Сушка "солода" с помощью нашей инфракрасной сушилки
Вставка
- Опубліковано 1 жов 2024
- Сушилка на основе инфракрасного теплого пола прекрасно справляется с сушкой базового солода.
На видео сушится непророщенный ячмень, в целях экономии времени на эксперимент, но суть процесса не зависит от пророщенности)))
Со стартовой влажности в 12-14% при замочке влажность подняли до 60%.
А после 21 часа сушки влажность стала не более 2-3%, при температуре окончания близкой к 80%
сделал сам= всё работает. хорошая идея сам бы не догадался👍👍👍
Солод надо сперва высушить не превышая 40° только потом подвергать термообработке плавно повышая температуру.
благодарю. это я и хотел узнать. (спрашивал в первом видосе)
Эксперимент не корректный. Нужен именно солод. Зерно сохнет гораздо быстрее. Верхний лоток не нужен, он затрудняет испарение влаги.
Очень прикольное устройство для сушки солода, для рентабельности его приобретения надо делать конструкцию (каркас) минимум на 4 лотка (4 х 5 кг = 20кг) или норма засыпи в 100 литровый котёл. При этом лотки должны выдвигаться из каркаса- "этажерки" с любой позиции, чтоб доступ к нижнему лотку был без последовательного снятия верхних. Я раньше занимался проращиванием солода, но именно отсутствие эффективной системы просушки вынудило меня отказаться от этой трудоемкой и хлопотной затеи. А ваша, Игорь, сушилка имеет большой потенциал именно для сушки солода, в виде стеллажа на 10 лотков, с системой подключения в общую схему, с датчиками влажности.
1. Лотков может быть до 15 штук, при потреблении в 3кВт от любой нормальной розетки - один лоток потребляет 200Вт/час
2. Никакого каркаса нет, и не планируется. Я всю осень сушил в этой сушилке фрукты и овощи - НИ РАЗУ не имел нужды смотреть в нижний лоток.
Они ВСЕ работают одновременно и синхронно
3. Точно также не нужны датчики влажности, по времени ориентируешься, повторяемость всегда стопроцентная.
В этот раз даже терморегулятор не пригодился.
А почему не барабанная сушка, ведь лотки для зерна, это большие площади?
Потому что по площади будет примерно одинаково, либо больше займет барабаная сушилка.
Сушка этого типа у меня есть, я ей щепу дубовую сушу уже год, на канале есть пара роликов.
Для солода она проигрывает инфракрасной по энергоэффективности, и сильно проигрывает.
Плюсом в барабане является то, что можно спецсолода делать на температурах до 200С
Но в быту спецсолод легко делается из базового в обычной духовке.
А инфракрасная сушилка универсальней: для любых фруктов, овощей, трав, чая и т.д. и т.п., причем энергии потребляет в 4 раза меньше
Игорь Семёнович, при просмотре сразу захотелось, чтобы в нагревательный лоток был вставлен дополнительный сетчатый лоток-вкладыш. Сценарий работы для себя вижу следующий: замочил зерно, далее насыпал в несколько сетчатых лотков, поставил друг на друга и периодически проливаю. После прорастания, просто вставляю по одному вкладышу в один лоток, а после сушки аналогично вынимаю.
Согласен, ,красивая идея
Игорь Семёнович, подскажите пожалуйста что за пленку используете? На обычных пишут что предельная температура нагрева 60 градусов
А при 70 градусах ферменты не погибнут в солоде?
А когда он в продаже появится у вас. И какова цена?
д.в.с. а можно узнать какая мощность используемой, в этой сушилке, плёнки ватт/метр?
400Вт/м2
Лотки не продуваются и нет вентиляции, как оно будет сохнуть???
Лотки не продуваются, потому что естественная вентиляция идеально рабтает, поэтому все и сохнет очень быстро.
Здравствуйте, я из Краснодарского края, купил ваше оборудование хд/4, на ютубе есть хоть одно видео вашего завода, ато создаётся впечатление что кроме этого кабинета в котором есть шкаф и стол, больше ничего нет...
День добрый.
А вы ютубом умеете пользоваться?
@@igor223igor Конечно, я перешерстил все ваши ролики,но никаких цехов так и не увидел, только это пустое помещение, и ещё какая-то ванная комната, если не сложно дайте ссылочку, тем самым развеете слухи о том что мой аппарат варят сварщики у себя дома в гараже на коленке ?
@@ПрохорГромов-ь2с именно так мы и варим, в пустом погребе, лежа на полу.
