BUTTERCREAM AMERICANO: RECETA Y ALISADO PERFECTO
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- Опубліковано 25 гру 2019
- ¡Buen día! Esta semana les traigo la receta prometida. El buttercream americano es uno de los pedidos más recurrentes desde que abrí el canal así que hoy decidí compartir con ustedes todos los secretos para lograr una textura perfecta y un acabado impecable con ángulos prolijos para cubrir una torta.
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¡Nos vemos en el siguiente video!
Kari
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BUTTERCREAM AMERICANO
INGREDIENTES
300 g mantequilla sin sal
600 g azúcar en polvo
1 cdta. Vainilla
2-3 cdas. Leche
PREPARACIÓN
1. Cremar la mantequilla 🧈 hasta lograr una textura de pomada.
2. Incorporar el azúcar en tres tandas y batir, primero, a velocidad baja para integrar; y luego, a velocidad media.
3. Agregar la vainilla y de una a dos cucharadas de leche 🥛 para lograr una textura cremosa y tersa. Batir hasta Integrar y ¡listo!
Hola Karina, porfis que mantequilla sin sal usas para tus buttercream;)
Pamela Ulart estoy utilizando la Laive sin sal 💖 pero si le quiero dar un toque especial, la mezclo en partes iguales con mantequilla con sal
@ Gracias
Hola Karina, si mi torta es para el día siguiente, lo puedo dejar en la refri una vez terminada?
@@barbararoca7971 solo si estás segura de que tu refri se encuentra entre los 7-9 grados centígrados de temperatura (como una conservadora), de lo contrario, el queque se enfriará más de la cuenta, podría secarse y hacer que sude el buttercream
Si coloco la torta en la refrigeradora toda la noche y al día siguiente al sacarla suda es porque la temperatura es muy alta? Es bueno guardarla dentro de una caja o enfilado o cubierta de alguna manera dentro de la refri para que al sacarla no se hagan esas gotitas de agua? Agradecería tus consejos!
Que maravilla de tarta la haré con otros colores muchas gracias por explicarlo también 👏👏👏
Super claro y muy buena explicación, muchas gracias lo intentaré definitivamente ♥️
Excelente. Gracias x compartir tus conocimientos 😍
Linda esa receta!!! Gracias.
Me gustó tu técnica de puntitas de pie para colocar el azúcar 😍
Hola Karina cómo estás
Soy de medellin Colombia estoy encantada por la precisión y profesionalismo con el cual trabajas
Gracias por compartir con todos
Gracias por enseñarme hacer la crema y que cuidados tener al decorar la torta. Le quedó hermosa. Felicitaciones 👏. Saludos Elisa de Uruguay 🇺🇾
Primera vez veo tu receta y me encantó❤ muchas gracias lo intentaré hacer
Hermoso. Me encanto..gracias x compartir y explicar tan bien..de como se debe hacer..muchas gracias...lo pondré en práctica 🤗
Me encantas, eres una capa! Te sigo en instagram hace mucho. Gracias por darnos tus típs! Hay señoras en tiktok q no dicen su receta, solo la dicen si llevas su curso, cosa q no me parece. En fin agradezco tu bondad de compartirnos tus conocimientos.
No me aburrí para nada con tus recomendaciones, súper explicado!! Excelente! Me suscribo
Yeee!! Bienvenida!
Me encanto!!!! Gracias por compartir tanto
Excelente explicación te agradezco mucho, te has dejado entender súper bien y eres una crack!
El mejor buttercream de youtube...lo prepare tal cual lo explica y quedo perfecto a la primera🎉🎉🎉
El mejor vídeo que he encontrado.
Explicas todo a detalle , muchas gracias . Ya me da MAs seguridad preparar una torta para el cumple de mi bebé.
verdad , las pocas veces que la hice no he logrado un buen resultado , seguindo otras recetas
Me gustó mucho tu explicación! Gracias!
Maravillosa explicación gracias kari. Bendiciones
Hola buenos días, soy nueva suscriptora y me ha encantado en la forma de como has explicado y como ha quedado el butter, esta crema de buttercream para cuantas tortas alcanzaría? Gracias y bendiciones ❤
Me encantó tu video, me apareció sin querer y me gustó mucho, muy bien explicado. Gracias!! Me suscribo
Nena Diaz muchas gracias 😍
Hermoso trabajo
Me fascinó tu video gracias por la paciencia y la claridad que explicas, estuve viendo opciones porq pienso hacer su torta de tick tok para mi niña, y de hecho esta receta me ayudará muchísimo muchas gracias.
