Cherry Macarons (+Cherry Milk) | HANSE
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- Опубліковано 11 лют 2025
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Hi, guys! Today, I'm gonna show you how to make cherry macaron with whole cherry inside.
I passed the jam through a fine mash strainer before incorporate it with butter cream but that wasn't the best decision in color wise and in flavor wise.
I suggest you to blend the cherries before making them into jam or let the jam completely cooled before blending.
I used food coloring because the color of my jam was too dark and cloudy but you can skip this part.
A whole cherry is inside of a macaron so it's not oily at all, it's quite refreshing.
The cream filling doesn't taste much like cherry so you can prepare cherry puree to add some flavor.
I removed seeds beforehand so there's nothing to worry about!
It would look much better if you use a whole cherry with a seed without cutting it in half but it'll be difficult to eat so I removed all the seeds.
A cherry pitter can make the process much easier so I suggest you to buy one if you reach for cherries a lot :)
You can use strawberry or raspberry instead of cherry.
If you want chocolate cream filling, check out the whole strawberry macaron recipe.
The recipe makes a plenty of cherry jam so you can have the leftover jam with bread or try making cherry milk with it!
▶ingredient
92g almond powder, 84g powdered sugar, 70g egg white, 70g sugar, food coloring (blue, pink)
190g cherry, 190g sugar
55ml milk, 15g sugar, 2ml vanilla extract, 2 egg yolks, 170g unsalted butter, 100g cherry jam, food coloring (red)
14~15 cherry
1) Sift the almond flour and sugar powder
2) Separate the egg whites in a bowl and beat
3) Gradually add sugar, 1/3 at a time, and continue to beat
4) When it forms a firm and glistening peak that holds its shape, whip for 2 more minutes with low speed.
5) Add the sifted dry ingredients and fold them gently to keep the air incorporated as much as possible.
6) When it's combined, divide the batter in half and add food coloring to each of them.
7) Fold with a spatula until you get the right consistency.
8) Fold until the batter falls from the spatula smoothly without breaking.
9) Transfer the batter into a piping bag. Line a baking sheet with parchment paper and pipe out the batter.
10) Tap the baking sheet on a flat surface to release any air bubbles. Let it dry.
11) When the macarons are dry to the touch, preheat the oven to 150°C.
12) When it's preheated, bake for 14 to 14 minutes in a 140°C oven.
13) Let the baked macaron shells cool.
14) Cut the cherries in half, remove the seeds, dice them and add them all into a sauce pan.
15) Pour an equal amount of sugar into the pan and stir to coat.
16) Place the pan over low heat and let it boil for 10 to 15 minutes.
17) Remove the pan from the heat when it's slightly runnier than your desired consistency. It'll continue to thicken as it's cooled.
18) Let the jam cool
19) Add milk, sugar and vanilla into a sauce pan and let them boil.
20) When it starts to bubble up, immediately turn off the heat. Separate two egg yolks into a separate bowl and beat.
21) Slowly add the boiled mixture into the egg yolks, stir to combine and transfer the mixture back to the sauce pan.
22) Place it over low heat and continue to stir (Until it reaches 82°C)
23) Let the mixture cool until it drops down to 35°C
24) Add unsalted butter to a separate bowl and cream it.
25) Pass the egg yolk mixture through a mash strainer and pour it into the creamed butter. (+the jam)
26) Whip until the mixture is light and fluffy. (incorporate air as much as possible so that the cream filling tastes light, not oily)
27) Transfer the butter cream into a piping bag.
28) Remove the seeds from the cherries. (I recommend using a cherry pitter)
29) Add the butter cream on cooled macaron shells.
30) Place the pitted cherry on the macaron shell and top it with the other.
31) They'll taste even better after storing in a refrigerator for a day.
+Using video without permission, second hand editing, and reuploaded is forbidden.
