На грядках солод лежит на продуве 10 дней. Потом сушится 1.5 суток про температуре 70%. Отбиваются ростки. Минемум месяц лежит перед ворением. Дробится почти в муку. И идёт в варочный цех.
Есть много разных способов, которыми пользуются в промышленности при проращивания солодов, не хочу их перечислять , здесь подробнее -nomnoms.info/proizvodstvo-soloda/ . Я в своей солодовне использую принцип замачивания зерна в непрерывном токе воды и воздуха, который применяется в промышленности.
@@ni1691 я работал солодовщиком на заводе. Многое не знаю. НО одно знаю. Перегрев ростет вершок. И если он больше положенного. То солод низкий. Если в холоде прорастал солод то корешек больше. И тоже плохо. Вода не нужна постоянная. Я описал процесс приготовления солода.
@@ni1691 вы хвалитесь за свою солодовню. 1 переворачивать достаточно 2 раза в сутки. 2 впрыскивание воды совсем не нужно. 3 нужна постоянная температура. Для правильного проращивание солода.
@@ВладимирДегтярев-ш5ц По независящим от меня причинам я 9-ый год живу на оккупированной территории в зоне боевых действий и не имею доступа к каким либо лабораториям, максимум что я могу при определении осахаривающих способностей моего солода - это йодная проба. На сегодняшний день я использую солод для приготовления дистиллятов, до пива пока не дорос.😀
Для управления скоростью вентилятора и привода барабана я исполбзовал ШИМ-регуляторы prom.ua/p1546296003-shim-regulyator-skorosti.html , для измерения силы тока и напряжения ампер-вольтметры izi.ua/p-31441656-5023-tsifrovoy-voltmetr-ampermetr-dc-100v-10a?gclid=Cj0KCQiAxc6PBhCEARIsAH8Hff0aG0GvjqTV-VYSA6WRz6RN4_UMlS1hzZl7sHzky-UT-3qfov32LFEaAsD0EALw_wcB , для управления двигателем вентилятора и клапана подачи воды я использовал циклические таймеры www.mini-tech.com.ua/rele-vremeni-programmiruemoe , для управления насосом откачки воды из накопительной емкости я использовал реле уровня axiomplus.com.ua/rele-urovnya-zhidkosti/product-34716/. Можно использовать и другие комплектующие 🤩
Уважаемый с таким же успехом можно в бочке с водой пробарбатировать солод компрессором от аквариума, потом разложить на полу он также прорастает. Какой смысл брызгать всё это в ёмкости которая крутится? Возможно я идиот, но объясни пожалуйста.
В общем то в больших солодовнях всё так и происходит и для перемешивания солода применяют тракторы🤩 Но, у меня же мини-солодовня, потому все внутри барабана, без компрессоров, и раскладок на полу всё замечательно получается, как и Вас тоже, просто у Вас барабан побольше.☺. По поводу распыления воды - у меня вода из скважины, практически не содержит кислорода, поэтому я и насыщаю её кислородом превращая в туман - зерну для проращивании очень нужен кислород(через 20минут в воде на поверхности воды нет кислорода), в противном случае начнется анаэробное дыхание и внутри солода будут образовываться совсем не те вещества которые нам нужны. Интересно, а Вы в своей солодовне, что не смачиваете зерно? Просто дуете воздух и всё, так что ли? Кроме того я в этом эксперименте использовал зерно, которому уже три года и было мало надежд, что оно вообще прорастёт, потому и предварительно замачивал и протравливал перекисью водорода, стимулировал. Вода всё время текла грязная и только после трёх суток пошла чистая, я остановил орошение, а включил его на видео с целью демонстрации возможностей солодовни. Конечно, я пока не наработал правильных режимов для своей солодовни, все впереди.
Сергей выкладываю ссылку о выращивании солода, я доверяю автору этого видео, может быть здесь будут ответы на Ваши вопоосы зачем я так много аэрирую с водой солод при проращивании. ua-cam.com/video/RjyjkfwyGgI/v-deo.html
@@ni1691 в принципе всё правильно, очень важно и нужно делать обеззараживание, по книжкам для хорошего прорастания солода влажность должна быть немного меньше 50%, на вид такое солод выглядит как рассыпчатый, потому что вся влага запасена внутри, при умеренной аэрации очень редко надо повышать влажность,, главное чтобы не пошло заражение. Для стабильного результата нужно контролировать температуру внутри солодовни.
