Despiece completo de falda / El taller del carnicero,/cortes de la falda /Punta di agulha
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- Опубліковано 29 гру 2018
- despiece completo de falda y usos culinarios
aprovechando de la mejor manera todos sus cortes
Matambre
Entraña
Falsa entraña
entrefalda
Costillar
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La entraña para carne molida😥😥 y ver como desprecian el Matambre me partio el corazon jajaja
no saben nada estos pichis
Aquí en Argentina se aprovechan todos esos cortes de manera diferente por el echo que la carne Argentina es muy tierna, el matambre a la parrilla, vuelta y vuelta sin hervir es un manjar
Pues aki por buena carne q sea el matambre es rico pero. Muy duro
@@ELTALLERDELCARNICERO pasa que aca la carne n es dura se desarma sola. Las medias son de 80 a 90 kg
UNA ENTRAÑA PARA CARNE PICADAAAAA!!! ay justo en la pobreza jajaja muy buen video, saludos desde Argentina!
Hola saludos amigo ya ves son costumbres distintas jejjejj
Gusto son gustos pero para mí va todo a la parrilla 😋
Este video hace llorar a cualquier Argentino
y uruguayo también jejejeje
@@43marcu jajjajaja lo se pero me. Da igual xD
@@ELTALLERDELCARNICERO son diferentes costumbres ,todas válidas dependiendo de cada país.quizás alguna costumbre nuestra es una atrocidad para ustedes .pero igual lloro ,lo que sería ese asadito a la parrilla jajajjajajaja .saludos
@@43marcu esta claro compañero - asi es todos funcionamos diferente
Saludos
Facil tiene 15 dias de camara,el color de el vorde de el pecho y la falda,la entraña negra por fuera y hablando de poner eso en la picada,aqui en Uruguay si te agarra un inpector de INAC con un corte viejo de camara asi te clausura
Si entiendo , en cada país tenemos distintas costumbres yo soy colombiano y nos gusta con el gordito, saludos feliz día y gracias por tu comentario
Ami también me gusta más con gordito pero hay q de erse a lo q el. Cliente nos. Demanda
Que bien enseñando un oficio
Muy buen video amigo saludos Argentina de Bellwood ilinois muy bueno
Valla tío 😃🤣 saludos de México DF.....
Muchas gracias🙏
En CONCLUSIÓN para mi lo de los comentarios(" De que mal trabajo 🤨😬" o "bien hecho 👍👍") lo que pasa es que en cada país, incluso en cada localidad LAS TÉCNICA DE CORTES son diferentes ( Datos influyentes la gastronomía , la demanda, la pecuaria en fin sin números de factores) .
Exacto, algunos. No venn más. Allá de su estilo o forma de. Trabajar
Hola te comento que estoy viendo el video y esta bueno, soy argentino y el matambre es una carne muy cara y se suele tiernizar con leche o con limon, yo dierectamente lo tiro en la parrilla 15minutos de cada lado luego agarro una bolsa de papel madera esa de la harina fe 50kg, le paso aceite por toda la bolsa y lo meto al matambre ahí dentro con dos tazas de chimichurri y 1 de agua le ato la boca a la bolsa y lo pongo en la parrilla una hora y medio o dos horas que hierva asi sale blanda y sabrosa
Muy bueno claro tiene q estar blando después de macerar y 2 horas cocinando seguro q. Sale delicioso, como bien digo en el vídeo sale muy bueno de sabor pero. Es. Duro, es duro. Por qué aki no tenemos la costumbre de cocinar nada más de 15 minutos por. Eso. Aki no tiene mercado y se hecha a picar
Aver si me. Pasas una buena receta para hacer Chimichurri casero q me. Encanta gracias x tu comentario
@@ELTALLERDELCARNICERO jaja . Hola soy argentino tambien . En temas de sabores y condimentos ustedes son los mejores. El chimichurri es muy similar al sabor de de los chorizos lleva casi los mismos condimentos. Te pasó una receta echa por mi y es lo que le echo a los chorizos oregano , ajo , pimienta , aji , nuez moscada y sal . Pone en un recipiente los condimentos secos y cubrilo con agua caliente para que se idraten . Agregale la misma cantidad de vinagre de alcohol y la misma cantidad de aceite . Por ejemplo si tenes medio vaso de condimento seria medio vaso de vinagre y medio vaso de aceite . Algunos lo hacen con agua y condimentos nomas , también sale rico pero lleva mucha mas sal . Y despues esta lo que le llamamos salsa criolla y algunos tambien le dicen chimichurri que es como una ensalada pqra acompañar los azados ... es cebolla , morron, creo que ustedes le dicen pimiento y tomate todo picado en cuadraditos chicos y lo condimentas con aceite vinagre sal y si queres peregil o alvaca y un poco de oregano y pimienta . Pero te vuelvo a repetir ; los mejores sabores que tenemos en argentina vinieron de Europa . De España, Italia y Portugal entre otros .
