Cherry Macarons (+Cherry Milk) | HANSE
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- Опубліковано 28 вер 2024
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Hi, guys! Today, I'm gonna show you how to make cherry macaron with whole cherry inside.
I passed the jam through a fine mash strainer before incorporate it with butter cream but that wasn't the best decision in color wise and in flavor wise.
I suggest you to blend the cherries before making them into jam or let the jam completely cooled before blending.
I used food coloring because the color of my jam was too dark and cloudy but you can skip this part.
A whole cherry is inside of a macaron so it's not oily at all, it's quite refreshing.
The cream filling doesn't taste much like cherry so you can prepare cherry puree to add some flavor.
I removed seeds beforehand so there's nothing to worry about!
It would look much better if you use a whole cherry with a seed without cutting it in half but it'll be difficult to eat so I removed all the seeds.
A cherry pitter can make the process much easier so I suggest you to buy one if you reach for cherries a lot :)
You can use strawberry or raspberry instead of cherry.
If you want chocolate cream filling, check out the whole strawberry macaron recipe.
The recipe makes a plenty of cherry jam so you can have the leftover jam with bread or try making cherry milk with it!
▶ingredient
+ 92g almond powder, 84g powdered sugar, 70g egg white, 70g sugar, food coloring (blue, pink)
+ 190g cherry, 190g sugar
+ 55ml milk, 15g sugar, 2ml vanilla extract, 2 egg yolks, 170g unsalted butter, 100g cherry jam, food coloring (red)
+ 14~15 cherry
1) Sift the almond flour and sugar powder
2) Separate the egg whites in a bowl and beat
3) Gradually add sugar, 1/3 at a time, and continue to beat
4) When it forms a firm and glistening peak that holds its shape, whip for 2 more minutes with low speed.
5) Add the sifted dry ingredients and fold them gently to keep the air incorporated as much as possible.
6) When it's combined, divide the batter in half and add food coloring to each of them.
7) Fold with a spatula until you get the right consistency.
8) Fold until the batter falls from the spatula smoothly without breaking.
9) Transfer the batter into a piping bag. Line a baking sheet with parchment paper and pipe out the batter.
10) Tap the baking sheet on a flat surface to release any air bubbles. Let it dry.
11) When the macarons are dry to the touch, preheat the oven to 150°C.
12) When it's preheated, bake for 14 to 14 minutes in a 140°C oven.
13) Let the baked macaron shells cool.
14) Cut the cherries in half, remove the seeds, dice them and add them all into a sauce pan.
15) Pour an equal amount of sugar into the pan and stir to coat.
16) Place the pan over low heat and let it boil for 10 to 15 minutes.
17) Remove the pan from the heat when it's slightly runnier than your desired consistency. It'll continue to thicken as it's cooled.
18) Let the jam cool
19) Add milk, sugar and vanilla into a sauce pan and let them boil.
20) When it starts to bubble up, immediately turn off the heat. Separate two egg yolks into a separate bowl and beat.
21) Slowly add the boiled mixture into the egg yolks, stir to combine and transfer the mixture back to the sauce pan.
22) Place it over low heat and continue to stir (Until it reaches 82°C)
23) Let the mixture cool until it drops down to 35°C
24) Add unsalted butter to a separate bowl and cream it.
25) Pass the egg yolk mixture through a mash strainer and pour it into the creamed butter. (+the jam)
26) Whip until the mixture is light and fluffy. (incorporate air as much as possible so that the cream filling tastes light, not oily)
27) Transfer the butter cream into a piping bag.
28) Remove the seeds from the cherries. (I recommend using a cherry pitter)
29) Add the butter cream on cooled macaron shells.
30) Place the pitted cherry on the macaron shell and top it with the other.
31) They'll taste even better after storing in a refrigerator for a day.
+Using video without permission, second hand editing, and reuploaded is forbidden.