@@Sergey_135 согласен, что очень важно контролировать температуру внутри солодовни и я это периодически делаю, можно, конечно организовать и постоянный контроль, но не хочу пока что делать дополнительные отверстия в торце барабана по оси вращения. Периодические замеры температура показывают, что температура внутри барабана не поднимается выше температуры помещения, внутри которого расположена солодовня 16С.
На пиво вареном заводе. 3 суток замачивается ячмень. В 4 часа в сутки чаны стоят без воды. После этого сливают ячмень на грядки. Где солод продувается. Открывается воздух до нужной температуры. 2 раза в сутки ворошители ворошил. На грядках солод лежит 10 дней
К сожалению, у меня нет возможности выращивать солод в грядках в домашних условиях. Задача солодовни - выращивание солода в небольшом замкнутом объеме в домашних условиях без моего непосредственного участия в этом процессе. Думаю, что такое устройство предназначено для домашних винокуров не располагающих производственными площадями.
@@ni1691 Мой сын варт пиво. И увидел Ваше видео. Говорит мне сделай. Ответ был простой. Для солода нужна постоянная благоприятная температура. А не постоянное движение и впрыскивание.
@@ВладимирДегтярев-ш5ц Конечно, нужна постоянная температура не выше 16. Именно такая температура и есть в том месте где у меня установлена солодовня. Воду в солодовню я подаю из скважины, температура воды 12,5-13С. Что касается постоянного движения и впрыскивания, воды, то это может быть и не обязательно - люди выращивают солод различными способами. Тот способ, которым пользуюсь я - это один из таких способов, я считаю, что он не хуже чем выращивание солода в грядках или в ящиках и т.д.. При желании можно уменьшить подачу воды, воздуха или скорость вращения барабана с пульта солодовни, но при этом солодовня должна быть установлена в помещении с нужной температурой, если это невозможно, то тогда нужно подавать охлажденный воздух и воду
Плохо помню. Помоему стандартный солод должен быть. 1 мм вершков, и 3 мм корешков. Иначе солод отдаёт нужную массу в ростки. В лобаротории не проходит фруктозы, сахарозы и....... И начинают дабовлять сахар и....... При вареники пиво
Я при изготовлении своей солодовни использовал опыт создания таких же солодовен коллегами ТДД, Дважды дед Михаил, Сергей135 и других пользователей Ютуба. Что касается теоретической части процесса проращивания солодов, то, по моему мнению, лучшее видео для домашних винокуров на эту тему - ua-cam.com/video/RjyjkfwyGgI/v-deo.html, во всяком случае я доверяю автору этого видео.
@@ni1691 я даже смотреть не буду. Я доверяю лаборатории. И сам вилел как они расщипляют солод. Это приблизительно так. 1 яблоко озрело в жару. 2 яблоко созрел в холоде 3 яблоко созредо в норме. Как ты думаешь? Какое из этих пойдёт на хорошее вино?
Добрый день! Это обзорное видео об устройстве моей солодовни. Что касается процесса выращивания солода в моей солодовни, то он отображен в других видео на моем канале. Солодовня не используется для сушки солода, для сушки я использую автоматическую сушилки, видеообзор сушилки есть на моем канале.
Зачётно, познавательно. Продолжайте, оч. интересно
На грядках солод лежит на продуве 10 дней. Потом сушится 1.5 суток про температуре 70%. Отбиваются ростки. Минемум месяц лежит перед ворением. Дробится почти в муку. И идёт в варочный цех.
Есть много разных способов, которыми пользуются в промышленности при проращивания солодов, не хочу их перечислять , здесь подробнее -nomnoms.info/proizvodstvo-soloda/ . Я в своей солодовне использую принцип замачивания зерна в непрерывном токе воды и воздуха, который применяется в промышленности.