Gracias por aclarar mis dudas , te encontré en este momento que estaba buscando exactamente una butter créame y te encontré ya me suscribí , gracias por explicar detalladamente todo el proceso , Dios te bendiga, saludos desde Florida
El mejor buttercream. Me encanta La consistencia y es muy rico. Siempre lo hago y funciona muy bien para forrar fondant también por si acaso tienen esa duda.
si , yo tenia , muchas gracias ppor comentar , saludos !
Hola Kari! !!! Muchas gracias por las recetas este fin de semana preparé el queque de novia con las frutas y el pisco que sugieres quedó húmedo, con aroma y sabor delicioso, también preparé el manjar para el rellenito (otra delicia) mis 4 hijos mi esposito y yo muy agradecidos de darte el tiempo de compartir tus conocimientos y Muchas gracias que a tiempo llegó tu respuesta de agregar 30 gr de polvo de hornear a mi harina sin preparar. Mucha bendiciones ...
Otakucastor me muero de la emoción!!! Me encanta que hayas disfrutado las recetas ❤️❤️❤️
Hola una pregunta la crema que decoras es demasiado dulce
Espectacular sin duda alguna eres muy buena en lo q haces felicitaciones y muchas gracias por enseñarnos esos trucos
Definitivamente me encanta tu trabajo!! 👍👏👏
Ya lo hice y me quedo espectacular... Gracias kari 💗
Carmen Ramirez 🍾🍾🍾
me alegro saberlo , intentare , graaciaas !
Me encantó, es el primer video que veo que me explica cómo poner la crema en la torta (además que una vez yo hice esta crema, pero el video era de otra persona, y no me explicaba sobre los grumos que la crema podría tener), aún no lo probé, pero voy a intentarlo
Muchas gracias!!! A mi me gusta enseñar completo, para que lo puedan hacer sin dificultad 💖
Exactoooo y no sabia la refrijeracion en cada seccion muy bien xplikado xke no sabia xke m salian migas del dulce
Eres toda una profesional te felicito 👏 me encantó ya salí de dudas
amo tu explicación!!!
Andaba buscando algo así y encontré tu video, me encantó!! Solo una pregunta, donde vivo estamos a 40º, puede soportar el calor o meto mi torta al refrigerador? Gracias 😊
Justo buscaba esta receta y necesito esta crema para embetunar la torta. ❤️ Gracias.
Perfecto. Al final un tutorial fin donde explican detalladamente. Justo lo que buscaba. Muchas gracias!!!!
Yeeee qué emoción!
Holaaaaaaaaa muchísimas gracias por fin di con el video perfecto para esta receta, pase por muchos videos y este si me quedo perfecto liso nada de poroso. Gracias gracias por compartir tus conocimientos y tips. Tienes una nueva suscriptora.
Hola Karina! Conocí tu Instagram ayer me quede buen rato ahí mirándolo, de ahí me vine a UA-cam y estoy encantada. Soy brasileña y trabajo con repostería brasileña aquí en Trujillo y se me hacía muy difícil encontrar productos semejantes a los de allá... pero con tus vídeos estoy viendo muchos tips y productos que aún no conocía aquí y me hacen mucha falta. Muchas gracias, me encanta. La manera como enseñas es muy didática y carismática. 🥰🥰🥰
Suzane Limiro muchísimas gracias!!! Pensé que te había contestado antes 💖💖💖 ya sabes que cualquier duda o recomendación me puedes consultar y estaré feliz de apoyarte 💖
Hola amiga que leche es fresca o evaporada?
Hola yo recién conozco tu tutorial es lo máximo gracias también por los tips
@ hola, puedo agregar a esta crema queso y en qué proporción?
@@ximenapino7609 sustituyes el 50% de la mantequilla por queso crema
Hola Karii... Me encantó todooo y los tips, por cierto, crees que pueda lograr la Buttercream con una batidora manual?:(💕
Katherinne Maza gracias!!! Te aconsejo utilizar una eléctrica, así sea de mano para que se mezcle correctamente.
Me encantó tu explicación y decoración😍 ganaste una nueva suscriptora .
Excelente,me encantó la forma de transmitir tu trabajo, muy bien explicado..felicidades
Muchas gracias 😍
Hola, me encanta como explicas, pero me gustaría saber exactamente en total cuanto se bate el buttercream desde inicio a fin y en que velocidades. Lo he tratado de hacer con los ingredientes indicados pero no me sale bien. Pienso que estoy haciendo un error en el tiempo de batido.
Gracias
Me encantó tu receta, para qué tamaño de molde alcanza para cubrirlo bien 😊
Tal cual para 16 cm de diámetro x 15 de alto con decoraciones de crema o sea cubrir una de 18-20 de diámetro pero sin accesorios. Solo alisado.