#CJDIATV
안녕하세요 오늘은 통 체리를 넣은 마카롱을 준비했어요
버터크림에 잼을 넣을 때 체에 걸러 넣었는데 그렇게 하면 맛이나 색이 별로에요
잼을 끓이기 전에 갈아서 만들던지, 잼을 식혀서 갈아서 넣어보세요
저는 색이 너무 탁해서 크림에도 식용색소를 넣었고 생략 가능합니다
상큼한 체리가 통으로 들어가서 느끼하지 않고 맛있어요
크림에선 체리 맛이 많이 나지 않으니 체리 퓨레를 준비해도 좋아요
안에 씨를 빼고 넣어서 먹기 편해요
씨가 있는 그대로 넣는게 더 예쁘지만 먹기에는 불편해보여서 씨를 뺐어요
체리피터 하나 있으면 편리하니 체리 좋아하시면 구매해보세요 :)
체리는 꼭지를 떼어 베이킹 소다를 풀어준 물에 5분 정도 담근 뒤 흐르는 물에 씻어주세요
체리 대신 산딸기나 딸기 등을 사용해도 맛있어요
필링을 초코 맛으로 만들고 싶다면 통 딸기 마카롱 레시피를 참고해주세요
체리 잼은 넉넉하게 남으니 빵이랑 먹거나 우유를 만들어보세요
▶재료 (14~15개 마카롱 분량 / 3~4시간 소요)
+ 아몬드가루 92g, 슈가파우더 84g, 흰자 70g, 설탕 70g, 식용색소 (파랑, 분홍)
+ 체리 190g, 설탕 190g
+ 우유 55ml, 설탕 15g, 바닐라 익스트랙 2ml, 노른자 2개, 무염버터 170g, 체리 잼 100g, 식용색소 (빨강)
+ 체리 14~15개
1) 아몬드가루와 슈가파우더를 체에 쳐둡니다
2) 볼에 흰자를 담아 휘핑합니다
3) 설탕을 3번 나눠 넣어가며 휘핑합니다
4) 매끈하고 뿔이 살짝 굽는 머랭이 완성되면 저속으로 2분 정도 휘핑합니다
5) 체쳐둔 가루를 넣고 주걱으로 머랭이 꺼지지 않게 섞어줍니다
6) 날가루가 보이지 않을 만큼만 섞은 다음 반죽을 반으로 나눠 색소를 각가 넣습니다
7) 주걱으로 반죽을 눌러가며 농도를 맞춰줍니다
8) 반죽을 떨어뜨렸을 때 끊이지 않고 천천히 떨어지도록 섞어줍니다
9) 반죽을 한 개의 짤주머니에 넣어 팬 위에 시트를 깔고 반죽을 짜줍니다
10) 팬을 살짝 쳐서 기포를 정리한 다음 그대로 두어 건조합니다
11) 손으로 만졌을 때 반죽이 묻지 않으면 오븐을 150도로 예열합니다
12) 예열이 되면 팬을 넣고 구워줍니다 (140도 14~15분)
13) 구운 마카롱은 식혀줍니다
14) 잼을 만들 체리를 반으로 갈라 씨를 제거하고, 더 잘라 냄비에 담습니다
15) 설탕과 체리는 1:1 비율로 준비해 섞어줍니다
16) 약불에 올려 10~15분간 끓여줍니다
17) 원하는 농도보다 조금 덜 끓입니다 (식으면 농도가 더 되직해짐)
18) 잼을 식혀줍니다
19) 버터크림 재료 중 우유와 설탕, 바닐라를 냄비에 넣고 끓입니다
20) 끓어오르면 바로 불을 끄고, 다른 볼에 노른자를 넣고 풀어줍니다
21) 노른자에 끓인 재료를 부어 섞어주고 다시 냄비에 부어줍니다
22) 약불에 올려 계속 저어줍니다 (82도가 될 때 까지 끓입니다)
23) 끓은 재료는 35도가 되도록 식혀줍니다
24) 다른 볼에 실온의 무염버터를 넣고 풀어줍니다
25) 식은 노른자를 체에 걸러 버터에 넣습니다 (잼도 넣어줍니다)
26) 충분히 오래 휘핑합니다 (휘핑을 충분히 해야 느끼하지 않습니다)
27) 원형 깍지를 끼운 짤주머니에 담아줍니다
28) 통으로 넣을 체리 씨를 빼줍니다 (체리 피터 추천)
29) 식은 마카롱 쉘에 버터크림을 짜줍니다
30) 위에 얹을 쉘에도 짜줍니다
31) 씨를 제거한 체리를 넣고 샌드해줍니다
32) 냉장실에 하루정도 두면 더 맛있습니다
♡
마카롱은 전자레인지에 절대 안되나요 ㅜㅠ
@@다루-z7d 전자레인지 마카롱영상 봐보시길!:)
@@Buoyancy2888 감사합니다 :)
Please don't stop making macaron videos
한세님 카페 하시면 매일 갈 듯.. 돈 주고 사먹을 의향이 있습니다 너무 이쁘네요!!