#CJDIATV
![[Full Version] Chocolate Macarons Recipe | HANSE](http://i.ytimg.com/vi/uPrTkuCJYjk/mqdefault.jpg)
![[Full Version] Chocolate Macarons Recipe | HANSE](/img/tr.png)
안녕하세요 오늘은 통 체리를 넣은 마카롱을 준비했어요
버터크림에 잼을 넣을 때 체에 걸러 넣었는데 그렇게 하면 맛이나 색이 별로에요
잼을 끓이기 전에 갈아서 만들던지, 잼을 식혀서 갈아서 넣어보세요
저는 색이 너무 탁해서 크림에도 식용색소를 넣었고 생략 가능합니다
상큼한 체리가 통으로 들어가서 느끼하지 않고 맛있어요
크림에선 체리 맛이 많이 나지 않으니 체리 퓨레를 준비해도 좋아요
안에 씨를 빼고 넣어서 먹기 편해요
씨가 있는 그대로 넣는게 더 예쁘지만 먹기에는 불편해보여서 씨를 뺐어요
체리피터 하나 있으면 편리하니 체리 좋아하시면 구매해보세요 :)
체리는 꼭지를 떼어 베이킹 소다를 풀어준 물에 5분 정도 담근 뒤 흐르는 물에 씻어주세요
체리 대신 산딸기나 딸기 등을 사용해도 맛있어요
필링을 초코 맛으로 만들고 싶다면 통 딸기 마카롱 레시피를 참고해주세요
체리 잼은 넉넉하게 남으니 빵이랑 먹거나 우유를 만들어보세요
▶재료 (14~15개 마카롱 분량 / 3~4시간 소요)
+ 아몬드가루 92g, 슈가파우더 84g, 흰자 70g, 설탕 70g, 식용색소 (파랑, 분홍)
+ 체리 190g, 설탕 190g
+ 우유 55ml, 설탕 15g, 바닐라 익스트랙 2ml, 노른자 2개, 무염버터 170g, 체리 잼 100g, 식용색소 (빨강)
+ 체리 14~15개
1) 아몬드가루와 슈가파우더를 체에 쳐둡니다
2) 볼에 흰자를 담아 휘핑합니다
3) 설탕을 3번 나눠 넣어가며 휘핑합니다
4) 매끈하고 뿔이 살짝 굽는 머랭이 완성되면 저속으로 2분 정도 휘핑합니다
5) 체쳐둔 가루를 넣고 주걱으로 머랭이 꺼지지 않게 섞어줍니다
6) 날가루가 보이지 않을 만큼만 섞은 다음 반죽을 반으로 나눠 색소를 각가 넣습니다
7) 주걱으로 반죽을 눌러가며 농도를 맞춰줍니다
8) 반죽을 떨어뜨렸을 때 끊이지 않고 천천히 떨어지도록 섞어줍니다
9) 반죽을 한 개의 짤주머니에 넣어 팬 위에 시트를 깔고 반죽을 짜줍니다
10) 팬을 살짝 쳐서 기포를 정리한 다음 그대로 두어 건조합니다
11) 손으로 만졌을 때 반죽이 묻지 않으면 오븐을 150도로 예열합니다
12) 예열이 되면 팬을 넣고 구워줍니다 (140도 14~15분)
13) 구운 마카롱은 식혀줍니다
14) 잼을 만들 체리를 반으로 갈라 씨를 제거하고, 더 잘라 냄비에 담습니다
15) 설탕과 체리는 1:1 비율로 준비해 섞어줍니다
16) 약불에 올려 10~15분간 끓여줍니다
17) 원하는 농도보다 조금 덜 끓입니다 (식으면 농도가 더 되직해짐)
18) 잼을 식혀줍니다
19) 버터크림 재료 중 우유와 설탕, 바닐라를 냄비에 넣고 끓입니다
20) 끓어오르면 바로 불을 끄고, 다른 볼에 노른자를 넣고 풀어줍니다
21) 노른자에 끓인 재료를 부어 섞어주고 다시 냄비에 부어줍니다
22) 약불에 올려 계속 저어줍니다 (82도가 될 때 까지 끓입니다)
23) 끓은 재료는 35도가 되도록 식혀줍니다
24) 다른 볼에 실온의 무염버터를 넣고 풀어줍니다
25) 식은 노른자를 체에 걸러 버터에 넣습니다 (잼도 넣어줍니다)
26) 충분히 오래 휘핑합니다 (휘핑을 충분히 해야 느끼하지 않습니다)
27) 원형 깍지를 끼운 짤주머니에 담아줍니다
28) 통으로 넣을 체리 씨를 빼줍니다 (체리 피터 추천)
29) 식은 마카롱 쉘에 버터크림을 짜줍니다
30) 위에 얹을 쉘에도 짜줍니다
31) 씨를 제거한 체리를 넣고 샌드해줍니다
32) 냉장실에 하루정도 두면 더 맛있습니다
♡
마카롱은 전자레인지에 절대 안되나요 ㅜㅠ
@@다루-z7d 전자레인지 마카롱영상 봐보시길!:)
@@Buoyancy2888 감사합니다 :)
Please don't stop making macaron videos
당신.. 너무 매력적인 도구만갖고있는거 같아...
