comment préparer du fromage à la maison.(Tomme)
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- Опубліковано 12 вер 2024
- Bonjour les amateurs passionnés de fromage, j'ai réalisé pour vous cette vidéo dans la quelle je vous montre comment préparer une tomme à la maison avec des moyens simples et accessibles pour tous le mondes, j'espère sincèrement qu'elle vous sera utile, si vous avez une question, observation n'hésitez surtout pas.
#fromages #cheeshome #fromage #brie
راني نقرأ في دورة صناعة الأجبان حاليا و ما استفدتش منها كيما راني نستفيد من فيديوهات تاعك
بارك الله فيك أستاذ
و فيك بركة، الحمدلله
Merci beaucoup, pour cette vidéo
De rien avec plaisir
ماشاء الله
شكرا
شكرا استاذ طريقتك رائعة في الشرح
عفوا، شكرا لك
Franchement vous êtes un COACH، bonne continuation
ماشاء الله 🎉
Choukrane
Merci chef
De rien avec plaisir
Merci beaucoup pour votre explication et de partager avec nous votre expérience
tres tres bonne explication , vous méritez 1 million de j'aimes franchement 🙏🙏
Merci vous êtes gentil
Bonjour monsieur , moi je suis passionnée du fromage et et j'aime bien comment vous détaillez votre explication pour être sincère j'ai jamais goûté la tomme mais après cette agréable vidéo je vais l'essayer بإذن الله bonne continuation merci beaucoup
De rien, c'est un plaisir pour moi.
Merci pour ce petit cour j 'ai deux questions
1 esque je peut laissé callé le lait sans pressure comme en fait a la maison
Esque je peut affiné mon fromage au réfrigérateur mrci
شكرا شاف انا معنديش شومبر دافيناج كيفاه ندير بادوات بسيطة
Merci beaucoup pour cette belle vidéo
De rien avec plaisir merci à vous
Salam COACH, est ce que l'affinage de la tomme peut être fait dans un réfrigérateur et de quel façon (12°c et 85% humidité), merci
Merci pour votre partage. Baraka Allaho fik
De rien, wa fiki baraka
Bonjour j'adore la tomme . Génial ce que vous faite . Merci
Merci maitre, votre commentaire est un honneur pour moi .
Bravo Monsieur pour vos explication
Merci
Très bonne continuation merci pour tout ce que vous faites chapeau bas.
Merci vous êtes gentil
aidkou moubarak, merci pour vos leçons
Merci, de rien
Allah ibarek bien expliqué rien a dire merci beaucoup monsieur
De rien, merci à vous ravi que ça vous plaise
Merci pour le partage
De rien avec plaisir
Masha'allah 😍😍 bon courage
Merci
Brak Allah fik. Je souhaite prochainement faire une formation en France. Sur la préparation du beaufort. Et remonté ma propre entreprise. Merci infiniment chèr monsieur
ربي يبارك شرح في المستوى ربي يوفقك
أمين شكرا
Très bien ... Très contente à ta place bonne continuation
Merci a vous.
Merci pour cette démonstration explicite ❤❤❤
De rien avec plaisir
J aime bien comment vous expliquer, franchement bravo et merci
Ravi que ça vous plaise, merci à vous.
شرح مفصل
شكرا شاف
عفوا
Très bien expliqué merci infiniment bonne continuation nchallah
Merci infiniment
يعطيك الصحة...اعطينا معلومات أكثر على المرحلة الأخيرة l'affinage من فضلك
ان شاءالله
رووووعة يعطيك الصحة ممكن ديرلنا وصفة بيتسويس في دار
ان شاءالله
Tbarklah 3lik akhoya bon courage pour notre chaine cheeshom c'est très intéressant
Choukrane khouya
Mashallah un travail de pro bonne continuation
Choukrane
J’aime bien merci ماشاءالله
De rien, merci à vous
بارك الله فيك
و فيك بركة
قناتك رووووعة جيت من فايس بوك بارك الله فيك
عمل جيد ارجو ان ترينا عملية تعتيق الجبن la finage
طبعا
ماشاء الله تبارك الله.
Comme si j'assiste à des cours de chimie et de physique.
Hhhhhh merci
@@cheeshome
J'attends toujours la recette du Roquefort. 😋
@@kaderk6131 inchalah
Top🎉
Merci
Merci pour cette vidéo 💐
De rien, tout le plaisir est pour moi
شكرا أستاد
عفوا
شكرا جزيلا ربي يوفقك
عفوا أمين
شكرا براك الله فيك
Macha lah tbarak rahman
Amine, choukrane
Merci beaucoup
Avec plaisir
Bonjour et merci beaucoup pour votre générosité. Une question, par quoi peut-on rempmacer la présure ?