221개여서 안 누를 수가 없겠네요ㅋㅋ
당신.. 너무 매력적인 도구만갖고있는거 같아...
좋아요가 딱 100라서 누를까 말까 고민하다 눌럿습니다..!ㅠ 진짜 도구들 너무 ㅁㅐ력적이라구요
전 200개라 누르기가..ㅠㅠ
현지 전 354개여서..
아직 380 ..
@@세진-x3h 죄송요 381...
오늘의 마카롱 뭔가 몬스터 주식회사 생각나요 ㅠㅠㅠ 흑흑 하늘색과 분홍색의 콜라보는 역시 최고다 ㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠ
체리피터가 없는분들은 체리가 들어가지 못하는병 주댕이(?)윗쪽에 체리를 놔두고 가운데를 젓가락으로 푹 쑤시면 체리씨가 쉽게 잘 빠져요!!!
체리씨를 어떻게 할지 고민했었는데.. 좋은정보 감사합니다
아니면 빨대를 쏘옥 밀어넣으면 빠진답니다아
주댕이ㅋㅋㅋㅋㅋ
파랑색이랑 분홍색이랑 같이 나오면서 생기는 보라색이 너무 이뻐요💙 솜사탕 색깔
i truly enjoy watching all your videos but i can make none lol
Im too
Lol
I call licking the spatula
Edit: *And the leftovers*
Underrated comment
Very underrated
Noodleeeee
@@user-uc6hl6pr1j 𝙨𝙨𝙨𝙨𝙤𝙪𝙥
Istg this channel literally got the cutest kitchen items like that cat thing that poured the milk I really need that it's just so damn cute.
i like your username
@@CherryMiyaaa thanks ^^
The best ASMR
Thank you for loving my comment
I realy like the fact that theres no music
Sirius B i got tingles when she/he started eating it
119->200
하 난 한세님 영상도 좋지만 먹는소리 왤케 좋지.. 엥에스엠알 싫어하는 사람인데 이건 너무 좋다 진짜 잡소리 없이 너무 깔끔하게 먹는 소리 학ㅠㅠ
달걀 노른자 분리하는 도구.. 귀여워..
고양이주전자도 귀엽고 마카롱도 귀엽고 전부 귀엽다 ㅋㅋㅋㅋ
한세님..저가 마카롱을 만들려고 하는데 궁금한게 있어요..!! 아몬드가루와 슈가파우더는 몇대몇비율하는게 좋나요?ㅠㅠ 영상들하고 책을 봤는데 몇대몇비율이 좋은건 안나와있더라구요..1:1비율쓰시는분도있고 다양해서 한번물어봐요! 몇대몇비율이 다를때마다 맛차이점같은것도 있을까요??답변해주시면감사합니다(곤란한질문이시면 안하셔두되용!)😊😊😊
You have so many macaron videos. You could probably bake macarons while sleep. ❤😂
체리 씨 빼는 거 신기해요! 저런 것도 파는구나.. 칼로 빼는 방법도 따로 보여주시고 배려심 굿이네용ㅋㅋㅋ
머랭 섞는게 왜 귀여워 보이죠...ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ몽글몽글>
*잘 때 이어폰 끼고 듣는데 하나하나 소리가 다 좋고 영상도 퀄이 넘 좋아서 눈을 감지 못 하고 보고 있다.*
혹시몰라?
영상속 이런 힐링물만드시는분이
근육맨일지도
한세님 영상만 보면 잠도오면서 동시에 배가고파짐ㅜ
항상 생각하지만 한세님은 정말 금손인것 같아요 부럽습니다..
섬네일 너무 귀여운거 아닙니까!!(코쓱)
인정합니다ㅎ (코쓰으윽)
한세님 영상보고 따라 머랭쿠키를 만들려고 했는데 30분을 휘저어도 거품이 안나서 팬케이크로 전향해 만들어보았지만 다 태웠습니다 역시 똥손은 뭘 해도 안되나봅니다
마카롱 만드는 과정에서 색상 입혀지는 그 순간이 넘 이뻤어요~^^
악 애옹이 너무 귀여움 ㅠㅠ 저런건 어디서 사시는걸까.. 있으면 설거지도 제대로 안 할거면서 갖고싶다....