@@ni1691 я работал солодовщиком на заводе. Многое не знаю. НО одно знаю. Перегрев ростет вершок. И если он больше положенного. То солод низкий.
Если в холоде прорастал солод то корешек больше.
И тоже плохо.
Вода не нужна постоянная. Я описал процесс приготовления солода.
@@ni1691 вы хвалитесь за свою солодовню. 1 переворачивать достаточно 2 раза в сутки. 2 впрыскивание воды совсем не нужно. 3 нужна постоянная температура. Для правильного проращивание солода.
@@ni1691 Вы проверяли свой солод в лаборатории? Мои нач. Производство и нач. Лаборатории ещё живы. При желании подробно могу узнать.
@@ВладимирДегтярев-ш5ц По независящим от меня причинам я 9-ый год живу на оккупированной территории в зоне боевых действий и не имею доступа к каким либо лабораториям, максимум что я могу при определении осахаривающих способностей моего солода - это йодная проба. На сегодняшний день я использую солод для приготовления дистиллятов, до пива пока не дорос.😀
Круто, если можно про автоматику поподробней, какие реле и датчики использовали.
Для управления скоростью вентилятора и привода барабана я исполбзовал ШИМ-регуляторы prom.ua/p1546296003-shim-regulyator-skorosti.html , для измерения силы тока и напряжения ампер-вольтметры izi.ua/p-31441656-5023-tsifrovoy-voltmetr-ampermetr-dc-100v-10a?gclid=Cj0KCQiAxc6PBhCEARIsAH8Hff0aG0GvjqTV-VYSA6WRz6RN4_UMlS1hzZl7sHzky-UT-3qfov32LFEaAsD0EALw_wcB , для управления двигателем вентилятора и клапана подачи воды я использовал циклические таймеры www.mini-tech.com.ua/rele-vremeni-programmiruemoe , для управления насосом откачки воды из накопительной емкости я использовал реле уровня axiomplus.com.ua/rele-urovnya-zhidkosti/product-34716/. Можно использовать и другие комплектующие
🤩
@@ni1691 спасибо, собираю комплектущие.бачки от стиралок
@@sa1mon53 Если нужна будет схема управления мини-солодовней, то могу поделиться.
@@ni1691 спасибо.
@@ni1691 вы не могли бы мне тоже дать схему вашей прекрасной солодовни? Классно придумано!!! Жаль звук у видео не четкий
Круто! Молодец.
Уважаемый с таким же успехом можно в бочке с водой пробарбатировать солод компрессором от аквариума, потом разложить на полу он также прорастает. Какой смысл брызгать всё это в ёмкости которая крутится? Возможно я идиот, но объясни пожалуйста.
В общем то в больших солодовнях всё так и происходит и для перемешивания солода применяют тракторы🤩 Но, у меня же мини-солодовня, потому все внутри барабана, без компрессоров, и раскладок на полу всё замечательно получается, как и Вас тоже, просто у Вас барабан побольше.☺. По поводу распыления воды - у меня вода из скважины, практически не содержит кислорода, поэтому я и насыщаю её кислородом превращая в туман - зерну для проращивании очень нужен кислород(через 20минут в воде на поверхности воды нет кислорода), в противном случае начнется анаэробное дыхание и внутри солода будут образовываться совсем не те вещества которые нам нужны. Интересно, а Вы в своей солодовне, что не смачиваете зерно? Просто дуете воздух и всё, так что ли? Кроме того я в этом эксперименте использовал зерно, которому уже три года и было мало надежд, что оно вообще прорастёт, потому и предварительно замачивал и протравливал перекисью водорода, стимулировал. Вода всё время текла грязная и только после трёх суток пошла чистая, я остановил орошение, а включил его на видео с целью демонстрации возможностей солодовни. Конечно, я пока не наработал правильных режимов для своей солодовни, все впереди.
Сергей выкладываю ссылку о выращивании солода, я доверяю автору этого видео, может быть здесь будут ответы на Ваши вопоосы зачем я так много аэрирую с водой солод при проращивании. ua-cam.com/video/RjyjkfwyGgI/v-deo.html
@@ni1691 в принципе всё правильно, очень важно и нужно делать обеззараживание, по книжкам для хорошего прорастания солода влажность должна быть немного меньше 50%, на вид такое солод выглядит как рассыпчатый, потому что вся влага запасена внутри, при умеренной аэрации очень редко надо повышать влажность,, главное чтобы не пошло заражение. Для стабильного результата нужно контролировать температуру внутри солодовни.