@@Pablo-uq4hl probaré gracias amigo !
muy bueno ver como despostan en otras partes del mundo! y sus diferentes nombres. la entraña aca es lujo! el matambre arrollado o a la pizza.
Muy buen video te felicito la verdad somos diferentes en argentina hay cortes q se aprovechan a la parrilla a diferentes fuegos y lo de la emtraña fina te recomiendo q la pruebes fuego fuerte parrilla vuelta y vuelta unos minutos sacas y picas podes agregar limon y pimienta es a gusto de cada uno una vez q la prueves te vas a olvidar de las hamburgiesas jajajajaja saludos felicitaciones
La verdad es q me. Gustaría probarlo pero. Solo. De pensar en. Cocinarlo. Me. Da una pereza horrible, tal vez en algún restaurante argentino tenga la oportunidad de probarlo
Están acostumbrados a carne muy dura, en argentina todos esos cortes en un novillo, son manteca, no necesitas tiempo para cocinar solo una parrilla a gas o carbón. De otra forma toda la vaca es para picar salvó el lomo y a veces el chuleton
Buen trabajo amigo saludos de abadiño
Aúpa ahí gracias saludos desde Bilbao
Hola, en el minuto 15, destruyes un corte que en San Juan Argentina, llámanos "punta de espalda" es el mejor corte de asado que hay, lo preparamos preferentemente a la llama, entre 3 y 4 hs se demora su cocción, queda tan tierna que se corta con el lomo del cuchillo, lo felicito, muy buen video......
En el minuto 15 sacó un pedazo de la tapa de pecho, tengo entendido q en argentina lo llaman tapa de Asado
No. Es así?
@@ELTALLERDELCARNICERO yo no soy carnicero pero voy a intentar explicar . La tapa de asado está desde donde se saca el matambre hasta donde terminan las costillas.. la punta de espalda está desde donde se saca el matambre y llega hasta el lomo y hasta la paleta. (La tapa de asado y la punta de espalda está, una a un lado del matambre y la otra al otro lado .. por encima de las costillas y por encima de lo que aquí conocemos como costeletas . Tren de bife no se bien los nombres ya que no soy carnicero , bueno tal vez usted me entienda .. si buscas "punta de espalda" vas a encontrar varios vídeos y en 2 o tres te dicen como sacarlo
Matambre en México unos tacos de suadero frito con salsa de molcajete y limos ufffffffffffff
No queda duro el matambre frito?
Todo a la parrilla.
En Ecuador el mata hambre, le llamamos gallinaso o sobrevarriga y la limpiamos muy bien y la usamos para estofado
Interesante compañero, me gustaría saber más sobre cortes de Ecuador un saludo
Es cierto en guatemala también hoy precisamente lo prove así y es delicioso
@@adrianjyjrez5051 la pena es q en España no tiene mercado
Por lo que veo en España trabajan y preparan la carne de distinta forma que en Argentina , no lo veo mal es solo otra forma de usar la carne .
Lindo vídeo , saludos y por favor a la señorita que pregunta que asemos con la leche que se dee un paseo por Argentina que le mostramos que puede hace r con la leche
Si amigo. Las costumbres culinarias son muy distintas a las vuestras, en temas de asados no. Podemos igualar a los q hacen en argentina, Uruguay Francia o Brasil
Pero bueno tenemos otros cortes diferentes que también son buenos
Saludos y gracias por comentar
La entraña para picar?? Eso no es hacer distinto algo, eso es no saber
@@gonzalom3384
Son gustos distintos nomas
Jajajajaja, todo eso va a la parrilla, en Argentina
fuaaa no conocía a la falsa entraña....🤤
En españa solo concen el chuleton
Carente el ingenio para convertir en arte culinario cualquier corte
No solamente tenemos otra cultura diferente, o q Paasa q ustedes solo conocen el asado?