계란 걸러내는거 뭔데 귀엽죠;
내사랑 체리와 마카롱... 둘의 합이라니 미쳣다😭
The colour scheme gives me tango ice blasts vibes
반죽에 색소 섞을 때 영상 두 개 같이 넣으신 거. .. 완전 천재같아요 보고 있으면 기분 좋아져요 ㅜㅠ
영상 마지막으로 체크 하면서 볼때 그부분 뭔가 웃기던데ㅠ 좋게 봐주셔서 감사합니다
@@hanse_ 💓💟💓💗💖💞💓💘💝
They’re so cute (๑>◡
오래전부터 봐왔는데 댓글은 처음남겨요..! 한세님 영상 보면 제가 다 행복해져요 ㅠㅠ 요리를 자주하지는 않지만 가끔 요리할때 정말 즐거운데 한세님 영상을 보면 내가 직접 요리하는느낌..? ㅠㅠ 좋은 영상 항상 감사드립니다!
진짜 제가 봐온 마카롱중애 제일 맛있어보여요....
마카롱까지.......갓한세 그는 대체....
보고있는데 왜케 힐링되지 ㅜㅜ
원래 이런영상은 지루해서 잘 안보거나 띄엄띄엄 보는데 한세님 영상은 너무 힐링되요..♡
아니 웬만하면 댓글 안쓰는데 너무 영상 포근해요ㅠㅠㅠㅠㅠㅠ 으악 전 손재주가 없어서ㅠㅠㅠㅠㅠㅠ완전 예뻐요 엉엉엉 앞으로도 좋은 영상 만들어주세요!!
이 마카롱 보면서 생각했었는데 케로케로케로피 마카롱 만드시는 것도 보고싶어요..🥰
한세님 파블로바 만드시는 영상은 봤는데요..! 혹시 에어프라이어로는 파블로바 만들 수 있을까요..?👉👈🤔💘
말이필요없는 힐링 채널♡
Your baking videos are so relaxing :)
泡立て器の音ちいさくしてくれてるのすごくすこ
OH MY GOSH THE MILK. COMES OUT OF THE CAT PAW 💜💜💜💜💜
weirddd xD jk cute
Time stamp plz
I am not sure but this asrm at the end make me tingle
This recipe is great! This is my second attempt at making macarons, and it actually had feet this time! This recipe was smaller than the last one I used which I think worked in my favour. Last time I used the Italian meringue method too rather than the French. But I was so happy to see feet on them this time, cuz they were completely flat before. They weren't as pretty as yours though and I did substitute strawberry jam for the cherry but it still tasted good. So thanks for the video! :)
A A any tips on making them?
that yolk separator is the cutest thing i've ever seen
중독영상 이예요ㅠㅠ
14분이 후딱 가는 느낌😢
잘봤습니다❤
I really really appreciate silencing the mixer ❤️
소리 너무 깔끔하고 힐링되네요:) 보면서 소리내기 미안해질정도에요...ㅎ
진짜 매번 영상볼때마다 느끼는거지만 한세님! 음식 퀄리티가 완전짱이예요!!
눈달린 마카롱 넘흐 귀염뽀짝 꺄아~
더블 컬러 마카롱 꼬끄 너무 예뻐요.
너무너무 힐링됩니다..
특히 머랭이랑 아몬드가루+슈가파우더 섞는거.. 너무좋아요ㅠㅜ
원래 댓글 잘 안남기는데
항상 챙겨보고있어요❤
오늘도 한세님 영상으로 힐링받고 갑니다😆
히얏 베이킹 영상은 마미 편해져......... 넘 조타..
썸네일부터 너무 귀엽잖아...
아니 너무 귀여워서 못먹겠는데...
한세님은 태생부터 제빵사
한세님 진짜 가게내실 생각 없으세여?? 저가 단골손님 1호 헐게여 어디에 가게를 내시든 얼마나 멀든 매일 갈텐뎅❣️
우오..ㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠ 대박 ... 진짜 ;;; 못하시는게 없으시네..
역시 믿고 보는 한세님
와 한세님ㅁ진짜루 소리도 항상 좋지만 오늘 저 마카롱 색소 섞을때랑 짜실 때 둘이 섞여나온 보라색이ㅠㅠㅠㅠㅠ너무좋아욧 진짜 채고......