De rien, on peut la remplacé par le vinaigre blanc ou le citron, mai sincèrement je ne l'ai jamais essayé
سلام عليكم استاذ حبيت نسقسيك ، في الاخير تقدر تحطو لمدة شهر في مكان بارد او مكان دافئ
مكان بارد طبعا، 12 إلى 15 درجة من المستحسن
الله يبارك
Bravo et merci
بارك الله فيك اخي هل أستطيع عمل مشروع من خلال مشاهدة إبداعا تك
شكرا، نعم لاكن يجد التمرين الجيد على تحضير الأجبان
نعم يا أستاذ أنا أتمرن لكن تنقصني المنفحة والخمائر
أستاذ من فضلك هل استعمال حليب البقرة تاع الأكياس مليح للفرماج ، لأنني لم ارد أن اشتري حليب البقرة العادي لانه غير معقم ( non pasteurisé ) ؟
نعم تاع الأكياس مليح برك ايكون كامل
Merci bcp
De rien
Merci pour votre temps pour nous initier/ou trouver du Sel non iodé merci
De rien
Le sel de l'Himalaya n'est pas iodé, en vente dans les supérettes.
Je vous remercie pour cette bonne vidéo qui a fait très plaisir de la voir
J'ai deux petites questions
1- Je veux travailler avec un lait entier 100% lait de vache non pasteurisé comment je fais pour le pasteurisé ?
2- Est-ce que je peux travailler avec la moitié de la quantité 2.5 litres de lait ?
Merci
Oui vous pouvez travailler avec la moitié, pour la pasteurisation vous rechaufez le lait jusqu'à 80 degrés et vous faite un refroidissement rapide jusqu'à 32 degrés et vous continuez votre recette
De rien mon cher ami
lait non pasteurisé lait cru
car le lait porte des bacteries
surtout dangereux pour les femmes
enceinte
tu imagine un fromange fermenté
par la presure et yaourt et SURTOUT avec un lait non pasteurisé je vous déconseille
regarder les vidéos comment.se passe la pasteurisation
on joue pas avec la bactérie de lait
sinon pour une bonne sécurité
utilisé que le lait pasteurisé ne deconne pas
Salam wa3alikom merci beaucoup pour l'explication j'aimerais savoir où je peux acheter le matériel du fromage et mentre nous la finitions merci beaucoup
مباركة
ربي يحفظك وين نشري la présure في جزاءر العاصمة وشكرا
طريقة تحضير تشبه القودة حبذا لو تعطينا الفرق برك الله فيك
راه كاين فيديو تع القودا فالقنات، فالقودا نديرو le délactosage يعني نغسلو الخثارا بالماء الساخن، شوف الفيديو تع القودا
@@cheeshome برك الله فيك والله يعطيك ماتتمنى انت انسان طيب
Bjr .ça nous a été très utile. Merci
Svp j'ai le thermophile. Combien j'utilise svp et c le même temps de repos que quand j'utilise le yaourt ???
Le temps de repos est le même, pour le dosage il faut demander à votre fournisseur je ne connais pas son dosage.
نقدر نستعمل الخل في مكان لبرزير
, في هذه التحضيرة غير ممكن
le couvert contre les mouches doit porter quelques trous .pour
que le fromage évite l usure a cause de la fermentation
Merci pour votre observation
من اين اشتري la présure. شكراً
Yaourt nature ndiro fi blasto misophile wla thermophile ????? Psk rahom 3andi
Thermophile.
Diralna un video 3la l'affinage
Ok inchalah
🤩🤩🤩🤩
🙂🙂🙂🙂
Salut j'espère que vous allez bien . Juste pour information si je puis me permettre la tomme est un fromage à pâte pressé non cuite .
La patte pressé cuite commence à partit de 50°C
Bonne continuation à vous .
Merci pour cette observation.
سلام مشاء الله اول مرة نشوف الفيديو وامنتي الوحيدة صنع الأحبان وكل أنواعها لكن المواد اولي لي ستخدمتها منلقاوهاش هنا مثل الملح بدون يود والقطرات لي ستعملتهم باش تحبن الحليب وين نلقاهم ممكن المساعدة من فضلك
شكرا لك اخي، الأدوات تصيبهم عند foods mania عندو صفحة فيسبوك
@@cheeshome حابة ندخل في تجربة صغيرة وين نتصل باش نكموندي
السلام عليكم
Svp où est ce que je peux trouver ce lait sur alger.
Merci
و عليكم السلام، à saoula il y'a un leben
Merci bien chef svp après la finage d,'un mois ce fromage ce devient quoi
Une tomme hhhhh, un fromage à pâte pressée
Win nal9aw là présure ?
