Чтоб не спадало с шамфоров лук после машинки надо хорошо выжать. В говяжий фарш добавляют фарш из куриного филе(10:1) если 20 это говядина, или если баранина, то курдючный жир. Христяне могут добавить в такой же пропорции сало. Обваливать не приемлю, тем более в луке...и ещё один метод: если есть только одного вида говядина, то этот фарш с выжатым луком хорошо перемешать и сильно побить минут 15-20. Одеть на шамфуры и положить в морозилку около получаса.Вытащив из морозильника сразу на сильный огонь, на мангале. Обжарившись снаружи соки не стикают, после уменьшить жару и за 10 мин готово. Всё испитанно на практике многократно и способ выбирать вам по вкусу. Никаких приправ и соусов, если хотите чувствовать вкус мяса. Только соль. Разумеется если мясо качественное, а не жилистые обрубки. Мира всем и приятного.
У нас в городе был тоже дядь Ахмед он был Азербайджанец! Везде делали шашлык Узбекский на коротких палочках. И только у него был Кавказский. Шашлык просто Супер! Вечером у него в кафе просто не было свободного места, но он всегда выходил к каждому клиенту и как то устраивал. Когда я его спросил как он маринует? Он ответил что главное это мясо и никакого маринада.
В место внутреннего жира надобы курдючного, крупные куски лука выделяют сок и мясо падает из шампуров. Можно на кг форша добавить 200-300гр бедрушек куриных и приятного аппетита!
Диловар Шоалиев ,Спасибо за совет!но лет пять как я не добавлю курицу.Так как моим друзьям этот не нравятся!А на счёт курдюка,В Германии курдюк очень трудно найти!
В титрах указана 200 гр. Жира, а в описании под видео 400. Где верно?Ширина шампура имеет значение? Поясните пожалуйста. И чем поливали в конце готовые? А в целом видео не плохое, без лишней болтовни.
nikolahachitinskii .Минимум 10 - 15 минут помешать и отбивать пока не появится волокно,Шампура должны быт сухим,чистим и холодным.При жарки на мангале часто надо переворачивать шампура!
Отличный рецепт. Спасбо за видео Курдюк или жир понимаю которое сверху в конце, А почему не перемешат лук с фаршом в начале все вместе? Для меня это новость Заранее благадарю
Тут Курдюк! Можно и Гов,жир.200 гр тёртого лука в начало .Когда долго мешаем мясо,вкус лука не почувствуешь при еде!Поэтому я в конце при заправке на шампурах ещё добавлю нарезанного лука!
И ещё,надо из холодильника фарш достать и сразу на шампуры,пока жир на начал таять,а то фарш менее плотным станет.И жар в мангале должен быть высоким,что бы сразу корочкой нижняя часть люля покрылась,сразу перевернуть шампур,тогда точно не упадет,запекшаяся часть на верху окажется,на шампуре плотно будет сидеть.
Чем больше курдюка тем сочнее! На 1 кг мясо. Можно: 200 гр курдюка 200 гр сок лука.После перед тем как надевать на шампур можно ещё 100 гр мелко нарезанного лука и 100 гр курдюка!Удачи Вам.
Здравствуйте.1.Минимум 15 минут надо мешать и отбивать,пока не появляется волокно и после оставит хотя бы на час.2. Шампура должны быть холодным.Шампура нельзя оставит на солнце.
Чтоб не спадало с шамфоров лук после машинки надо хорошо выжать. В говяжий фарш добавляют фарш из куриного филе(10:1) если 20 это говядина, или если баранина, то курдючный жир. Христяне могут добавить в такой же пропорции сало. Обваливать не приемлю, тем более в луке...и ещё один метод: если есть только одного вида говядина, то этот фарш с выжатым луком хорошо перемешать и сильно побить минут 15-20. Одеть на шамфуры и положить в морозилку около получаса.Вытащив из морозильника сразу на сильный огонь, на мангале. Обжарившись снаружи соки не стикают, после уменьшить жару и за 10 мин готово. Всё испитанно на практике многократно и способ выбирать вам по вкусу. Никаких приправ и соусов, если хотите чувствовать вкус мяса. Только соль. Разумеется если мясо качественное, а не жилистые обрубки. Мира всем и приятного.
Спасибо.Посмотрите Шашлык люля -кебаб 1 -метр на моём канале .все так сказано! Удачи Вам!
@@user-qk4cw8ur8h и Вас благодарю, профессионал поймёт о чем пишу👍. Мира Вам и удачи.
Да точно после заморозки отличный вкус,на готовый люля немного лимон выдави очень вкусно
У нас в городе был тоже дядь Ахмед он был Азербайджанец! Везде делали шашлык Узбекский на коротких палочках. И только у него был Кавказский. Шашлык просто Супер! Вечером у него в кафе просто не было свободного места, но он всегда выходил к каждому клиенту и как то устраивал. Когда я его спросил как он маринует? Он ответил что главное это мясо и никакого маринада.
Да,он был прав!
Ваш дядь Ахмед совершенно прав.