Saludos desde México tierra de los tacos y yo lo digo en general
Dentro de la gastronomía hay muchas formas de hacer carne
Eso se ve duroo. Aca las media pesan 85 kg pufff una manteca. Pobr3 de españa n saben comer ja
La parte gruesa del matambre la metes en leche con polvo de hornear...y de una noche al horno....te queda super tierno. La parte fina del matambre la picas con la carne....te queda una carne picada super cremosa...ideal para hacer rellenos.
Si pongo el horno toda la noche
Tengo q pedir un crédito para pagar la luz jajaajaj
@@ELTALLERDELCARNICERO se ve que te tomaste el vino primero....lee bien! Dejas el matambre toda la noche en leche con polvo de hornear....eso lo deja bien tierno. Igual...el asado uruguay tiene una caracteristica..... El asador hace el asado...y nadie mete mano más que el asador. A mi me gusta sacar todo rápido...primero saco las achuras y luego la carne....también le meto falda y molleja....
@@adscientia8370 jajja OK, y otra cosa a q llaman polvo. De hornear?
Soy argentino estoy viendo el vídeo y no tenes idea de que todo eso que dices que no sirve mas que para picar son de los cortes mas ricos asado a fuego lento y nunca cortamos una media,res acostada ni cortada a la mitad, ese corte del minuto 16 es tapa de asado se hace completo a fuego lento 3horas es decir con muy pocas brasas, el matambre se hace a fuego lento y con queso encima en 30 minutos la entraña exquisita,a fuego lento con pocas brasas en 20minutos todo lo duro va a fuego lento a la parrilla von muy poquitas brasas y sal sin yodo , y algunos le exprimen un limon por cada kilo de carne dura, otra es maridar el matambre con limon y especias en una fuente desde la noche anterior luego asarlo a fuego lento
Lindo quedó y solucionas en parte si no vendes la costillas
Gracias amigos lo pondré en practica en mi carnicería
Gracias a ti por comentar
Saludos desde España
En mi opinión esa es la falda de pecho , veo que has cortados por la mitad tiene sacar el pecho y así se saca más provecho , en mi opinión aquie en Galicia ese proceso lo hacemos diferentes, como dicen cada quien aprende y enseña cómo quiere
Me duele el corazón 😥😥. Soy argentino
No mires no mires jajajja
Con el matambre se lo puede hacer relleno, y no necesita hervir porque va hervido cuando relleno, y a la leche se lo cocina al horno, la leche se evapora y queda como una salsa, y a la parrilla despacito sale bueno
Despacito.? Pero muy muy Despacito
Aki le dices a alguien que lo haga mas de 2o minutos y ya no lo quieren por bueno q salga
@@ELTALLERDELCARNICERO Estaría bueno que enseñen la parte elaboración de embutidos y charcutería, es bueno siempre aprender para innovar en mi caso en mi carnicería. Felicitaciones y no hagan caso de los comentarios que no aportan más que estupidez.
@@danielgroh5708 tengo bastantes videos de elaboración
Hecha un vistazo a la página web de el taller del carnicero.Com
En la galería de videos
Los tienes todos ordenados por categorías
De donde sois
que tiene mejor sabor la falda de res o el pecho de res?
El tema maduración está bueno en animales de mayor edad, en el tema carne de feed Lot donde los animales son terneras de 350 no necesitas maduración por el tipo y tiempo de crianza
En españa no trabajo feed lot
Aun asi aunq el animal sea joven siempre reqyiere maduración aunq sea minima
@@ELTALLERDELCARNICERO con 3 días está bien, mínimo 24hs se lo tiene en el frigorífico dónde se lo faena, es ley del SENASA
@@danielgroh5708 aki dependiendo de la edad del animal entre 3 dias y hasta 45 dias
Que animalito de dios.. Una pregunta con la media red esa que tiene la grasa amarilla como si estuviera podrida
Grasa amarilla por q es vaca y está alimentada con bastante maiz, claro q tu no sabes igual ni lo q es el. Maiz
En México es la borrachera para asar
Querrás decir arrachera no?
La leche tomala ajajjajajja
que aleta???vacío papá 😆😆😆🤤
segun un amigocque es ingeniero agro industrial y es experto en uso y rendimiento del animal vacuno para aprovechar al maximo sus recursos la forma correcta de depostar un animal es el Americano, ni siquiera el Argentino.
si el argentino es el más rapido y tambien es muy beneficioso, le voy a mostrar este video a ver que dice 😂, veo que hay cortes bastante buenos y provechosos como la entraña y lo usan para carne picada q en si no está mal pero la carne picada se debería hacer con las sobras de la parte trasera del res.