좋아요가 딱 100라서 누를까 말까 고민하다 눌럿습니다..!ㅠ 진짜 도구들 너무 ㅁㅐ력적이라구요
전 200개라 누르기가..ㅠㅠ
현지 전 354개여서..
아직 380 ..
@@세진-x3h 죄송요 381...
한세님 카페 하시면 매일 갈 듯.. 돈 주고 사먹을 의향이 있습니다 너무 이쁘네요!!
221개여서 안 누를 수가 없겠네요ㅋㅋ
That is the cutest egg separator I ever did see.
n.*
You said it like a true gentleman.
@@chavalomiguel5587 Eva
It is pretty cute.
오늘의 마카롱 뭔가 몬스터 주식회사 생각나요 ㅠㅠㅠ 흑흑 하늘색과 분홍색의 콜라보는 역시 최고다 ㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠ
썸넬보고 왠지 노동요가 생각났는데
앜ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
엘모 ㅋㅋㅋㅋ
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
아닠ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ이사람들 노동에 취햇어ㅠㅠ
링딩동 링딩동 리디리디리기리링딩동
체리피터가 없는분들은 체리가 들어가지 못하는병 주댕이(?)윗쪽에 체리를 놔두고 가운데를 젓가락으로 푹 쑤시면 체리씨가 쉽게 잘 빠져요!!!
체리씨를 어떻게 할지 고민했었는데.. 좋은정보 감사합니다
아니면 빨대를 쏘옥 밀어넣으면 빠진답니다아
파랑색이랑 분홍색이랑 같이 나오면서 생기는 보라색이 너무 이뻐요💙 솜사탕 색깔
Imagine biting into one and then checking your sugar level
Diabetes: yə§
Also diabetes: łētß gėt hįgh
*It’s Over 9000-*
저번에 올리신 홈카페 비하인드영상 봐서인지 6:28 부터 체리 과즙 튀기는거 보면서 뒷처리+설거지 많을꺼 같아 걱정돼요.. 영상의 퀄리티를 위해서 각종 도구들과 여러 그릇들 사용하시는 한세님 마카롱 많이 먹고 당충전 꼭 하세요🙆♀️
(체리 살해현장같다)
@@BudIand 엌ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
@@BudIand 범인은 한세님, 당신이에요!
한세님 영상 처음 보는데 보는내내 되게 편안해서 기분이 넘 좋았어요..ㅎㅎ
베이킹 영상에 더불어 여러가지 잡음이 없어서 약간 ASMR 느낌이 나서 더 좋았습니다💗
*구독했으니 앞으로 영상 많이 챙겨볼께요~ㅎㅎ*
i truly enjoy watching all your videos but i can make none lol
Im too
Lol
마카롱 오랜만이네요!! 색 너무예뻐요ㅜㅜ
그리고 체리 씨 빼는 도구 너무 유용한데요?! 체리를 자주 먹진 않는데 탐나네요ㅋㅋㅋ
썸네일에 고양이가 '그만 넣어 그만'ㅋㅋㅋㅋ너무 귀엽네요ㅠㅠㅠ
썸네일에요? 못찾겠어요ㅠ 어디있는지 알려주실 수 있을까요😮
이정민 썸넬 바꾸신듯
That egg separator gives me life
하 난 한세님 영상도 좋지만 먹는소리 왤케 좋지.. 엥에스엠알 싫어하는 사람인데 이건 너무 좋다 진짜 잡소리 없이 너무 깔끔하게 먹는 소리 학ㅠㅠ
Istg this channel literally got the cutest kitchen items like that cat thing that poured the milk I really need that it's just so damn cute.
