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可以問一下泡芙殼還沒要擠內餡，冰冰箱隔天用是沒問題的嗎
下午看到，剛剛做好，真的是很好吃。謝謝老師的分享。👍👍👍
每天都在期待師傅的新影片，謝謝師傅無私的分享。
😊🙏
老師影片中的眉角超級專業👍👍謝謝老師分享❤️謝謝辛苦拍攝的師母❤️❤️
不客氣喔，晚安😁🙏🏻❤️
謝謝 我做的零成功呢！我覺得非常的簡單呢！
第一次做泡芙成功好開心，謝謝師傅無私分享
真的好酥啊！驚為天人！謝謝老師的配方！
好期待喔😍😍😍上次師傅分享的刈包，我做了，好吃到忘記拍照了，超級好吃，感謝師傅無私的分享😘😘😘
👍👍👍
謝謝老師~無私的分享👍想請教老師：我的烤出來旁邊都是油，底部非常硬，上面麵糰感覺沒熟😂我不知那裏配方出問題了？謝謝老師
太棒了👏，一定要來試做看看，謝謝師傅分享👍
師傅講解的很仔細，我做出來的泡芙也超美😂
謝謝濕符的分享🙏🏻想馬上來試試看。但烤的中途不能開烤箱，我的烤箱平常上色就很不均勻該怎麼辦？
換烤箱😅
很強餒 口條清晰 作法清楚
真的超級好吃，完美比例
我很喜歡吃泡芙 謝謝師傅分享做法
謝謝師傅無私的分享👍👋👌🤤😋💪💯
可以用氣炸鍋嗎？
請問宗辰師可以做好麵糊，分批烤嗎？
請問老師離火後 加蛋前麵糊需降溫嗎？
謝謝濕腐無私的分享💖
請問最後面那個鹽巴要什麼時候放？
謝謝師傅，師母，感恩
😁🙏🏻❤️
照著做。失敗了。然後再找到你的影片覺得不難。一鍋到底。真的攪拌出麵團成功出來。可是加入一整個蛋液。又變得太水@@。還是失敗。（我真的沒有做甜點的天分吧～）
烘焙高難度之一，就是泡芙。😆
請問家用烤箱是要放在中層烤嗎？
請教宗辰師傅，為什麼您煮不會油爆？要如何避免呢？感謝🙏
請問不用糖嗎？
宗誠老師可以敎豆標做法嗎？那種甜麺香好回味喔，拜託🙏🏻，謝謝你！
👌😊🙏
成功了，謝謝你的分享
宗辰師傅可以教流沙月餅怎麼做嗎?
你的配方跟做法我成功了，謝謝！
我想請問師父一個問題，就是我有烤成功，但是怎麼保存泡芙殼的脆度，我做好冷卻之後放冰箱，隔天泡芙殼變軟，是不是不能放在冰箱保存，有什麼方法保存泡芙殼？
密封～可以再回烤～
@@黃宗辰 謝謝師父~👍
求回烤溫度
想問泡芙殼酥脆程度可以維持多久
謝謝分享馬上來做，但失敗了可能因為家裡的瓦斯火不平均，開小火但還沒大滾鍋邊就已經焦了，然後急了不小心麵粉放太快，之後加入蛋液後麵糊很稀，請問失敗的麵糊可以改做什麼甜點嗎？或是要如何補救呢？謝謝
您好麵糊如失敗建議就別再使用囉～
可以用氣炸鍋嗎
成功製作完成打卡！好吃😋
請問師傅 如果使用好先生烤箱 應該要放哪一層烘烤呢? 謝謝師傅
想請教這款泡芙擠完內餡冰冷藏 殼會變軟受潮嗎?還是說要讓殼保持酥脆就只能冷凍呢?因為考慮到想做給親戚小朋友吃 但有運送跟保存的問題>
要密封好～才不會回軟喔
好的謝謝!我這幾天找時間就來試做!!
