🥔 Ma purée de pommes de terre onctueuse
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- Опубліковано 28 вер 2021
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©️ Remerciements
Chef & producteur - Philippe Etchebest philippe-etchebest.com/
Co-producteur - Charles Toulza www.charles-toulza.com/
Réalisation, Montage, Motion Design - Hugo Delmotte hugodelmotte.fr/
Chargée de production - Rachel Cann
Assistant cuisiner - Simon Baudouin
Mix son - Swann Brosset
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t'es un bon philippe mais ton monteur il est vraiment pas fou ca casse toute l'ambiance ya zero dynamisme, si ta besoin hesite pas j'te fais des vrais modifs parce que la c'est pas digne de toi
Alors moi je rajoute des carottes de l l'oignons du basilic du jaune d œuf et de la crème fraîche 😉 une tuerie. Dite moi se que vous en pensez svp. Et de l emmental ou du gruyère histoire que ça soit plus léger 😁
Bonsoir Chef, pourriez-vous faire des recettes spéciales pour diabétiques s'il vous plaît ? :)
@@nicolasdambrun8595 Bsr,je vs conseille de faire cuire les pommes de terre ds du lait,c'est excellent!(plus beurre demi sel,creme fraiche et rapé).Par contre, j'essayerai votre recette :)
Salut Philippe. C'est quelle marque ta table à induction stp ?
Chef j’ai 14 ans et honnêtement vous êtes un mentor pour moi qui ai comme passion la cuisine vous êtes une vraie source d’inspiration pour moi merci
C'est trop mignon
force a toi cassius
on espère ta la meme carrière que le chef
On te souhaite pleins de réussites !!
Continue comme ça Cassius, persévère et tu t'épanouiras dans ton travail et ta vie. Content de voir des jeune avec plein de bonne volonté.
Livre toujours comme prévu. Mon témoignage à votre sujet est que j'étais motivé pour démarrer un immense restaurant en tant que chef avec un capital ce qui n'est pas mon problème bien qu'il y ait présence d'une grande entreprise familiale mais la cuisine c'est ce que j'aime et du succès du restaurant je veux faire plus d'argent moi-même, donc une chose sur ma liste de choses à faire en tant qu'entrepreneur prospère est de posséder un bien immobilier.
C'est un bon objectif, mais je vous conseille de commencer petit car le secteur de l'immobilier peut être mouvementé. Je suis propriétaire de deux immeubles dont je reçois les loyers de mes locataires, mais je suis copropriétaire car je n'avais pas assez de capital pour en posséder un.
John Joseph, un expert financier, m'a aidé à trouver un investisseur arabe intéressé par un projet de construction. Avec mon capital nous avons pu acheter un immeuble et je reçois un gros revenu locatif tous les mois.
La technologie a rendu si facile d'investir dans l'immobilier de nos jours. J'ai investi dans un projet immobilier il y a 4 ans et les retours que j'ai reçus sont énormes
@@Patrick-xt7bm c'est une bonne idée mais comment puis-je le joindre ?
john joseph sabatier
ça fait du bien d'entendre sa voix hors-champ calme, reposante. Ça change !
C’est un tel plaisir de vous suivre. Vous représentez dignement et hautement votre art et nos couleurs françaises
Merci
J'aurais jamais pensé à faire cuire mes pommes de terre au four pour une purée. Je vais essayer. Merci chef
C est une tuerie 😁
Quand tu cuisines avec amour et passion c’est forcément délicieux merci chef !!! 👨🍳
T'as jamais mangé au café joyeux.
Si par amour et passion tu parles du beurre, effectivement !
Merci chef ! Totalement inconditionnelle de vos recettes. Je ne tiens pas à me reconvertir mais cela m'aide à aimer cuisiner. Surtout continuez toutes vos émissions. Je n'en rate pas une seule ! Trop bien !
déjà j'adore ce Chef et en plus il nous donne de bons conseils pour des recettes simples, je vous dis merci, c'est un réel plaisir de vous voir, on a l'impression que vous êtes chez nous. vivement les prochaines.
