Tecnica di preparazione del gelato artigianale al gusto vaniglia con mantecatore a movimento manuale

Campagna di ricerca promossa dal Comune di Val di Zoldo per la redazione di un progetto museologico finalizzato alla realizzazione del Museo del Gelato e dei Gelatieri. Video inserito nella catalogazione e realizzazione di percorsi demoetnoantropologici materiali e immateriali nell’area della Val di Zoldo in connessione al progetto Museo del Gelato e dei Gelatieri in partenariato con l’Istituto Centrale per il Catalogo e la Documentazione.