Aver cómo va sacar la costilla de pecho buffff
Hola una pregunta . Cuánto gana un carnicero en España más o menos? Desde ya muchas gracias
Ese largo es vacío largo
Para los argentinos esta cometiendo un sacrilegio; en venezuela es para moler o mechar costumbre; el carnicero se adapta al mercado donde trabaja
Exacto! Aki prácticamente para moler todo
la tapa de asado para picada también???ñaaaa están re locos 😆😆😆😆😆...
Si aki si
Nooo pobre matambre
Que Le pasó???
Soy carnicero y de argentina llegas hacer ese corte acá en Argentina te vas a llevar varias putiaditas y desde ya en ninguna carnicería estarías jajajaj
La entraña en México es la anchera para asar
Aca en argentina tambien hermano...saludos a México y buen año!!
Lo de la anchera en argentina es relativamente nuevo?
Hice unos tutoriales hace tiempo sobre los cortes argentinos pero me da quebfsltaron algunas cosas si puedes hechales un vistazo
Se llaman tuturial de cortes argentinos (son 3 videos) saludos desde españa
Y se dice anchera o arrachera?
@@ELTALLERDELCARNICERO los voy a ver!saludos a España mi país descendiente,mi viejo es de Barcelóna!!! algún día espero poder visitar su país. Saludos !
Arrachera, en Chile, pollo barriga.
Tapa de vacío, en Chile, palanca.
Deci q el costillar tiene huesos si no lo deja para picar igual!!!
Jajajja pues que crees q hago con el? Deshuesar limpiar y para picar
Como vas a cortar el. Asado asiiiii
Animal
Es gallego!
Jose rial en todos los países hay distintas normas para el despiese del animal
@@fiatpunto80 exacto
Lo descuartizo al asado 🤣🤣🤣
@@leandrofernandez1281 y después lo pique jajjja
Como rompen las pelotas con el matambre, el asado y como lo corta. El hombre corta lo que le piden y lo que vende, cada país consume la carne de diferentes maneras, soy Argentino y en Argentina nos acostumbraron a comer el asado porque los cortes mejores los exportaban. Mis cortes favoritos son el asado o short ribs y la entrala o skirt steak, pero un buen ojo de bife o Ribeye es increíble. Saludos para todos.
Gracias veo q queda alguien sensato jejje
Saludos y gracias por comentar
Tranquilo wacho, tranquilo
Sos argentino? Mamita me vienen con esos nombres
Una pena que no aprovechen el matambre, lo están sacando mal. En Argentina se aprovecha para hacer matambre a la pizza
Lose amigo, pero en España las costumbres son muy distintas una pena, pero aki no. Lo quiere nadie
En argentina no tienen ni dinero para comprar carne
@@reymicroc la ignorancia es atrevida
Cuanto vale vacío de falda?
Depende la zona, de dónde eres?
Haci no se desposta una falda
en españa dond estan ubicados
Bilbao
No probaste un matambre a la pizza en la parrilla o las empanadas de matambre tucumanas .puede ser también matambre a la portuguesa ,
No me. Emcantaria probarlo sobre todo me gustaria saber q hacen para ablandar el matambre,
@@ELTALLERDELCARNICERO algunos lo hierven un rato largo en leche , a mi personalmente no me gusta.
Siendo un matambre de animal no muy grande no sale duro .
A la parrilla no cocinarlo demaciado para que no se seque .
Arrollado enrrollar desde el lado más largo. Y hervir 1 hora y media a 2 hs.
Lo qué pasa es que en argentina la carne es más blanda y se aprovechan los cortes , el matambre no suele ser duro, según la raza o cría del animal. No siempre se lo tierniza
¡¡¡Nooo matambre lo picas !!! Pero que te pasa ...
No sabe nada de la vida este chabon
Hacete 1 matambre a la pizza o al horno con leche a la parrilla que va a hacer duro ajajajjajaj que saben lo que es bueno
Noooooooo las mejores partes para picar 😭😭 la moyegaa nooooo
Viva argentina Y que le isiste al asado 😭😭
A q parte llamáis moyeja?