Un vrai bonheur de vous voir cuisiner pour partager avec nous votre passion...merci 🙏💗
Merci pour votre bonne humeur et vos explications très claires.
J'ai été acheté de suite du gros sel et des pomme de terre, en avant pour la préparation. Vos petites astuces sont certes petites mais quand on les met en pratique avec beaucoup d'amour ça donne des plats digne d'un chef. Merciiii.
J'aime beaucoup votre démarche de réconcilier les jeunes avec la cuisine, c'est noble, et trop mangent du fastfood dans le pays de la gastronomie.
Au top comme d'habitude, on peut remarquer qu'une recette aussi simple peut varier rien qu'en fonction de comment on traite chaque partie !
Merci chef pour vôtre gentillesse et pour votre passion que vous transmettez a tout le monde
Un grand merci à vous Chef!
C est un vrai plaisir de regarder vos recettes!
Simple, efficace : comme d'habitude. Merci pour votre générosité.
Bonsoir mon grand chef
J'adore votre sérieux, votre compétence et surtout votre pédagogie.
Je regarde toutes vos émissions du MAROC. MERCI beaucoup pour tout.
Que le bon dieu vous protège
Merci chef pour tout ce que vous faites pour ce métier dans notre pays 🇫🇷
Vive la France ;-)
@Kurdica Franciae on soupire
@@jacobabed663 قييو
😂😂😂 🇩🇿🇹🇳 قيو دزيرية الكلمة
Au top cette courte vidéo ! Je testerais la purée comme ça. Continuez chef, les vidéos sont hyper instructives et surtout ça nous permet de varier notre alimentation du quotidien avec de nouvelles choses. Merci pour ce partage !
J’adore ce format de vidéo, continuez comme ça chef !
Superbe vidéo merci Philippe et son équipe pour le montage 👍👍
Un recette simple mais qui, quand elle est bien faites, fait des ravages et bonifie la vie d'un étudiant. Merci chef ! A la semaine prochaine ! 🔪
Avec plaisir 😁
@@nitabe un plaisir de ce faire zizir je les faite et mes talents de cuisto j'ai envie de les faire partagé...
Ouais ton four élecrique d'appoint à donf' pendant 1h30 pour faire une purée c'est pas ce qu'il y a de plus économique, on en fait d'aussi bonnes à la méthode tradi à l'eau, là c'est histoire de se démarquer pour faire le Chef mais personne fait de la purée avec un four à la maison.
Je viens de la faire ce midi et c'était incroyable, le goût change vraiment et c'était délicieux.
Je suis très agréablement surpris de constater que le format des vidéos a bien changé (en bien forcément), les anciennes étant bien trop longues. C'est reposant, captivant, et pour moi qui débute mon apprentissage chef, je suis aux anges !
Ca a l air tellement bon que dès demain j essaie
Merci pour tout ce travail que vous faites
Merci chef , une recette simple et facile et surtout bonne , merci du partage de cette recette !
Je viens de découvrir la chaine, c'est la meilleur purée que j'ai jamais préparée et la plus agréable à déguster, merci pour vos précieux conseils
Chef j'aime votre façon de re visiter les classiques et je ne manque jamais vos émissions
Magnifique purée ! Merci chef 👍🏻
Moi qui aime mangé, je sais à peine cuisiner ou faire de bon petits plats quand j'invite des amis ou de la famille, grâce à vos vidéos j'apprends à mon rythme, et à satisfaire mes papilles ainsi que celles de mes invités ! Un grand merci pour vos vidéos, j'adore les regarder, cela m'instruis énormément et me motive, alors merci 😊🤣
Ça fait plaisir de découvrir votre chaîne je regarde toujours votre émission cauchemar en cuisine ici au Maroc on vous adore. Bonne continuation
Idem pour le beurre. Et plein de parmesan parce que toute la famille adore. En extra hors pas chère de la truffe. Merci 🧑🍳
C'est un plaisir de suivre vos recettes ! Merci chef ! Pour la purée, ici en Belgique , on met de la noix de muscade aussi !
C'est exact
Mismo a nuestra casa
Pour moi aussi il manquait de la muscade ;-) Une amie burundaise m’a offert de la « Muscade des Rois ». Ça change un peu et c’est particulièrement bon…
C’est où la Belgique ?