可以改成牛奶吗？
老師，預熱幾分鐘就能把泡芙放進烤箱烤？謝謝
師傅 我可以用植物油做嗎？😅😅😅
老師啊，我做了，烤色很美，但是裡面沒空心啊，膨不高，中途也加熱攪拌，但是它收成一團，全部都在攪拌棒內，大概是接觸火的面積不夠嗎？
您好應該是烤溫不夠高的問題喔～
但是我用了210度全程烤，下面還稍微黑了@@
老師，我又做了，這次燙麵做完整，烤的時候，上次210度，這次直接230度，大部分都膨了，只有幾顆沒膨，這次算成功了。謝謝老師指導，只是為什麼有幾顆不膨不知道。
放室溫會回軟嗎？還是會跟義美泡芙一樣硬硬的
您好泡芙放至室溫久了還是會稍回軟喔～建議密封好～
請問水可以換成鮮奶嗎？
好簡單明白 …超厲害
師傅!如果不用奶油用食用油的份量是否跟奶油的份量一樣？還是要做調整？
您好這樣配方可能需要再微調測試喔～
謝謝師傅的分享~~感覺很簡單耶明天立馬動手試試想請問師傅~~是不是要吃之前再填入內餡即可還是放涼就可以直接填入內餡謝謝您
可以喔～
師傅 你們下次可以一集 濕性發泡要怎樣打 要怎樣看嗎?
ok再安排喔～
@@黃宗辰 謝謝師傅
我記得好像是要橡皮刮刀拉起來後要有倒三角，泡芙麵糊才算完成
您好做法有很多種只要成品ok您可可以試著用您習慣的方式😊
師傅中間開烤箱沒塌是因為體積小嗎？
沒塌是指？
@@黃宗辰 泡芙烤的時候不是不能開烤箱嗎🤔 因為會塌？
老師，您好，請問可以使用中筋麵粉或高筋麵粉製作泡芙嗎？
泡芙用低筋比較好
泡芙皮水換成鮮奶可能比較好吃吧！
用鮮奶會比較軟且易烤焦。因為卡士達餡已有濃郁奶香味，泡芙用水製作沒差，反而會酥一些。我多加一步驟～～送進烤箱前稍許噴一下水，不要噴太多，若有似無即可。
太棒了！明天立馬來試做🥰，謝謝
那請問一下，如果是家用一般烤爐，沒分上下火，只有溫度、定時時間、跟上火or下火or上下火的轉向，該怎麼用呢？
溫度可以用一個中間值210嗎？
上下溫度加起除以2參考溫度
成功! 😘😋👍👍👍
請問食譜
老師請問用口徑幾公分的花嘴
好棒的頻道.....敎學簡單...容易..超棒的...讚
加油
想請問家裡烤箱如果沒辦法分上下火不同，要設定多少度下去烤呢？220還是200？？
(220+200)÷2=210
想學太陽餅🤣😍
請問宗辰師傅如果烤箱有旋風的功能需要打開嗎？
也可以喔
@@黃宗辰 謝謝您！
請問那個泡芙要擠多大 2公分還是抓個大概
您好大小都可依照各人喜愛喔～
謝謝
我的烤箱不能調上下火，怎麼辦
我加蛋開始 用攪拌機打 完全一坨 然後出油 打不到2:11的情形 很常失敗
請問有配方嗎？
右邊有各倒三角型點開內文就有了喔～
Must follow, Coz I hv been bake cream puff more than 20 time but more than 18 times fail😭
好期待ㄛ😁😁😁
請問這個配方是大約20顆小泡芙嗎？如果我的烤盤沒這麼大，但是我的量想要做多一點，可以先一次做起來然後分成好幾盤一直烤嗎？
您好也是可以喔～
@@黃宗辰 再接着問⋯ 所以說，在等待小烤箱裡的泡芙烤好的同時，剩餘的泡芙麵團要先放在冰箱裏嗎？還是室溫就可以了？感恩涅！
@@黃宗辰 好的謝謝
老師，如果家裡的旋風式烤箱，溫度是多少
您好烤箱最高溫是幾度呢？
@@黃宗辰 老師，最高溫度是250度喔！
English captions please 😍😍🙏
請問如果是一般家用烤爐也是這樣的溫度嗎