i like your username
@@dyvortigern thanks ^^
The best ASMR
Thank you for loving my comment
I realy like the fact that theres no music
Sirius B i got tingles when she/he started eating it
119->200
진짜 한세님 영상은 베이킹 영상도 재밌지만 영상 속에 쓰이는 용품?들이 하나 같이 다 아기자기하고 귀여워서 두 배 즐거움이에요 ㅋㅋㅋㅋㅋ
6:30 우오 체리 씨빼는 기계 완전 신기방기동방신기
I call licking the spatula
Edit: *And the leftovers*
Underrated comment
Very underrated
Noodleeeee
@@user-uc6hl6pr1j 𝙨𝙨𝙨𝙨𝙤𝙪𝙥
체리 씨 빼는 거 신기해요! 저런 것도 파는구나.. 칼로 빼는 방법도 따로 보여주시고 배려심 굿이네용ㅋㅋㅋ
밤늦게 보면 배고파질까봐 한세님 영상은 밤에 잘 안 보는데 썸넬보고 안 볼 수가 없어서 들어와보는 중..... 아이 배고파.. 5:15 분홍이랑 파랑 섞어서 보란빛 나오는거 넘 예쁘네요!
*잘 때 이어폰 끼고 듣는데 하나하나 소리가 다 좋고 영상도 퀄이 넘 좋아서 눈을 감지 못 하고 보고 있다.*
달걀 노른자 분리하는 도구.. 귀여워..
고양이주전자도 귀엽고 마카롱도 귀엽고 전부 귀엽다 ㅋㅋㅋㅋ
반죽에 색소 섞을 때 영상 두 개 같이 넣으신 거. .. 완전 천재같아요 보고 있으면 기분 좋아져요 ㅜㅠ
영상 마지막으로 체크 하면서 볼때 그부분 뭔가 웃기던데ㅠ 좋게 봐주셔서 감사합니다
@@hanse_ 💓💟💓💗💖💞💓💘💝
오래전부터 봐왔는데 댓글은 처음남겨요..! 한세님 영상 보면 제가 다 행복해져요 ㅠㅠ 요리를 자주하지는 않지만 가끔 요리할때 정말 즐거운데 한세님 영상을 보면 내가 직접 요리하는느낌..? ㅠㅠ 좋은 영상 항상 감사드립니다!
한세님 영상만 보면 잠도오면서 동시에 배가고파짐ㅜ
You have so many macaron videos. You could probably bake macarons while sleep. ❤😂
이어폰 끼고 듣고있는데 진짜 미쳤네요..이것이 진정한 힐링..☆
내사랑 체리와 마카롱... 둘의 합이라니 미쳣다😭
めっちゃ可愛い……！日本人いたら嬉しいなぁ
マカロンってめっちゃ可愛いよねぇ…(*´ω｀*)
This is like food therapy 🥰
생일에 올려주시니 의도치 않게 제 기분 엄청 좋네요 ! 그것도 제가 요즘 너무 좋아하고 또 좋아하는 마카롱 으로요 !! 감사합니다 💕
마카롱까지.......갓한세 그는 대체....
Just a random English comment by a random person
Btw I love ur videos❤️
Fitting username 😂
머랭 섞는게 왜 귀여워 보이죠...ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ몽글몽글>
아니 웬만하면 댓글 안쓰는데 너무 영상 포근해요ㅠㅠㅠㅠㅠㅠ 으악 전 손재주가 없어서ㅠㅠㅠㅠㅠㅠ완전 예뻐요 엉엉엉 앞으로도 좋은 영상 만들어주세요!!
항상 생각하지만 한세님은 정말 금손인것 같아요 부럽습니다..
퀄리티 보소.. 정말 보는 맛(?)있는 영상 ㅜㅜ 다 넘 이뻐...