Je pensais qu'on devait mettre un oeuf aussi
Chef 🎉 vous êtes vraiment un grand exemples pour la génération et pour le monde entier !!! Un grand homme humble et humain. Merci pour votre recette...allez je monte direct à la cuisine. 😊😊😊🎉❤
Bonjour Chef, je suis un grand fan de vous. Je suis toute vos émissions de cauchemar en cuisine, continuez comme ça !
Quel régal... Exécuté la recette sur 1kg300 de pdt pour mon ami et moi, casserole vide, bides pleins... et sourires sur les lèvres. Merci Philippe.
Je l'ai fait ce soir, et c'est une TUERIE ! Ma famille adore, on en refera ! Merci chef pour cette délicieuse recette !
alors ça c'est de la bonne cuisine, authentique et sans compromis
merci Philippe !
Merci beaucoup pour cette recette chef ☺️ c’est super bon et facile a faire
Bonjour Chef, elle a l'air tellement bonne votre purée, les pdt cuites de cette façon, je me réjouis d'essayer et je mettrai aussi pas mal de beurre 😜 merci beaucoup et bonne soirée 😋
Je serai l''homme le plus heureux du monde de pouvoir, ne serait-ce qu'une fois, pouvoir faire une recette avec vous ! merci pour tout se partage et votre énergie vous êtes une source de motivation inépuisable :)
Merci pour vos vidéos chef c'est pépite je m'améliore tellement grâce à ça !
Même en étant cuisinier depuis plus de 15 ans on en apprend quand même avec les vidéos du chef Etchebest 😅
Le plus beau dans se métier c'est qu'on en apprend tout les jours.
Merci Chef !
Les vieux renards ne font pas des alouettes, elles ont encore plein de choses à découvrir 😉
Ça a l'air hyper délicieux miam. Merciiii Chef pour cette idée, on a l'habitude de cuire les pommes de terre à l'eau.
Les cuire à la vapeur préserve la saveur (plutôt qu'à l'eau dans votre commentaire). On peut aussi profiter de la cocotte minute pour la cuisson d'aliments complémentaires pour d'autres recettes... ;)
Je viens de faire ma première purée grâce a votre recette chef, et c'est franchement une réussite. Recette simple et accessible meme pour un débutant. Merci chef
Vous êtes un grand Chef. J'adore votre cuisine 😋
Avec des pdt Binche? Je rêve de goûter en vrai vos recettes. Et rêver c'est déjà ça. Merci beaucoup chef Etchebest, depuis la 🇨🇭 et mes 65. ans.
Ça s’ecrtit Bintje, variété de pdt belge aussi utilisée pour les frites
Merci chef, un plaisir de regarder vos recettes, moi je mes de la muscade et des œufs, un régal. Merci
Les fondamentaux c’est important! Merci encore Ched
Je viens de faire votre connaissance. Je suis enchantée de la facilité de vos recettes et de votre talent de communicateur . 2022 sera vraiment une Nouvelle Année ! Merci!!!
Merci Chef !! J'adore vos recettes
t'es le boss Etchebest elle a l'air trop bonne la purée je la referai merci du cours
Bonjour Chef.
J'ai adoré votre introduction, notamment lorsque vous dites "tout le monde sait faire une purée". J'ai envie de vous dire: "OBJECTION!"
Car j'ai connu quelqu'un qui ne savait pas cuire des pâtes, ni même se faire un oeuf dur.... imaginez donc le voir faire une purée..... le cauchemars!
Juste pour l'info, pour cette personne, un "oeuf dur" c'était un oeuf qui était stocké au congélateur, car, je cite "il est plus dur vu qu'il est congelé".....
Oui, oui.... un "pro" de la cuisine, le gars!
recettes
Sympa l'oeuf dur😅
Je passerai mon tour!
Ton anecdote me rappelle une voyage avec des amis quand j'étais étudiant: une d'elles avait mis ses pates dans la marmite avant même d'ajouter l'eau... un vrai massacre culinaire et une horreur à avaler😅
Mais un sacré souvenir qui nous fait encore rire aujourd'hui😅
Super, merci chef, pour cette recette. Hâte de la testé !