А тут лук уж очень крупный
Ахмед теска спасибо тебе большое, покажи всем что из говядины и из баранины самый лучший шашлык и люля. С уважением Ахмед, Таджикистан.
Спасибо за рецепт .Гриша дед Акимов😂😂У нас в Таджикистане тоже были Акимовы.🙋🇩🇪🌼🌹☮️🌄
Комментарий в поддержку ваших начинаний)
Спасибо !🙏🏻
Спасибо, интересный рецепт!!!!
Круто..
Очень классный рецепт. Спасибо!
DANKE!!!
@@user-qk4cw8ur8h хэ́😅с
Отличный вкусный готовка
Бехтарин 👍👍👍
Мужики знают как готовить 30 лет жил в Узбекистане там повора одни ребята знают свое дело
В место внутреннего жира надобы курдючного, крупные куски лука выделяют сок и мясо падает из шампуров. Можно на кг форша добавить 200-300гр бедрушек куриных и приятного аппетита!
Диловар Шоалиев ,Спасибо за совет!но лет пять как я не добавлю курицу.Так как моим друзьям этот не нравятся!А на счёт курдюка,В Германии курдюк очень трудно найти!
@@user-qk4cw8ur8h да,тяжело тебе в германии без курдюка!
Бехтарин👍
Анальгин и фуфломицин!🤣
super!
респект и лайк
So sweet and exllent
Good 👌
Бехтарин
Подскажите пожалуйста какой части мясо было у вас?
Крууууууууууутоооооооооо
👋👋👋👋👋 классс!!!!!
Super
чеснок добавлять? и на чем катал фарш на столе, лук или мука?
Сколько шампуров из 2 кило?
Прерасно!БАКУ
Sehr gut am liebsten würde ich jetzt dort sein🤤
Он не то что не упадёт, даже если специально стряхнуть, неполучится 😄👍
Бублегум ссср , Спасибо!
А куда делся вкус мясо если добавить столька приправ шашлык это соль переу лук
Съемка с вертолета??🤦♀️у меня голова закружилась смотреть это!!
Это с голоду😃
Это не лула а катлети шанпурах фуфло
Ryrlananyqur;xmw;alquaya;z as to eFyuyb
👍👍
👍👍👍
Почему без звука. Мне кажется с объяснением было бы лучше!
Трек пожалуйста
Маладес
👍👍👍👍👍👍👍👍👍
Ахмед поделись подписчиками,спасибо вы очень щедры.
Sehr lecker
Шампура широкие просто можно сразу жарить)
Так вот как это делается
I don't understand who's over there the cooker
Все оргинально феноменально и досканально 👍😁😁😁
Что там было в двух тарелках? Куда обвалакивали мясные шарики? Пропускали через мясорубку или как???
Жыр Баранина или говядина заморожений.+мелько нарезанное лук!
В титрах указана 200 гр. Жира, а в описании под видео 400. Где верно?Ширина шампура имеет значение? Поясните пожалуйста. И чем поливали в конце готовые? А в целом видео не плохое, без лишней болтовни.
Ширина шампура 17-25 мм,толщина 3-4 мм!В конце поливаю уксусом 9%!
Удачи Вам!
Жир по вкусу,от 200 до 400 гр на 1 кг мясо!
Ахмед 7:24 вы стали делить мясо сколько весит один шампур?
250-260 грамм!
Получится 2кг 8шампура?
повар 🔥👍, а оператору опыта - глаза заболели!
Ассалаума аликум отлично всё умения воврос надо же морозид мясо
Привет, надо было 2 раза пропускать фарша через мясорубку и не обьязателно было понировать а конце жыром и луком, а так всё в норме!
Это турецкий стиль такой...в Измире так делают
Ахмед салам, чем полил в конце? уксус?
Салам,Да уксусом 7- 9 %!
Мы делаем наверх кольцами лук с лимонным уксусом.😋 И подаём на подносе на стол с лепёшками.😋😋😋😁
А если таких широких шампуров нет? На обычных не отвалится?
Посмотрите вчерашний видео.Называется Шашлык Люля-кебаб 1-метр.Их можно на любые шампура!Удачи Вам!
Ахмед, а где в Германии можно купить говяжий жир?
В Турецким магазине!
Удачи Вам!
Закажите у мясника,
@@user-qk4cw8ur8h Спасибо Ахмед. Надо спросить. Интересно сколько примерно цена за кг.
3-4 евра за кг!
И видео класс и музыка на уровне 👍👍👍
🎉
Спасибо большое за классный рецепт,заходите в гости!,
Добрый день, а луком в конце посыпаете маринованым или нет? Если маринованым то расскажите как маринуете.
Здравствуйте!Лук просто посолил и всё,А в другой тарелки говяжий жир замороженный,тоже посолил !
А хлеб не добавите?
Попробуйте добавить ещё 2 яйца. Будет только лучше
картошку ы тоже добавить пусть, хрен тоже
Намик Баку 😜
@@NAMIK-jl2ib ещё пусть плюнет туда😄
@@user-zj7yc7fw6s даа вв правы ))
Я так и не понял...котлетки чем обваливал в конце,лук и жир?
