자님에게 배경음악 인트로파트에만 나오게 하거나 안나오게 해주실수 있나요? 멘트에 집중이 안되요ㅠㅠ
식감있게하려면 찌는시간을 좀 줄이면 될까요?
여러분 레시피 그대로 찌는 것 1시간->10-20분 정도로맘 변경해보세요 짐짜 세상 맛있어요 ㅠㅠㅠㅠ 너무 부드러워서 극락가요
1시간 끓이고 1시간 찌는건 좀 ㅎ
그냥 다시찌지 말고 삶아냈을때 바로 먹는게 더 맛있는거 같아요 조직감도 어느정도 살아있고...
삶아내고 바로 찌면 고기가 너무 다 으스러져 버려요... 그런데 먹다남아서 냉장고에있던 수육을 제가열할때는 찌는게 가장 좋은거 같음
식힌후에 잘라보세요 안으스러져요
삶은후 10분간만 쪄주면 좋아요
찌는 시간을 줄이는게 좋을듯 자를때는 식혀서 잘라야 안부서짐
안쩌도 됩니다.
그냥 2시간 센불에 삶으세요.
뚜껑 덮고.
육수 졸아서 타기 직전까지만 삶으세요.
그럼 수육 녹아내립니다.
그걸로 강서구 배달보쌈 1위먹다 힘들어서 때려친 50대 전 보쌈집 사장입니다. ㅎ
고기가안질겨지나요?오래삶으면질겨진다는글들있듼데요?
사장님 연락처 좀 알 수 있을까요?
센불? ㅡㅡ
오히려 오래 삶으면 모든 고기는 조직이 풀어지면서 부드러워집니다. 찔 필요 없습니다. 오래익힐수록 부드럽습니다.
삼겹살로 강불 1시간40분 삶고 돌댕이 먹은적잇습니다
약불로 하는게 최고임
진짜 칼질에 부서집니다ㅎㅎㅎ유튜브 레시피 여러개 해본결과 가장 부드러웠습니다
시간이 오래걸리고 번거로웟지만..오늘 김장김치 하면서 해먹었는데 마누라,엄마 둘다 따봉 날려줬어요ㅎㅎ
@@lilililliil ㅋㅋ 맞음 ㅋㅋ 밥솥에 30분정도하면 부드러워서 부서짐 ㅋㅋㅋ
@@lilililliil맞는말을 하더라도 개좆같게 하는 버릇이 있으신가봐요ㅎㅎ 이런건 보통 부모님한테 배우는건데... 없어서 못배웠나?
이정도로 부드럽게 할거면 압력솥에 30분이 낫지 않을까요. 2시간 전기세or가스비가..
저렇게 해도 되고 그냥 두꺼운 통삼겹살 에어프라이어에 180도로 40~50분 돌려도 고기가 엄청 부드럽더라고요
으스러지는게 맛있는건가?
김장하는날 시간 오래걸린다고 욕먹다가 입에 넣자마자 사랑받았습니다
수육이 저렇게 부숴지는게 맛있나..? 난 약간 야들야들 하니 식감이 살짝 있는게 좋던데 ㅎㅎ
아니이... 수령님 고기를 순두부로 바꾸면 딜교환 쌉손해 아니냐구요ㅠㅠ 하면서 헐레벌떡 들어왔네
어그로 ,,, 성공적,,,
대체육이아닌 대체두...
압력솥에 40분만 푹해도 동일 느낌나요
전기밥솥에서 수육해도 비슷한 느낌으로 나옵니다. ㅋㅋ 쫄깃 탄탄한 식감을 좋아하시는 분들은 지방이 뭉개지듯 녹는개 별로일수 있어요.
ㅇㅈ
맞아요^^
야채는 석쇠 판에 넣구 살짝 그을려서 물에 끓여두 좋아요 그럼 더 잘 우러 나오구 맛 도 좋아요 석쇠 판 없으면 후라이 팬에 기금 두르지 말고 달궈서 야채만 한 번 구우세요
고기가 더 좋은데 왜 순두부로 바꾸나요 ㅠㅠ
ㅋ
ㅋㅋㅋ
치아 때문에 고기 못 드시는 부모님들에겐 황금레시피 아닌가요?
ㅋㅋㅋ
님이 다시 바꿔먹어요
칼로리도 순두부 칼로리만큼 낮아지면 매일 먹을텐데😔
한 번 더 1시간 가량 찌게되면 지방층이랑 고기랑 분리가 될 정도로 지방이 녹아버리지 않나요? 50분 삶고... 20분 30분 정도 살펴보면서 으스러지지 않으면서 가장 부드러운 시간을 찾아야 할 듯합니다...
삼겹수육은 지방 식감이 중요하잖아요?
압력솥에 오래삶아도 으스러지는건 똑같은데 이렇게 더 복잡하게 하면 장점이 있나요?
압력솥이 없는 사람을 위한 레시피 아닐까요
그러게요 ㅋ 30분만 하면 부드러워서 부서지던데 ㅋㅋㅋ 굳이 저렇게 할 필요가 있나 ㅋㅋ
교정인들에겐 빛같은 레시피네여..