Merci chef ,effectivement revenir à des bases c'est chouette , je ne faisais plus de purée et c'est reparti ,merci beaucoup
merci Chef ! La purée c’est simple mais les astuces de Chef ça n’a pas de prix !!!! merciiii
Si sa recette a un prix. Le coût de cuire pdt 1h30 3 pommes de terre
lol ...c'est simple , t'as tjrs Mousseline , hein ..... ;) :p
Bonjour chef j'aime beaucoup faire ma purée maison c'est largement meilleure mais je ne savais pas qu'on pouvait le faire au four merci pour vos astuces bonne continuation à vous et votre équipe 🥰
Meilleur chef du monde. Félicitations pour l Émission cauchemard en cuisine. C très intéressant
j'ai fais la recette ce weekend, elle est tout simplement énorme un délice. Merci chef
La recette est super
L'explication est super
Et La photographie est belle.
Une purée quoi !!!
Bonjour chef et merci pour les contenus que vous partagez.
Peut on cuire les pommes de terres au four en vapeur pour réaliser la recette ?
Comment rendre passionnant une des recettes les plus simples au monde. J'ai adoré...et je vais tester. Merci chef
Magnifique, simple, efficace et surtout dans la ligne des cuisiniers miracles
Merci beaucoup Philippe grâce à toi j'apprends à recuisiner les plats de mon enfance de ma grand-mère de Gascogne vous m'avez redonné l'envie de cuisiner jamais j'aurais pensé recuisiner un jours c'est grâce vous et au vieille vidéo fr 3 Aquitaine de Maïte de que j'ai retrouvé cette passion de cuisiner pour mes amis...
Bonjour Chef, pour ma part, je fais la mienne à l'huile d'olive et sans lait, c'est un régal !
Tres belle demonstration chef pour cette recette de puree merci
C’est typiquement ce que je fais pour accompagner des rognons et cela rend dingue ma famille.
Merci pour vos conseils et ce que vous faites pour l’art noble de la cuisine.
BONJOUR chef je suis belge , et nous en belgique on mais de la noix de muscade et on cuit les pomme de terre a l'eau , c incroyablement bon
Mmm de la noix de muscade je valide
Oui,du beurre fermier,muscade, et un jaune d'oeuf😋👍
je suis belge aussi et je fais la purée de la même façon oui c'est incroyablement bon avec noix de muscade 👍🇧🇪
INCROYABLE ! Je n'y aurais jamais pensé. Mais je veux bien croire que le résultat doit être absolument délicieux !
Petite astuce : j'ai remarqué que lorsqu'on fait trop de purée, ce qui reste peut être rajouté à un potage et lui donne un goût unique.
merci chef ...cette purée paraît succulente ...je ne rate jamais vos émissions télévisées. ..je vous adore ....
Bonjour Chef, j’ai créé un compte UA-cam rien que pour m’abonner a votre chaine. Merci pour tout vos conseils du programme mentor que j avais déjà consulté avant la création de la chaîne! Ca m’a vraiment permis d’avoir une cuisine fonctionnelle dans le rangement! Merci aussi pour les recettes !!! Ce soir je test la purée j’ai hâte!!
Merci chef 🌹 avec vous toujours des choses à apprendre 👌 j'adore tous ce que vous faites ♥️ vous êtes le meilleur 💪🎩👍
Slt hanouda. Si t'es fan de cuisine je fais des vidéos Food sur ma chaîne youtube. Si tu as le tps, fait y un tour pour me donner ton avis. ++
Merci beaucoup Chef pour votre bienveillance, générosité, gentillesse et vos recettes
Slt Anne Laure. Si t'es fan de cuisine je fais des vidéos Food sur ma chaîne youtube. Si tu as le tps, fait y un tour pour me donner ton avis. ++
Elle est incroyable cette recette... Le goût change complètement !
trop cool ! j'adore la purée mais c'est super d'avoir ces petits tips !!