溫度僅供參考喔～還是要自己本身下去測試喔
我造做但是出爐好硬喔
没有糖啊
請問，蛋是要室溫的嗎？另外，灌餡的泡芙如果沒有馬上吃完，要怎麼保存呢？謝謝你🙏
已經灌餡的泡芙最好馬上吃掉，放冰箱會軟，如果還沒要吃就分開放，要吃再擠
蛋液室溫ok冷藏密封保存～
如回軟的話可再回烤約10分鐘就會回酥了喔
我一次烤好20個泡芙，臨享用時才填入卡士達餡，吃多少填多少個。沒吃完的泡芙置涼密封保存兩三天，要吃前以145或150度烤7～8分鐘，注意不要烤焦，有香味溢出就差不多了。卡士達餡前一天先做好冷藏，密封可保存三天。
👍👍👍👍👍👍
找不到配方
請問老師泡芙一下就軟是正常的嗎
您好如放在常溫過久難免會受潮回軟喔～
我低筋加成中筋直接失敗
嗚嗚 我都按照師傅的步驟 怎麽烤的時候奶油一堆跑出來 😔
內餡是烤好才擠入的😶
@@張恩綺-q2v 我知道啊 我是說外皮本身的無鹽奶油
👍👏🙏🏼
師府~~請問水可以改用牛奶嗎? 口感上會有差別嗎? 謝謝
可以喔～口感上差異不大
終於！我的致命傷就是泡芙殼，怎麼做都是一個字「蹋」😂
me too...D:
1、奶油+水煮到大滾後麵粉倒入要繼續拌到鍋底有出現薄膜再離火（煮奶油水時一定會噴，但一定要煮到大滾，煮沸過程可用桿麵棍不斷貼著鍋底攪拌，就不太會噴了）2、蛋液加入一定要用常溫蛋3、蛋液一定要慢慢加入，配方內的蛋量要視麵糊情況酌量增加或減少，加太多蛋液，麵糊就會較無法成型，烤時也會扁塌4、攪拌完成的泡芙外皮麵糊應該還會是溫熱的
我也是～🤣🤣🤣
不知為什麼都漲不起來
🤣🤣🤣🤣🤣🤣
請問泡芙可以直接冰冷凍嗎？
可以問一下泡芙殼還沒要擠內餡，冰冰箱隔天用是沒問題的嗎
下午看到，剛剛做好，真的是很好吃。謝謝老師的分享。👍👍👍
每天都在期待師傅的新影片，謝謝師傅無私的分享。
😊🙏
老師影片中的眉角超級專業👍👍
謝謝老師分享❤️
謝謝辛苦拍攝的師母❤️❤️
不客氣喔，晚安😁🙏🏻❤️
謝謝 我做的零成功呢！我覺得非常的簡單呢！
第一次做泡芙成功好開心，謝謝師傅無私分享
真的好酥啊！驚為天人！謝謝老師的配方！
好期待喔😍😍😍上次師傅分享的刈包，我做了，好吃到忘記拍照了，超級好吃，感謝師傅無私的分享😘😘😘
👍👍👍
謝謝老師~無私的分享👍
想請教老師：我的烤出來旁邊都是油，底部非常硬，上面麵糰感覺沒熟😂我不知那裏配方出問題了？謝謝老師
太棒了👏，一定要來試做看看，謝謝師傅分享👍
😊🙏
師傅講解的很仔細，我做出來的泡芙也超美😂
謝謝濕符的分享🙏🏻想馬上來試試看。但烤的中途不能開烤箱，我的烤箱平常上色就很不均勻該怎麼辦？
換烤箱😅
很強餒 口條清晰 作法清楚
真的超級好吃，完美比例
我很喜歡吃泡芙 謝謝師傅分享做法
謝謝師傅無私的分享👍👋👌🤤😋💪💯
😊🙏
可以用氣炸鍋嗎？
請問宗辰師
可以做好麵糊，分批烤嗎？
請問老師離火後 加蛋前
麵糊需降溫嗎？
謝謝濕腐無私的分享💖
😊🙏
請問最後面那個鹽巴要什麼時候放？
謝謝師傅，師母，感恩
😁🙏🏻❤️
照著做。失敗了。
然後再找到你的影片覺得不難。一鍋到底。
真的攪拌出麵團成功出來。
可是加入一整個蛋液。
又變得太水@@。還是失敗。（我真的沒有做甜點的天分吧～）
烘焙高難度之一，就是泡芙。😆
請問家用烤箱是要放在中層烤嗎？
請教宗辰師傅，為什麼您煮不會油爆？要如何避免呢？感謝🙏
請問不用糖嗎？
宗誠老師可以敎豆標做法嗎？那種甜麺香好回味喔，拜託🙏🏻，謝謝你！
👌😊🙏
成功了，謝謝你的分享
宗辰師傅可以教流沙月餅怎麼做嗎?