Постараюсь открыть людям глаза на форумах, объяснить им что можно самим купить кастрюлю Luxstahl сделать в ней две дырки и купить в магазине дешёвый краник и тэн для бойлера, тем более что ко всем этим деталям Игорёк не имеет никакого отношения а просит в три раза больше !!! А на счёт завода у меня уже сомнений не было, его просто нет, есть китай и гараж...
Главная задача при сушке - удалить влагу. А здесь она законсервирована. Пробовал делать по такому принципу, сушил до 40 градусов, без вентиляции неэффективно
А видео смотреть пробовали???
Не только видео смотре, но и сам делал
Сушил солод до 40 градусов
Игорь когда в продажу сушилку запустите?
Когда придет время к сезону сушки)))
@@igor223igor Так солод делается постоянно практически, не только осенью. Как я понял к этой осени вы выпустите сушилку в продажу?
Точно не помню, но у солода есть определённая температура сушки выше которой ферменты погибают, и она меньше 60 градусов
Если не помните, то какой смысл писать нелепые предположения?)))
Кунце в помощь, этот парень все точно помнил, и нам завещал
@@igor223igor чтобы вы узнали и сделали хорошее оборудование
Я узнал, как сушится солод, года три назад, проштудировав Кунце.
Так именно и сделал, как в учебнике написано.))
Все верно . Автор купил китайские плёнки тёплого пола и сварил бы солод ,но благо это не солод а зерно . Его можно сушить и при 200°
А-а-а-а, вон вы о чем))))
Идем в букварь
Кунце. Технология солода и пива.
п.2.5. Сушка солода. стр 165 и ниже
docs.yandex.ru/docs/view?tm=1674478307&tld=ru&lang=de&name=tehnolsoldipivo.pdf&text=кунце%20технология%20солода%20и%20пива&url=http%3A%2F%2Flibrary.nuft.edu.ua%2Febook%2Ffile%2Ftehnolsoldipivo.pdf&lr=971&mime=pdf&l10n=ru&sign=274077adeef3a6dd7b775c0b50776cfd&keyno=0&nosw=1&serpParams=tm%3D1674478307%26tld%3Dru%26lang%3Dde%26name%3Dtehnolsoldipivo.pdf%26text%3D%25D0%25BA%25D1%2583%25D0%25BD%25D1%2586%25D0%25B5%2B%25D1%2582%25D0%25B5%25D1%2585%25D0%25BD%25D0%25BE%25D0%25BB%25D0%25BE%25D0%25B3%25D0%25B8%25D1%258F%2B%25D1%2581%25D0%25BE%25D0%25BB%25D0%25BE%25D0%25B4%25D0%25B0%2B%25D0%25B8%2B%25D0%25BF%25D0%25B8%25D0%25B2%25D0%25B0%26url%3Dhttp%253A%2F%2Flibrary.nuft.edu.ua%2Febook%2Ffile%2Ftehnolsoldipivo.pdf%26lr%3D971%26mime%3Dpdf%26l10n%3Dru%26sign%3D274077adeef3a6dd7b775c0b50776cfd%26keyno%3D0%26nosw%3D1
Читаем.
Процесс идет в две стадии
- подвяливание - температура под решеткой (на противне) 50-55С) 8-9 часов
- отсушка - температура нагрева 85-110С, в зависимости от типа солода, длительность 4-8 часов
Меня интересовала именно отсушка, поскольку подвяливание сделать ВСЕГДА не проблема, терморегулятор для этого просто кладется ан противень.
А вот отсушка - вызывала вопросы, хватит ли ее для базового светлого солода, и не возникнет ли локального перегрева.
Именно ОТСУШКА (или сушка, в этой же книге ее называет автор и так и так) и была целью эксперимента.
А автоматику, ступенчато делающую подвяливание, мы всегда добавим, не проблема))))
Сразу рацуха. Несколько выдвижных на салазках лотков. Верхний лоток греет нижний.
Лотки ставятся друг на друга, и верхний лоток греет нижний, естественно
@@igor223igor Без этажерки нижний лоток посмотреть нельзя.
А его и не нужно смотреть, все лотки работают строго одинаково))
Даже верхний не нужно смотреть, просто включил на сутки, и готово. Для яблок например 12 часов, для помидор 18 часов - повторяемость всегда стопроцентная
*ИГОРЬ ЗДРАВСТВУЙТЕ КАК С ВАМИ МОЖНО СВЯЗАТЬСЯ ВАТ САП ИЛИ ТЕЛЕГРАММ*
bullet223@mail.ru