앞다리살로 해도 부드러워질까용··?
탄력있으면 안으스러지죠
퍽퍽하니 으스러지죠
저정도로 으스러지면 실패 한거죠 ㅋ
찌지않고 2시간 삶아도 저렇게 으스러집니다.
고기 부드러운 거 원히시면 압력솥에 넣으면 금방 물러집니다.
댓글보니 식감에 대해 말들이 많은데
취향입니다...
그냥 입맛에 맞게 해드심 되세요 ㅋㅋㅋㅋ
수육 후에 팬에 시어링하면 다시 고기가 딴딴해지나요?
두시간 요리시간정도면 육수에 두시간 끓여도 자를때 부서집니다
이거 만들어놓고 상온에 한두시간 두고 그 뒤에 먹어도 똑같이 부드러워질까요?
ㅋㅋㅋ 저정도면 걍 오래 삶기만 해두 됨.. 존나 번거롭게 보여주네 있어보일라곸ㅋㅋ
선생님 찌는게 삶는거보다 더 촉촉하게 만드는
조리법인가요?
썸넬에 홀려서 들어왔는데 끝까지 볼께요.
어르신들 해드리면 좋아하시겠어여
뒷다리나 앞다뒤살로 알려줘야지 삼겹살은 원래부터 좀부드러운데
어제 수육해먹었는데
.... 오늘 수육 레시피가 나오다니....!!!! ㅠㅠㅠㅠㅠㅠ
레스토랑 아진 광명점 가봤는데 ㄹㅇ 존맛탱
영상 보고 따라했다고 생각하고 먹어봤는데 따라하긴 무슨.... 알리오올리오 말도 안되요 진짜
같이 사진찍어주셔서 감사합니당 ㅠㅠㅠ
@@lilililliil 아재요 그냥 지나가세요 뭐 하러 손아프게 악플을 이렇게 길게 답니까,,,
@@lilililliil미쳣나봐 그냥 그렇다하고 재밋게 보면 되지 너한테 부모 죽인 원한이라도 있는것처럼 왜 그리 개처럼 물고 뜯냐?😂😂😂
꼴에 대놓고 쓰기는 뭣 하니까 대댓글로 쓰는 게ㅋㅋ 존나 하남자
@@lilililliil어우 못배운 틀딱내
돼지 뒷다리살로도 되나요 영상한번 보고싶어요
삼겹살이면 그냥2시간푹끓이면 뭘해도부드럽긴하죠ㅋㅋ
압렵밥솥에 하면 20~30분이면 으스러질 정도로 돼요. 식감 차이가 어떨지는 모르겠지만 비슷할거 같아요.^^
@임스타 일부러 으스러지게 요리한건데 잘된거지
@@ssibal-noma 으스러지게 한게 잘한거면 일부러 2시간동안 요리 할 필요없이 압력밥솥에 30분 하면 으스러짐..
@@권카페-f7e 그말을 원 댓글이 한거잖아 난독증이냐
마이야르가 삶는 중에도 일어나는게 맞나요?
삶는 중에 더 이상 갈색으로 변하지 않는데 가능한 일인지요
저온에서도 마이야르 반응이 가능하긴 하지만 장시간이 필요할텐데.. 삶는 과정에서는 아닐듯요...
끓는물에서는 거의 일어나지 않을거에요!
고기만 좋으면
물에 삶기만해도 맛있다
저거해먹다 배고파돌아가시겠네요
미쵸따아 🤤 김장하면 요 레시피로다가 ..!
목살로 해도 부드럽게 될까용
고기양이늘면 야채도 같은비율로 늘리면되나유 수령님
야채는 그대로 하셔도 큰 차이가 없을 듯 합니다 !
@@_matdictator 감사합니다!!!
월계수잎 한장만 넣어도 충분한감?
그냥 물에 2시간 삶아도 저렇게 됩니다...ㅋ
장사는 못하겠네요 시간이 너무 오래 ㅋㅋㅋ
미리 썰어서 찌면 되잖수?
GOOD!
보쌈수육을 2시간 삶는다고?
고기가 다 으스러져서 남들 초대는 못하겟네요😂 너무 마니 익히면 다 으스러 지드라구요~ 두시간이라...ㅠ.😅
매장에는 보통 안나오시나요?
조리시간을 조금씩 덜 삶고 덜찌면 덜 으스러지려나요..?? 한번꼭 해봐야겟네요 ㅎㅎ
솔트보이가 소금 넣는 장면이 안 나오다니
다음 영상은 입속 카메라 기대하겠습니다
마이야르 반응이 고기표면에 댐을 설치하듯 해서 육즙이 빠져나오는 것을 막아줍니다
그래서 고기가 부드럽게 삶아집니다.
베이킹소다 한큰술 물1리터 에 잘 섞은 다음 고기를 30분에서 1시간 담갔다가 살짝 헹구고 삶아도 고기육즙이 잘 안빠지고 잡내도 사라집니다
앞다리살 있어서 앞다리살로 했는데 완전 부드럽고 맛있네요
이거는 정성 장난아니네
무조건 맛있겠다
푸딩 수육 만들기가 어그로 더 잘 끌릴듯! 잘보고있어용! ㅋㅋㅋㅋ 얼마전에 아진 세컨도 갔는데 무지 맛있었습니당
방금 똫같이따라했는데 월계수향너무나고 싱겁고그냥그럼 괜히시간낭비했네요ㅡㅡ
약간 동파육 조리법이랑 비슷하네요??