원래 이런영상은 지루해서 잘 안보거나 띄엄띄엄 보는데 한세님 영상은 너무 힐링되요..♡
와 진짜 재주가 뛰어나세요... 하나부터 열까지 깔끔한 영상미에 만든 음식은 예술작품이네요 너무 맛있어보여요 ㅠㅠ
세상에 예쁘고 설거지 하기 힘든 컵은 다 가지고 계신 것...
허르!!!! 유튜브 보는데 썸네일 눈알보고 바로 왔어요ㅋㅋㅋ 귀욤귀욤😘😘 체리마카롱 마시긋다... 한세님 알라뷰😍😎
진짜 제가 봐온 마카롱중애 제일 맛있어보여요....
섬네일 너무 귀여운거 아닙니까!!(코쓱)
인정합니다ㅎ (코쓰으윽)
저는 마카롱 왜이리 어려울까요 ㅜㅜ흐밍 다시 보면서 천천히 따라해봐야 겠어요!!!
하... 한입만 이라는 소리가 날정도로 침이 입에서 요동을 치고 있어요. 너무 맛있을것 갔아요!!!🤤😀
Your baking videos are so relaxing :)
泡立て器の音ちいさくしてくれてるのすごくすこ
한세님 영상보고 따라 머랭쿠키를 만들려고 했는데 30분을 휘저어도 거품이 안나서 팬케이크로 전향해 만들어보았지만 다 태웠습니다 역시 똥손은 뭘 해도 안되나봅니다
체리 마카롱 + 체리 우유 ,, 세상 꿀조합
I am not sure but this asrm at the end make me tingle
뭔가 세븐틴 공식색 떠올라서 예쁘다ㅠㅜㅠㅡㅜ 한세님 체고
말이필요없는 힐링 채널♡
악 애옹이 너무 귀여움 ㅠㅠ 저런건 어디서 사시는걸까.. 있으면 설거지도 제대로 안 할거면서 갖고싶다....
원래 댓글 잘 안남기는데
항상 챙겨보고있어요❤
오늘도 한세님 영상으로 힐링받고 갑니다😆
이 마카롱 보면서 생각했었는데 케로케로케로피 마카롱 만드시는 것도 보고싶어요..🥰
중독영상 이예요ㅠㅠ
14분이 후딱 가는 느낌😢
잘봤습니다❤
마카롱 영상 마니마니 올려주세요ㅠㅠ 너무 좋아요!! 항상 힐링하고 갑니다
진짜 매번 영상볼때마다 느끼는거지만 한세님! 음식 퀄리티가 완전짱이예요!!
눈달린 마카롱 넘흐 귀염뽀짝 꺄아~
인스타보고 왔슴니다 영상이 나른해서 그런지 항상 2~3분 보면 잠들어서 오늘은 아예 씻고 누워서 봐요.. 나머지 10분은 내일 아침에 마저 보는걸로, ,
영롱한 색✨✨ 완성도 되기전부터 너무 예쁘당히히 체리 씨 톡톡 빠지는게 제속이 다 시원해지네요👍✨
I really really appreciate silencing the mixer ❤️
마카롱 만드는 과정에서 색상 입혀지는 그 순간이 넘 이뻤어요~^^
걍 빨리 왓져요 한세님 오늘 영상ㅇ도 진짜 짱짱... 싸랑해용😍😍😍
This recipe is great! This is my second attempt at making macarons, and it actually had feet this time! This recipe was smaller than the last one I used which I think worked in my favour. Last time I used the Italian meringue method too rather than the French. But I was so happy to see feet on them this time, cuz they were completely flat before. They weren't as pretty as yours though and I did substitute strawberry jam for the cherry but it still tasted good. So thanks for the video! :)
A A any tips on making them?
아아아아악 한세님 기다렸다구요 😭😭😭💧💙
와 한세님ㅁ진짜루 소리도 항상 좋지만 오늘 저 마카롱 색소 섞을때랑 짜실 때 둘이 섞여나온 보라색이ㅠㅠㅠㅠㅠ너무좋아욧 진짜 채고......
우오..ㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠ 대박 ... 진짜 ;;; 못하시는게 없으시네..