Saludos Kari,eres una experta decorando,gracias por compartir tus videos, saludos desde Puerto Rico 🇵🇷 ❤🎉
Por fin Alguien que explique correctamente sin escatimar en los detalles. Éxitos y gracias por su generosidad ❤❤❤
Hola Karina! Estoy encantada con tu video, quisiera saber qué cantidad de chocolate usarías en esta receta y en qué momento lo echarías a la mezcla?
Lilmole Bali sustituimos un poco de azúcar por cocoa (cacao en polvo). Tú decides la cantidad de acuerdo a qué tan intenso lo quieres
Siempre se sustituye en la misma proporción que se le quita el azúcar para que la textura no se vea afectada.
Qué buena pregunta!! Graciassssss
Hola! Una pregunta, este buttercream soporta el clima caluroso o hay que agregar algo más?
Mil gracias, me sirvió mucho tu vídeo... Nunca me lo habían explicado tan bien...
No dejo de ver este video me encanta cm queda y lo profesional q eres super perfecta esa crema
Qué penita de no poder ponerte 10 likes!!!! , me encantó tu explicación... se ve fácil, este fin de semana haré el keke de novia con este baño y trataré de hacer mi primera torta, el lunes comentaré como me fue, muchas gracias por compartir tus conocimientos con personas como yo que somos novatas en pastelería. Saludos cordiales.
Hola, por favor, cómo puedo calcular cuánto buttercream necesito para una torta. Tus videos me son súper útiles.
Me encanto , se ve super fácil gracias por compartirlo
muchas gracias x tus explicaciones, sos muy clara y te lo agradezco mucho!!
Holiii una pregunta, la torta se puede meter al refree con el buttercream ???
Tengo esa duda, se guarda por fuera ? Cuanto tiempo resiste ?
Hola. Pregunta, si la torta está mucho tiempo en la heladera decís que después puede sudar, entonces cuánto tiempo antes se recomienda hacer este trabajo de cobertura o donde se guarda una vez terminada la decoración? Para evitar sudor o derretimiento. Gracias
No, dijo que suda el pastel si lo pones en el congelador para acelerar el proceso de la capa cubre miga y la siguiente.
Hola primera vez q veo tu canal y me quedé maravillada lo bien explicas y no te guardas ningun secreto.Gracias por tu receta, sencillamente espectacular
Pregunta se puede hacer de un día para otro
Eres espectacular te adoreeee gracias por tus enseñanzas
Hola karina, acabo de ver tu video y te quedo super bonito el pastel, una duda es que hace poco hize buttercream pero el resultado no me convencio, estaba demasiado dulce , puede echarle menos azucar glass dependiendo el sabor de dulce que quiero verdad ? Otra duda, esta no se hace dura cuando se refrigera? ya que tambiem la que hize me quedo dura despues de un rato de haber metido el pastel al refri?
Espero me puedas ayudar. Gracias
Maritza Ruiz Maritza Ruiz hola!!! El buttercream americano es altamente dulce, por eso nuestros queques tienen que ser equilibrados y no excesivamente azucarados para que balanceen las recetas. Por otro lado, si tú le bajas el % de azúcar afectas la receta y la estabilidad de la crema. Si quieres un buttercream menos dulce te aconsejo que pruebes con el Italiano, ya que el sabor más neutro 🥰
Otro factor importante es la refrigeración en las capas al momento de decorar, si no lo haces tú torta de desmigajara durante el proceso y eso arruinará el resultado final ya que pierde prolijidad. Finalmente, a la crema de mantequilla americana siempre se le hace una ligera costra semi durita por la cristalización del azúcar al estar al contacto con el medio ambiente, pero eso también ayuda a que el diseño se mantenga más firme.
Porfavor podrias enseñarnos como hacer esos adornos que le pones encima a la torta de chocolate y caramelo parece que es :( pleaseee
Compra los moldes y los haces es super dacil hacerlos cn ganache cn fondant etc
Hola saludos desde Venezuela, buscando para preparar esta crema y me encontré este tutorial explicado maravillosamente, trataré de hacerla. Gracias y bendiciones
Wow me encantó este pastel. Gracias por enseñarnos tus conocimientos
Hola Kari, yo he intentado mil veces hacer el buttercream pero jamás me ha salido porque siempre sentía el sabor empalagoso de la mantequilla como en trozos, por más que la he cremado en la batidora. A qué crees que se deba?