Tienen menos asado estos por dios jajaja
@@briangomez2643 aki no hay costumbre de asado
Todos los cortes para picar ??
En nuestra zona si es una pena pero así es
Pobre matambrito.
La camarografa es venezola o colombiana jaja
Ese matambre no tiene ni mierda d carne. Aca en Argentina tiene una buena cantidad d carne y es uno d los cortes mas caros. Me duele la vista
Da igual compañero aki el. Matambre va para picar generalmente no hay costumbre de hacer nada con el
No se consume
ELTALLERDEL CARNICERO no discuto eso amigo. Pero aca en Argentina ese corte tiene mas cantidad d carne x eso se aprovecha mas y es tan rico para el asado. Ese matambre q cortaste vos debe pesar con suerte 1kg, quizás el animal era muy pequeño cuando lo mataron
Mismo el costillar que usan para asar ustedes aca se llama asado ventanita y se usa rntero
Asado ventanita? De donde eres? No lo había oído nunca
@@ELTALLERDELCARNICERO
Soy de argentina
El asado ventanita seria entre la tercera y septima cosilla y se usa el centro
@@lnahuel8516 gracias por el aporte, tomo nota me. Encanta conocer otros cortes
Muchas gracias y saludos compañero
Como cortan los cuchillos con facilidad jaja
Bien afiliados siempre!
Pésimo el afilado
Me animo a ver el vídeo soy de México y la verdad mi apreciación hacia el trabajo del tablero que está según el enseñado a trabajar una pieza de la res que es muy chingona perdón pero lo tengo que decir le partiste toda la madre a las piezas tú carne seca de días en cámara toda deshidratada mal trabajada desperdicias mucha carne a lo cual si estás en el ramo eso significa dinero y utilidad para el negocio creo yo una humilde opinión te falta mucho por aprender del buen trabajo de un verdadero carnicero o tablajero ya que tú técnica es muy burda le pones mucha crema a tus tacos osea exageras mucho aquí en mi país solo hay una arrachera y es el diafragma no hay arrachera falsa ni semi arrachera o casi arrachera las cosas como son no más y te comento esto no en plan mala onda pero te falta mucha escuela para el oficio que según tú quieres enseñar.
Perdón pero esa es mi opinión
Gracias x tu comentario, no e dicho nada de semi arrachera y de falsa arrachera, la caerbe esta madurada por que requiere un tiempo de oreo no trabajamos carne recién matada las reses son de entre 15 a 21 meses y pesas alrededor de 300 kg
Aki no trabajamos gatitos
Por favor estoy llorando de ver SEMEJANTE vejación con esa carne!
Y en cuanto que hacemos con la leche del matambre se evapora con la cocción...
E??
Seguro q eres un artista del cuchillo, el más conocido en tu casa pero existen cosas más allá de tu casa
APRENDE de la CARNICERIA DE DON RAMON el es ESPAÑOL Buscalo asi te da clases
Toda esa gente tosiendo sobre la carne puaj!!!
A comparación de sudamerica, me pareció un desperdicio. Está bien que el desposte sea diferente en todos los países, pero acá no hay corte que no se desperdicie.
Aki no se desperdicia, las hamburguesas y los elaborados caseros son un punto fuerte en las carnicerias
Jaja eso comen los argentinos, nosotros comemos la exportación 😂
Con razon te cobran 3.0000 euros el kilo de asado si pican todo lo que deja mas plata aca en argentina .
NI sikiera sabes cuanto son 30000 euros
13:12 alguien me puede decir como se llama esa parte?
Hola sin ánimo de ofensa, cual es el origen de la carne madurada? Tradicionalmente se carnean los animales más viejos y el proceso ayuda a que la carne se ablande? Saludos.
Las fibras se descomponen por lo q se ablanda la carne cuanto. Más viejo es EL ANIMAL (EDAD) más tiempo. De. Maduración requiere
Ah buena idea y a que temperatura la mantienen..???
Saludos desde Córdoba-Argentina...¡¡
@@joserafaelvivas7057 bueno en mi caso entre 2 y 4 grados aunq existen cámaras especiales con rotación de aire frío caliente que aceleran el proceso
Al ultimo "corte" que le saca la grasa, como se lo conoce en Uruguay o -sur de argentina? Alguien que me saque la duda!!!
Al minuto 19 te refieres?