你的配方跟做法我成功了，謝謝！
我想請問師父一個問題，就是我有烤成功，但是怎麼保存泡芙殼的脆度，我做好冷卻之後放冰箱，隔天泡芙殼變軟，是不是不能放在冰箱保存，有什麼方法保存泡芙殼？
密封～
可以再回烤～
@@黃宗辰 謝謝師父~👍
求回烤溫度
想問泡芙殼酥脆程度可以維持多久
謝謝分享
馬上來做，但失敗了
可能因為家裡的瓦斯火不平均，開小火但還沒大滾鍋邊就已經焦了，然後急了不小心麵粉放太快，之後加入蛋液後麵糊很稀，請問失敗的麵糊可以改做什麼甜點嗎？或是要如何補救呢？謝謝
您好
麵糊如失敗建議就別再使用囉～
可以用氣炸鍋嗎
成功製作完成打卡！好吃😋
請問師傅 如果使用好先生烤箱 應該要放哪一層烘烤呢? 謝謝師傅
想請教這款泡芙擠完內餡冰冷藏 殼會變軟受潮嗎?還是說要讓殼保持酥脆就只能冷凍呢?因為考慮到想做給親戚小朋友吃 但有運送跟保存的問題>
要密封好～才不會回軟喔
好的謝謝!我這幾天找時間就來試做!!
可以改成牛奶吗？
老師，預熱幾分鐘就能把泡芙放進烤箱烤？謝謝
師傅 我可以用植物油做嗎？😅😅😅
老師啊，我做了，烤色很美，但是裡面沒空心啊，膨不高，中途也加熱攪拌，但是它收成一團，全部都在攪拌棒內，大概是接觸火的面積不夠嗎？
您好
應該是烤溫不夠高的問題喔～
但是我用了210度全程烤，下面還稍微黑了@@
老師，我又做了，這次燙麵做完整，烤的時候，上次210度，這次直接230度，大部分都膨了，只有幾顆沒膨，這次算成功了。
謝謝老師指導，只是為什麼有幾顆不膨不知道。
放室溫會回軟嗎？
還是會跟義美泡芙一樣硬硬的
您好
泡芙放至室溫久了還是會稍回軟喔～
建議密封好～
請問水可以換成鮮奶嗎？
好簡單明白 …超厲害
😊🙏
師傅!如果不用奶油用食用油的份量是否跟奶油的份量一樣？還是要做調整？
您好
這樣配方可能需要再微調測試喔～
謝謝師傅的分享~~感覺很簡單耶
明天立馬動手試試
想請問師傅~~是不是要吃之前再填入內餡即可
還是放涼就可以直接填入內餡
謝謝您
可以喔～
師傅 你們下次可以一集 濕性發泡要怎樣打 要怎樣看嗎?