썸네일 너무 귀여워서 들어왔어요.근데 마카롱만 귀여운게 아니라 도구들도 다 귀염뽀짝하네요ㅎㅎ그런거는 어디서 구할 수 있을까요?궁금해지네요.한세님 항상 기분좋아지고 소리도 좋은 영상 만들어주셔서 감사해요.보통 asmr은 초반,중반,끝만 보고 마는데 한세님 영상은 끝까지 화면을 집중해서 보게돼요.항상 건강하세요!!💕
한세님 ㅠㅠ 요번 영상도 너무 좋아요 ㅠㅠㅠㅠ / 항상 좋은 영상 감사합니다😭❤👍 / 아! NG컷모음더 없나요 ㅠㅠ 너무 재미가있드라구요 ㅠㅠ 아 이말은 한세님이 NG가나는게 좋은게 아니라 그냥 그 모음이 넘우 재미있어용 ...... ㅜ
ㅇㅁㅇ씨 뽑는 도구도 그렇고 한세님한테 없는 도구가 뭐징...되게 귀엽게 빠지네여ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
한세님..저가 마카롱을 만들려고 하는데 궁금한게 있어요..!! 아몬드가루와 슈가파우더는 몇대몇비율하는게 좋나요?ㅠㅠ 영상들하고 책을 봤는데 몇대몇비율이 좋은건 안나와있더라구요..1:1비율쓰시는분도있고 다양해서 한번물어봐요! 몇대몇비율이 다를때마다 맛차이점같은것도 있을까요??답변해주시면감사합니다(곤란한질문이시면 안하셔두되용!)😊😊😊
이팅사운드 미쳐요🙉🙉🙉
히얏 베이킹 영상은 마미 편해져......... 넘 조타..
한세님 영상에 알람설정해놓고 맨날 일찍와서 보는데 댓글은 처음달아보네용 !! 너무 좋아서 저희 아빠께서도 저번에보시고 좋다고 하셧엇어용 짱이에용 한세님 ❤❤
감사합니다~
아 진짜ㅠㅜ
영퀄 너무 좋으세요!!! ♡
아침에 스프먹으면소 보면 힐링되고 너무 좋네용!!♡
아잉~ 그렇게 이쁘고 친절하게설명해주면 만들고싶자나~~😆😆
체리피터 처음봤는데 ㄹㅇ신세계네요
한세님 부럽다.. 요리도 잘하고 맨날 맛있는 것도 먹구,,
더블 컬러 마카롱 꼬끄 너무 예뻐요.
역시 믿고 보는 한세님
우오.. 한세님 베이킹 볼 때마다 너무 좋고, 힐링되는 느낌이예요ㅠㅠㅠㅠ
보고있는데 왜케 힐링되지 ㅜㅜ
Totally in-love with these macarons 😍
눈동자 땡그르르 넘 귀엽자나요👀👀
한세님 마카롱이랑 영상 너무 이뻐요ㅜㅜㅠ 자면서 듣기도 좋습니다 ,,♡
9:36 아 소리 완전 귀여워 ㅠㅠㅠ
썸네일부터 너무 귀엽잖아...
우왕 ㅋㅋ 근데 마카롱네 체리가들어가니 ㅋㅋ 특이한것같아요 ㅋㅋ 모양이 먼가 귀엽 ㅋㅋㅋ 깜찍한것같아용 ㅋㅋ
체리 마카롱 ㅎㅎㅎ
마카롱을 월래 좋아해서 달긴한데 맛있어보일것같긴하네용 ~^^♡♡
너무너무 힐링됩니다..
특히 머랭이랑 아몬드가루+슈가파우더 섞는거.. 너무좋아요ㅠㅜ
계란 걸러내는거 뭔데 귀엽죠;
한세님 체리마카롱 영상 대박 이네요
자주 자주 뵈어요
The egg white separater is SO CUTE
Tbh i was so satisfied watching u mixing the icing thingy xD
OH MY GOSH THE MILK. COMES OUT OF THE CAT PAW 💜💜💜💜💜
weirddd xD jk cute
Time stamp plz
소리 너무 깔끔하고 힐링되네요:) 보면서 소리내기 미안해질정도에요...ㅎ
Dude... I just wanted to say everything you do looks very neat. XD
울고싶어라,,, 저 곱디 곱고 아리따운(?) 아이를 보고도 먹지 못하다니,,,,,