다음엔 순두부를 고기로 바꿔봐 주세요
그만큼 맛이 있으시다는거지~
그냥 2시간 삶은거랑 비슷하네용 ㅠ
혹시 불고기같은 한식류 레시피같은거 없을까요
부스러져서 썰기가 힘들면 1시간 삶고 썬다음 찌면 되려나요?ㅎㅎㅎ
식혀서 쓸면..
1시간 삶아도 충분히부드러운데 저렇게 부서질정도면 오버쿠킹
난 쫄깃 쫄깃이 좋은데
전기요금 장난 아닐듯. 그냥 압력솥에 센불로 20~30분만 끓여도 저 정도로 으스러지던데...
전 순두부보다 고기 먹겠어요~~;:
마이야르가 고온에서 일어나고 그다음에도 유지는 되지만 물이 끓을까 말까하는 온도에서는 마이야르 유지 안되는걸로 알고 있는데 확인 좀 부탁해요
것보다 마이야르는 수분 개입시 멈추지 않나요 그것도 궁금하네요
오늘 해보겠습니다
그냥 압력솥에 15분만 찌세요
6분경에 나오는 배경음악을 혹시 알수있을까요,? 너무좋네요
이건 부드럽다기보단 고기가 퍼진게 아닐까여
으스러지는건 압력밥솥에 1시간 끓이면 될듯...
않이 형님,
우리 집 영수증 보고선 영상 만드셔???
어쩜...하....어쩜 내맘을.......허..허참..허
고기가 자르지도 못할정도로 부서지면
너무 삶은거지
그리고 1시간삶고 1시간 찌면 2시간인데
그냥 2시간 삶으면 저렇게 삶아지는데
굳이 삶고 찌고 할필요있나
아 내가 오래 해서 망쳤던 그게 이거구나
볶아 시어링 한 냄비에서 삶아낸 수육.
이걸 녹아내린다고 표현하네요. 부서지는거지
찬물부터 고기넣는거나.. 불조절하는거나..
삶는거 찌는거 포함해서 두시간 가까이..
뒷다리살이라도 부서질만한데.
하물며 삼겹살로 두시간이라..
삼겹살은 씹는 식감이 중요한데 참치 수준을 만들어 놓고 푸딩이라니 .. 그냥 너무 오래 삶았다 싶으면 나오는 식감과 뭐가 다른지 모르겠음
수령님 앞에서 녹아내리듣 숙청당한 수육 영상 잘 봤습니다 김장철에 맞춰 들고 오신게 고기 숙청을 널리 알리기위해 칼을 갈고 오셨군요
고기를 순두부로라… 강제다이어트구먼
동파육 만들 때 , 처음 겉을 굽고, 오래 삶고 , 다시 찌면 동파육이 되지~ , 새로울 것 없는 레시피임. 추가하여 시각적으로 맛있게 보이라고 하는게 플레이팅인데 헐 !
그냥 보통수육에 찜기한번 더 돌리는게 전부인…;
솔직히 이번 레시피는 쫌 그렇네요 삼겹살 수육은 그냥 2시간해도 저렇게 다 으깨집니다
삼겹살 경우는 개인적으로 30분 중불에 삶고 10분 약한불 20분 뜸들이기 이게 제일 맛있다고 생각함
앞다리살은 1시간 중불 약불에20분 뜸들이기 20분 왠만하면 걍 이빨없어도 먹을수있음 뜸들이는게 제일 중요함
굽고 삶고 찌고...이거 동파육 조리기법이네?
삶은 뒤 한입크기로 썰고나서 쪄도 괜찮을까요? 찐 다음에 썰면 다 으스러뜨릴 것 같아서
육즙 다빠져요~~!!
식히고 자르면 이쁘게 자를수 있습니다ㅎㅎ
수령님 말씀대로 식히는게 낫습니다
감사합니당
저정도면 망한거 아니냐??ㅋㅋㅋ그리고 걍 2시간 삶으면 저정도 나옴... 안쪄도...
어후…ㅠㅠ입에서 녹겠다아..
오늘의 교훈 두시간 일 더 해서 전문점에서 그냥 사먹자
알고리즘.
혹시 찌기전에 잘라서 찌면 수분손실이 너무 많을라나요 예쁘게 안썰리는게좀
풀드포크...?
3시간은 돼지고기로 육수 내는 거 같은데요
이건 수육이 아니라 동파육 조리법에 가깝군요
비싼돈 주고 산 고기를 왜 순두부로 바꾸시죠? 그럴꺼면 차라리 처음부터 순두부를 사는게 이득 아닌가요?
오 이거 썸네일 좋네요
이건 오버쿡인데ㅋ
와 살면서 첨보는방법
부드러운게 아니라 으스러지는것같은데요..