J'ai 17 ans et je fais déjà mieux la purée que mon père 😂👍 merci chef
impeccable , je met un peut de muscade et de crème ça donne encore plus de gout
Puis suggerer une touche d ail ?
@@michelcoluche3464 ha nan ,pas de plastique dans la purée , mdr
Merci pour cette délicieuse recette ❤🏆💪
Merci chef pours les petites astuces. ❤️🥰
Merci Philippe de nous apprendre tant de choses. Vous êtes génial😉 Et vous-avez fait un grand effort dans vos vidéos la qualité est au rendez-vous et l'audio est parfait🔊✅ aussi on sent que vous-avez fait un grand effort pour vos vidéos que ça soit visuellement au montage et autres... Et c'est très plaisant à regarder.
Sûr ceux à bientôt Chef😉🤝🏻💙
Merci Philippe g regardé vos recettes avec gourmandise!! J aimerais bien goûter! G regarde souvent vos émissions télé! Vous êtes un sacré personnage! Et on vous aime bien!! Continuez! C super! Catherine de dieppe!!...
J'ai une admiration démesurée pour cet homme.
Bonjour chef, vous avez mon plus grands respect. Par contre un jours vous avez montrer une recette de purée de carotte décliné sous 3 formes de cuissons différente mais qui fusionner ensemble à la fin ça ressembler à une rose ' elle était juste sublime visuellement comme gustativement, je ne la retrouve plus sur internet c'est bien dommage j'aurai aimé la refaire pour ma famille et amis et merci d'avance même si ce message a peu de chance d'être vu... Et bon appétit bien sûr. Bye
Je vais tester le plus vite possible, cela a l’air bien bon et..c’est super simple.😀
Vraiment super bon 🙏🏾🙏🏾🙏🏾 merci encore 😊😊😊
Merci chef ! J'ai fait la recette. Cela donne un goût exceptionnel à la purée ! Un régal ! Une purée haut de gamme en goût mais toute simple à réaliser ! Belle découverte ! Vivement mercredi prochain...
Une recette basique, mais toujours efficace !
Magnifique ! Dieu vous bénisse chef
Un chef 2 étoiles à la patate chaude, c'est une étoile pour refaire des recettes simple et une étoile pour les complexifier à l'infini !
Ne fallait-il pas ajouter un soupson de poudre de muscade?
Merci pour la technique du four quand-même.
Avec du bon beurre de baratte fermier et une bonne crème 😍😍sinon avec le beurre de la marque Lescure c’est aussi excellent 🤩
Merci chef merci Philippe Etchebest j aimes beaucoup vos recettes vous expliquer très bien et avec vous ont va au plus simple et surtout de la très bonne cuisine et pas besoin de se ruiner pour réaliser de bons plats ! Merci beaucoup prenez soin de vous !
Simple et facile. C'est le privilège des meilleurs chefs.
Merci Chef !
Peut-on incorporer du beurre supplémentaire lorsque la purée est en réchauffage dans la sauteuse ?
Merci de votre réponse.
Bernard
Ben il l'a dit ! Lui Il met le double de beurre écoute bien !
Avec de l’ail en + c’est parfait
Et ciboulette 😋
@@soukrihouda6856 ...Et noix de muscade !
De l'ail ?
Jamais essayé.
Faut que je teste.
Moi je mets une cuillère de moutarde et de la crème.
@@al1terieur444 Yes, recette de ma mère depuis toujours … un éclat d’ail 😍
@@RomainPld
J'ai fait un hachis parmentier de thon en suivant votre conseil.
La purée était top
Conseil validé 👍
Sa donne tellement envie votre purée 😉 merci Philippe
Superbe recette. Simple et efficace. Merci.
Vous êtes un maître spirituel monsieur votre chaîne UA-cam va perdurer c’est sûr !!
🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤔
Merci Chef d ailleurs ce soir mon repas c est pommes de terres et beafteack du coup ce sera purée 😁
Simple et efficace ! Etant une future maman, il faut vraiment que je me mette aux fourneaux ! Et vos recettes me motivent grandement ! Merci :)
Honnêtement j’ai testé et c’est top ! Je suis fan de ces recettes simples !