ㅇㅁㅇ씨 뽑는 도구도 그렇고 한세님한테 없는 도구가 뭐징...되게 귀엽게 빠지네여ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
한세님 마카롱이랑 영상 너무 이뻐요ㅜㅜㅠ 자면서 듣기도 좋습니다 ,,♡
평소에 ASMR 별로 안들어서 이어폰안끼고 보고만있었는데 편의점에서 알바하다가 잠듬..ㅋㅋ
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ고양이 주전자 넘 귀욥 ㅠㅠ 체리쨈으로 체리쥬빌레 아스크림 만들어먹어도 맛있을것같아여
한세님껀 항상보면 나도 쉽게 만들수있겠단 착각이 들정도로 자세한설명과 딱 깔끔한 배경에 잘보이는 요리과정등등. 항상 감동 또감동하고 가요~~♡♡또한 소리까지 너무 좋답니다 ~~~!!좋아요 꾹 누르고 갑니다..ㅎㅎ(그나저나..마카롱 먹고싶다ㅠ)
파란색소 넣는 부분 때문에 힐링 된다ㅠㅠ
Tbh i was so satisfied watching u mixing the icing thingy xD
오늘의 마카롱도 너무 이쁩니다 ㅠㅠㅠ ♥️♥️
기회되시면 한세님이 애정하는 도구나 소품 설명해주는 영상 찍어주세욤!!!!!!
썸넬 넘 커여웡♡
아아아아악 한세님 기다렸다구요 😭😭😭💧💙
Hanse would be good at eating ASMR
으앙 너무 배고파져서 잠이안와ㅠㅠㅠㅠㅠㅠ
대박💕통체리를 넣은 마카롱 진짜 먹어보고 싶어요ㅜㅜ그리구 저 달걀 분리기??너무 귀여워요ㅎㅎ선댓후 감상할게용🐰항상 영상 잘 보고갑니다💜
앜 ㅋㅌㄹㄱㅌㅋ ㅜ 마카롱에 귀욤한 눈 2개라니 ㅜ 입 벌리고 있는 것 같아요 ( 쏘큐트 ♡ ) 체리 최고 .. 😙
제가 나중에 기회가 된다면 한세님 영상을 보고 따라 만들어 먹어보고싶네요! ㅎㅎㅎㅎ
체리는 사랑입니다😍🍒🍒
한세님 영상 참고하면서 마카롱 만들아보게요!!
한세님 마카롱 만드는영상 더 올려주세요 넘보고싶어요 본거 계속 돌려보구있어욥ㅎ_ㅎ
고양이주전자ㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠ너무귀여워요
와 마카롱 정말 맛있겠어요...색상도 넘나 이쁘다ㅠㅠ 💕💕
체리 진짜 좋아하는데ㅠ 먹고싶어요! 넘 귀엽고 맛있게 생겼어요ㅠ
한세님 카페 차려주세요 진짜 꼭 가서 다 사먹을게요ㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠ
These macarons look so beautiful it’s just like fine artworks!! Thanks for sharing !!
고먐미가 "그만 넣어 그만" 하는고 졸귀♡
눈알탱 2개 뿅뿅 커여워용
오늘도 좋은 영상 감사드립니다:)
영상 잘 보고있어요!
اممممممم تبدو لذيذة 😍
Looks delicious 😍
This will be soo fun to try
헉 최근 알림울린영상 3개중에 2개가 체리영상..🍒🍒
0:58 ㄱ..귀야워....///💕
Watchin this at 6 in the morning ❤
안녕하세요 한세님!!저는 한세님 영상을 보고 많은 걸 배우고 있는 베이킹 초보입니다!! 저희 집 오븐은 마카롱만 구우면 구움색이 너무 심한데요ㅜㅠ 이건 오븐 특성이라 온도를 어떻게 해도 예쁜 마카롱이 안돠더라구요...그래서 오븐을 바꾸고 싶은데 한세님은 어떤 오븐을 쓰시는지 궁금해서 댓글 남겨봅니다! 항상 좋은 영상 올려주셔서 감사해요💕
진짜 요리 잘하세요♥!
I want that cute duck thing that separates the yolk from the egg white... I need one of those because reasons.
The little macaron with that eyes us so cute lol
Everything you do looks so pretty
Hi! I've been watching your videos lately and I must say I love your channel especially the ASMR 😍 thank you! 감사합니다!!!
봐도봐도 너무 이쁘엉
한세님 영상에서 나온 계란자 분리기같이 귀엽고 깜찍하고 앙큼한건 대체 어디서 구하시는거죠? 저희집은 베이킹을 전혀 안하지만 하나 사고싶네요 흐흐
한세님 저 잼이랑 우유 담고 있는 미키마우스 통 어디서 구매 가능한가요...! 너무 귀엽습니다ㅠㅠㅠ
나중에 저런 도구들 소개 영상도 한 번 올려주세요🙋♀️🙋♀️