@@Sergey_135 согласен, что очень важно контролировать температуру внутри солодовни и я это периодически делаю, можно, конечно организовать и постоянный контроль, но не хочу пока что делать дополнительные отверстия в торце барабана по оси вращения. Периодические замеры температура показывают, что температура внутри барабана не поднимается выше температуры помещения, внутри которого расположена солодовня 16С.
@@ni1691 какая температура максимально допустима? Я посмотрел Ваш ролик и понял, что бытовая сушилка белья, типа Бош, уже готовая солодовня.
Наверное лет пять делали солодовню эту
Делал с большими перерывами на протяжении 5 месяцев😆
@@ni1691 прям как ракета элеатроники в ней😁😁😁
А сколько вместимость у нее?
@@БАБКИНВНУК-я5р суммарный объём барабана 170литрлв
На пиво вареном заводе. 3 суток замачивается ячмень. В 4 часа в сутки чаны стоят без воды. После этого сливают ячмень на грядки. Где солод продувается. Открывается воздух до нужной температуры. 2 раза в сутки ворошители ворошил. На грядках солод лежит 10 дней
К сожалению, у меня нет возможности выращивать солод в грядках в домашних условиях. Задача солодовни - выращивание солода в небольшом замкнутом объеме в домашних условиях без моего непосредственного участия в этом процессе. Думаю, что такое устройство предназначено для домашних винокуров не располагающих производственными площадями.
@@ni1691 Мой сын варт пиво. И увидел Ваше видео. Говорит мне сделай. Ответ был простой. Для солода нужна постоянная благоприятная температура. А не постоянное движение и впрыскивание.
@@ВладимирДегтярев-ш5ц Конечно, нужна постоянная температура не выше 16. Именно такая температура и есть в том месте где у меня установлена солодовня. Воду в солодовню я подаю из скважины, температура воды 12,5-13С. Что касается постоянного движения и впрыскивания, воды, то это может быть и не обязательно - люди выращивают солод различными способами. Тот способ, которым пользуюсь я - это один из таких способов, я считаю, что он не хуже чем выращивание солода в грядках или в ящиках и т.д.. При желании можно уменьшить подачу воды, воздуха или скорость вращения барабана с пульта солодовни, но при этом солодовня должна быть установлена в помещении с нужной температурой, если это невозможно, то тогда нужно подавать охлажденный воздух и воду
Плохо помню. Помоему стандартный солод должен быть. 1 мм вершков, и 3 мм корешков. Иначе солод отдаёт нужную массу в ростки. В лобаротории не проходит фруктозы, сахарозы и....... И начинают дабовлять сахар и....... При вареники пиво
Я при изготовлении своей солодовни использовал опыт создания таких же солодовен коллегами ТДД, Дважды дед Михаил, Сергей135 и других пользователей Ютуба. Что касается теоретической части процесса проращивания солодов, то, по моему мнению, лучшее видео для домашних винокуров на эту тему - ua-cam.com/video/RjyjkfwyGgI/v-deo.html, во всяком случае я доверяю автору этого видео.
@@ni1691 я даже смотреть не буду. Я доверяю лаборатории. И сам вилел как они расщипляют солод. Это приблизительно так.
1 яблоко озрело в жару.
2 яблоко созрел в холоде
3 яблоко созредо в норме.
Как ты думаешь? Какое из этих пойдёт на хорошее вино?
А вы думаете. Чем чаще его переворачивать. И поливать.
😊
А что ты там сушишь?)))у тебя там только корешок зерна начал расти , а должен стебель. На видео это не солод а шляпа
Добрый день! Это обзорное видео об устройстве моей солодовни. Что касается процесса выращивания солода в моей солодовни, то он отображен в других видео на моем канале. Солодовня не используется для сушки солода, для сушки я использую автоматическую сушилки, видеообзор сушилки есть на моем канале.