@@ELTALLERDELCARNICERO min 17:30
En Argentina esa junto con la falsa entraña son la falda deshuesada
@@ELTALLERDELCARNICERO lo sospechaba...en el norte de argentina se lo conoce como keperi. Y puede o no venir con la falsa entraña. Saludos desde Salta, Argentina.
@@diegoricardobalderrama9382 ahh pues no lo había oído nunca me lo apunto gracias x el aporte
Es carnicero o sastre
Soy un robot
Argentinos chovinistas, al escenario. Los cortes para asado, a la manera argentina, no se estilan en España. Cada regíón o comarca, tiene tiene diferente gastronomía. Lo que es corriente en una, no se estila en la otra. En Aragón es normal el cordero, tanto ternasco , lechazo, etc; el cochinillo en Castilla, las carnes de caza, ciervos, venados, jabali, faisanes y liebres y conejo.. En el sur se consume mas el cerdo;
las barbacoas, no llevan apenas nada de vacuno. En otros sitios, lo normal en domingo, es el cocido, distinto según la región. Cocido maragato, montañés, andaluz, madrileño. gallego, etc. En otros lado la paella familiar. En Argentina ,del asado y poco mas no salen.
Lamento decirte que no sabes un carajo de nuestra gastronomía ( ni de carne obviamente )
PASA Q ACÁ TENEMOS CARNE DE CALIDAD Y SE PUEDE COMER CUALQUIER PARTE DE LA VACA, NO SE DESECHA NADA EN ARGENTINA, POR LO Q VEO, ESA RES TIENE MUY MALA CALIDAD, PODRÍAS HABER ELEGIDO ALGO MEJOR... SALUDOS DESDE EL CONO SUR...
Mala, bueno las hay mejores pero no es. Mala
Te invito a la argentina papa...asi aprendes un poco de carnes!!! Que animal por dios....
Haz un vídeo y enséñanos tus costumbres y cómo trabajas
Como llora la gente, pero bien que ve el video
Me gusto mucho no lloren argentinos también existen culturas distintas
Ese puesto una carne mas fresca esa esta tirando a verdonaa
Carne madurada juan
Jajajaja, le falta sacar los huesos para picar y listo se pica todo!!!
El. Costillar lo deshuese y lo pico también bue as hamburguesas y salchichas salen de ahi
@@ELTALLERDELCARNICERO si obvio cada cual a su forma de trabajo, soy de Argentina y acá no se usa así por eso hay tantos comentarios diciendo q lo haces mal, pero no te puedo criticar son 2 lugares con distintas formas, saludos tandil argentina!
Vaya por argentina 15 dias e internese en una carniceria de pupilo.
Ahi va a saber. Como se trabaja la carne
Da igual compañero aki no me I a a servir para nada
Todo para picar segun...
Esa res es de muy baja calidad
@@carlosberrocal8431 en q te basas?
Cada pais tiene sus cortes no sean ignorantes
Ya Ves pero solo ven lo de su pais y seguro q muchos hablan por hablar y ni conocerán lo suyo jajjaa
Es para el infarto este video... Tiran o meten a picar los mejores cortes... Lo único que sale bueno ahí debe ser la carne molida.. si sale dura la carne debe ser por qué las vacas son viejas o a lo mejor las alimentan mal pero esos cortes asados son los mejores
Lo mato al matambre sacandole la grasa!
Lo. Fulmine jajajjaa
Soy Argentino y te juro que me duelen los ojos al ver este video, yo meto esa manta completa en la estaca a fuego y queda para chuparse los dedos....... Que desperdicio hermano
Lose compañero, diferentes. Costumbres aki no somos de cocinar
Hablando enserio, la entraña no te lo puedo creer, lo mismo deshuesando el costillar. Me dolió eso jaja
Y las hamburguesas tan buenas. Q salen de esas piezas amigo,
@@ELTALLERDELCARNICERO pero es para hacer a la parrilla, no para hamburguesa, para eso usas una palomita y le agregas grasa, o mismo Roas Beff, no una entraña o un costillar.
@@tinovich9936 aki la. Palmito o el. Roastbeff se vende muy bien el matambre o cualquier corte de los del video no tienen salida
@@ELTALLERDELCARNICERO entiendo, gracias por la atención y la paciencia?