كاين عند foud mina فالحراش
وين ينباع
Merci beaucoup, j'ai hate de l'essayer, mais je voudrais savoir combien il faut pour l'affinage
Minimum 30 jours
استاذ الشرح كان في المستوى عندي سؤال لو سمحت اذا لم تتوجد غرفة التبريد او القبو كيف ؤنضم الروطوبة وتحكم فيها لي اتحصل على الماعير المطلوب لي الجبن و ذوق الجيد والجودة جزاك الله كل خير استاذ
أمين شكرا
ua-cam.com/video/qK9AFKROlzM/v-deo.html
بارك اللّه فيك أستاذ وعدت في آخر الفيديو توريلنا النتيجة بعد شهر لكن ؟؟؟؟؟ المهم شكراً
ua-cam.com/users/shorts7P6qzuTe-Go?feature=share3
ua-cam.com/users/shortsLj0YsWO455M?feature=share3
راني نخدم فيه و ان شاء الله ينجح معي. درت من قبل الحلوم. نجح معي بصح ما عجبنيش ذوقو. جاي ما عندو حتى بنة
بالتوفيق
سلام . وين نشري la présure
عند foods mania عندو صفحة فيسبوك
Pour la maturité du fromage vous le laisser ou svp. Merci
ua-cam.com/video/qK9AFKROlzM/v-deo.html
Svp monsieur où vous avez fait l'affinage
Dans mon frigidaire j'ai une vidéo sur ma chaine ou j'explique comment
Où es qu'on peut se procurer la pressure à constantine svp?
Chez foods mania il est à alger mais il fait la livraison
Bonsoir, je suis nouveau ici j'ai une question comment faire pour le conserver dans un lieu humide a 90% et a température 12°
Il faut un régulateur et un humidificateur relier au frigo j une vidéo sur ma chaine cherchez la
Bonjour, bravo pour ce que vous faites.
S'il vous plaît où trouver le sel non iodé.
Chez foodsmania ou il y'a des supérettes qui vendent du sel de mer sans iode
Comment faire l'afinage dans la maison ?
J'ai mis une vidéo pour ça sur ma chaine
Salam donc pour l'affinage à maison il faut du matériel spécial ou comment le fait ?
Non pas forcément, une boite en plastique aéré et le frigidaire
@@cheeshome comment le fait si vous voulez merçi.
@@hayadjtogether-rp4um je vais faire une vidéo inchalah
@@cheeshome merçi
@@hayadjtogether-rp4um de rien
S'il vous plaît vous avez mis combien de yaourt nature, bonne continuation
Un seul
❤
Svp peut on utiliser le gros sel
🙂
@@samirarhab397 oui mais il faut le faire broyé bel mahraz après le faire passer à la passoire
اول منين نجيب المنفحة وشكرا
S'il vous plaît chikh ou je peux acheter la présure
Le sel son yod tu le trouve chez iborist a3chab
Bonjour,ou pourrais-je acheter la présure ?
Merci de me répondre et bonne continuation.
Bonjour, chez foodsmania il a une page fb
Svp ou peut on trouver la présure.
Chez foods mania il a une page fb
Merci beaucoup pour la recette mais où peut-on acheter la présure svp ??
De rien, chez foodsmania il a une page fb
Quel est le fromage qu'on met dans le bain de sel je pense que ce type de fromage est comme ça ? برك الله فيك
Le gouda par exemple, presque tout les fromages à pâte pressé. Moi je préfère salage à sec
@@cheeshome Merci beaucoup pour la réponse, vous êtes une bonne personneبرك الله فيك
@@lazaouifarid2155 de rien merci à vous
Ou est ce que je peux trouvé le sel sans iode
ua-cam.com/video/jjnubMGjlL8/v-deo.html
السلام عليكم
Moi j'ai un problème avec le caillé !!! Il n'est pas accès ferme !?
C'est soit le lait qui est de mauvaise qualité ou la présure
On trouve où la présure svp
Chez foods mania il a une page fb
Salam s'il vous plaît est-ce que vous pouvez nous donner la recette du ricotta
Oui inchalah je vous ferai un atelier
Salam svp Ila tkad hotalna la mozzarella
وش من ماركة الملح بدون اليود؟ ومنين تشريها وين تلقاها ؟
شكرا
تلقاها عند foodsmania عندهم صفحة
مين شريت الحليب؟ و شكرا
Bonjour, à beni mered blida
Bonjour où peut-on acheter lait de vache à Alger svp?
Merci
Alger ? A Blida beni mered est disponible
Bonjour monsieur
Dans quel type de produit laitier algérien on peut trouver la bactérie mesophile ?
Merci
Fromage frais la boite bleu rectangulaire
Thermophile ou mesophile a 1minutes 13 secondes le yaourt nature est un semencement mesophile. Merci d'avance
Merci à vous
Concernant l'affinage svp monsieur 9ouleli wch houma les conditions li lazmin w la durée
Alors, il faut une température entre 12 et 15 degrés et une humidité entre 80 et 90 pour cent, temps d'affinage minimum 30 jours à 90 jours
Merci bcp
@@meriemghennamp1283 de rien avec plaisir
Le brassage avec le fouet et non manuelle ??!@
Si de préférence avec la main