Masovky na cesty - mini klobáska bez střeva #60 |
Вставка
- Опубліковано 15 вер 2024
- Přátelé, kamarádi, dnes tu mam horkou novinku po které mnozí z Vás pokukujete na sociálních sítích ato jsou masovky na cesty.. Na nich samozřejmě není moc moc zajímavé kdyby to nebyly "tenké" klobásky ale BEZ STŘEVA. Fermentované, uzené studeným kouřem přesně jako čabajský typ, ale bez střeva.. a? Oni drží... Nedrolí se, nepraskají.. Drží.. Skvělé.
Vepřové maso, směs koření, paprička Moruga, čerstvý česnek a mnoho dalšího najdete v téhle bezvadné tyčce na cesty..
Doufám, že video budete sledovat do konce, napíšete komentář a dáte zpětnou vazbu, jak Vám chutnali, protože podobný skvost se jen tak nevidí a Vy si ho samozřejmě doma uděláte.. Paleček nebo sdílení potěší ;)
Inspirací byl Ozzy Mikuš, kterému tímto děkuji za "prvotní otestování" funkčnosti bez střev - že to opravdu funguje ;)... Recept, postup fermentace, sušení je už vše z mé autorské dílny.
Užijte si video, komentujte, lajkujte, odebírejte ;)
IG: /
FB: / polisbbq
Paradní, vyzkouším 👍
Jasne. Jsou skvělé:-)
Paráda, taky zkusím. Teď mám rozdělaný chorizo, tak potom. Díky za inspiraci
Jasny:-) jakmile se dodela jedno, chce to hned bez pauzy druhé :-)))
Tak tyhle dobroty jsou fakt super🤤😁👍už se na ně těším až je zkusím.diky za video👍Honza z Liberce
Pořád čekám kdy se stavíš a ono nic :)
@@PolisBBQ dodělávám dílnu 🙈🥵ale mám to v plánu k tobě jet
Velmi zajímavé, dobře a jedle vypadající mini klobásky. Ten sušící sud má nahoře asi dva ventilátorky a dole nějaké otvory. Můžete jej nějak popsat nebo udělat nějakou reportáž, náhled na něj v nějakém příštím díle. děkuji. + Like
Ano, mam to v planu udelat ohledně sušícího sudu. Uz mi par lidi psalo, tak to udělám:-)
Pěkná práce, kolego :-) teda motor toho mlýnku docela hovoří, to jsem ani nečekal... ale tyčky vypadají to moc dobře, na výlet bych si to sebou určitě vzal, uzení zdar ! :-)
Tak to mělo být dělané, takove rychlovky;) hlavně je zajimavy, ze to bez toho střeva fakt drží ;)
@@PolisBBQ u tohodle se pozná, jestli někdo nespěchal s mícháním :-)
Vypadá to hodně jedle :-) Jedna malá kontrolní otázka mistře : rozpis koření je na kilo díla, nebo je to už na těch vašich 2900g ???
Diky:-) vždycky to koreni je na cele množství... Mam to jako konečné, aby nikdo nemusel nic připočítávat:-)
Bez startéru za 48 hodin žádná fermentace neproběhne a při 20 stupních ani se startérem
Pokud slovíčkaříme pak ano, začátek fermntace a proležení". Fermentuji vetsinou kolem 25-26°C. Po 3-4 dnech se to i bez starteru rozjede, záleží na podmínkách. Takto byl výsledek nad očekávání ;) Ale samozřejmě to lze ten čas prodloužit libovolně a i ve videu je zmíňka o možnosti přidat startér. ;)
@@PolisBBQ slovíčkaření??? Ty patříš zřejmě mezi ty,co někde najdou recept, natočí video a
vůbec neví co s proč dělá,ale neboj,nejsi jediný 😉
Tak mi ukaž kde jsem ten recept vzal;) Naopak. nejsem jako ostatní co to najdou a natočí. Já si recepty vymýšlím a snažím se dělat správně ten tech. postup...i když jasný, ne vždycky to je správně, ale nemám kanál na školení prof. pracovníku v masné výrobě... ale na inspiraci amatéru co si chtějí doma udělat něco, co si nemohou koupit nebo mohou ale v hnusné kvalitě..
Ale mysli si co chceš ;) Pokud patříš mezi rejpaly, nepotřeubju, abys na má videa koukal. Točím to pro ostatní. nemam z toho vůbec nic, jen si ničím techniku kterou platím ze své práce, abych ostatním, co ocení rady, a tipy jak na to ukázal že to jde udelat i jinak než jen koupit.. Delam to zdarma a na hatery nejsem zvedavej i když chápu, že ten, kdo nic nedělá jen hatuje. Pěkný den
@@milosnovotny1151 Stručně a výstižně řečeno. UA-cam je plný takových "youtuberů".