Lo destrozó al matambre🤦♂️
Jajajjjajaa
Hace la vaca entera hamburguesa y listo
IOs filetes aún se venden pero o q es la falda no tiene mercado así q hay q hacerla hamburguesas
ua-cam.com/video/BRY3XMgwnXc/v-deo.html este para que lo critiquen también
旧牛肉起码两三天。
什么是所谓的成熟, 这是更多的泰娜, 最低, 天有肉
@@ELTALLERDELCARNICERO 我卖了18年牛肉,一看就知道
Sin ofender, pero hagan paellas. Dejen la carne vacuna para nosotros los argentinos.
Cómo se le ocurre quitarle la grasita
Todo depende del uso que Le vayamos. A. Dar a L carne no crees? Entiendo que para ti sea un delito pero aki se hecha a picar
A la flaca que pregunto qué hacemos con la leche!! Se los dejo a su imaginación
..................
un desastre como se nota que la carne de ese lugar es dura pican todo vengan a la argentina y aca es tierno hasta los huesos
Socorrooooo
Jajajja jajajja
hechaste a perder toda la carne toda la parte que trabajaste es lo mejor para asar.
Aki no se hacen asados no hay costumbre
Caralho mano pensa em um cara ruim de faca o cara falo de carne seca como não vai fica seca tiro toda gordura so sabe fala que toda costela serve pra fazer carnê moída e pra pica rapas teria vergonha de posta um vídeo desse tem muita coisa pra aprender tem que dar uma faca de pau pra esse faca Sega
Aki na spanha non se aproveita igual q no Brasil
Desperdicio la mitad de la carne
Y la. Otra mitad la pique
Imaginate
Nooo....desperdicio de cortes!!
Como vas a cortar el matambre asi!!!
Venite a Argentina...critica constructiva!!!
Aki no se valora amigo, se q ustedes lo ponen a la pizza pero aki no hay costumbre
Igual esa carne esta bastante en maal estado se ve verde
De jamon crudo puede ser que entiendan, pero de carne de vaca, no tienen la mas puta idea. Vengan a Argentina y aprendan. No comen el matambre, pican la entraña... no se puede creer lo que hacen. Un desastre !!!!
No se puede creer che.! Jajajja
Deberías aprender q existen diferentes culturas a la tuya
Y q las costumbres en cada sitio son de una manera, que tú quieras pasarte 12 horas asando una carne no quiere decir que a los Demás nos tenga que gustar. O que tengamos q ir a Argentina para aprender de carne, como si el argentina fuesen los. Maestros del mundo, luego venís a trabajar por aki mucho hablar pero..... debe ser q los buenos no vienen
En fin... Saludos y si no te gusta el. Video lo siento no. Se puede agradar a todos
Saludos
@@ELTALLERDELCARNICERO primero : está muy claro que de carne no saben nada. Empecemos por esa pieza que están cortando que es una exageración de grasa y ni hablemos del color que tiene. Claramente es carne mala.
Lo de que vienen a trabajar aquí... solamente fíjate la cantidad de españoles que huyeron de tu país y vinieron a la Argentina sin olvidarnos que después de las guerras que tuvieron Argentina les mato el hambre. La invitación sigue en pie, si de verdad querés ser un conocedor de carne vení que serás bien recibido e instruido. Saludos
Igual no puedo superar lo de la entraña para carne picada... Va a la parrilla vuelta y vuelta amigazo.
@@housemangenio jajajja las guerras y la hostia q bueno eres! Como te haga otro video picando el matambre igual volvemos a la edad de piedra. La carne es oscura por que está madurada, el exceso de grasa se ve en esta pieza pero el. Resto de la vaca (que es lo que por aki consumimos) tiene una infiltración acojonante claro q eso entiendo q. Para ustedes no sirve por que casi todo lo comen a la parrilla, y nosotros todo lo del video lo hacemos hamburguesas
@@ELTALLERDELCARNICERO Listo. si todo lo hacen hamburguesas no hay nada mas que decir. Que disfruten sus " sabrosas" hamburguesas. Y queridos españoles, no piensen ni crean que inventaron todo y que no hay comida mejor que la española. Bye bye
@@housemangenio nadie lo ha dicho
La entraña para carne picada??? A noooo eso es no tener ni idea
Te equivocas, eso es hacer las cosas según el. Mercado qtengo y no sobre el q conoces tu aki las costumbres son distintas
@@ELTALLERDELCARNICERO probá hacerla a las brasas vuelta y vuelta solo con sal y pimienta....nunca mas la vas a picar