ok
再安排喔～
@@黃宗辰 謝謝師傅
我記得好像是要橡皮刮刀拉起來後要有倒三角，泡芙麵糊才算完成
您好
做法有很多種
只要成品ok
您可可以試著用您習慣的方式😊
師傅中間開烤箱沒塌是因為體積小嗎？
沒塌是指？
@@黃宗辰 泡芙烤的時候不是不能開烤箱嗎🤔 因為會塌？
老師，您好，請問可以使用中筋麵粉或高筋麵粉製作泡芙嗎？
泡芙用低筋比較好
泡芙皮水換成鮮奶可能比較好吃吧！
用鮮奶會比較軟且易烤焦。因為卡士達餡已有濃郁奶香味，泡芙用水製作沒差，反而會酥一些。我多加一步驟～～送進烤箱前稍許噴一下水，不要噴太多，若有似無即可。
太棒了！明天立馬來試做🥰，謝謝
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那請問一下，如果是家用一般烤爐，沒分上下火，只有溫度、定時時間、跟上火or下火or上下火的轉向，該怎麼用呢？
溫度可以用一個中間值210嗎？
上下溫度加起除以2
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老師請問用口徑幾公分的花嘴
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(220+200)÷2=210
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請問宗辰師傅如果烤箱有旋風的功能需要打開嗎？
也可以喔
@@黃宗辰 謝謝您！
請問那個泡芙要擠多大 2公分還是抓個大概
您好
大小都可依照各人喜愛喔～
謝謝
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請問有配方嗎？
右邊有各倒三角型點開內文就有了喔～
Must follow, Coz I hv been bake cream puff more than 20 time but more than 18 times fail😭
好期待ㄛ😁😁😁
😊🙏
請問這個配方是大約20顆小泡芙嗎？
如果我的烤盤沒這麼大，但是我的量想要做多一點，可以先一次做起來然後分成好幾盤一直烤嗎？
您好
也是可以喔～
@@黃宗辰 再接着問⋯
所以說，在等待小烤箱裡的泡芙烤好的同時，剩餘的泡芙麵團要先放在冰箱裏嗎？還是室溫就可以了？
感恩涅！
@@黃宗辰 好的謝謝
老師，如果家裡的旋風式烤箱，溫度是多少
您好
烤箱最高溫是幾度呢？
@@黃宗辰 老師，最高溫度是250度喔！
English captions please 😍😍🙏
請問如果是一般家用烤爐也是這樣的溫度嗎
溫度僅供參考喔～
還是要自己本身下去測試喔
我造做但是出爐好硬喔
没有糖啊
請問，蛋是要室溫的嗎？另外，灌餡的泡芙如果沒有馬上吃完，要怎麼保存呢？謝謝你🙏
已經灌餡的泡芙最好馬上吃掉，放冰箱會軟，如果還沒要吃就分開放，要吃再擠
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我一次烤好20個泡芙，臨享用時才填入卡士達餡，吃多少填多少個。沒吃完的泡芙置涼密封保存兩三天，要吃前以145或150度烤7～8分鐘，注意不要烤焦，有香味溢出就差不多了。卡士達餡前一天先做好冷藏，密封可保存三天。
👍👍👍👍👍👍
😊🙏
找不到配方
請問老師泡芙一下就軟是正常的嗎
您好
如放在常溫過久難免會受潮回軟喔～
我低筋加成中筋直接失敗
嗚嗚 我都按照師傅的步驟 怎麽烤的時候奶油一堆跑出來 😔
內餡是烤好才擠入的😶
@@張恩綺-q2v 我知道啊 我是說外皮本身的無鹽奶油
👍👏🙏🏼
師府~~請問水可以改用牛奶嗎? 口感上會有差別嗎? 謝謝
可以喔～
口感上差異不大
終於！我的致命傷就是泡芙殼，怎麼做都是一個字「蹋」😂
me too...D:
1、奶油+水煮到大滾後麵粉倒入要繼續拌到鍋底有出現薄膜再離火（煮奶油水時一定會噴，但一定要煮到大滾，煮沸過程可用桿麵棍不斷貼著鍋底攪拌，就不太會噴了）
2、蛋液加入一定要用常溫蛋
3、蛋液一定要慢慢加入，配方內的蛋量要視麵糊情況酌量增加或減少，加太多蛋液，麵糊就會較無法成型，烤時也會扁塌
4、攪拌完成的泡芙外皮麵糊應該還會是溫熱的
我也是～🤣🤣🤣
不知為什麼都漲不起來
🤣🤣🤣🤣🤣🤣
😊🙏
請問泡芙可以直接冰冷凍嗎？
可以喔～