Hola!! Estás utilizando mantequilla o margarina?? Porque la margarina al ser de origen vegetal, tiene una temperatura de fundido más alta y por eso queda con grumo. Sobre el nivel de dulce, sí, es una mezcla bastante dulce. Si te gustan los sabores menos empalagosos te recomiendo el buttercream italiano ♥️ también lo encuentras en mi canal
Con una maestra como tu no creo que aprenda algo por que eres muy bonita y me distraigo muy fácilmente 😊😊😊
Hola! Para una torta de qué diámetro y altura rinde aprox la receta? 🙏🏻
Yo igual quiero saber
Super explicado !! Gracias 😊😊
Excelente tu explicación, muy útil.Sos una genia
Puedo poner con la mantequilla una parte d manteca? Y cuanto sería ? Gracias
Tati Quispe si utilizas manteca, puedes sustituir hasta el 50% pero te recomiendo que elijas una de buena calidad como la Crisco para que no se sacrifique la calidad. Una ventaja de combinar mantequilla y manteca es que logras una crema más blanca 💖
La AZUCAR es la glass
@@maryramones2324 si
Hola, tengo malas experiencias con cremas de mantequilla, me quedan con sabor muy poco agradable a mantequilla y ademas se derrite y es muy brillante, esta no?
Anabel Crocante hola! Esta queda en tonalidad mate y, para mi gusto, el sabor de la mantequilla es bastante sutil. Deberías probarla a ver si te convence :)
usa mantequilla in sal repostera
la de untar tiene mucha agua por lo que tiende aderretir
En Venezuela usamos mantequilla sin sal soy aprendiz y de sabor me queda diiiivina pero quedaba siempre como porosita ahora veo el error le colocaba la leche en polvo en lugar de líquida quiero hacer la prueba tomando en cuenta tus tips
WOOW QUE BONITA!! MUCHAS GRACIAS POR ENSENARNOS TU TRABAJO
Que bien explicas. Me gusta trabajar con chantillí pero haré tu receta! Gracias
Tengo una duda, yo hice mi tortita pero después de cubrir y ponerla en la refri, la saqué ya los 5 min a sudar :c eso siempre va a pasar?
Si siempre te va a pasar
@@angiebenavidez1452y como hago para que no pase o lo dejo fuera de refri
Muchas gracias, por los consejos ,que Dios la bendiga 🙏 señorita .
Me encantó gracias soy de Bolivia ojala aprenda muchisimo contigo gracias buena explicación 👍👍👍
Muchas gracias por el video, justo necesitaba ver para una tareas de panadería y pastelería...
Muchas gracias.
Excelente explicación lo intentaré en cualquier momento. Nueva suscriptora 👍
Gracias por esta receta estaba pensando hacer un pastel con butercream pero no sabía cómo hacerlo muchas gracias
Muchas gracias por compartir, muy bien explicado. Te encontré hoy y ya tienes nueva suscriptora. Gracias y bendiciones
Hola Karina ,me encanto tu video muy buena explicación ,muchas gracias ya me suscribí
Que gran video! Muy buena explicando! No hago nada de pastelería! Pero con escucharte cada paso siento que me saldrá súper bien jejeje! Saludos y gracias por compartir
Gracias! Lo que estaba buscando
Graciiias, que lindaaaa! ❤️❤️❤️
ME ENCANTO.❤️💫
Belliiiiiisima torta una hermosura y buena explicación mucha 💪 🍀 🤞 💪
Me encanto tu receta muchas gracias haces pasteles hermosos
Luz Imelda Figueroa Preciado grscias 😍😍😍
muchas gracias rubia esta forma de alizar me encanta ✌✌👍
Me encanto tu video excelente explicación ya me suscribí a tu canal ,muchas gracias despejaste todas mis dudas-
Muchas gracias por los tips son de mucha ayuda Saludos y Bendiciones desde Ecuador
Lindo trabajo gracias por compartirlo con todos
Excelente explicación! Me encantó
Marcela Padilla 💕
Miss me encantó me quedé uf
Gracias por compartir. Bendiciones desde Puerto Rico 🙏🇵🇷
Excelente video, muchas gracias por compartir ☺️
Excelente video, muy claro
Me encantó voy a intentar hacerla 😍 gracias por compartir tu receta 😊
Que tal te quedo?
Muchas gracias, espectacular...
Gracias es muy practico!
Gracias por tu explicación, tus consejos, tus tips!
Me ayudaste,le hic una torta por el cumple de mi hermana y quedo dw lujo ¡gracias!
Gracias!!!!❤️🇵🇪
EXCELENTE TU FORMA DE IMPARTIR TUS IDEAS...
Que bien explicado!! y muy buenos tips!! te agradezco un montonazo!! saludos desde Argentina!!
💖💖💖
Hola!!! Desde argentina la mantequilla es lo mismo que la manteca?
Hola me encantan tus recetas gracias y las cantidades de la preparación.
Jimmy Triana 🖤🖤🖤🖤 la encuentras en el link que les deje en el video
Me encantó tu canal, soy nueva en esto de la repostería y me encantó tu explicación, tienes una suscriptora nueva, miles de éxitos 😊
Muchas gracias 💖💖💖💖
Lindísimo tu trabajo ,te felicito
Justo lo que buscaba 🙌