Да , это лук и жир!
Что в конце добавлял?
Порции когда лепил в конце добавлял в них что то?
Говяжий жир и лук мелко нарезного !
@@user-qk4cw8ur8h седня делал. Семье понравилось. Рахмет!
Курдюк добавил
Так что надо сделать чтоб фарш не падал? Что конкретно?
Минут 15-20 помешать фарш и отбивать пока не появятся волокон!
@@user-qk4cw8ur8h ок спасибо !
Пожалуйста!
Фарш должен быть холодный и шампура тоже!
nikolahachitinskii .Минимум 10 - 15 минут помешать и отбивать пока не появится волокно,Шампура должны быт сухим,чистим и холодным.При жарки на мангале часто надо переворачивать шампура!
Сколько минут жарить на огне?
7-10 минут!Удачи Вам!
А чем в конце натираете?что-то белое
Жыр Баранина или говядина заморожений.+мелько нарезанное лук!
Отличный рецепт.
Спасбо за видео
Курдюк или жир понимаю которое сверху в конце,
А почему не перемешат лук с фаршом в начале все вместе? Для меня это новость
Заранее благадарю
Тут Курдюк! Можно и Гов,жир.200 гр тёртого лука в начало .Когда долго мешаем мясо,вкус лука не почувствуешь при еде!Поэтому я в конце при заправке на шампурах ещё добавлю нарезанного лука!
@@user-qk4cw8ur8h для чего?
Можно без него?
Можно и без него!
Уголь сулюктинский?
Адыл Юлдашев ,Честно говоря уже не помню,Но самое лучшее это из дерево абрикоса или персика!
Нет ангренский!!!
Да,он в Баткене жарит,
Кузбасский
Сулюктинский самый лучший уголь для шашлыка!
Бехтарин. Нопухта дуташа хурден?😋👍👍👍
Как поняла надо долго отбивать фарш......терпение,терпение и ещё раз терпение... И сила нужна
И ещё,надо из холодильника фарш достать и сразу на шампуры,пока жир на начал таять,а то фарш менее плотным станет.И жар в мангале должен быть высоким,что бы сразу корочкой нижняя часть люля покрылась,сразу перевернуть шампур,тогда точно не упадет,запекшаяся часть на верху окажется,на шампуре плотно будет сидеть.
@@Flat_68 ,спасибо за совет...
Спасибо Вам!
@@user-sj8yt1xq7n да пожалуйста.Буду рад,если пригодится.
@@user-qk4cw8ur8h ,и вам,побольше хороших видеорецептов🙂Они действительно,людям помогают разнообразить свое меню.
Ахмед. Брат. Мы. Казахи. Жарим. Шашлыки. На. Саксауле. 100% дрова. Имеют. Значение.
Да,но к сожаление в Германии нет Саксаулов!
Вот с зеленью и луком в конце наверно перебор не пробовал ниразу, но ставлю лайк👍
Прекраснооооо🏕🏞🇦🇿
Молодец брать запускай следующей видио
На 1 кг мяса берём 300 гр лука и столько же курдюка. А вы на 2 кг взяли 250 гр лука, ещё и сок выжил
Чем больше курдюка тем сочнее!
На 1 кг мясо. Можно:
200 гр курдюка
200 гр сок лука.После перед тем как надевать на шампур можно ещё 100 гр мелко нарезанного лука и 100 гр курдюка!Удачи Вам.
Спасибо
Чтота.ти
Прапустиль
Кебап.начил.падит.серавно.я.думаю.фкусна.
Если перца по 1,5 чайной ложки,специи ,то колличество соли нужно уменьшить в два раза.
после етого видие, я сразу понял, што лула ета армянское блюд, ни каждий умеют
Всё хорошо 'но в конце на что мотал ???
Лук надо мелко резать а не на тёрке-так сока меньше!!
Буханку или хлеба ненадо да
Почему-то он у меня развалился на мангале жалко.
Здравствуйте.1.Минимум 15 минут надо мешать и отбивать,пока не появляется волокно и после оставит хотя бы на час.2. Шампура должны быть холодным.Шампура нельзя оставит на солнце.
@@user-qk4cw8ur8h ок
@@user-qk4cw8ur8h 3 угли должны быть сильно раскаленными
4 шампур должен быть сухим
@@user-qk4cw8ur8h у меня тоже 😪
Одну сторону пожарить 1-2 минут,потом переворачивать другую сторону.Вторую сторону тоже самое.а потом можно чаше !
Слишком много приправа
Кто тебя спрашивал умник
Правильно люля делать из рубленого мяса.
👍👍👍👍👍
Красный перец какой? Острый или не острый?????
Острый !можно и паприка!
@@user-qk4cw8ur8h полторы ч л черного и ещё полторы красного острого??? Это уж слишком остро будет
@@user-vg7rd4zt2s В Германии красный перец не очень острый, Вы можете добавить только паприку!